ריבת קלמנטינות: מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד

לריבת המנדרינות טעם חמוץ מתוק נעים, מרעננת מאוד ומביאה יתרונות גדולים לגוף. ישנם מתכונים רבים להכנת מעדנים בצורה טהורה או בשילוב עם מרכיבים אחרים.

המלצות להכנת ריבת קלמנטינות

הכנת ריבה מקלמנטינות בשלות היא די פשוטה; הכנת המעדן דורשת מרכיבים זמינים ואינה לוקחת הרבה זמן. אבל בתהליך יש כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון:

1. לרוב זני הקלמנטינות יש טעם מתוק עם חמיצות נעימה, אך לא חזקה מדי. כאשר מוסיפים סוכר, אתה צריך לזכור את הנקודה הזו. אם מערבבים את החומרים בכמויות שוות, מקבלים קינוח די סמיך ומתוק מאוד.
2. את מעדן פרי ההדר מבשלים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף.חימום נמוך נקבע גם מכיוון שבטיפול בחום מתון, הריבה שומרת על יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
3. הפירות להכנת המעדן נבחרים להיות בשלים ועסיסיים ככל האפשר. אם אתם מתכוונים להכין ריבה מפירות הדר שלמים, עדיף לקנות קלמנטינות יציבות ואפילו מעט לא בשלות. אם יש לכתוש את הפירות, אז מידת הרכות שלהם לא משנה. העיקר שלא יהיו אזורים רקובים על הקליפה.

קלמנטינות הן מאוד עסיסיות, כך שבדרך כלל לא צריך הרבה מים בהכנת ריבה.

איך מכינים ריבת קלמנטינות

יש הרבה מתכונים לריבת קלמנטינות. חלק מהאלגוריתמים מציעים להשתמש רק בפירות הדר, אחרים ממליצים להוסיף מרכיבי עזר.

ריבת קלמנטינות שלמה

אחד המתכונים הפשוטים ביותר של ריבת קלמנטינות מציע להכין קינוח מפירות שלמים יחד עם הקליפה. נדרש:

• קלמנטינות - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• ציפורן - לפי הטעם.

אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

1. את הפירות שוטפים במים זורמים ומייבשים על מגבת, ולאחר מכן מחוררים בעזרת קיסם בכמה מקומות ומחדירים ניצני ציפורן לחורים.
2. מניחים קלמנטינות בסיר גדול וממלאים במים.
3. לאחר הרתיחה, מרתיחים על אש נמוכה במשך עשר דקות.
4. בכלי נפרד מכינים סירופ סוכר ו-200 מ"ל מים בו זמנית.
5. כשהתערובת המתוקה מסמיכה מעבירים לתוכה קלמנטינות ושומרים על הכיריים עוד רבע שעה.

מסירים את המעדן המוגמר מהאש ומצננים לחלוטין, ולאחר מכן חוזרים על ההליך פעמיים נוספות.בשלב הסופי יוצקים לתוך הריבה החמה מיץ לימון, מערבבים ומכניסים את הקינוח לצנצנות זכוכית.

לקלמנטינות שלמות בקליפות שלהן טעם טארט מעניין.

חצאי ריבת קלמנטינות

אם פירות ההדר לריבה די גדולים ואינם מתאימים לצנצנת כולה, אפשר להכין מעדן מחצאים. המתכון ידרוש:

• פירות מנדרינה - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 2.3 ק"ג.

מכינים ריבה לפי המתכון הזה:

1. פירות הדר שטופים מחוררים בקיסמים בכמה נקודות ומטופלים במים רותחים במשך 15 דקות.
2. מעבירים את הקלמנטינות למים קרים ומניחים ל-12 שעות תוך ניקוז הנוזל פעמיים במהלך הזמן הזה.
3. חותכים את הפירות לשני חלקים.
4. מכינים סירופ סוכר, מערבבים עם קלמנטינות ומניחים לשמונה שעות.
5. יוצקים את התמיסה לסיר קטן ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים שוב את הנוזל החם על הקלמנטינות וחוזרים על ההליך 2-3 פעמים נוספות.

המעדן המוגמר מונח בצנצנות נקיות ואטום היטב לחודשי החורף.

ריבה מחצאי קלמנטינות יכולה לשמש כמילוי למאפים

ריבת קלמנטינות

הכנת ריבה טעימה מטריזים לוקחת יותר זמן, אבל הקינוח יוצא מאוד יפה ומעורר תיאבון. המתכון דורש:

• פירות מנדרינה - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

מבשלים ריבת קלמנטינות באופן הבא:

1. פירות הדר נשטפים היטב, מקלפים ומחולקים בזהירות לפרוסות.
2. מניחים את החתיכות בסיר וממלאים לחלוטין במים.
3. מרתיחים על אש בינונית במשך 15 דקות ולאחר מכן מצננים עד להתחממות.
4. מסננים את המים וממלאים את הפרוסות בנוזל טרי, ואז משאירים למשך יום בטמפרטורת החדר.
5. מכינים סירופ סוכר ומניחים לתוכו חתיכות מנדרינה.
6. מערבבים את הפינוק ומשאירים אותו מכוסה למשך הלילה.
7. בבוקר מביאים לרתיחה על הכיריים ומרתיחים על אש קטנה 40 דקות.

לאחר מכן, הקינוח מונח במיכלים סטריליים ולאחר הקירור מכניסים למקרר או למרתף.

ריבה העשויה מפרוסות מנדרינה עסיסית במיוחד

ריבת קלמנטינות עם קינמון

הקינמון מעניק לריבת הקלמנטינות ארומה פיקנטית וטעם מעט חריף. המצרכים הדרושים:

• קלמנטינות - 6 יח';
• סוכר - 500 גרם;
• קינמון - 1 מקל.

המעדן מוכן לפי האלגוריתם הבא:

1. פירות הדר נשטפים, מיובשים מלחות, מקלפים ומחולקים לפרוסות.
2. מניחים קלמנטינות בסיר, מפזרים סוכר ומניחים לשמונה שעות.
3. לאחר שחלף הזמן מניחים על הכיריים ולאחר הרתיחה מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה.
4. מוסיפים מקל קינמון ומשאירים את המעדן להתבשל עוד חצי שעה.
5. מערבבים את התערובת מדי פעם ומסירים את הקצף.

לאחר 30 דקות מוציאים את הקינמון וזורקים אותו, והריבה נשארת על האש לשעה נוספת. את הקינוח המעובה יוצקים לכלים, מצננים ומכניסים למקרר.

לריבה אפשר להשתמש באבקה ולא במקלות קינמון, אבל אז התו החריף יהיה בהיר מדי

ריבת דלעת עם קלמנטינות

ריבת דלעת-קלמנטינות בעלת טעם מתוק נעים ומספקת יתרונות בריאותיים גדולים. כדי להכין אותו אתה צריך:

• דלעת - 300 גרם;
• פירות קלמנטינה קלופים - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• לימונים ללא קליפה - 2 יח';
• גרידת לימון - 4 כפות. ל.;
• מים - 500 מ"ל.

הקינוח מוכן לפי סכימה זו:

1. עיסת דלעת נחתכת לריבועים, ומנדרינות ולימונים מחולקים לשלושה חלקים ומערבבים עם גרידת הדרים מוכנה.
2. יוצקים את החומרים במים ומניחים על הכיריים.
3. לפני הרתיחה, מתחילים להוסיף סוכר מגורען במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד של המעדן.
4. מבשלים את הקינוח על אש נמוכה במשך 15 דקות ומכבים אותו.

ריבה סמיכה ומתוקה מוזגת לצנצנות ואטומה היטב לקראת החורף.

ריבת קלמנטינה ודלעת שימושית לשיפור התיאבון.

ריבת תפוזים ומנדרינות

מעדן פשוט העשוי משני סוגי פירות הדר בעל טעם חמוץ מתוק ומכיל כמות עצומה של ויטמין C. להכנה צריך:

• תפוזים - 500 גרם;
• קלמנטינות - 500 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

אתה יכול להכין ריבת קלמנטינות כך:

1. פירות הדר משני הסוגים מקולפים, יוצקים במים רותחים ומלבינים כשבע דקות.
2. מצננים את הפירות וחותכים לעיגולים דקים, מוציאים את הגרעינים.
3. מניחים בסירופ סוכר מוכן מראש.
4. מרתיחים רבע שעה על אש נמוכה.
5. מניחים להתקרר וחוזרים על טיפול החום פעמיים נוספות.

בשלב האחרון, לפי המתכון לריבה מתפוזים ומנדרינות, יוצקים לקינוח מיץ מלימון בשל. את המסה מבשלים עוד עשר דקות, מסירים מהכיריים ומגלגלים לצנצנות לחורף.

ריבת תפוזים-קלמנטינות שימושית להצטננות

ריבת משמש ומנדרינות

הקינוח מאוד רך ומתוק בתוספת משמשים בשלים. המתכון דורש:

• קלמנטינות - 4 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• משמשים מגולענים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

אלגוריתם הבישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. לימון ומנדרינות מוזגים במים רותחים ומלבינים מספר דקות כדי להסיר מרירות.
2. חותכים את פירות ההדר לעיגולים ומסירים את כל הגרעינים.
3. יחד עם משמשים טוחנים את החומרים לפירה במטחנת בשר או בבלנדר.
4. מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה.
5. מערבבים את הרכיבים כמו שצריך.

את הריבה לפי מתכון זה אין צורך לעבור טיפול בחום. את המעדן הקר שמים בצנצנות ומכניסים למקרר. אם תרצו להכין קינוח לחורף, תוכלו לשים אותו על האש לחמש דקות בלבד, ואז לפזר אותו לכלים סטריליים ולגלגל אותו היטב.

מומלץ לקחת משמשים לריבה עם קלמנטינות עסיסיות ולא סיביות מדי

ריבת שזיפים עם מנדרינות

ריבת שזיפים-קלמנטינות מחזקת את המערכת החיסונית וממריצה את חילוף החומרים. כדי להכין אותו אתה צריך:

• שזיפים צהובים - 1.5 ק"ג;
• קלמנטינות - 1.5 ק"ג;
• דבש טרי - 500 גרם.

תכנית ההכנה היא כדלקמן:

1. השזיפים ממוינים, שוטפים, מחוררים בקיסם במספר מקומות ומלבינים במים רותחים עד חמש דקות.
2. מניחים את הפירות במסננת ומצננים במי קרח.
3. סוחטים את המיץ מהקלמנטינות ומביאים לרתיחה על הכיריים.
4. מוסיפים דבש, מערבבים ומיד לאחר המסת מוצר הדבורה מסירים את הפינוק מהאש.
5. יוצקים את הסירופ שנוצר על השזיפים ומניחים לעמוד 15 דקות.

את הריבה מחלקים לצנצנות סטריליות ומאוחסנות במקרר או במרתף החשוך.

ריבת קלמנטינה ושזיפים שימושית לעצירות

ריבת אגסים עם מנדרינות

אתה יכול להכין ריבת קלמנטינות בתוספת אגסים - היא תקבל צבע זהוב נעים וניחוח מתוק עדין. המצרכים הדרושים:

• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• קלמנטינות - 1 ק"ג.

ההכנה נראית כך:

1. את האגסים שוטפים וחותכים לפרוסות דקות, ואז טובלים בסירופ שהוכן מראש ממים וסוכר.
2. מחלקים את הקלמנטינות לפרוסות, מסירים את הסרטים ומסירים את הגרעינים.
3. מוסיפים פירות הדר לאגסים.
4. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומיד מכבים.
5. לאחר שהפינוק התקרר, הוא מחומם שוב.
6. מסירים שוב מהאש לאחר תחילת הרתיחה.

לפי המתכון הקלאסי מכינים את הקינוח במשך יומיים. כל יום מחממים את הריבה ומצננים עד חמש פעמים. כתוצאה מכך המעדן כמעט שקוף, עם גוון ענברי יפהפה.

כדי להכין מעדן קלמנטינות, עדיף לקחת אגסים מאוחרים עסיסיים ורכים.

ריבת תפוחים ומנדרינות

המתכון של ריבת תפוחים ומנדרינות דורש מרכיבים פשוטים. זה דורש:

• פירות מנדרינה - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

האלגוריתם ליצירת פינוק נראה כך:

1. מנדרינות שוטפים, מקלפים ומחלקים לפרוסות, ואת הקליפה מגוררת על פומפיה דקה.
2. קולפים את התפוחים וטוחנים את העיסה.
3. הליבה והבור נחתכים החוצה ומושלכים.
4. רסק תפוחים יוצקים במים ומרתיחים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין.
5. מצננים את המסה ודוחסים אותה דרך מסננת לתבנית נוספת.
6. מוסיפים סוכר, פרוסות מנדרינה וגרידת הדרים.
7. מערבבים את החומרים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

לאחר הכנה, ריבת תפוחים עם קלמנטינות מונחת בצנצנות מעוקרות בעודה חמה ומאחסנת לחורף.

ריבת תפוחים-קלמנטינות מכילה הרבה ברזל ומסייעת באנמיה

ריבת קלמנטינה ולימון

כדי לחזק את המערכת החיסונית בסתיו ובחורף, כדאי להכין מעדן פשוט של קלמנטינות ולימונים. יש צורך במרכיבים הבאים:

• קלמנטינות - 300 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• ג'לטין - 5 גרם;
• סוכר - 200 גרם.

ההכנה שלב אחר שלב היא כדלקמן:

1. פירות קלמנטינה מקולפים ומחולקים לפרוסות.
2. את הלימון שוטפים ומערבבים יחד עם העור בבלנדר.
3. מערבבים היטב פרוסות קלמנטינה עם מחית הדרים ומשאירים לשעה.
4. לאחר תאריך התפוגה, ג'לטין מדולל ב-30 מ"ל מים.
5. מביאים את מסת הפירות בסיר לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
6. מוסיפים לקינוח החם ג'לטין מרוכך, מערבבים ומשאירים על הכיריים עוד דקה.

את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנת סטרילית, ללא קירור, ומגלגלים עם מכסה.

ריבת קלמנטינות עם לימון מפחיתה חום בזמן הצטננות

ריבת קלמנטינות עם ג'ינג'ר

מתכון יוצא דופן מציע להוסיף מעט ג'ינג'ר לריבת קלמנטינות. במקרה זה, המעדן מתגלה כחריף, עם ארומה בהירה וטעם לוואי ארוך. יש צורך במרכיבים הבאים:

• פירות מנדרינה - 600 גרם;
• שורש ג'ינג'ר - 5 ס"מ;
• סוכר - 300 גרם;
• מים - 100 מ"ל.

הקינוח נעשה על פי סכימה זו:

1. מערבבים סוכר ומים בסיר קטן ומכינים סירופ מתוק.
2. מניחים פרוסות מנדרינה לתוך הנוזל ומערבבים.
3. מקולף מראש וחתוך לרצועות דקות מתווסף שורש ג'ינג'ר.
4. מרתיחים על האש הכי נמוכה במשך 40 דקות.
5. הסר חתיכות ג'ינג'ר מהמעדן המוגמר.
6. מניחים את הריבה בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
7. מחזירים לכיריים ומרתיחים עוד חמש דקות.

את הקינוח יוצקים למיכלים סטריליים, מכסים במכסים ומצננים, ולאחר מכן מעבירים אותו לאחסון.

נטילת ריבת ג'ינג'ר-קלמנטינות שימושית לזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה ולמניעת הצטננות

סיכום

ריבת קלמנטינות היא מעדן קל להכנה אך טעים מאוד עם תכונות יקרות רבות.פרוסות הדר משתלבות היטב עם פירות רבים אחרים וכמה תבלינים; הקינוח מגן ביעילות מפני הצטננות הסתיו.

פוסטים מומלצים

ריבת תות בר

איך להכין ג'לי ויבורנום

מתכוני ריבת אפרסמון

קונפיטור משמש - מתכון

ריבת שירותברי

ריבת פיזיליס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מחית אגסים לחורף

ריבת פרינסברי: מתכונים תוצרת בית

ריבת סחף מדומדמניות שחורות ואדומות