אפרסקים במיץ של עצמם

אפרסק הוא אחד הפירות הריחניים והבריאים ביותר. החיסרון היחיד שלו הוא שהוא מתדרדר במהירות. על ידי שימורים של אפרסקים במיץ משלהם לחורף, תוכלו ליהנות מקינוחים בתוספת שלהם בכל עת. ישנם מספר סוגי מתכונים, שכל אחד מהם ראוי לתשומת לב מיוחדת.

איך להכין אפרסקים במיץ שלך

אפרסקים עשירים במיקרו-אלמנטים וויטמינים. יתרונות מיוחדים נצפים עבור ילדים. המוצר מכיל חומרים הדרושים לגדילה והתפתחות של הילד. אבל למבוגרים זה נחשב לא פחות שימושי. במקרים שבהם הקציר הוא בשפע, אפשרות מצוינת תהיה לבשל אפרסקים במיץ שלהם לחורף. בבחירת פירות, תשומת הלב העיקרית מוקדשת לבשלות והיעדר שקעים.

לרוב, פירות נשמרים ללא קליפה. כדי להסירו, צורבים את הפירות במים רותחים ומכניסים אותם לכלי עם מים קרים. קל יהיה להסיר את העור.כדי להסיר אותו, פשוט תפוס אותו מעט עם סכין.

לפני אחסון אפרסקים לחורף, אתה צריך לעקר את הצנצנות. לפני כן, המיכל נבדק בקפידה לאיתור שבבים ונזקים. העיקור מתבצע באמצעות קיטור או חום בתנור או במיקרוגל. עקרות בית מנוסות לרוב משתמשות בשיטה הראשונה.

ניתן להגיש את המוצר המוגמר כקינוח. סירופ אפרסק משמש לעתים קרובות להשריית עוגות, ופירות משומרים משמשים להכנת קישוטים למאפים. בתהליך השימורים ניתן לשלב אפרסקים עם ענבים, משמשים, מלונים ופירות יער שונים.

אפרסקים במיץ שלהם ללא עיקור

קצירת אפרסקים במיץ משלהם לחורף יכולה להיעשות עם או בלי עיקור. האפשרות השנייה אינה נחותה בשום אופן מהראשונה. כדי למנוע מהמוצר להתקלקל במהלך האחסון, מוקדשת תשומת לב מיוחדת לניקוי המיכל והמכסים. יש צורך לטפל בהם במים חמים. כדי למנוע מהצנצנת להתפוצץ במהלך השימוש, אל תאפשר למים קרים לבוא איתה במגע.

רכיבים:

• 200 גרם סוכר מגורען;
• 1.8 ליטר מים;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1.5 ק"ג אפרסקים.

שלבי בישול:

1. הפירות נשטפים במים קרירים, ולאחר מכן מחוררים בכמה מקומות בעזרת קיסם.
2. הפירות מונחים בשלמותם במיכל מוכן מראש.
3. השלב הבא הוא לשפוך מים חמים לצנצנות ולסגור אותן במכסים.
4. לאחר 15 דקות יוצקים את המים למיכל נפרד ומוסיפים לו חומצת לימון וסוכר.
5. לאחר הרתיחה, יוצקים את הסירופ לצנצנות.
6. תהליך האיטום מתבצע בצורה סטנדרטית, באמצעות מכונת תפירה.

איך לבשל אפרסקים במיץ שלך עם עיקור

עיקור מבטיח אחסון ארוך יותר של המוצר. זה נעשה בכמה דרכים. סטריליזציה בקיטור מתורגלת לרוב. לשם כך, קח מים לתוך סיר גדול והניח אותם על האש. במקום מכסה שמים על צלחת מתכת מיוחדת עם חור לצנצנות. מיכל זכוכית מונח בחור, מלמטה למעלה. משך העיקור של כל צנצנת תלוי בנפח שלה. ייקח 10 דקות לחטא צנצנת ליטר. מתכון לאפרסקים במיץ משלהם לחורף עם עיקור כרוך בשימוש ברכיבים הבאים:

• 6 אפרסקים;
• 4 כפות. ל. מים;
• 1 כף. ל. סהרה.

מתכון:

1. הפירות נשטפים היטב ומגלענים. את העיסה חותכים לקוביות גדולות.
2. הפירות מונחים בצנצנות מעוקרות, מכוסות בסוכר.
3. השלב הבא הוא לשפוך מים לתוך המיכל.
4. צנצנות מלאות מונחות במיכל לעיקור למשך 25 דקות.
5. לאחר פרק הזמן שצוין, הצנצנות מוסרות מהמחבת ואטומות במכסה מעוקר.

אפרסק בפרוסות המיץ שלו: מתכון ללא מים

המתכון לאפרסקים במיץ משלהם ללא הוספת מים נפוץ לא פחות משאר הווריאציות. אתה יכול להשתמש בכמה זנים של אפרסקים כמרכיב העיקרי. הקינוח לפי מתכון זה ארומטי וטעים מאוד. למרות האפקט התרמי, הפירות שומרים על אספקה ​​של רכיבים שימושיים במשך זמן רב. המתכון משתמש במרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 4 ק"ג אפרסקים.

אלגוריתם בישול:

1. הפירות נשטפים היטב ובודקים לאיתור פגמים.
2. מבלי להסיר את הקליפה, הפירות נחתכים לפרוסות מלבניות, ובו זמנית נפטרים מהזרעים.
3. את עיסת הפרי מניחים במיכל בשכבות. לאחר כל שכבה מוסיפים סוכר.
4. תוך 40 דקות, הצנצנות המלאות מעוקרות במיכל עם מים. במהלך תקופה זו, הפירות יכוסו לחלוטין בסירופ, וישחררו מיץ.
5. לאחר עיקור, הצנצנות מוברגות בדרך הרגילה.

איך להכין אפרסקים במיץ משלך ללא סוכר

מאפיין ייחודי של המתכון לאפרסקים במיץ שלהם ללא סוכר הוא שניתן לצרוך אותם על ידי חולי סוכרת ואנשים שצופים במשקלם. הרכיבים הבאים יידרשו:

• 1.5 ק"ג אפרסקים;
• 1.8 ליטר מים.

תהליך בישול:

1. את הפרי מקלפים בטבילה במים חמים, ולאחר מכן חותכים את העיסה לקוביות או פרוסות גדולות.
2. צנצנות מעוקרות ממולאות בפירות ארומטיים וממולאות במים מחוממים מראש.
3. תוך 20 דקות, המיכל עם האפרסקים עובר עיקור מחדש.
4. החסר מכוסים בקופסאות פח.
5. הניחו שמיכה חמה במקום חשוך ויבש. מניחים עליו צנצנות אטומות עם המכסים כלפי מטה. הם מכוסים בנוסף בבד מלמעלה.

איך לגלגל אפרסקים במיץ שלהם עם חומצת לימון

לחומצת לימון יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית, אשר מאריכה את חיי המדף של השימורים. בנוסף, הוא מסוגל להסיר חומרים שעלולים להיות מסוכנים מהגוף. חתיכות אפרסק במיץ משלו בתוספת חומצת לימון מוכנים מהרכיבים הבאים:

• 2.5 ליטר מים;
• 4.5 גרם חומצת לימון;
• 600 גרם סוכר;
• 1.5 ק"ג אפרסקים.

שלבי בישול:

1. אפרסקים בגודל בינוני לא מפונקים מקולפים מתחת למים זורמים.
2. לאחר הקילוף שמים את הפירות בצנצנות זכוכית.
3. יוצקים מים חמים לתוך המיכל והשאירו אותו למשך 30 דקות.
4. המים מוזגים למיכל נפרד להכנה נוספת של סירופ. בשלב זה מוסיפים חומצת לימון.
5. לאחר 5 דקות של רתיחה, המוצר נשפך עם הסירופ שנוצר.
6. הפחיות מגולגלות באמצעות מכונה מיוחדת.

איך לחצות אפרסקים במיץ של עצמם

כדי לבשל אפרסקים לחצאים במיץ שלהם, השתמש בפירות קטנים. המרכיבים הבאים משמשים במתכון:

• 1 ליטר מים;
• 2 ק"ג אפרסקים;
• 2 כפיות. חוּמצַת לִימוֹן;
• 400 גר' סוכר.

הכנה:

1. פירות טריים נשטפים ומנגבים עם מגבת נייר.
2. לאחר הקילוף חותכים את האפרסקים לחצאים.
3. בזמן הכנת הרכיבים, הצנצנות עוברות סטריליזציה במיקרוגל או בתנור.
4. הפירות החתוכים נדחסים בקפידה לצנצנות ויוצקים במים רותחים.
5. לאחר 20 דקות, יוצקים את המים לסיר ומערבבים אותם עם חומצת לימון וסוכר.
6. שוב יוצקים את הנוזל לתוך המיכל ואוטמים היטב.

כללים לאחסון תכשירי אפרסק

אם אתה מקפיד על כללי ההכנה, ניתן לשמור את השימור בין שנה ל-5 שנים. בימים הראשונים הם מנסים לעטוף את הצנצנות בחום על ידי הנחתן על שמיכה. יש להניח את הצנצנות עם המכסים למטה. יש צורך לנער אותם מעת לעת ולבדוק נפיחות. בעתיד, בחר מקום אחסון קריר יותר. טמפרטורת החדר לא צריכה להיות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס. טמפרטורת האחסון המרבית היא +15 מעלות צלזיוס.מומחים מייעצים להציב שימורים במרתף או בארון כהה.

סיכום

אפרסקים במיץ משלהם מוכנים בדרך כלל בכמויות גדולות לחורף. זה מאפשר לך לחסוך מעצמך את הצורך לקנות את המוצר לאורך כל השנה. שימורי פירות הם תוספת נהדרת למוצרי מאפה, סלטי פירות ושייקים מקררים.

פוסטים מומלצים

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון

איך מכינים ריבת חבוש יפנית

איך מכינים ריבת חבושים בפרוסות

איך להכין ריבת עגבניות ירוקות טעימה

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונות

מתכוני ריבת דוגווד

ריבת לינגונברי

ריבת דלעת לחורף

ריבת שוקולד: מתכונים באמצעות מטחנת בשר