מתכוני ריבת פטל צהוב

פטל בצבע צהוב, משמש או זהוב בהחלט מושכים תשומת לב עם המראה המקורי שלהם. אין הרבה זנים צהובים של שיח זה כמו אלה שבאופן מסורתי יש להם פירות אדומים, אבל הם הופכים פופולריים יותר ויותר. משנה לשנה, ה"אופנה" עבורם בחלקות הגן רק עולה, וזה מקל לא רק על ידי צביעה יוצאת דופן של פירות יער. ההבדל בטעם בין פטל צהוב לאדום לא כל כך משמעותי, אבל הוא קיים: הראשון נחשב קצת פחות ארומטי, אבל מתוק יותר. בנוסף, לעיתים קרובות ניתן לאכול אותו על ידי מי שאסור להם לאכול פירות יער אדומים בשל אלרגיות. לריבת פטל צהובה לחורף יש את אותן התכונות. כדאי להכיר את המתכונים המעניינים ביותר להכנת הקינוח הזה, שהוא לא רק יפה ומקורי, אלא גם מעדן בריא מאוד.

היתרונות של ריבת פטל צהוב

ריבת פטל צהובה, כמו גם קינוח דומה עשוי פירות יער אדומים, מכילה בכמויות גדולות:

• ויטמינים (A, B, C, H, PP);
• מינרלים: נתרן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, זרחן;
• גלוקוז ודיסכרידים;
• תָאִית;
• פקטין;
• חומצות אורגניות - בפרט, חומצה סליצילית וחומצה פולית.

פירות פטל צהובים מכילים הרבה פחות חומרי צבע - אנתוציאנינים - מאשר אדומים. בשל כך, הם נחשבים הרבה פחות אלרגניים. פירות טריים של פטל כאלה וריבה העשויים מהם עדיפים לנשים בהריון, כמו גם לילדים קטנים שרק מתחילים את ההיכרות שלהם עם ברי זה. זוהי גם מוצא אפשרי עבור אנשים הנוטים לאלרגיות לזנים אדומים.

פטל צהוב מכיל פחות חומצה מאשר פטל אדום. זה גורם לטעם מתוק יותר.

פטל צהוב נבדל גם בכמות גדולה של חומצה פולית בהרכבו, הנחוצה ביותר לאמהות לעתיד ומחזקת את המערכת החיסונית, וויטמין B9, האחראי להמטופואזה ולחילוף חומרים תקין.

מתכונים לריבת פטל צהוב לחורף

להכנת ריבה מפטל צהוב, אותם מתכונים שפותחו עבור פירות יער אדומים מתאימים למדי. לדוגמה, אתה יכול לאמץ כל אחת מהשיטות המוצעות להכנתו לחורף מהסרטון הזה:

הייחודיות של פטל זהוב היא שהם בדרך כלל מעט גדולים יותר מהאדומים ומכילים מעט יותר זרעים. לרוב מכינים מהם ריבה סמיכה והומוגנית, אבל אם לוקחים בחשבון כמה כללים פשוטים, אפשר להכין ריבה טעימה מאוד שבה הגרגרים נשמרים בשלמותם.

ריבת פטל צהוב פשוטה

האפשרות הפשוטה ביותר להכנת פטל צהוב לחורף, המאפשרת לשמר את הכמות המרבית האפשרית של ויטמינים וחומרים מזינים, היא "חמש דקות", מבושלת בשלב אחד.

רכיבים:

הכנה:

1. מיין את הפטל הצהוב, נקה אותם מזרדים ודגימות מקולקלות. אין צורך לשטוף את הפירות.
2. מניחים את הפטל בשכבות בקערת אמייל או תבנית עם תחתית רחבה. מפזרים כל שכבה בסוכר.
3. מניחים לעמוד 3-4 שעות כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם.
4. מניחים על אש נמוכה. מערבבים בעדינות את הריבה, נותנים לה לרתוח ושומרים על הכיריים לא יותר מ-5-7 דקות, ומדי פעם מסירים את הקצף.
5. כבה את האש. יוצקים מיד את הריבה המוגמרת לצנצנות זכוכית, שטופות מראש ונצרו במים רותחים, ממלאים אותן עד למעלה. הבריגו היטב עם מכסי מתכת והרתיחו במשך 7-10 דקות.
6. הופכים את צנצנות הריבה על פיהן, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

ריבת פטל צהובה עם פירות יער שלמים

הריבה הזו קצת יותר קשה להכנה מהמתכון הקודם. עם זאת, התוצאות שוות את המאמץ: פטל צהוב שלם בטעם סירופ ענברי סמיך ונראה מדהים.

רכיבים:

הכנה:

1. מניחים בזהירות את הפטל הצהוב בסיר רחב, מפזרים עליהם סוכר. אין לערבב את התוכן כדי לא למעוך את הפירות. מותר לנער מעט את המחבת כדי שהסוכר יתפזר בצורה אחידה.
2. מכסים את החלק העליון של המיכל בגזה.משאירים לילה במקום קריר (אך לא במקרר) כדי שהפטל ישחרר את המיץ שלהם.
3. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומחכים שהריבה ירתח. לאחר מכן, מוציאים בזהירות את פירות היער בעזרת כף מחוררת לתוך קערה נפרדת. מערבבים את המיץ הנותר עם הסוכר ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה.
4. כשהנוזל הופך סמיך מספיק, מחזירים את פירות היער לסירופ. מביאים לרתיחה ומסירים מיד מהאש.
5. בעודה חמה מורחים את הריבה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

ריבת פטל צהובה עבה

אחד המתכונים הקלים והפופולריים ביותר לריבת פטל צהוב הוא ריבה צמיגה, ארומטית בצבע שמש שתהווה את התוספת המושלמת לתה מחמם ביום חורף קר.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את אותו נפח של המרכיבים העיקריים:

הכנה:

1. מניחים את הפטל הצהוב שטוף בסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים.
2. מניחים את המחבת על אש נמוכה. מערבבים את התוכן מדי פעם, ממתינים עד שהסוכר יתמוסס ויופיע קצף על המשטח, אותו יש להסיר בזהירות בעזרת כפית.
3. מבשלים את הריבה עד שהקצף מפסיק להיווצר (כשעה).
4. יוצקים את הריבה העבה המוכנה לצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים ומניחים על מדף המזווה.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של ריבת פטל צהוב עם סוכר, בהתאם לפרופורציות של המרכיבים העיקריים, יכולה להיות 270-370 קק"ל ל-100 גרם.יש לאכול מוצר זה במתינות - לא יותר מ 2-3 כפות. ל. ביום.

תנאי אחסון

ריבת פטל צהוב בחמש דקות דורשת הרתחה מינימלית. לכן, ניתן לאחסן אותו במשך שנה, אבל בהחלט במרתף או במקרר. רצוי לבחור לה צנצנות קטנות: בפתיחה הריבה הזו לא מחזיקה הרבה זמן ועלולה להחמיץ במהירות.

ריבת פטל צהובה עם פירות יער שלמים תישמר היטב עד שנה על מדף במזווה. זה יכול להישאר במרתף קר אפילו יותר - עד 3 שנים.

ריבת פטל מבושל בצנצנות סטריליות ואטומות נשמרת לרוב במקום יבש, חשוך וקריר למשך 2-3 שנים.

סיכום

ריבת פטל צהובה לחורף היא קינוח מאוד יפה, בריא וטעים, בהחלט אהוב על ילדים ומבוגרים. מהפירות "שטופי השמש" הבהירים, אתה יכול להכין בהצלחה מגוון אפשרויות לשימוש עתידי על ידי הוספת סוכר והצגת מעט דמיון. אם אתם לחוצים בזמן ולא רוצים להשקיע הרבה מאמץ, מתכון הריבה הפשוט ביותר - "ריבה של חמש דקות" - יבוא להציל. אם תנסו מעט, תוכלו לשמור על צורתם היפה של פירות היער החבויים בצנצנות, וחובבי ריבה עבה בהחלט יעריכו את המתכון המסורתי לריבה זהובה צמיגה. רצוי לא לשכוח שריבת פטל היא מעדן די עתיר קלוריות, אז לא צריך להיסחף איתה יותר מדי. בכמויות מתונות, הוא לא רק ישמח את בעלי השן המתוקה, אלא גם יביא יתרונות בריאותיים, ובהחלט יעורר בכם השראה להיזכר בקיץ שחלף בחמימות בעיצומה של העונה הקרה.

פוסטים מומלצים

ריבת שוקולד: מתכונים באמצעות מטחנת בשר

ריבת עוזרר עם זרעים: 17 מתכונים לחורף

ריבת שוקולד לחורף: 15 מתכונים

ג'לי אגסים לחורף

מרמלדת דומדמניות שחורות תוצרת בית

מרמלדת דומדמניות אדומות תוצרת בית

מתכונים לריבת דומדמניות שחורות ואדומות ביחד

ריבת דומדמניות שחורות בסיר איטי

ריבת פטל שחור: מתכונים לחורף