תוֹכֶן
על ידי שימור ריבת פטל שחור לחורף, אתה יכול לספק לגוף שלך חומרים שימושיים במשך זמן רב. לעתים קרובות משתמשים במעדנים תוצרת בית למניעת הצטננות. הוא מכיל ויטמינים המפעילים את מערכת החיסון. בנוסף, לריבת פטל שחור טעם נעים מאוד, המאפשר להשתמש בה כחלופה לממתקים שנרכשים בחנות.
היתרונות של ריבת פטל שחור
פטל שחור הוא זן נדיר של פירות יער הדומים למראה פטל שחור. הוא מובחן על ידי צורתו ההמיספרית וענפיו הקצרים. בהשוואה לפטל שחור, הם חלולים מבפנים ולא מוארכים. ריבה העשויה מברי יוצא דופן זה נחשבת לבריאה ביותר. המאפיינים הבולטים ביותר של הקינוח כוללים:
- השפעה נוגדת חום;
- הסרת מלחי מתכות כבדות מהגוף;
- נורמליזציה של עיכול;
- מניעה וטיפול במחסור בוויטמין;
- חיסול נפיחות;
- מניעת התפתחות טרשת עורקים.
ריבת פטל שימושית במיוחד בתקופות של סיכון גבוה לפתח הצטננות. זה לא רק מקל על חום, אלא גם מנטרל את ההשפעות של חומרים מסרטנים. לקינוח ערך לא קטן עבור אנשים הסובלים מצמיגות דם גבוהה.
במהלך הבישול, התכונות המועילות של פטל שחור מופחתות רק במעט. לכן, לקינוח יש את אותם יתרונות לגוף כמו פירות יער טריים. שימור ריבה מאפשר לשמר את הרכב הויטמין לאורך זמן.
מתכונים לריבת פטל שחור לחורף
הכנת ריבת פטל שחור אינה דורשת מיומנויות מיוחדות. די לעקוב אחר האלגוריתם של הפעולות ויחס המרכיבים. ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח. לכל אחד מהם יתרונות משלו. לפני הבישול, יש צורך למיין בזהירות את חומרי הגלם, להפריד מהם עלים וחרקים. ואז הגרגרים נשטפים בזהירות במים זורמים.
ריבת פטל שחור פשוטה
רכיבים:
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג פטל שחור.
תהליך בישול:
- את הגרגרים שטופים מניחים במיכל ומכוסים בסוכר.
- המחבת מונחת בצד. לאחר שהגרגרים נותנים מיץ, הם שמים אותו על האש.
- לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה במשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- הקינוח המוגמר מחולק לצנצנות מעוקרות ונסגר.
ריבת פטל שחור גולמי
ניתן להכין ריבה טעימה ובריאה מבלי להזדקק לבישול. יתרונות המתכון כוללים את מהירות ההכנה.בנוסף, בהיעדר טיפול בחום, המוצר שומר על תכונות מועילות מקסימליות.
רכיבים:
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 2 ק"ג סוכר מגורען.
שיטת בישול:
- את פירות היער שמים בסיר עמוק וכותשים לפירה בעזרת מועך.
- מוסיפים ½ מכמות הסוכר הכוללת לתערובת שהתקבלה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
- השלב הבא הוא להוסיף את יתרת הסוכר.
- הפינוק המוגמר מונח בצנצנות ואטום.
ריבת פטל שחור חמש דקות
הריבה קיבלה את שמה מהכנתה המהירה. זה לא מצריך שימוש במרכיבים נוספים. אבל חשוב למיין היטב את פירות היער לפני הבישול.
רכיבים:
- 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 1.5 ק"ג פטל שחור.
אלגוריתם בישול:
- את הגרגרים שוטפים ומניחים לייבוש במסננת.
- לאחר מכן מניחים את חומרי הגלם במחבת ומועכים לפירה עם מועך.
- מוסיפים סוכר לתערובת שהתקבלה, מערבבים ומשאירים למשך שעה.
- לאחר הזמן שצוין, תערובת פירות היער מועלה באש. לאחר הרתיחה, מבשלים אותו במשך 5 דקות. לאחר הרתיחה יש להסיר את הקצף.
- את הריבה המוגמרת שמים בצנצנות ומשמרים.
ריבת פטל שחור לימון
ריבת לימון עם פטל בעלת ארומה בהירה ותכולה עשירה של ויטמין C. המוזרות שלה טמונה בבישול שלב אחר שלב. בשל נוכחות לימון בהרכב, מתקבל הרבה סירופ פירות יער.
רכיבים:
- ½ יח'. לימון;
- 400 גרם סוכר;
- 500 גרם פטל שחור.
מתכון:
- פירות היער מונחים בשכבות במחבת עמוקה. כל שכבה מכוסה בסוכר.
- על השכבה העליונה מניחים פרוסות לימון ולאחר מכן מכסים אותן גם בסוכר.
- מכסים את המיכל במכסה ומשאירים למשך הלילה.
- בבוקר מעלים את המחבת באש. לאחר הרתיחה, מסירים את המיכל מהאש ומניחים אותו בצד.
- לאחר צינון מלא, הקינוח מוחזר על האש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף. לאחר מכן נותנים לפינוק להתבשל שוב למשך כמה שעות.
- השלב האחרון הוא להרתיח את הריבה במשך 3 דקות.
- את הקינוח החם יוצקים לצנצנות מעוקרות מיד לאחר ההסרה מהאש.
ריבת פטל שחור ותפוחים
ריבת פטל עם תפוחים סמיכה במיוחד. זה מושג הודות לפקטין הכלול בתפוחים. נוכחותם של תפוחים בהרכב מוסיפה גם חמיצות נעימה לקינוח.
רכיבים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 500 פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר.
תהליך בישול:
- הגרגרים מכוסים בסוכר ומעלים על האש, מביאים לרתיחה.
- בינתיים מגלעים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
- לאחר הרתיחה מוסיפים לריבה תפוחים קצוצים. חשוב להסיר מיד כל קצף שנוצר.
- לאחר הרתיחה, הקינוח מתבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות.
- המוצר המוכן מונח בצנצנות מוכנות מראש.
ריבת פטל שחור סמיכה
כדי להפוך את הריבה לסמיכה יותר, מוסיפים ג'לטין לפטל שחור במהלך הבישול. המעדן שנוצר יכול לשמש כמילוי לפשטידות, שכן הוא כלל אינו נוטה להתפשט.
רכיבים:
- 300 מ"ל מים;
- 1 ק"ג פטל שחור;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 10 גרם חומצת לימון;
- 5 גרם ג'לטין.
תהליך בישול:
- ג'לטין מדולל במים ומאפשר להתבשל. הפרופורציות מצוינות על האריזה.
- את פירות היער מערבבים עם סוכר ויוצקים עם מים.
- את תערובת פירות היער מניחים על האש. לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- מוסיפים למחבת ג'לטין נפוח וחומצת לימון.את המעדן הבריא מכינים עוד 15 דקות.
- המוצר המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות.
תכולת קלוריות
לריבת פטל שחור יש תכולת קלוריות מתונה. זה 273 קק"ל. כשהוא נצרך בכמויות גדולות, קינוח יכול לגרום לעלייה במשקל.
תנאי אחסון
היתרון העיקרי של השימור הוא חיי המדף הארוכים שלו. זה 3 שנים. מומלץ לאחסן צנצנות קינוח במקום חשוך, מוגן מאור השמש. המקום המתאים ביותר לאחסון מזון משומר הוא המרתף, המדפים התחתונים של הארון.
סיכום
מומחים ממליצים להכין ריבת פטל שחור לחורף למי שסובל לעיתים קרובות מהצטננות. המעדן יכול לשמש לא רק למטרות רפואיות, אלא גם למטרות מניעה. מבחינת טעם, יש לו יותר יתרונות על פני קונפיטורה שנרכשה בחנות.
