תוֹכֶן
ריבת תות-פטל היא קינוח עם טעם נהדר. עבור עקרות בית רבות, השילוב הזה של פירות יער אולי לא נראה לגמרי מוכר, אבל אחרי שניסית את המנה פעם אחת, תרצה לבשל אותה שוב. פטל ותותים משלימים זה את זה בצורה מושלמת והולכים טוב בדואט. ישנם מספר מתכונים לריבה כזו; אם תרצה, אתה יכול להוסיף לה מרכיבים נוספים, למשל, לימון, תותים או נענע.
ניתן להשלים ריבת פטל ותות עם פירות יער שונים
תכונות וסודות הבישול
תותים ופטל הם פירות יער המשלימים זה את זה בצורה מושלמת. לריבה העשויה מהם טעם מאוזן. אבל מכיוון שפטל מבשיל מאוחר יותר מתותים, יש צורך בזנים מוקדמים להכנת המעדן. אין סודות מיוחדים במתכון, אבל כמה טיפים יעזרו לך להשיג תוצאות טובות יותר:
- כדי להבטיח שלריבה תהיה העקבות האידיאלית, כדאי לטחון את הפטל דרך בד גבינה או מסננת. לפני זה, רצוי תחילה לטחון אותו בבלנדר.
- כדי להסיר פסולת במהירות ולנקות את פירות היער, השאירו אותם למשך 10 דקות בתמיסת מלח חלשה (כפית מלח לליטר מים).
- פטל הוא לעתים קרובות תולעת. כדי להיפטר ממזיקים, אתה יכול להשרות אותו במי מלח למשך 5 דקות, ולאחר מכן לשטוף.
- כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר, הוסף חומצת לימון או מיץ פירות סחוט טרי במהלך הבישול.
ריבת תות ופטל היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. יש לו הרכב ויטמין עשיר והוא יכול לשפר חסינות.
בחירה והכנת מרכיבים
פירות המשמשים לריבה חייבים להיות טריים, בשלים, ללא סימני קלקול. כדאי להתחיל את הכנת התכשירים ביום איסוףם או לא יאוחר מ-24 שעות לאחר מכן, בתנאי שהם מאוחסנים במקרר. יש למיין תותים ופטל, להסיר פסולת, גבעולים ודגימות מקולקלות. לאחר מכן, שוטפים במים קרים במסננת ומניחים לייבוש. אם התותים גדולים, עדיף לחתוך אותם למספר חלקים. בנוסף לפירות יער טריים, קפואים מתאימים להכנת ריבה.
הן תותים טריים והן קפואים משמשים לקטיף.
כמה זמן לבשל ריבת תות ופטל
ישנם מספר מתכונים לריבה מפטל ותותים יחד, כל אחד מהם דורש טיפול חום לא ארוך מדי. לאחר תחילת הרתיחה, בדרך כלל מבשלים את הגרגרים במשך 10-15 דקות, ובמקרה זה מתברר שהמעדן מימי.אם אתה רוצה לתת לו עקביות סמיכה יותר, הגדל את זמן הבישול לרבע שעה. הקינוח "חמש דקות" מבושל במשך 5 דקות בלבד.
איך מכינים ריבת תות-פטל
הכנת ריבת תות פטל היא פשוטה מאוד; אתה לא צריך שום כישורים קולינריים ספציפיים כדי לעשות את זה. התהליך הטכנולוגי כמעט לכל המתכונים זהה: פירות היער ממוינים ושוטפים, משולבים בסוכר מגורען, מביאים לרתיחה, מבושלים ואוטמים בצנצנות מעוקרות. אתה יכול גם להשתמש בכלי פלסטיק לקינוח, אבל אז המוצר צריך להיות מאוחסן במקרר לא יותר משישה חודשים. מתכונים מסוימים להכנת ריבת פטל ותות כוללים הוספת פירות יער או פירות אחרים; כל עקרת בית יכולה לבחור אפשרות שתתאים לטעמה.
המעדן יכול לשמש כתוסף או מילוי לכל מאפה מתוק, למרוח על לחם טרי, או משקאות מוכנים על בסיסו. המוצר עשיר מאוד בקלוריות, בממוצע 100 גרם מכיל כ-250 קק"ל.
ריבת תותים ופטל מגוונת לחורף
קינוח השילוב של תות-פטל מתגלה כארומטי מאוד, חלק וסמיך. זה לא קשה להתכונן; כל עקרת בית יכולה להתמודד עם המשימה.
עבור ריבה תצטרך:
- תותים - 1 ק"ג;
- פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
שלבי בישול:
- את הפטל שוטפים במסננת מתחת למים קרירים ומשאירים אותם לזמן מה. עושים את אותו הדבר עם תותים, מסירים את הגבעולים.
- מניחים את הפטל בסיר, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר ומועכים מעט בעזרת מועך.
- טוחנים את התותים בבלנדר עם יתרת הסוכר, מערבבים עם מחית פטל ומערבבים.
- מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מחלקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מהדקים ומצננים.
מגוון של פטל ותותים יש מסה הומוגנית, יכול לשמש כקינוח עצמאי
ריבת תות-פטל עם לימון
יש עקרות בית שמוסיפות לו חומצת לימון כדי להאריך את חיי המדף של הריבה, אבל מתכון זה מציע להשתמש במיץ הפרי עצמו במקום זאת. כך התוצאה הסופית תהיה שימושית וטבעית יותר.
להכנה כדאי לקחת:
- פטל - 0.5 ק"ג;
- תותים - 0.5 ק"ג;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- סוכר - 0.6 ק"ג.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער שטופים והיבשים בכלי בישול, מוסיפים סוכר ומניחים לרבע שעה.
- מוסיפים לתערובת מיץ לימון ומניחים על הכיריים.
- לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מהריבה ומבשלים עוד 15 דקות.
- יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.
מיץ לימון בריבה עוזר לו להחזיק מעמד כל החורף ולא להתקלקל
מתכון לריבת תות-פטל בחמש דקות
חמש דקות היא אחת השיטות הקלות ביותר להכנת קינוח. תכשיר זה נתון לטיפול בחום מועט ושומר על המספר המרבי של ויטמינים.
כדי להכין תצטרך:
- קילוגרם סוכר מגורען;
- חצי קילוגרם של פירות יער.
תהליך בישול:
- מניחים את הפירות המוכנים, השטופים והיבשים במנות בסיר, מפזרים סוכר ומפזרים אותו באופן שווה בכל המיכל.תגובה! השכבה העליונה צריכה להיות חול.
- מכסים את המחבת במכסה, מנערים מעט ומניחים לעמוד עד להופעת המיץ.
- מניחים את המיכל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף ומבשלים 5 דקות.
- חלקו את הקינוח בין מיכלים נקיים.
תות-פטל לחמש דקות יש עקביות נוזלית וגוון בהיר יותר
ריבת דומדמניות שחורות, פטל ותות
תכשיר ויטמין יוצא דופן לחורף נחשב לריבת פטל, תות ודומדמניות. אתה לא יכול רק להרתיח את פירות היער, אלא גם לטחון אותם ולהוסיף מרכיבים אחרים.
רכיבים הכלולים במבחר:
- פטל - 500 גרם;
- תותים - 500 גרם;
- דומדמניות - 1000 גרם;
- סוכר - 1500 גרם;
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הכנה טכנולוגי:
- ממיינים את פירות היער, שוטפים ומקלפים.
- חולטים את הדומדמניות 3 דקות במים רותחים, טוחנים במסננת, טוחנים את התותים עם בלנדר וקוצצים את הפטל בעזרת מועך.
- מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הסירופ לתערובת פירות היער, מחממים לרתיחה נמוכה ומפזרים לכלים.
את הריבה לפי מתכון זה אסור לשמור על האש לאורך זמן.
ריבת תות, תות בר ופטל
התכשיר העשוי מפטל ותותים בתוספת תותי בר הוא אפילו יותר ארומטי.
רכיבים:
- תותים - 0.3 ק"ג;
- פטל - 0.4 ק"ג;
- תותים - 0.3 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
- מפזרים פירות יער נקיים מוכנים עם סוכר ומניחים לחמש שעות.
- מסננים את המיץ שנוצר ומרתיחים במשך 10 דקות לפחות.
- מוסיפים פירות יער לסירופ, מבשלים 15 דקות.
- מניחים בצנצנות, מעקרים ומגלגלים.
תותים מעניקים לריבת תות-פטל ארומה מיוחדת שאין דומה לה
תנאי אחסון
ריבה עשויה פטל ותותים יש לאחסן במקום קריר: מרתף, מרתף, מקרר. בטמפרטורה יציבה, חומר העבודה יכול לעמוד היטב ולא להידרדר במשך שנתיים. ניתן לאחסן את המוצר במרפסת לא יותר מחודשיים עד שלושה חודשים. באריזה במיכלי פלסטיק - עד שישה חודשים.ריבה שהוכנה לפי מתכון של חמש דקות יכולה גם להישמר לא יותר מ-6 חודשים.
רצוי לצרוך במהירות את המעדן הפתוח של תותים ופטל. זה צריך להישאר במקרר לא יותר משלושה שבועות. חמש דקות מאוחסנות במשך שלושה עד ארבעה ימים, ואז מתחילה לתסוס.
חיי המדף של הפינוק תלויים במתכון.
סיכום
ריבת תות-פטל היא אופציה מעניינת להכנת פירות יער לחורף, בעלת ארומה נפלאה וטעם נהדר. אפשר להגיש עם פנקייק, פנקייק או סתם עם תה. ילדים אוהבים את המעדן הזה; בעונה הקרה הוא מזכיר קיץ חם, ובזכות הרכב הויטמינים שלו הוא מגביר את תפקודי ההגנה של הגוף. במהלך העונה הקרה, זה עוזר להתאושש מהר יותר ולהוריד את הטמפרטורה.
ביקורות על ריבת תות ופטל
