תוֹכֶן
זה לא סוד שעבור רבים, הריבה הכי טעימה מהילדות היא פטל. ושתיית תה עם ריבת פטל בערב חורפי כדי להתחמם זה דבר קדוש. למקרה כזה, שווה להקדיש כמה דקות כדי להכין ריבת פטל טעימה להפליא בלי לבשל לחורף. הוא שומר כמעט על כל התכונות המועילות של פטל, והארומה והטעם מרימים את מצב הרוח ומחזירים אותך לקיץ חם וצבעוני.
תכונות שימושיות של ריבת פטל גולמית לחורף
לכל עקרת בית שעושה הכנות לחורף בהחלט יהיו כמה צנצנות של ריבת פטל, לא רק כדי ליהנות מהארומה והטעם של פירות היער האהובים עליה בחורף, אלא גם למקרה שמישהו יחלה. ריבה גולמית מוכנה ללא בישול. ללא טיפול בחום, הגרגרים שומרים על כל היתרונות שלהם.
פטל טרי מכיל אספירין טבעי, כך שהם יכולים להוריד את טמפרטורת הגוף ולהפחית דלקת בזמן הצטננות בעונה הקרה. ילדים יאהבו במיוחד את התרופה הזו.התוכן הגבוה של ויטמין C מסייע בחיזוק המערכת החיסונית. פטל מכיל מספיק נחושת כדי שהוא פועל כנוגד דיכאון טבעי.
לריבת פטל גולמית יש טעם וארומה כמו פירות יער טריים. צריכה קבועה של פירות יער מגרה את מערכת העיכול, מנרמלת את לחץ הדם ומקלה על כאבי ראש.
איך להכין ריבת פטל בלי בישול
המרכיבים העיקריים של ריבת פטל ללא בישול לחורף הם פירות יער וסוכר. סוכר, בהתאם לרצון ולמתכון, ניתן לקחת בפרופורציה לפירות היער מ-1:1 עד 1:2, להגדיל את נפחו. כמותו תלויה במגוון ובבשלות של הפטל וכן באיכות הממתיק עצמו.
מכיוון שאין טיפול בחום במתכון הזה, הפטל לריבה ללא בישול חייב להיות בשל, אבל יבש ושלמים, כדי שניתן יהיה לראות שהם לא התקלקלו ולא חמצמו.
לא מומלץ לשטוף פטל טרי מתחת למים זורמים כדי להימנע מפגיעה בהם. עדיף לשים אותם במסננת ולשים אותם במחבת מים. זזו מעט למעלה ולמטה והסר, ואפשר למים להתנקז דרך החורים. מניחים את הפטל על נייר סופג וממתינים עד שהמים נספגים.
טוחנים פטל לריבה ללא בישול לחורף עם מועך תפוחי אדמה, עלי פלסטיק, כף או בלנדר במהירויות נמוכות. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר. אבל פטל הוא פרי יער רך וקל לקצוץ ביד.אז זה יישאר טבעי יותר.
לאחסון ריבת פטל ללא בישול לחורף, המוצר מונח בצנצנות זכוכית בגדלים שונים ומכוסה במכסי ניילון או מתכת. הצנצנות נשטפות מראש, מעוקרות, גם המכסים נשטפים ומסובבים במים רותחים.
מתכונים לריבת פטל ללא בישול לחורף
הבסיס של ריבה גולמית לחורף הוא פשוט - זה פירות יער טחונים עם סוכר. אבל כל עקרת בית יכולה לעשות מזה משהו יוצא דופן, לערבב זנים שונים של פירות יער ולשנות את הטעם עם מרכיבים נוספים. להלן מספר אפשרויות להכנת ריבת פטל ללא בישול לחורף, שיסייעו לגוון את שתיית התה בערבי חורף קרים.
מתכון פשוט לריבת פטל ללא בישול
המרכיבים של הריבה הזו והמתכון פשוטים מאוד. אין שום דבר מסובך בהכנת ריבת פטל בלי בישול לחורף. זמן הבישול יהיה 30 דקות. זמן העירוי הוא 4-6 שעות.
רכיבים:
- פטל - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
הכנה:
- ממיינים את הפטל, מנקים מהפסולת והגבעולים, שמים בכלי להכנת ריבה וטוחנים בבלנדר או ידנית עם מועך עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים מעל את כל הסוכר ומערבבים היטב.
- מניחים במקום חמים למשך 4-6 שעות. מערבבים את התערובת מעת לעת כדי לזרז את תהליך המסת הממתיק.
- כשהיא נמסה לחלוטין, מכניסים את הריבה לצנצנות מוכנות, מבריגים את המכסים ומניחים במקרר או במרתף לאחסון ארוך טווח.
לא כדאי לשמור על הריבה חמה לאורך זמן.אחרת זה עלול להתחיל להחמיץ. השימוש בקינוח פטל רחב מאוד. בנוסף לתוספת לתה, ניתן להוסיף ליוגורט, דייסה, להגיש עם פנקייק ולביבות, טוסט, ולקשט בעוגות ופשטידות.
ריבת פטל ללא בישול לחורף עם פקטין
פקטין בריבת פטל לחורף ממלא תפקיד של מעבה והופך את צבעו לאדום שאין לעמוד בפניו. המתכון הזה משתמש בפחות סוכר מהרגיל, ולכן הוא מתאים למי שעושה דיאטה וחושש לקבל קלוריות נוספות.
רכיבים:
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- פקטין - 30 גרם.
הכנה:
- מערבבים פקטין עם סוכר ומערבבים היטב. בדרך זו הוא לא יתקבץ יחדיו כאשר נופל לנוזל.
- מועכים קלות את הפטל בעזרת מועך ומוסיפים את התערובת המוכנה. מערבבים הכל.
- תן לזה להתבשל במשך כמה שעות, תוך ערבוב קבוע.
- לאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים.
ריבה עם פקטין דומה בעקביותה לג'לי, אין לה טעם מתקתק להפליא ושומרת היטב על טעם הפטל.
ריבת פטל גולמי ודומדמניות אדומות
השילוב של פטל ודומדמניות בריבה ללא בישול מספק סט עשיר של ויטמינים בריאים. ופטל מתוק מקבל מעט חמיצות מדומדמניות. המתכון הזה מיועד למי שלא אוהב קינוחים מתוקים ממותקים, אבל אוהב פטל.
אתה תצטרך:
- פטל - 1 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- סוכר - 2-3 ק"ג.
הכנה שלב אחר שלב:
- מכינים את פירות היער - מקלפים את הפטל, ממיינים אותם, שוטפים את הדומדמניות ומייבשים בנייר סופג.
- טוחנים בבלנדר או משתמשים במטחנת בשר.
- מניחים את המסה שהתקבלה בסיר או באגן ומפזרים סוכר.
- מערבבים היטב ומניחים למספר שעות. מערבבים כל חצי שעה, מעלים מלמטה למעלה.
- כאשר הריבה הופכת להומוגנית, ניתן לשים אותה בצנצנות סטריליות ולשלוח אותה למקום קר לאחסון.
מכיוון שהדומדמניות מכילות הרבה פקטין, הריבה תתברר מעט כמו ג'לי. אפשר לאכול אותו כקינוח בפני עצמו, להוסיף לגלידה, או להשתמש בו לקישוט פשטידות.
ריבת פטל עם אוכמניות ללא בישול
אוכמניות ופטל בפרופורציות שוות יהפכו ריבה ללא בישול לחורף לבריאה מאוד, טעימה ויפה.
מוצרים נדרשים:
- פטל - 1 ק"ג;
- אוכמניות טריות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.5 ק"ג.
איך לבשל:
- מיין את הגרגרים. אם הפטל הוא מהגינה שלך והם נקיים, אז אתה לא צריך לשטוף אותם. שוטפים את האוכמניות ומרוקנים את המים דרך מסננת.
- טוחנים את פירות היער בצורה נוחה עד לקבלת תערובת חלקה.
- מעבירים לקערה מוכנה.
- מוסיפים את כל הסוכר ומערבבים הכל במרץ.
- יוצקים את הריבה לכלי זכוכית ואוטמים במכסים.
לאורך כל החורף תוכלו לשתות תה עם ריבה, שדומה לו קשה למצוא, לאור היתרונות והטעם של פירות היער.
ריבת פטל עם לימון ללא בישול
הכנה זו ללא בישול לחורף נקראת "פטל-לימון". מספר המרכיבים במתכון מצוין על סמך תפוקת המוצר הסופי עבור שתי צנצנות 1 ליטר.
מוצרים הדרושים:
- פטל - צנצנת ליטר אחד;
- לימון - 1 יחידה;
- סוכר – 1.6-2 ק"ג.
איך מכינים ריבה:
- טוחנים את הפטל לפירה בעזרת מטחנת בשר או מועך.
- שוטפים את הלימון, יוצקים עליו מים רותחים והופכים אותו לפירה יחד עם הקליפה והגרעינים.
- מערבבים את שני הרסקים ומוסיפים סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס.
- מניחים בכלי זכוכית מוכן.
המתיקות של הפטל בריבת החורף ללא בישול זו משלימה את הטעם החמצמץ של הלימון.את הקינוח טוב לאכול כשאתם מצוננים או להוסיף אותו למים להכנת משקה פירות מרענן רפואי.
תכולת קלוריות של ריבת פטל גולמית
הסוכר משמש כחומר משמר בריבה הזו. הכמות שלו לרוב מעט גדולה יותר מאשר בריבה המתקבלת בטיפול בחום. 100 גרם פטל עם סוכר ביחס של 1:1.5 מכיל 257.2 קק"ל.
תנאי אחסון
ריבת פטל גולמית לחורף, המורכבת מפירות יער טריים עם סוכר, נשמרת עד 6 חודשים בחדר עם טמפרטורה נמוכה - במקרר או במרתף. לשם כך יש לארוז את הריבה בצנצנות זכוכית מוכנות ולסגור אותה במכסים שטופלו במים רותחים. כמה זמן לוקח לתסיסה תלוי גם בכמות הסוכר שבו. קרוב יותר לאביב ניתן להעביר צנצנות ריבה למרפסת, במיוחד אם היא מבודדת.
יש עקרות בית שממליצות לאחסן ריבה ללא בישול עם תכולת סוכר נמוכה במקפיא בחורף. אבל במקרה זה, הוא מונח בכוסות פלסטיק ומכוסה בניילון נצמד.
סיכום
כל אחד יכול להכין ריבת פטל בלי לבשל לחורף. זה לא דורש מיומנות מיוחדת, ההרכב הוא מינימלי, ועלויות העבודה הן גם מינימליות. רק ריבה העשויה בבית מכל המוצרים הטבעיים, ללא חומרים משמרים כימיים ובסטריליות מתאימה יכולה לקבל טעם טבעי אמיתי וטעם לוואי עדין של פטל.
