מרשמלו דומדמניות תוצרת בית

מרשמלו דומדמניות שחורות תוצרת בית הם קינוח רך מאוד, אוורירי וטעים. לא ניתן להשוות את הטעם והארומה העשירים של פירות יער עם ממתקים שנרכשו בחנות. אפילו כמות קטנה של מרכיבים מייצרת הרבה מרשמלו. אם תשימו אותו באריזה יפה, תוכלו להכין מתנות נהדרות לחברים ולקולגות.

תכונות שימושיות של מרשמלו דומדמניות תוצרת בית

ניתן לצרוך מרשמלו דומדמניות שחורות עם יתרונות לגוף.

מרשמלו דומדמניות שהוכן בתוספת אגר-אגר מכילים כמות גדולה של יוד וסלניום. אחרי הכל, המעבה הטבעי הזה עשוי מאצות ים. יוד וסלניום תומכים בתפקוד בלוטת התריס ומפחיתים את הסיכון לפתח תאים סרטניים.

מחקר מדעי מראה שמרשמלו מכיל חומרים מועילים:

• פלבנואידים התומכים בגמישות כלי הדם;
• חומרים אנטיבקטריאליים המגנים על חלל הפה מעששת;
• ברום, בעל השפעה חיובית על מערכת העצבים;
• פחמימות מהירות המפעילות פעילות מנטלית.

מרשמלו דומדמניות שחורות מגביר את כמות נוגדי החמצון בדם. ובזכות הארומה הנעימה הוא משמש גם כמרגיע.

עבור כאב גרון ושיעול יבש, אתה יכול להשתמש במרשמלו דומדמניות שחורות או אדומות כדי לעזור עם תרופות. הוא מרכך שיעול, מעכב דלקות ומונע התפשטות חיידקים.

מתכוני מרשמלו דומדמניות שחורות תוצרת בית

מרשמלו העשוי מדומדמניות שחורות או אדומות על אגר יוצא מושלם בניסיון הראשון, אם תיצמדו למתכון ויודעים כמה סודות להכנתו:

1. אתה צריך לנצח את מסת המרשמלו עם מיקסר סטנד חזק, לפחות 1000 W.
2. אם לא טורפים היטב את התערובת או לא מרתיחים את סירופ פירות היער, לא תצליחו לייצב את הקינוח. קרום יופיע על פני השטח שלו, אבל בפנים הוא ייראה כמו שמנת.
3. כדי למנוע התזת סירופ סוכר בהוספתו למסת המרשמלו, יש לשפוך אותו בזרם דק לאורך דפנות המחבת.

מרשמלו דומדמניות שחורות תוצרת בית

מרשמלו דומדמניות שחורות תוצרת בית לפי מתכון זה קלות להכנה, אך יוצאות אווריריות ונימוחות. ניחוח הדומדמניות עדין ולא פולשני.

להכנה תצטרך:

• דומדמניות שחורות, טריות או קפואות - 350 גרם;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• חלבון ביצה - 1 יחידה;
• אגר-אגר - 4 כפיות;
• אבקת סוכר - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. משרים את הסמיך במים קרירים למשך כשעה.
2. ממיינים את הדומדמניות השחורות, שוטפים וטוחנים בעזרת מסננת או בלנדר, אך כך שלא יישארו קליפות או זרעים במסת פירות היער.
3. מוסיפים 200 גרם סוכר מגורען, מערבבים עד להמסה. מניחים את המחית במקרר.
4. מניחים את התמיסה עם המסמיך על הכיריים ונותנים לה לרתוח, מוסיפים את שאר הסוכר המגורען. מרתיחים כ-5-6 דקות. ניתן לבדוק את מוכנות הסירופ באמצעות כפית. כאשר מוציאים אותו מהמחבת, אמור להיות זרם דק של נוזלים שאחריו.
5. מוסיפים את הלבן של ביצה אחת למחית הדומדמניות השחורות. מקציפים היטב עד שהתערובת הופכת בהירה ומגדילה את נפחה.
6. יוצקים בזרם דק את הסירופ המתוק שצונן מעט לתוך מחית הדומדמניות השחורות תוך כדי טריפה מתמדת של כל המסה. זה צריך להיות אוורירי וסמיך.
7. מניחים מיד את תערובת המרשמלו לשק זילוף עם פייה. השתמשו בו להכנת חצאי מרשמלו והניחו אותם על נייר פרגמנט. הגודל האופטימלי הוא כ-5 ס"מ קוטר.
8. נותנים לקינוח להתקשות, משאירים כיום. זמן זה משוער ותלוי בלחות האוויר ובאיכות המעבה. הטמפרטורה צריכה להיות טמפרטורת החדר.
9. כדי לבדוק אם המרשמלו מוכן, מסירים אותם בזהירות מנייר הפרגמנט. הפינוק המוגמר כמעט ולא נדבק לידיים ויורד בקלות מהנייר.
10. מפזרים מרשמלו דומדמניות שחורות עם אבקת סוכר.
11. הדביקו את החצאים בזוגות. התחתונים נדבקים היטב.

מרשמלו דומדמניות תוצרת בית

המעבה במתכון זה הוא אגר-אגר. זוהי חלופה צמחית לג'לטין. מוצר אחר, דומדמניות אדומות, נלקח טרי או קפוא. במקרה זה, פירות יער חייבים להיות מבושל היטב. הטעם של מרשמלו דומדמניות עדין ולא פולשני. להכנה תצטרך:

• דומדמניות אדומות - 450 גרם;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• אגר-אגר - 4 כפיות;
• חלבון ביצה - חתיכה אחת;
• אבקת סוכר - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. משרים אגר-אגר במים למשך כשעה.
2. ממיינים ושוטפים את פירות היער.טוחנים לפירה בבלנדר או בעזרת מסננת.
3. מניחים את מסת פירות היער על אש גבוהה. לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-7-8 דקות תוך כדי ערבוב קבוע. הפירה אמור להסמיך למצב ג'לי.
4. מעבירים את התערובת החמה דרך מסננת כדי להסיר את העור.
5. מוסיפים 200 גר' סוכר גרגרי, מערבבים ומצננים במקרר.
6. מוסיפים חלבון ביצה למחית הדומדמניות המצונן ומקציפים במיקסר בעוצמה מקסימלית עד שהוא מסמיך ושומר על צורתו.
7. מניחים אגר-אגר על אש בינונית, מחכים עד לרתיחה ומסירים מיד.
8. מוסיפים 400 גרם סוכר מגורען, מערבבים ונותנים לו לרתוח שוב. מנמיכים את האש, משאירים עוד כמה דקות ומערבבים.
9. מוסיפים בזרם דק את הסירופ שהתקרר מעט לתערובת הדומדמניות כדי שהסירופ יזרום על דפנות המנה מבלי לעלות על המקצף. המסה צריכה להתעבות ולהחזיק בצורתה.
10. מכיוון שאגר-אגר מתקשה כבר בגיל 40^°ג, יש להניח את מסת המרשמלו במהירות ויפה על נייר אפייה באמצעות מזרק קולינרי.
11. מרשמלו דומדמניות אדומות "מבשילות" בבית כ-24 שעות. כדי לבדוק אם הוא התקבע מספיק, עליך לנסות להסיר אותו מהנייר. אם המרשמלו לא נדבק, אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר ולהדביק את החצאים.

מרשמלו דומדמניות קפואים

דומדמניות שחורות קפואות, כמרכיב להכנת מרשמלו תוצרת בית, שנייה רק ​​לפירות יער טריים בטעם ובתכונות מועילות.

להכנת הקינוח תצטרך:

• דומדמניות שחורות קפואות - 400 גרם;
• חלבון ביצה - חתיכה אחת;
• מים - 150 מ"ל;
• סוכר - 400 גרם;
• אגר-אגר - 8 גרם;
• אבקת סוכר לזילוף.

תהליך בישול:

1. מפשירים דומדמניות שחורות, טוחנים בבלנדר ומעבירים דרך מסננת.
2. מבשלים את המחית על אש נמוכה.הפלט צריך להיות בערך 200 גרם של מסת ברי.
3. יוצקים את החלבון לתוך מחית הדומדמניות השחורות שהתקררו ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה.
4. קח 50 גרם סוכר מגורען וערבב עם אגר-אגר.
5. יוצקים את 350 גרם הסוכר הנותרים ל-150 מ"ל מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תערובת של סוכר ואגר-אגר. מרתיחים כ-5-6 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. יוצקים סירופ סוכר לאט לאט לתוך מסת הדומדמניות השחורות והחלבונים ומקציפים. בסיס הקינוח שיתקבל יגדל מאוד בנפחו. זה צריך לשמור על צורתו היטב.
7. קחו שקית מאפה והכינו "מרשמלו" בצורה יפה. מניחים אותם בנוחות על תבנית מרופדת בנייר כסף, ניילון נצמד או נייר אפייה.
8. שמור בבית מרשמלו דומדמניות בטמפרטורה של +18⁰-25^°C עד שהוא מתייבש. זה אמור לקחת בערך יום. על המעדן המוגמר ניתן לפזר אבקת סוכר ולהדביק תחתיות זו לזו.

תכולת קלוריות של מרשמלו דומדמניות

100 גרם מרשמלו עשוי דומדמניות שחורות ואגר-אגר מכילים 169 קק"ל. תזונאים מציינים שמרשמלו הוא המתוק הטוב ביותר לירידה במשקל. הוא נמוך יותר בקלוריות בהשוואה לקינוחים אחרים. עם זאת, זה עוזר להתגבר על התשוקות לאוכל טעים ומעלה את מצב הרוח של אנשים בדיאטה.

בנוסף, מרשמלו עשוי דומדמניות שחורות ואגר-אגר, בניגוד לממתקים אחרים, מכילים חומרים שימושיים רבים: ויטמין C, יוד, סלניום, סידן.

תנאי אחסון

ניתן לאחסן מרשמלו דומדמניות שחורות בתנאים הבאים:

• טמפרטורה מ +18⁰ עד +25^°עם;
• לחות עד 75%;
• היעדר מקורות ריח חזקים בקרבת מקום;
• בכלי סגור היטב (בכלי מזון מפלסטיק או בשקית ניילון).

סיכום

מרשמלו דומדמניות שחורות הם אחד הממתקים הטובים ביותר תוצרת בית. תכולת קלוריות נמוכה יחסית, חומרים שימושיים, טעם וארומה מדהימים, צבע עדין נעים, חמיצות קלה - כל זה לא משאיר את בעלי המתוקה אדישים. בנוסף, המרשמלו אינו מכיל צבעים או תוספים מלאכותיים אחרים. רק מרכיבים טבעיים ותענוג טעם!

פוסטים מומלצים

איך מכינים ריבת תותים

מה לבשל מוויבורנום אדום: מתכונים

ריבת חבושים טעימה

ריבת חבוש עם לימון: מתכון

מתכון לריבת פייג'ואה

איך מכינים ריבת פייג'ואה

מתכון מרשמלו משמש

ריבת אשחר ים

מרמלדה בטעם מלון