כאשר קונים אפרסמונים, אתה אף פעם לא יודע איזה סוג של פרי תקבל. כמעט בלתי אפשרי לקבוע את טעם הפרי לפי המראה. לא פעם מוצאים אפרסמונים רכים ועסיסיים עם טעם נעים ועדין, אבל לפעמים נתקלים בפירות קשים ועזים שאי אפשר לאכול וחבל לזרוק. במקרה הזה אפשר להכין מהפרי הזה ריבה נפלאה. נכון, אין צורך לקנות פירות בוסר לקטיף. אפרסמון בשל מתאים גם להכנת ריבה. בואו לגלות איך להכין ריבת אפרסמון.
סודות הכנת ריבה טעימה
ריבה העשויה מהפרי הזה היא מעדן נדיר על שולחננו. ולא כולם יודעים לבשל אותו נכון. העובדה היא שלאפרסמון מבושל אין טעם בולט. לפרי העדין הזה משלימים בדרך כלל מרכיבים ארומטיים יותר. לרוב, מתכונים להכנות העשויים מפרי זה מכילים כמות גדולה של תבלינים ארומטיים. הם אלו שנותנים לריבה "אופי".
כמו כן, קוניאק או רום מתווספים לעתים קרובות להכנות כאלה. אלכוהול לא מורגש בכלל אחרי טיפול בחום, אבל הארומה פשוט מעולה. בנוסף, פירות הדר משתלבים היטב עם אפרסמון, ולכן מתכונים מכילים לרוב פרוסות או מיץ של תפוזים ולימונים. בין התבלינים בריבה ניתן למצוא לרוב כוכב אניס, אניס, וניל וקינמון.
את הריבה אפשר לכתוש לגמרי או בצורת חתיכות קטנות. עבור האפשרות הראשונה, הפרי נכתש באמצעות בלנדר או מסננת. במקרה השני, האפרסמון פשוט נחתך לקוביות קטנות. כל אחד יכול להכין את ההכנה כמו שהוא הכי אוהב. בכל מקרה, העיקר שהריבה תהיה סמיכה וצפופה. את ההכנה הזו נוח מאוד למרוח על לחם או פשוט לאכול עם כפית. מכינים איתו פשטידות ומגישים עם פנקייק.
מתכון ריבת אפרסמון
לקונפיטור הזה יש ריח וטעם נפלאים. בחורף, הארומה של קינמון ותפוז בהחלט תעלה את מצב הרוח. כדאי להכין לפחות כמה צנצנות של המעדן הזה.
עבור ריבה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- אפרסמון טרי - קילוגרם אחד;
- חצי קילוגרם סוכר מגורען;
- לימון קטן - אחד;
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 50 מ"ל (גם מים רגילים יספיקו);
- רום, קוניאק טוב או וודקה - כף;
- קינמון טחון - חצי כפית;
- סוכר וניל - רבע כפית.
תהליך הכנת ריבת אפרסמון:
- הפירות נשטפים תחילה תחת מים זורמים. לאחר מכן, אתה צריך לקלף אותם, להסיר את הבור ולחתוך את העלים. ואז הפרי נחתך לחתיכות קטנות.
- מניחים לימון קטן במים חמים למשך שתי דקות. לאחר מכן חותכים את ההדר לשני חלקים וסוחטים ממנו את המיץ. הנוזל המתקבל מסונן כדי להסיר את כל העיסה והזרעים שנותרו.
- בסיר נקי ומוכן מערבבים את הפירות הקצוצים, מיץ הלימון והסוכר המגורען. מניחים את המיכל על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע, מביאים לרתיחה.
- לאחר מכן מוסיפים לתערובת סוכר וניל, קינמון, מיץ תפוזים או מים. את המסה מערבבים היטב ומבשלים עוד 30 דקות.כל הזמן הזה אנחנו מחכים, יש צורך לערבב, כי זה יכול להידבק לתחתית.
- בזמן שהמוצר מתבשל, ניתן לעקר את הצנצנות והמכסים. זה יכול להיעשות בכל דרך נוחה לך.
- לבסוף, רום מוכן או קוניאק מוזגים לתוך המיכל. את המסה מערבבים ומוציאים מהכיריים.
- את התכשיר החם יוצקים לצנצנות מעוקרות, הכל מגולגל עם מכסי מתכת והופכים את המיכלים. לאחר מכן יש לעטוף את הריבה בשמיכה חמה ולהשאיר אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
סיכום
לכל עקרת בית יש את רשימת ההכנות שלה שהיא מכינה משנה לשנה. אבל זה לא הכל על גלגול פטל ודומדמניות. לגיוון אפשר להכין ריבה מאפרסמון מעבר לים. המשפחה והחברים שלך בהחלט יאהבו את ההכנה הזו. מאמר זה מספק את אחת האפשרויות להכנת ריבה כזו עם תמונה. נסו ותראו שממרכיבים פשוטים תוכלו להכין פינוק טעים וארומטי לכל המשפחה.
