ריבת אוכמניות

פָּשׁוּט מתכון ריבה מ כל עקרת בית תצטרך אוכמניות לחורף. פירות היער מוערכים בכל העולם בשל תכונותיו המועילות. הוא מכיל ויטמינים רבים (A, B, C) ומיקרו-אלמנטים (מנגן, מגנזיום, סידן), שיכולים לשפר את פעילות המוח האנושי ולשפר את תפקוד האיברים הפנימיים. אוכמניות משמשות לרוב לטיפול במחלות עיניים. קינוח העשוי מפירות יער סגול כהה שומר על רוב החומרים המועילים. הוא מסוגל לתמוך בחסינות במהלך החורף.

איך מכינים ריבת אוכמניות

כדי להכין קינוח אוכמניות, אתה צריך את ברי עצמו ואת הסוכר כמרכיבים העיקריים. יש למיין בקפידה את חומרי הגלם, ולהשאיר רק פירות יער בשלים ללא פסולת וענפים. יש לשטוף אוכמניות במים קרים. כדי להבטיח שהגרגרים יישארו שלמים, הם מוזגים בזהירות לתוך מסננת, אשר טובלים במיכל מים. לאחר מכן יש לייבש את האוכמניות. לשם כך, חומרי הגלם מונחים על מפית נייר.עדיף לא להשתמש במגבת מטבח למטרות אלו, מכיוון שהיא תוכתם מאוד מהאוכמניות.

כדי להכין קינוח אוכמניות, עדיף לקחת מחבת אמייל או נירוסטה (אגן). מיכל אלומיניום לא יעבוד.

כדאי להכין מראש צנצנות לאחסון קינוח אוכמניות עד החורף. יש לשטוף אותם היטב. עדיף להשתמש בסודה לשתייה בשביל זה. מעקרים בצורה נוחה (מחזיקים מעל אדים או בתנור). יש גם לשטוף את המכסים ולשטוף אותם במים רותחים. ואז לייבש הכל ביסודיות.

מתכוני ריבת אוכמניות לחורף

ניתן להכין קינוח אוכמניות לחורף שיתאים לכל טעם. כל המתכונים קלים להכנה ולא לוקחים הרבה זמן. הפופולריים ביותר הם:

• ריבת אוכמניות פשוטה;
• "חמש דקות";
• עם ג'לטין;
• עם Zhelfix;
• בתוספת פירות או פירות יער (בננה, לימון, תפוחים או תותים);
• ריבת אוכמניות מתובלת;
• ללא בישול;
• מבושל בסיר איטי.

כל אחד מהמתכונים הללו, שהוכן לחורף, יפתיע את האורחים בטעמו הבלתי נשכח.

ריבת אוכמניות פשוטה לחורף

במתכון הזה אין שימוש בג'לטין, ולכן ריבת האוכמניות די נוזלית. כדי לקבל קינוח סמיך יותר, אתה צריך לקחת פי 2 פחות מים מהמצוין. לאחר מכן יש להגדיל את זמן הבישול פי 3.

רכיבים נדרשים:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל.

שיטת בישול:

1. טוחנים את חומרי הגלם המוכנים באמצעות מעבד מזון.
2. מערבבים מים וסוכר בסיר. מניחים על האש עד שנוצר סירופ.
3. מוסיפים מחית פירות יער.
4. מבשלים את ריבת האוכמניות העתידית על אש גבוהה במשך 15 דקות. הקפידו לערבב אותו באופן קבוע.
5. יוצקים ריבת אוכמניות חמה לצנצנות נקיות ויבשות. סוגרים עם מכסים.
6. המתינו עד שהקינוח יתקרר לחלוטין. אחסן עד החורף במקום קריר.

מתכון לריבת אוכמניות לחורף "חמש דקות"

ריבת אוכמניות שהוכנה לפי מתכון זה שומרת על יותר ויטמינים. מאז טיפול בחום של ריבה לוקח רק 5 דקות.

רכיבים:

• אוכמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

שיטה להכנת קינוח אוכמניות "חמש דקות":

1. לפי שיקול דעתך, השאר את פירות היער שלמים או קוצצים אותם.
2. מניחים פירות יער וסוכר בכלי עם תחתית עבה.
3. מערבבים את קינוח האוכמניות העתידי עם כף עץ.
4. מניחים את המיכל על אש נמוכה.
5. המתינו להופעת מיץ פירות היער הראשון והגבירו את האש לבינונית.
6. מערבבים את ריבת האוכמניות באופן קבוע ומסירים כל קצף שנוצר.
7. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 5 דקות.
8. מחלקים לצנצנות. סוגרים עם מכסים.

ריבת אוכמניות עם ג'לטין

המוזרות של המתכון היא שג'לטין יעניק לריבה עקביות דמוית ג'לי עבה. המעדן הזה נוח לשימוש לאפייה ביתית.

מרכיבים נדרשים:

• אוכמניות - 4 כפות;
• סוכר מגורען - 2 כפות;
• ג'לי (ברי או לימון) - חבילה אחת.

הכנת ריבת אוכמניות עם ג'לטין לחורף היא פשוטה מאוד:

1. מערבבים אוכמניות, סוכר וג'לטין בכלי נוח.
2. מערבבים עם כף עץ או מרית.
3. מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, 2 דקות.
5. יוצקים לצנצנות מעוקרות. סוגרים עם מכסים.

ריבת אוכמניות עם Zhelfix

Zhelfix הוא חומר ג'ל מיוחד המשמש לשימור. זה מושלם להכנת קינוח אוכמניות לחורף.

תזדקק לרכיבים הבאים:

• אוכמניות - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• Zhelfix - חבילה אחת.

כדי להכין ריבת אוכמניות עם Zhelfix לחורף, אתה צריך:

1. הכינו מיכל נוח. יוצקים פירות יער וסוכר לתחתית.
2. מקציפים את התערובת לתערובת אחידה בעזרת מועך.
3. הוסף Zhelfix.
4. שים את הריבה העתידית על האש.
5. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב קבוע.
6. מניחים את המעדן החם לתוך צנצנות מוכנות.
7. לתת להתקרר. מניחים במקום קריר וחשוך.

מתכון לריבת אוכמניות בסיר איטי

ריבה בסיר איטי לוקח יותר זמן להכין (רק 1.5 שעות). אבל שיטה זו הרבה יותר נוחה אם עקרת הבית עושה דברים אחרים באותו זמן.

רכיבים:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - עד 300 גרם;
• חומצת לימון - 0.5 כפית.

מתכון לקינוח אוכמניות לחורף:

1. יוצקים אוכמניות וסוכר לקערת המולטי-קוקר.
2. הפעל את מצב הקינוח.
3. לאחר 25 דקות בדוק את העקביות של ריבת האוכמניות העתידית. מוסיפים מים במידת הצורך.
4. תוך 5 דקות. מוסיפים חומצת לימון לתערובת עד סוף הבישול. כדי לערבב היטב.
5. ממלאים צנצנות מוכנות בריבה.

מתכון לריבת אוכמניות ובננה

המתכון הזה עושה מעדן טעים להפליא. אוכמניות הן לא המרכיב העיקרי, אבל הן מעניקות לריבה ארומה וצבע נהדרים.ילדים אוהבים מאוד את הריבה הזו.

רכיבים:

• בננה קלופה - 1 ק"ג;
• אוכמניות - 300 גרם;
• סוכר - 0.5 כפות;
• מיץ לימון - 3 כפות. ל.;
• מים - ¼ כף.

תהליך בישול:

1. פורסים בננות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2. מניחים בננות בכלי אמייל. מפזרים מיץ לימון. לְעַרְבֵּב.
3. מוסיפים פירות יער קלופים, שטופים ומיובשים למסה הכוללת.
4. מוסיפים סוכר, מוסיפים מים. תעלה באש.
5. מערבבים באופן קבוע.
6. לאחר הרתיחה, מניחים בצד למשך 7 דקות.
7. מעבירים לצנצנות מעוקרות. לְהִתְפַּתֵל.
8. פסטור במשך 10 דקות.
9. עוטפים בשמיכה עד לצינון מלא.

ריבת אוכמניות חריפה לחורף

הריבה תפתיע אתכם בטעמה יוצא הדופן. לשם כך מוסיפים לו תבלינים שונים. כדי להכין את אחד המתכונים תצטרך:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• קינמון טחון - 1 כף. ל.;
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
• מיץ לימון - 2-3 כפות. ל.

מתכון להכנת ריבת אוכמניות מתובלת לחורף:

1. טוחנים את פירות היער המוכנים בצורה נוחה (בעזרת מעבד מזון או מועך).
2. מערבבים את פירות היער עם סוכר בסיר נוח.
3. תעלה באש. לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה במשך 15 דקות.
4. מוסיפים את כל התבלינים הדרושים.
5. שמור על האש במשך 2-3 דקות. מערבבים היטב.
6. מחלקים לצנצנות. פְּקָק.

מתכון לריבת אוכמניות חורפית עם לימון

תוספת הדרים תהפוך את הריבה לבריאה יותר. זה יעזור לגוף להביס הצטננות. על הריבה הזו תוכלו להכין משקאות פירות טעימים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלל את המתיקות עם מים מסוננים לפי הטעם.

מרכיבים נדרשים:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• לימון (גדול) - 1 יחידה.

מתכון:

1. פירה אוכמניות. הוסף סוכר.
2. תעלה באש.
3. מגררים את גרידת הלימון.
4. מרתיחים במשך 10 דקות. מוסיפים מיץ לימון.
5. תוך 20 דקות. להוסיף גרידה.
6. מערבבים את התערובת כל הזמן.
7. מניחים את המנה החמה המוגמרת לתוך צנצנות.

זמן הכנה לריבת אוכמניות עם לימון: 40 דקות.

ריבה ללא בישול

ריבה זו קלה יותר להכנה מאחרות. הקפדה על כל כללי הבישול תאפשר לכם לשמר את כל הויטמינים של פירות היער לחורף.

רכיבים:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

המתכון מאוד פשוט:

1. הופכים את חומרי הגלם המוכנים לפירה.
2. הוסף סוכר.
3. מערבבים, מנסים ללוש גם את הסוכר.
4. מניחים לעמוד 3-4 שעות.
5. מניחים בצנצנות שטופות, מעוקרות, מיובשות.
6. סגור. מניחים במקרר.

מתכון לריבת אוכמניות סמיכה וטעימה עם תותים

אוכמניות בריבה משתלבות היטב עם פירות יער אחרים. הריבה יוצאת ריחנית מאוד. כדי להכין ריבה עבה, צריך לבשל אותה בכמה שלבים. לפי מתכון זה, הגרגרים יישארו שלמים וצפופים.

מוצרים נדרשים:

• תותים - 0.5 ק"ג;
• אוכמניות - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

מתכון:

1. מכינים ומשלבים חומרי גלם בפרופורציות שוות.
2. ממיסים סוכר מגורען ויוצקים אותו על תערובת פירות היער.
3. המתן עד שהמוצר יתקרר לחלוטין.
4. מסננים את הסירופ. מרתיחים אותו שוב.
5. יוצקים את הריבה העתידית.
6. לאחר צינון מוחלט שמים את הריבה על האש.
7. מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות.
8. אל תשכחו לערבב את הריבה במהלך הבישול.
9. יוצקים לצנצנות.

אם הריבה לא סמיכה אחרי הרתיחה האחרונה, אפשר לשים אותה עוד כמה פעמים על האש לאחר שהתקררה לגמרי.

ריבת אוכמניות עבה עם תפוחים

את הריבה הזו אפשר להכין בסיר בישול איטי. יש לבחור תפוחים מזנים חמוצים מתוקים.

רכיבים:

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• תפוחים (קלופים וזרעים) - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות לתוך קערת המולטי-קוקר.
2. מוסיפים אוכמניות וסוכר מגורען.
3. יוצקים מים רותחים על התערובת.
4. סגור. מבשלים במצב "תבשיל" במשך 30 דקות.
5. מסננים את הריבה בעזרת מסננת.
6. מניחים את החלק הנוזלי בחזרה לתוך קערת המולטי-קוקר השטופה.
7. הוסף חומצת לימון.
8. מבשלים באותו מצב עם מכסה פתוח עד שנוצרת עקביות סמיכה.
9. ממלאים את הצנצנות בריבה.

תנאי אחסון

חשוב להקפיד על כללי הכנה ואחסון של ממתקים מוכנים. ריבה תמיד מוזגת חמה לתוך מיכלי זכוכית עד המתלה. לאחר סגירת המכסים, הצנצנות נשלחות מתחת לשמיכה חמה להתקרר באיטיות. זה הכרחי כדי שהריבה תימשך זמן רב יותר.

בנוסף למיכלי זכוכית, ניתן לשפוך ריבה למגשי קרח. ריבה זו משמשת להכנת משקאות פירות וגלידת פירות יער.

יש לאחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. מרתף או ארון יתאים. ריבה גולמית תמיד צריכה להיות ממוקמת במקרר עד החורף.

כדי למנוע את תסיסת הריבה, כדאי להוסיף לה מעט חומצת לימון.

סיכום

יש יותר ממתכון פשוט אחד לריבת אוכמניות לחורף. הקינוח הזה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא מאוד לגוף. המתיקות מתאימה כפינוק נפרד לתה, וכן כמילוי לפשטידות ובסיס למשקאות פירות.

פוסטים מומלצים

מתכון לריבת פייג'ואה

ריבת דומדמניות לחורף

ריבת חמוציות

ריבה, ג'לי וריבת עוזרד

ריבת מלון לחורף: מתכונים פשוטים

ריבת תאנים

ריבת אפרסק

ריבת לימון לחורף

ריבת ריבס, מתכונים טעימים למחית חורף וג'לי