מרשמלו קישואים

מרשמלו זוקיני הוא מוצר ידידותי לסביבה המועשר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. השתמשו בירקות בתוספת סוכר או דבש לפי הטעם, שלבו עם פירות יער ופירות שונים. חיי המדף של ממתקים תוצרת בית, בכפוף לתנאי האחסון, הם 8-10 חודשים

דקויות של בישול

תהליך השגת מוצר מקישוא הוא סטנדרטי. יש צורך לטחון את החומרים לעקביות הומוגנית, ללא חתיכות. בלנדר הוא אידיאלי למטרה זו. ולהסיר עודפי לחות מחומר הגלם כדי שהמרשמלו ייצא אלסטי ולא יבש וקשה. באזורים כפריים מייבשים את חומרי הגלם בשמש, מניחים אותם על מגש או תבנית ומכסים מעליהם גזה להגנה מפני חרקים.

בדירה בעיר משתמשים במייבש חשמלי סטנדרטי להסרת רטיבות. ככלל, המכשיר הביתי מגיע ללא רכיבים נוספים, כך שהגריל מכוסה בנייר אפייה. הוא נחתך לגודל ומשמן בשמן צמחי.מייבשים מהדור האחרון (מייבשים) מצוידים במגשים מיוחדים. את התערובת יוצקים לא גבוה מהדפנות. אם אין לך ציוד כזה בבית, אתה יכול לבשל אותו בתנור רגיל.

המוצר המוגמר אינו נדבק לידיים שלך.

בחירה והכנת מרכיבים

קישואים צעירים ומבשילים לחלוטין נלקחים לעיבוד. ירקות חייבים להיות באיכות טובה, ללא סימני ריקבון או תסיסה. פירות של בשלות חלבית משמשים לחלוטין עם קליפה וזרעים. את השכבה העליונה מסירים מהבשלים, חותכים לאורך, ומכל חצי מסירים סיבים רכים עם זרעים קשים. מעצבים את הירקות לחתיכות קטנות אקראיות לקבלת מסה הומוגנית. את הגלעינים מסירים מהמשמשים והדובדבנים, ואת הליבה עם הזרעים מסירים מתפוחים.

מתכוני מרשמלו קישואים לחורף

לירקות עצמם אין טעם או ריח מובהק; כדי להכין את מוצר הממתקים בבית, אתה צריך להוסיף סוכר. רכיב זה בחינם במתכונים; כמותו תלויה בהעדפות הגסטרונומיות של כל אדם.

קישואים משתלבים כמעט עם כל פירות היער העונתיים, פירות רגילים ואקזוטיים. כדי לשפר את הרכב הוויטמין, ניתן להוסיף סרפד, ולהשתמש בנענע טרייה כחומר טעם.

פסטיליה זוקיני גולמי

אם אין לך מייבש, אתה יכול לבשל את המוצר בתנור. עבור מכשיר ביתי בגודל סטנדרטי עם שני מגשי אפייה, תזדקק לכ-3 ק"ג של ירקות צעירים או קלופים וזרעים.

הכנה:

1. מעצבים את הקישוא לחתיכות קטנות שניתן לקצוץ בבלנדר.
2. בתהליך קבלת מסה הומוגנית מוסיפים סוכר במנות.אתה צריך לחכות עד שהוא יתמוסס לחלוטין. ניתן להתאים את הטעם לפי הרצון.
3. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה או השתמשו במחצלת סיליקון; בכל מקרה, כסו את פני השטח בשמן צמחי כדי שניתן יהיה להסיר בקלות את השכבה לאחר התאדות הלחות.
4. מורחים את התערובת ומיישרים בגב כף כך שעובי השכבה יהיה אחיד.
5. הגדר את הטמפרטורה ל-120⁰, מניחים את ניירות האפייה ופותחים את הדלת.

לאחר שלוש שעות נסו את המשטח, אם המרשמלו לא נדבק לאצבעותיכם, אז ניתן להשלים את התהליך. אחרת, הארך את זמן ההתייבשות עד שמוכן.

פסטילה לפי המתכון הקלאסי שומרת על כל ההרכב הכימי של ירקות חיים

פסטיל קישואים מבושל

ירקות בשלים מדי עם עיסת גסה משמשים לעתים קרובות. לכן, כדי להשיג מרשמלו, מומלץ לבשל את הקישואים עד לריכוך.

רכיבים:

• סוכר - 300 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• קישואים (מעובדים) - 1 ק"ג.

איך לעשות:

1. חומר הגלם, המעובד מהקליפה והזרעים, נחתך לחתיכות 2*2 ס"מ.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים לכמה שעות כדי שהתערובת תשחרר את המיץ שלה.
3. מניחים בכלי בישול, מניחים את הכיריים על אש נמוכה ומבשלים את הפרוסות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהחתיכות מתרככות.
4. מגררים את גרידת הלימון ומוסיפים לתערובת. סוחטים בנפרד את המיץ מההדרים לקערה ויוצקים לקישואים במנות קטנות (לפי הטעם).
5. טוחנים את חומר העבודה למסה הומוגנית.
6. מורחים בשכבה דקה על מגש ומניחים במייבש.

זה ייקח בערך 10 שעות להתכונן.

המוצר אלסטי, הומוגני, מתוק, בעל ארומה הדרים קלה

פסטיל קישואים ודומדמניות שחורות

אפשר להכין מרשמלו דומדמניות עם קישואים מכל מגוון פירות יער.אבל על מנת לקבל מוצר בעל צבע עשיר עם ארומה בולטת ומגוון מרבי של חומרים מזינים, עדיף להשתמש בזן chokeberry.

להכנה, קח את הרכיבים ביחס של 2:1, למשל, עבור 2 ק"ג קישואים תצטרך 1 ק"ג דומדמניות. קשה לקבוע את מינון הסוכר, הכל תלוי בריכוז הגלוקוז בפירות היער, אז מוסיפים לפי הטעם.

מתכון להכנת פסטיליה של זוקיני ודומדמניות בתנור:

1. את פירות היער מעבדים מהגבעולים, שוטפים ומניחים לניקוז.
2. קישואים נחתכים לחתיכות קטנות. אם הם צעירים, הם מעובדים יחד עם זרעים וקליפה. כאשר היא בשלה, רק העיסה משמשת למרשמלו.
3. מניחים את פירות היער בקערת הבלנדר. כשהם מעוכים לגמרי מוסיפים קישואים וסוכר לפי הטעם.
4. מפזרים את המסה בשכבה דקה על המגש ומכוונים את המכשיר לטמפרטורה של 45-60⁰ג.

זמן עד מוכנה: 13-15 שעות. ככל שהשכבה עבה יותר, תהליך ההתייבשות ייקח יותר זמן.

המוצר מתקבל עם ארומה בולטת של דומדמניות שחורות, צבע בורדו כהה

פסטילה מתפוחים וקישואים

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• דבש - 100 גרם;
• קינמון (אבקה) - ½ כפית.

אלגוריתם בישול:

1. התפוחים, קלופים ובעלי ליבה, מחולקים לארבעה חלקים.
2. ירקות מעוצבים באופן אקראי.
3. מאחדים את הרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים דבש וקינמון. את המרכיב האחרון מוסיפים לפי הרצון.
4. מכסים את מגש התנור בנייר משומן בשמן צמחי.
5. יוצקים את התערובת ומורחים אותה לשכבה דקה.
6. המכשיר עם הסעה מוגדר ל-80⁰, מיובש סגור ללא זרימה מאולצת של זרימות. הפעל למצב 100⁰ ופתחו מעט את הדלת.

לאחר שלוש שעות הם בודקים מוכנות. במידת הצורך, הזמן מתארך.

לפסטילה מתפוחים וקישואים במייבש יש צבע ענברי כהה, מסתבר עם טעם של דבש וארומה תפוח

פסטילה מקישוא ובננות במייבש

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה. מידה מדיום;
• בננות - 2 יח';
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר לטעום.

הכנה:

1. מגשי המייבש משומנים בשמן חמניות כך שניתן להסיר בקלות את הפסטיל לאחר התאדות הלחות.
2. את הבננות מקלפים. חותכים את הקישואים לחתיכות וטוחנים את חומר העבודה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים 100 מ"ל מים.
3. כשהמסה הופכת להומוגנית, מוסיפים 120 גרם סוכר. טועמים ומוסיפים מרכיבים במידת הצורך.
4. את חומר העבודה יוצקים מקערת הבלנדר לתוך ספל, בערך 250 מ"ל (הכל תלוי בגודל המייבש החשמלי), מונח על מגש.
5. כדי להפוך את העיגול לצורה הנכונה, מפזרים אותו על המטוס בעזרת כפית.
6. הנח את המגשים במכשיר הביתי והגדר את הטמפרטורה ל-+60⁰ג. בהתאם לעובי השכבה, הלחות מתאדה מחומר העבודה תוך 15 שעות.

מוציאים את המגשים, מניחים להם להתקרר, מסירים אותם ומגלגלים אותם לצינור.

לפסטילה מתפוחים וקישואים במייבש יש צבע ענברי כהה, מסתבר עם טעם של דבש וארומה תפוח

מרשמלו תות וקישואים

הבסיס של המתכון הוא פירות יער; הם לוקחים פי שלושה מירקות. לדוגמה, עבור 2 ק"ג תותים תצטרך 600-700 גרם קישואים. סוכר מתווסף במנות קטנות לטעם הרצוי.

איך לעשות:

1. מעבדים את הגרגרים מהגבעול, מוציאים את האיכות ירודה, שוטפים ומניחים למים להתנקז.
2. קישואים נחתכים לחתיכות שרירותיות.
3. חומר העבודה משולב ומערבב עם בלנדר עד למחית.
4. במהלך התהליך, מוסיפים את כמות הסוכר או הדבש הנדרשת, מתחילים עם 1 כף. ל.
5. פני המשטחים מכוסים בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח.
6. מפזרים את תערובת פירות היער והירקות בצורה אחידה ומיישרים אותה בעזרת כף ליצירת עיגול בצורה הנכונה.
7. מלאו את המייבש וקבעו את הטמפרטורה ל-1 (t 40-60⁰).

הזמן נקבע בהתאם לעקביות הרצויה של המרשמלו. אם אתה צריך להשיג פלסטיק, אז 13 שעות זה מספיק, קשה - 15 שעות.

צבעו של המוצר אדום בהיר עם ניחוח תות בולט, אין קישוא בטעם.

פסטיליה זוקיני ומשמש

רכיבים:

• משמש - 500 גרם;
• קישואים - 1.5 ק"ג;
• עלי סרפד צעירים - 60 גרם;
• דבש - 100 גרם (אם תרצה, אתה יכול להשתמש יותר או להחליף אותו בסוכר);
• מים - 200 מ"ל.

הכנה:

1. משמשים מגולענים וירקות נחתכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים פירות יער וסרפד בקערת בלנדר, ואז מוסיפים מים, מוסיפים קישואים ודבש.
3. מפזרים את המסה על מגשי המייבש ומפעילים את המכשיר.

המנה תהיה מוכנה תוך יום.

מבנה השכבה עקב המשמש שביר, לא ניתן יהיה לתת לו צורת גליל, המוצר נשבר לחתיכות בגדלים שונים

פסטיל קישואים עם נענע במייבש

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• עלי נענע - 100 גרם;
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר לטעום.

הכנה:

1. מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים, שוטפים ומייבשים אותם.
2. קישואים נחתכים לחתיכות.
3. בעזרת פומפיה מסירים את שכבת הגרידה הצהובה מהלימון. סוחטים מיץ מפרי הדר.
4. מניחים נענע וגרידת בקערת בלנדר ומקציפים אותם. לאחר מכן מוסיפים ירקות חתוכים וסוכר.לאחר הטחינה, טועמים ומתחילים להוסיף מיץ לימון לכמות הרצויה.
5. המסה מפוזרת בשכבה דקה על מגש, המייבש מורכב והטמפרטורה מוגדרת ללא יותר מ-60⁰.

זמן עד מוכנה – 12 שעות.

המוצר בצבע ירוק בהיר עם ארומה הרמונית של נענע והדרים.

פסטיליה דובדבנים עם קישואים

רכיבים:

• דובדבן - 500 גרם;
• קישואים - 2 ק"ג;
• סוכר לטעום.

איך מכינים פסטיל קישואים ודובדבנים במייבש חשמלי:

1. את הגרגרים שוטפים ומגלענים.
2. ירקות צעירים משמשים עם הקליפה. אם זה מחוספס, אז לחתוך בשכבה דקה. יוצרים לחתיכות.
3. טוחנים דובדבנים וקישואים בבלנדר. סוכר מוכנס במנות קטנות לפי הטעם.
4. המגשים משומנים בשמן צמחי והמסה מונחת ומפולסת בכף.

מלא את המייבש והפעל אותו ל-60⁰, המוצר יהיה מוכן תוך 12-15 שעות (תלוי בעובי השכבה).

ניתן לקפל את הצלחת המקוררת כמו מעטפה

מרשמלו פטל עם זוקיני

רכיבים:

• פטל - 1 ק"ג;
• קישואים - 1 ק"ג;
• סוכר - 2.5 כפות. l;
• מים - 200 מ"ל.

מתכון למרשמלו מפירות יער וקישואים:

1. ירקות מקולפים. יוצרים לחתיכות.
2. מניחים בסיר ומוסיפים מים, מבשלים את חומר הגלם 20 דקות עד לריכוך.
3. טוחנים את הפטל במסננת.
4. מסננים את הנוזלים מהקישואים וטוחנים בבלנדר טבילה עד למחית.
5. כשהמסה התקררה, משלבים אותה עם פטל וסוכר ומערבבים. משאירים להמסת הגבישים.
6. משמנים את הסדינים בשמן צמחי ומורחים את המחית על פני השטח בשכבה של 3 ס"מ.

יבש במייבש חשמלי 18 שעות בטמפרטורה של 45⁰.

את הצלחת ניתן לחתוך לסרטים ולגלגל כל אחד לצינור.

כללי ותקופות אחסון

המשימה העיקרית במהלך האחסון היא לוודא שלא יווצר עובש על פני השטח, ושהמבנה לא יתקשה מדי בטמפרטורות גבוהות. לאחר הבישול מגלגלים את המרשמלו לצינור ועוטפים בנייר אפייה. ניתן לחתוך לחתיכות ולהניח בכלי עם מכסה.

מצב האחסון האופטימלי הוא מקרר, יש לו לחות נמוכה וטמפרטורה מתאימה. בתנאים כאלה המוצר אינו מאבד מערכו התזונתי תוך שמונה חודשים, אך יש להקפיד שלא יהיה רווי בריחות זרים.

סיכום

פסטיל קישואים ייצא פלסטיק אם הוא לא ייבוש יתר על המידה. אבל אם לא נצפה זמן ההתייבשות, חיי המדף מצטמצמים באופן משמעותי. הטכנולוגיה להכנת המוצר היא סטנדרטית, הציוד שבו אתה יכול להשתמש הוא מייבש או תנור.

פוסטים מומלצים

ריבת תות ללא בישול

ריבת תות 5 דקות

ריבת ויבורנום ללא זרעים

מתכון פשוט לריבת חבושים

ריבת פייג'ואה ללא בישול

מתכונים פשוטים לג'לי דומדמניות שחורות בבית

ריבת פטל שחור: מתכונים לחורף

ריבת פטל: יתרונות ונזקים בריאותיים

דובדבנים עם סוכר לחורף ללא בישול: מתכון עם תמונות