ריבת אפרסק עם תפוזים

ריבה ביתית נחשבת לקינוח הבריא והטעים ביותר. הכנת מעדנים חייבת להיעשות מיד לאחר הקטיף. ריבת אפרסק ותפוזים פופולרית מאוד. ישנן מספר וריאציות של המתכון, שלכל אחת מהן מאפיינים מסוימים בטעם.

איך לבשל נכון ריבת אפרסק-תפוז

אפרסקים ותפוזים מכילים חומרים מועילים רבים הנחוצים לגוף האדם. הם נשארים בפירות גם לאחר חשיפה לחום. כדי לקבל ריבה בטעם ובעקביות הרצויים, עליך לפעול לפי מספר כללים. הם נוגעים לא רק לתהליך הבישול, אלא גם לבחירת המרכיבים. המלצות כלליות כוללות:

• רצוי לבחור בפירות בשלים;
• לפני הבישול, האפרסקים נשטפים היטב, ולאחר מכן מסירים את הבור;
• כדי למנוע מהקינוח להפוך לממותק בעתיד, מוסיפים לו מיץ לימון;
• אם מתוכנן להכין את הריבה ללא קליפות, הפירות נצרבים תחילה כדי להסירם;
• להכנת ריבה מפירות שלמים, נבחרות דגימות קטנות;
• סוכר מתווסף אך ורק במינון הנדרש, מכיוון שהאפרסקים עצמם די מתוקים.

אפרסקים הולכים טוב לא רק עם פירות, אלא גם עם ירקות. אפשר להוסיף פיקנטיות לטעם בעזרת תאנים.

ריבת אפרסק ותפוזים קלאסית לחורף

המתכון הקלאסי לריבה מאפרסקים ותפוזים נפוץ עוד מתקופת הסבתות. הריבה מכילה את הרכיבים הבאים:

• 4 גרם חומצת לימון;
• 360 מ"ל מים;
• 1 תפוז;
• 1 ק"ג אפרסקים.

הליך בישול:

1. הפירות נשטפים היטב ונבדקים לאיתור קלקול.
2. חותכים את האפרסקים לרבעים ומסירים את הגלעינים.
3. חומצת לימון מדוללת במים בשיעור של 1:10. אפרסקים טובלים בהרכב המתקבל.
4. לאחר 10 דקות, הפרי משוחרר מעודפי הנוזלים באמצעות מסננת. השלב הבא הוא להניח אותם במחבת עם מים קרים.
5. אפרסקים מבושלים במשך 3 דקות, ולאחר מכן, מבלי לאפשר להם להתקרר, הם טובלים תחת מים קרים זורמים.
6. מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
7. לסירופ שנוצר מוסיפים פירות מעובדים, תפוז כתוש וחומצת לימון.
8. הריבה מבושלת במשך 10 דקות, מעת לעת מורידה את הקצף שנוצר.
9. במהלך 7 השעות הבאות המוצר מתקרר. לאחר מכן, תהליך הטיפול בחום חוזר על עצמו.

מתכון פשוט מאוד לריבת אפרסקים ותפוזים

הכי קל להכנה זה מתכון לריבה תלת רכיבים.זה כולל בישול על הכיריים או במיקרוגל. במקרה זה, המרכיבים הבאים מעורבים:

• 600 גרם סוכר מגורען;
• 1 תפוז;
• 600 גרם אפרסקים.

תהליך בישול:

1. אפרסקים נשטפים היטב, מקלפים ומגלענים.
2. שוטפים את התפוז ולאחר מכן מסירים את הגרידה ומגררים עד לקבלת תערובת חלקה. לריבה מוסיפים גם עיסת וגם גרידה.
3. כל הרכיבים יוצקים לתבנית אמייל ומניחים למשך שעה. זה הכרחי כדי לאפשר למיץ להיפרד מתערובת הפירות.
4. את המחבת מעלים באש. לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. לאחר הקירור, המוצר נשפך לצנצנות מעוקרות ואטום.

ריבת משמש, אפרסק ותפוז

הוספת משמשים לריבה תעזור להפוך את הטעם לעשיר יותר ולהרכב עשיר בויטמינים. במקרה זה, אין צורך להסיר את הקליפה בעת הבישול. למתכון תצטרך:

• 3 תפוזים;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג משמש;
• 1 ק"ג אפרסקים.

אלגוריתם בישול:

1. משמשים ואפרסקים חותכים לקוביות קטנות ומניחים בתבנית עמוקה.
2. מעל תערובת הפירות מפזרים סוכר.
3. בזמן שהפירות משחררים את המיץ שלהם, חותכים את התפוזים ומסירים את הגרעינים. הטחינה מתבצעת בבלנדר.
4. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מעלים את המחבת על האש. לתוכן מוסיפים תפוז טחון.
5. את הריבה מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
6. לאחר קירור מוחלט, המניפולציות חוזרות על עצמן פעמיים.

ריבת אפרסק עם תפוזים: מתכון ללא בישול

יש מתכון ריבה מהיר וקל להכנה. המאפיין הייחודי שלו הוא היעדר בישול.הטעם של קינוח שהוכן על פי תכנית זו אינו נחות בשום אופן מהמתכון הקלאסי. הרכיבים הבאים יידרשו:

• 1 תפוז;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג אפרסקים.

מתכון:

1. הפירות נשטפים, מגולענים ומקלפים.
2. אפרסקים ותפוז נמעכים לעקביות הומוגנית באמצעות בלנדר.
3. את תערובת הפירות מניחים בכלי עמוק ומכוסים בסוכר. כדי להבטיח שהסוכר יומס לחלוטין, מערבבים היטב את התערובת בעזרת מרית עץ.
4. לאחר כמה שעות של עירוי, הריבה נחשבת מוכנה לשימוש.

איך מכינים ריבת אפרסק ותפוז סמיכה

אם מוסיפים ג'לטין למתכון הריבה הקלאסי, מקבלים ריבת פירות טעימה. הוא מובחן על ידי עקביות עבה ועוטפת. ילדים מאוד אוהבים את האפשרות הזו. להכנה תזדקק לרכיבים הבאים:

• 100 גרם גרגירי ג'לטין;
• 2 ק"ג אפרסקים;
• 3 תפוזים;
• 1.8 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. אפרסקים ותפוזים מגולענים וקוצצים במטחנת בשר.
2. את המחית שהתקבלה מכסים בסוכר ומניחים ל-4 שעות.
3. בינתיים, ג'לטין מדולל במיכל נפרד.
4. את מסת הפירות מבשלים במשך 10 דקות ולאחר מכן מניחים בצד להתקרר.
5. מוסיפים את תערובת הג'לטין למחית תוך כדי ערבוב יסודי. מחממים מעט את התערובת מבלי להביא לרתיחה.

מתכון להכנת ריבת אפרסקים ותפוזים במיקרוגל

כדי לקבל פינוק בריא וטעים, אתה לא צריך להשתמש בכיריים. ניתן להכין ריבה גם באמצעות המיקרוגל. המרכיבים הבאים נדרשים:

• 1 תפוז;
• קורט קינמון;
• 400 גרם אפרסקים;
• 3 כפות. ל.מיץ לימון;
• 200 גר' סוכר.

דיאגרמת בישול:

1. את האפרסקים שוטפים וקוצצים, מסירים בו זמנית את הגלעינים.
2. מוסיפים לפירות הקצוצים תפוזים, סוכר ומיץ לימון כתוש בבלנדר.
3. הרכיבים מונחים בכלי עמיד בחום ומכניסים למיקרוגל 5 דקות בעוצמה גבוהה.
4. לאחר הצפצוף מוסיפים קינמון לריבה ואז מכניסים לתנור ל-3 דקות נוספות.

מתכון לריבת אפרסק ותפוז עם דבש ונענע

כדי להעשיר את טעם הקינוח, מוסיפים לו לעתים קרובות נענע ודבש. גרסה זו של ריבה נקראת ענבר בשל צבעה יוצא הדופן. מאפיין ייחודי של המעדן הוא הניחוח הפיקנטי של הנענע. כולל:

• 2 תפוזים;
• 250 גרם דבש;
• 12 עלי נענע;
• 1.2 ק"ג אפרסקים.

עקרון הבישול:

1. קליפה של תפוז אחד ממחזרת, וקליפת אחר הופכת לגרידה. המיץ נסחט מתוך העיסה.
2. דבש מעורבב עם מיץ התפוזים שנוצר ומעלה באש.
3. לסירופ ההדרים מוסיפים אפרסקים חתוכים לרבעים.
4. לאחר 10 דקות של בישול, הסר את הקצף שנוצר.
5. מוסיפים למחבת עלי נענע וגרידה.
6. שומרים את הריבה על האש עוד 5 דקות.

כללים לאחסון ריבת אפרסק-תפוז

כדי לאחסן כראוי ריבת תפוזים ואפרסקים, יש צורך ליצור תנאים מסוימים. טמפרטורת החדר לא תעלה על +20 מעלות צלזיוס. ניתן גם לאחסן מצרכים במדף התחתון של המקרר. חשוב להימנע משינויי טמפרטורה. לכן, לא כדאי להניח צנצנות במרפסת או במרתף. מיכלי האחסון המתאימים ביותר הם צנצנות זכוכית. יש לעקר אותם לפני המילוי.

סיכום

הכנת ריבת אפרסקים ותפוזים אינה קשה כפי שהיא נראית במבט ראשון. כדי לקבל פינוק טעים, עליך לעקוב אחר הפרופורציות של הרכיבים ואלגוריתם הפעולות.

פוסטים מומלצים

קונפיטור משמש - מתכון

ריבת שירותברי

קונפיטור דומדמניות: המתכונים הטובים ביותר להכנות לחורף

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות בחמש דקות

מרמלדת דומדמניות אדומות תוצרת בית

ריבת דומדמניות שחורות יבשות

ג'לי דומדמניות אדומות במולטי-Cooker Redmond, Panasonic, Polaris

מרשמלו דובדבנים בבית: מתכונים ללא סוכר, עם בננה, עם תפוחים

ריבת דובדבנים מגולענים: מתכונים לחורף, איך מכינים אותה מפירות יער טריים וקפואים