מתכונים לריבת דומדמניות אדומות: עבה, עם אוכמניות, משמשים, לימון

לא כל עקרת בית יודעת להכין ריבת דומדמניות אדומות. אנשים רבים לא אוהבים להשתמש בו בגלל המספר הגדול של זרעים קטנים, אבל יש דרכים לתקן את המצב. פירות היער קפיציים ודורשים טיפול מיוחד. ישנן אפשרויות רבות עם פירות שיש להם טעם בלתי נשכח.שפים מנוסים חולקים את המתכונים שלהם שיעזרו לשמר את כל הויטמינים ולמלא את ההכנה בטעמים חדשים.

היתרונות של ריבת דומדמניות אדומות

דומדמניות שחורות גדלות בחלקות פרטיות וממנה מכינים ריבה טעימה. אבל אנחנו לא יכולים להוזיל פירות אדומים, שהם, כמובן, נחותים מעט במספר האלמנטים השימושיים. הם מכילים יותר ויטמין C ופקטין, שחשוב למערכת החיסון ולמערכת העיכול.

ישנם גם חומרים מזינים חשובים שימושיים לגוף האדם:

• ויטמין A (רטינול) ו-P (פלבנואיד), חומצה אסקורבית: מחזקים את דפנות כלי הדם, משפיעים לטובה על מצב העור והשיער;
• יוד: הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס;
• ברזל: עוזר להילחם באנמיה;
• סיבים: לנרמל את תפקוד המעיים;
• אשלגן: שימושי לאנשים הסובלים משינויי לחץ;
• מגנזיום: חיוני למערכת העצבים;
• סידן: מחזק את השלד.

את כל זה אפשר לייחס לריבת דומדמניות אדומות, שמכינים ללא טיפול בחום ארוך טווח. הפקטין הכלול בהרכב מאפשר לך לחסל לחלוטין תהליך זה.

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות

מטעמי נוחות, עדיף לבחור זני דומדמניות אדומות עם פרי גדול לריבה. לאחר האיסוף, הם ממוינים בקפידה, מופרדים מהענפים.

הנה כמה טיפים של עקרות בית מנוסות:

1. פירות היער מתקלקלים במהירות. לכן, יש צורך להתחיל בעיבוד תוך שעתיים ולהקפיד לשטוף לפני הבישול.אפשר להכין לפתנים וריבה טעימים מדומדמניות אדומות בשלות.
2. ייבוש יהיה הכרחי אם המתכון אינו דורש שימוש במים.
3. ללא נוזל, אתה לא יכול להניח פירות זרועים סוכר מגורען על הכיריים. יש צורך להשאיר אותו למשך הלילה כדי שהברי יפיק מיץ.
4. עדיף להשתמש בכלי אמייל כדי להרתיח את הרכב כדי למנוע חמצון.
5. לא מומלץ לערבב דומדמניות אדומות במהלך הבישול כדי שיישארו שלמים. לאחר איבוד הקליפה, העקביות הופכת לדומה לג'לי.

רצוי לבחור מכלי זכוכית לאחסון אותם יש לעקר מראש יחד עם המכסים.

מתכונים לריבת דומדמניות אדומות לחורף

אל תחשבו שזה ייקח הרבה מאמץ להכין ריבת דומדמניות אדומות טעימה לחורף. המתכונים הבאים יעזרו לכם להבין את הטכנולוגיה ולגוון את הטעם עם פירות שונים, ויעניקו לכל תכשיר ארומה ייחודית.

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות לחורף

גרסה זו של ריבה, שתכלול הרתחה של פירות היער בסירופ. זה מתאים לעקרות בית ללא ניסיון בהכנת הכנות, כמו גם עם כמות קטנה של זמן.

המוצרים הבאים יידרשו:

• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים מסוננים - 250 מ"ל;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מניחים סיר מים על האש. תוך כדי חימום הדרגתי מוסיפים סוכר טיפין טיפין ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
2. מניחים לתערובת דומדמניות אדומות ממוינות ושטויות ומביאים לרתיחה על אש קטנה.
3. מבשלים כ-5 דקות, מורידים את הקצף מהמשטח בעזרת כף.
4. לְהַפְרִישׁ.
5. חזור על ההליך 2 פעמים נוספות עם הפסקה של 3 שעות אם הריבה לא תישמר במקרר.

מניחים בצנצנות מעוקרות בעודן חמות.

ריבת דומדמניות אדומות עבה לחורף

מעטים יודעים שניתן להכין ריבה באמצעות סיר לבישול איטי. אותו מתכון מושלם לשיטה הפשוטה באגן או במחבת.

מתחם:

• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

תיאור מפורט של מתכון הריבה:

1. תחילה יש להפריד את פירות היער מהענפים, למיין ולשטוף במסננת. לפזר על מגבת מטבח כדי לייבוש מהר יותר.
2. מוסיפים בחלקים לקערת המולטי-קוקר, מפזרים סוכר. השאר למשך שעתיים כדי לשחרר מספיק מיץ.
3. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות. יהיה צורך לפתוח אותו מדי פעם כדי להסיר כל קצף שנוצר.

לאחר האות, אתה יכול מיד לשפוך אותו לצנצנות ולסגור אותו. הרכב זה מתאים גם להכנת ריבה ללא טיפול בחום. כדי לעשות זאת, פשוט טוחנים את הדומדמניות האדומות בבלנדר או מרסקים אותם ומפזרים סוכר. מערבבים עד שכל הגבישים מתמוססים ומניחים בכלי.

ריבת דומדמניות אדומות ללא גרעינים

בדרך אחרת אפשר לקרוא לריבה הזו ריבה. המתכון הזה מתאים למשפחות שלא אוהבות להכין פירות יער בגלל הזרעים.

מרכיבי הקינוח:

• דומדמניות (אדומות) - 2 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

אלגוריתם להכנת ריבה:

1. במקרה זה, אין צורך להפריד את הדומדמניות האדומות מהענפים. זה מספיק כדי לבדוק את הצרורות עבור פירות יער פגומים.
2. שוטפים את הפירות המוכנים במסננת, מניחים לעודפי נוזלים להתנקז ומניחים באגן רחב אמייל, ממלאים במים מסוננים ומניחים על הכיריים.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
4. מעבירים במנות קטנות למסננת וטוחנים בעזרת מרית עץ. לזרוק את העצמות.
5. מוסיפים למחית סוכר מגורען ומבשלים עוד רבע שעה.

כשהוא חם, מחלקים לצנצנות יבשות ומעוקרות. לאחר הקירור, הפקטין הכלול בפירות היער מגבש את התערובת.

ריבת דומדמניות אדומות ולבנות

אם אספת כמה זנים של פירות יער, אתה יכול להכין ריבה מגוונת מדומדמניות אדומות עם פרי, שלא תהיה נחותה בטעמה מהגרסה הקלאסית.

הרכב המוצר:

• גרגרי דומדמניות (אדומים ולבנים) - 2 ק"ג כל אחד;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 3 ק"ג.

הכנה שלב אחר שלב של ריבה:

1. מניחים את סט פירות היער המוכן בסירופ העשוי ממים וכוס סוכר ומחממים.
2. מוסיפים את יתרת החול המתוק ומבשלים לפחות רבע שעה תוך הסרת הקצף. הזמן תלוי בעובי הנדרש של הרכב.

אוטמים את התערובת החמה לצנצנות זכוכית.

מתכון לריבת תותים עם דומדמניות אדומות

תערובת ריבה בצבעים עזים תזכיר לכם קיץ חם ושמח ותעניק לכם טעם בלתי נשכח.

רכיבים:

• סוכר - 2.5 ק"ג:
• תותים - 2 ק"ג;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מעבדים את שני סוגי הגרגרים, מוציאים את עלי הגביע מהתות ומפרידים אותם מהענפים. שוטפים במסננת ומסננים על מגבת מטבח כדי להסיר עודפי לחות.
2. מועכים את הדומדמניות עם עלי או מזלג.
3. יוצקים הכל לקערה ומערבבים עם סוכר. השאר למשך הלילה כדי לאפשר לפירות האדומים לשחרר את המיץ שלהם.
4. בבוקר מביאים לרתיחה על הכיריים ומוציאים את התותים בעזרת כף מחוררת. מחזירים אותו רק לסירופ הדומדמניות המצומצם.

לאחר מספר דקות, מעבירים חם לצנצנות.

ריבת אוכמניות עם דומדמניות אדומות

תכשירים העשויים מאוכמניות בלבד מוכנות לעתים רחוקות בגלל טעמם התפל.במקרה זה, לא ניתן יהיה להכין ריבה מפירות דומדמניות אדומות שלמות; תזדקק רק למיץ שלה. כל המשפחה תאהב את השילוב הנפלא הזה של פירות יער חמוצים ומתוקים.

מוצרים נדרשים:

• דומדמניות אדומות - 750 גרם;
• אוכמניות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

מתכון מפורט:

1. לאחר הכביסה והייבוש, מועכים מעט את הדומדמניות האדומות הבשלות ומחממים אותם כדי שיהיה קל יותר לסחוט את המיץ. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במסננת או מסננת מכוסה חתיכת גזה.
2. טוחנים את האוכמניות בבלנדר.
3. מערבבים את המוצרים המוכנים עם סוכר מגורען ומעלים באש.
4. מבשלים, מערבבים כל הזמן ומסירים את הקצף למשך 20 דקות.

יוצקים מיד למיכל זכוכית וסוגרים.

ריבת תפוחים ודומדמניות אדומות

אם תבצעו את כל השלבים נכון, תקבלו גרסה נפלאה של ריבה.

רכיבים:

• סוכר - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• דומדמניות אדומות - 800 גרם.

הכן את הריבה על ידי חזרה על השלבים המתוארים:

1. דומדמניות נבחרות, לשטוף ולהוסיף מים.
2. תן לזה להתבשל, מועך אותו ישר בקערה עם מועך.
3. לאחר 10 דקות מניחים בצד ולאחר צינון קל טוחנים במסננת גדולה. מערבבים את המסה האדומה עם סוכר מגורען.
4. חותכים תפוחים נקיים לפרוסות, מוציאים את הגרעינים.
5. יוצקים לסירופ דומדמניות ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה. הקפד להסיר את הקצף מהמשטח. אם תחלקו את הזמן הזה ל-2 תקופות חימום, חתיכות הפרי יישארו שלמות.

מניחים בצנצנות נקיות ומעוקרות.

ריבת מיץ דומדמניות

אפשר להכין ריבה מהמיץ שנסחט מפירות יער אדומים. זה ייראה יותר כמו ריבה, אבל לא יהיו זרעים.

מתחם:

• מיץ סחוט מדומדמניות - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

מדריך מפורט:

1. אתה יכול להשיג מיץ בדרכים שונות: באמצעות מסחטת מיצים, להעביר אותו דרך מטחנת בשר ולסחוט את המסה בחתיכת גזה, לשפשף אותה דרך מסננת. רק דומדמניות אדומות יש לשטוף ולייבש מראש.
2. מוסיפים סוכר לנוזל האודם שנוצר ומערבבים.
3. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. אסוף קצף.
4. התאם את העובי בעצמך.

ממלאים מיד מיכלים מוכנים יבשים בריבה וסוגרים היטב.

ריבת דובדבנים עם דומדמניות אדומות

במתכון זה להכנת ריבה, אתה צריך להסתמך על העדפות הטעם שלך. ייתכן שתצטרך להגדיל את כמות האבקה המתוקה.

סט מוצרים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• דובדבנים מגולענים - 2 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל.

אלגוריתם להכנת ריבה טעימה:

1. מיינו ושטפו היטב את שני סוגי הפירות. מפרידים מהענפים דומדמניות אדומות בשלות, ומסירים את החרצנים מהדובדבנים.
2. מניחים הכל בסיר עמוק, מוסיפים מים ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה.
3. מוסיפים סוכר מגורען, ובוחשים בעדינות, מחכים עד להמסה מלאה.
4. כשהריבה מסמיכה מעט, מסירים מהאש.

מעבירים את התערובת החמה לצנצנות וסוגרים.

ריבת דומדמניות אדומות "8 דקות"

ישנם מתכונים רבים לריבת דומדמניות אדומות, אך הכנה זו לחורף נבדלת בטיפול בחום, הדורש הכנה מהירה.

המרכיבים פשוטים:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• דומדמניות אדומות – 1.5 ק"ג.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. הריבה תהיה ללא גרעינים. לכן, אין צורך לקטוף דומדמניות אדומות מהענפים.פשוט שטפו אותם היטב במסננת, השאירו את הנוזל להתנקז, ופזרו אותם על מגבת לייבוש.
2. מערבבים עם סוכר ומניחים על כיריים חמות מאוד.
3. מבלי להפחית את הלהבה, מבשלים 8 דקות בדיוק, תוך ערבוב פעיל של המסה. במהלך הזמן הזה, כל תהליך שינוי הצבע והעובי יהיה גלוי.
4. מסירים מהאש וטוחנים במסננת.

את המסה המתוקה אפשר להניח בכלים מוכנים ולאטום.

ריבת דומדמניות אדומות עם משמשים

ילדים מאוד אוהבים את השילוב הנפלא של פירות מתוקים ופירות יער חמצמצים בריבה הזו.

מתחם:

• דומדמניות אדומות (מיץ סחוט טרי) - 1 כף;
• משמשים קלופים - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם.

כל השלבים במהלך הבישול:

1. את הפרי יהיה צורך לקלף. כדי לעשות זאת, תחילה יוצקים עליו מים רותחים, ולאחר מכן שופכים מיד על מי קרח. כעת יהיה קל להסיר את העור עם סכין קטנה. חותכים את המשמש ל-4 חלקים ומוציאים את הגלעין.
2. מחלצים את המיץ מדומדמניות אדומות בכל שיטה מתאימה.
3. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומכניסים למקרר ללילה. במהלך הזמן הזה, חתיכות הפרי יהפכו רוויות במתיקות.
4. בבוקר מביאים לרתיחה פעמיים, מחממים 5 דקות. הסר את הקצף.

מניחים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב.

ריבת דומדמניות אדומות עם לימון

פרי הדר ישפר את הרכב ויטמין C, וריבה תהווה אמצעי מניעה מצוין נגד הצטננות בחורף.

הכינו את המוצרים הבאים:

• סוכר ודומדמניות אדומות - 2 ק"ג כל אחד;
• לימון - 2 יח'.

אלגוריתם של פעולות:

1. ממיינים את פירות היער, מפרידים אותם מהענפים, שוטפים במים זורמים במסננת ומורחים על מגבת.
2. מגלגלים לימון נקי על השולחן, לוחצים עליו מעט, מחלקים אותו לחצאים וסוחטים את המיץ, אותו אפשר לשפוך על הדומדמניות האדומות.
3. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מורידים את הקצף עם כף כל הזמן.

יוצקים מיד למיכל זכוכית וסוגרים היטב.

ריבת דומדמניות אדומות עם וניל

ונילין מתווסף לריבה כדי לשפר את הארומה.

רכיבים:

• סוכר - 1.2 ק"ג;
• ונילין - 30 גרם;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• מים - 1 כוס.

מתכון צעד אחר צעד:

1. מבלי להסיר את פירות היער מהענפים, שוטפים את הדומדמניות האדומות הבשלות.
2. מכסים אותו בסוכר מגורען, מערבבים ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות. במהלך תקופה זו, יש לשחרר מספיק מיץ.
3. מוסיפים מים וונילין.
4. מבשלים על אש בינונית במשך 35 דקות. במקרה זה, אין להסיר את הקצף.

הכינו צנצנות שאליהן יוצקים את הקינוח חם. סגור.

ריבת דומדמניות אדומות עם אגוזי מלך

הכנה מעולה שלא תתביישו להגיש בקבלת אורחים.

הרכב ג'אם:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות בשלות - 2 ק"ג;
• דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר - 1 ק"ג;
• אגוזי מלך - 300 גרם.

הכן על ידי קריאת ההוראות:

1. שוטפים את פירות היער המופרדים והממוינים מתחת למים זורמים.
2. יוצקים פנימה מחצית מהמים ומניחים על הכיריים. לאחר החימום, משפשפים את הדומדמניות האדומות המרוככות דרך מסננת.
3. ממיסים את הסוכר במים שנותרו על הכיריים ומוסיפים דבש.
4. קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות מבלי לגעת בקופסת הזרעים.
5. מערבבים הכל יחד עם האגוזים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה תוך כדי לזכור לערבב כל הזמן.

אוטמים צנצנות זכוכית מעוקרות לאחר מילוי בקינוח.

ריבת דומדמניות אדומות במכונת לחם

שימוש במכונת לחם יקל על עקרת הבית להכין ריבה בריאה.

רכיבים:

• קוויטין (לעיבוי) - 15 גרם;
• דומדמניות (אדומות) - 0.7 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.35 ק"ג.

תיאור מפורט של המתכון:

1. תצטרך לסחוט את המיץ מהגרגרים. אתה יכול לבחור כל שיטה, למשל, להשתמש במסחטה.
2. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערת מכשיר הלחם, מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות.
3. למעלה יהיה quittin, שנמכר בחנויות.
4. הגדר את מצב "Jam". זמן הבישול יהיה שעה. אבל זה תלוי בדגם הגאדג'ט שבו נעשה שימוש.

לאחר האות, מיד לשפוך לצנצנות. התערובת שהתקררה תדמה לג'לי.

סיבות לריבת דומדמניות אדומות נוזלית מאוד

יש מקרים שהריבה יוצאת נוזלית. אתה לא צריך לנסות להרתיח אותו יותר מ 3 פעמים. אתה יכול להשיג רק את הריח של סוכר שרוף.

יש כמה טיפים להימנע מכך:

1. אספו דומדמניות אדומות רק במזג אוויר יבש. לאחר הגשם, הפירות הופכים למימיים.
2. אם המתכון אינו דורש הוספת מים, יש לייבש את המוצר לאחר הכביסה.
3. השתמש באגן עם קצוות רחבים. יותר לחות תתנדף.
4. אתה יכול לתקן ריבה עם פירות יער שלמים על ידי ריסוק כמות מסוימת של פרי, כך שהפקטין הכלול בדומדמניות אדומות ייכנס לסירופ.
5. שמור על פרופורציות של סוכר מגורען. אפשר להוסיף לתערובת מעט מיץ לימון כדי למנוע מהתערובת להתגבש.
6. יש אנשים שמשתמשים באגר-אגר או קוויטין כמסמיך, כמו במתכון הקודם.

אם לא ניתן לתקן את המצב, אתה יכול פשוט לבשל ג'לי מהמסה המתקבלת.

תכולת קלוריות של ריבת דומדמניות אדומות

ברי עצמו הוא מוצר דל קלוריות (רק 40 קק"ל). סוכר מגורען מעלה את ערך האנרגיה. בממוצע זה יהיה 267 קק"ל.

שימו לב שחלק מהמתכונים מתוארים בתוספת מרכיבים שונים; הם גם משפיעים על הביצועים.

תנאי אחסון

הוא האמין כי ריבה מאוחסנת בצורה מושלמת בחדר קריר עד שנתיים. אבל זה יכול להיות מושפע מגורמים שונים. הוא יתסס אם לא יתווספו מספיק סוכר מגורען. מיץ לימון משמש לעתים קרובות כחומר משמר טוב.

למכסים יש גם תפקיד חשוב. מתחת לפח, ללא חמצן, הקינוח יחזיק מעמד זמן רב יותר. הלחות בחדר מפריעה לשימור המוצר.

תכשירים מתוקים המוכנים קרים יש לשמור רק במקרר או במרתף. חיי המדף יצטמצמו לשנה.

סיכום

אפשר להכין ריבת דומדמניות אדומות בדרכים שונות. ההכנה פשוטה, אבל תהיה לכם מלאי ויטמינים, פינוק טעים וניחוח של קיץ בערבי חורף קרים. הקינוח יהווה תוספת נהדרת לפנקייקים, פנקייקים ומוצרי ממתקים אחרים.

פוסטים מומלצים

ריבת אוכמניות, ריבה וקונפיטור אוכמניות

ריבת שזיפים לחורף

מתכוני ריבת דוגווד

ריבת לינגונברי

ריבת דלעת לחורף

ריבת שוקולד: מתכונים באמצעות מטחנת בשר

ריבת עוזרר עם זרעים: 17 מתכונים לחורף

ריבת אבטיח ומלון

ריבת קליפת מלון