ריבת שזיפים

ריבת שזיפים היא קינוח טעים קל להכנה ואינו דורש מרכיבים רבים. עכשיו יש הרבה מתכונים למעדן הזה, אז הבחירה הטובה ביותר היא די קשה. יש צורך ללמוד את כל המתכונים, באמצעות מקורות מהימנים בלבד, ולבחור שיטת בישול מתאימה יותר עבור עצמך.

סודות הכנת ריבת שזיפים מיובשים

ראשית צריך לשטוף היטב את השזיפים ולשפוך עליהם מים רותחים.לאחר חצי שעה, כשהוא תופח, מוציאים את הגרעינים במידת הצורך. להכנת שזיפים מיובשים מומלץ להשתמש בזן השזיפים הפופולרי - הונגרי, שכן גם לאחר הייבוש הם נשארים דחוסים ועסיסיים. מיינו בזהירות את הפירות והשארו רק שלמים, ללא סימני קלקול או נזק גלוי.

מומלץ לשקול כמה טיפים שיעזרו לכם לקבל ריבה טעימה באמת:

1. אם הפירות גדולים, כדאי לחתוך אותם למספר חלקים או לשני חצאים.
2. כדי למנוע מהמסה להישרף, הוסיפו כמות קטנה של מים נקיים או השתמשו בשיטת בישול שאינה כרוכה בבישול.
3. כדי שהפרי יהיה רווי היטב בסירופ, צריך לנקב אותם בבסיסם בעזרת קיסם או שיפוד.
4. מערבבים בכף עץ כדי לא לפגוע בשלמות הפרי.
5. אם אתה רוצה לשמר את מקוריות הפרי, וגם כדי שהקינוח יהיה לא רק טעים, אלא גם יפה, אתה צריך להשתמש בשזיפים קטנים ולהסיר את הבור מצד אחד דרך חור קטן.

בהכרת כל ההמלצות לבחירה והכנת מוצרים, כמו גם תהליך ההכנה שלב אחר שלב עצמו, אתה יכול לסיים עם קינוח עם טעם מדהים.

ריבת שזיפים מגולענת של חמש דקות

העיקר בהכנת תכשירים מתוקים לחורף הוא מהירות הכנתם, שכן לא כל עקרת בית רוצה לבלות את כל זמנה הפנוי ליד הכיריים. מתכון זה ייקח מעט זמן, והריבה בהחלט תהיה טעימה וארומטית.

בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

תהליך הבישול לפי המתכון:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים.
2. מוסיפים סוכר ומניחים ליום כדי שתשתחרר כמות המיץ המקסימלית.
3. מניחים את התערובת על הכיריים, מדליקים אש נמוכה, מרתיחים ומבשלים עוד 5 דקות.
4. מצננים את הריבה וממלאים את הצנצנות ואוטמים אותן.

מתכון לריבת שזיפים מיובשים ללא סוכר

תומכי מזון בריא רבים מנסים להחליף סוכר במזונות אחרים ובריאים יותר. על פי ביקורות, שיטה זו ליצירת שזיפים מיובשים במיץ משלך היא לא רק טעימה מאוד, אלא גם בריאה.

סט מרכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 150 מ"ל מים.

המתכון דורש את ההליך הבא:

1. כותשים קלות את הפירות כדי לשחרר את המיץ.
2. מבשלים על אש נמוכה, מוסיפים מים קרים.
3. מערבבים כל הזמן כדי שהקינוח לא יישרף.
4. מרתיחים 10 דקות ומצננים 6 שעות.
5. חוזרים על התהליך פעמיים, אם רוצים להכין קינוח סמיך יותר מחממים 3-4 פעמים נוספות.
6. מניחים בצנצנות ואוטמים.

ריבת שזיפים מיובשים ללא גרעינים

למעשה, תמיד מומלץ להסיר את הגרעינים, שכן זה נוח יותר והקינוח יחזיק מעמד זמן רב יותר. המתכון הזה לריבת שזיפים מגולענים הוא די פשוט ואינו דורש השקעת זמן משמעותית.

ערכת המוצרים כוללת:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 400 מ"ל מים.

מתכון:

1. מערבבים סוכר עם מים, ומניחים את התערובת על הכיריים ומביאים אותה למצב סירופ.
2. מוסיפים שזיפים מיובשים ומורידים מהאש.
3. מניחים לתערובת להתקרר ולאחר שלוש שעות מרתיחים ומבשלים 5 דקות.
4. חוזרים על התהליך לאחר שלוש שעות נוספות, מצננים.
5. מלאו את המיכלים וסגרו את המכסים.

גזם ריבה עם חרצנים

ריבת שזיפים מיובשים קלאסית, שהמתכון לה נגיש למדי, יכולה להיות מגוונת מעט.אם לא תסירו את הזרעים מהפרי ותשאירו אותו שלם, המעדן ייראה אטרקטיבי יותר ויהיה שונה מעט בטעמו מהמתכון המסורתי.

המתכון כולל את סט הרכיבים הבא:

• 2 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 750 גר' סוכר.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הפירות.
2. מחוררים אותם בקיסם ומכסים בסוכר למשך 3-4 שעות.
3. שולחים לאש נמוכה ומרתיחים, לאחר מכן עוברים לאש בינונית ובערבב מתמיד מבשלים עוד 5 דקות.
4. קצף מכל קצף שנוצר במהלך הבישול.
5. מצננים מעט ויוצקים לצנצנות.

מתכון מהיר לריבת שזיפים מיובשים לחורף

לאנשים רבים חסר מאוד זמן להכין טוויסטים, אבל בחורף בהחלט תרצו לנסות כמה ממתקים תוצרת בית. ניתן להכין ריבת שזיפים טעימה לחורף במהירות האפשרית באמצעות המתכון הזה.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 0.5 ליטר מים;
• 1.2 ק"ג סוכר;

מתכון צעד אחר צעד:

1. מערבבים סוכר עם מים ומניחים על הכיריים, מבשלים עד שנוצר סירופ.
2. מסננים את התערובת דרך בד גבינה ומרתיחים שוב.
3. יוצקים לתוכו את הפירות ומניחים לחליטה למשך 3 שעות.
4. מרתיחים 5 דקות ומניחים בצד לצינון.
5. חזור על ההליך פעם נוספת והניח בצנצנות.

איך מכינים שזיפים מיובשים וריבת דלעת

שילוב מוצרים יוצא דופן זה מעורר ספקות בקרב רבים, אך למעשה, התוצאה היא ריבה טעימה ופיקנטית מאוד. החריפות והטעם יוצא הדופן של ממתקים בחורף יזכירו לכם את תחילת הסתיו הסוערת ואת עלי השלכת הראשונים.

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 500 גרם סוכר;
• קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם.

מתכון בשלבים:

1. חותכים את הדלעת לקוביות, מוציאים את הגלעינים מהשזיפים.
2. מכסים את המוצרים בסוכר ומניחים למשך 3-4 שעות.
3. מבשלים 10 דקות ומניחים להתקרר למשך הלילה.
4. מוסיפים תבלינים ומבשלים שוב 10 דקות.
5. השאירו למשך שעה כדי להחדיר, ואז הרתיחו במשך 5 דקות והניחו את הממתק המוגמר בצנצנות.

ריבה לגזם בשוקולד

הקינוח הזה ידהים כל שן מתוקה עם התחכום והארומה שלו. ריבה מזינה ומתוקה תהפוך לפינוק העיקרי של שולחן החג, שכן כל עקרת בית תרצה להשוויץ בממצא כזה.

מרכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 400 גרם סוכר;
• 50 גרם קקאו;
• 100 גרם חמאה.

מתכון:

1. שמים את הפירות במעבד מזון וקוצצים.
2. יוצקים סוכר לתוך המסה שהתקבלה ומניחים לחצי שעה.
3. מבשלים 3 דקות תוך ערבוב.
4. מוסיפים חמאה וקקאו, מערבבים הכל היטב ומרתיחים עוד 15 דקות.
5. מניחים את הריבה בצנצנות ומצננים.

ריבת שזיפים מיובשים בשוקולד: מתכון מס' 2

הארומה הייחודית והטעם הנפלא של שזיפים מיובשים בשוקולד לפי מתכון זה יעלו על כל הציפיות. כל אדם שמעדיף שוקולד פשוט חייב לנסות קינוח מסוג זה. בקרוב היא תהפוך לריבה מועדפת לתה, מילוי למאפים ולכריכים בכל עת של השנה.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 1.5 גרם סוכר;
• 200 גר' שוקולד (רצוי מריר).

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מוציאים את הגרעינים וטוחנים בבלנדר.
2. מערבבים עם סוכר ומעלים אש.
3. מערבבים ומסירים קצף במהלך הבישול.
4. לאחר רתיחה מבשלים כחצי שעה.
5. מחלקים את השוקולד לחתיכות קטנות, מוסיפים לתערובת ומערבבים.
6. אורזים לצנצנות וסוגרים במכסה.

איך מכינים ריבת שזיפים מיובשים עם קוניאק ואגוזים

מנה קטנה של משקה אלכוהולי לא רק תוסיף תו פיקנטי למאפייני הטעם של הקינוח, אלא גם תשביע את הארומה. אגוזים הם מקור נפלא לחומרי הזנה בריאים שישלימו בצורה מושלמת מנה ויהפכו אותה ליותר ייצוגית.

כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 700 גרם סוכר;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 20 מ"ל קוניאק.

מתכון צעד אחר צעד:

1. חותכים את הפירות לשני חלקים ומוסיפים חצי מנת סוכר.
2. קוצצים את האגוזים ומכסים אותם במים.
3. משאירים את שתי התערובות למשך כשעה.
4. מניחים את הפירות על הכיריים, לאחר הרתיחה מבשלים עוד 15 דקות, מערבבים.
5. מוסיפים סוכר ואגוזים מסוננים.
6. מבשלים חצי שעה, מוסיפים קוניאק כמה דקות לפני שמכבים.
7. יוצקים לצנצנות וסוגרים במכסה.

ריבת שזיפים עם אגוזי מלך

הריבה תהפוך להרבה יותר מזינה וטעימה לאחר הוספת אגוזי מלך. הקינוח הבריא הזה ימשוך את כל בני המשפחה והחברים, הודות לטעם הנעים, הארומה והמראה האטרקטיבי שלו.

רשימת מכולת:

• 2 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 250 גר' גרעיני אגוזים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מחלקים את הפירות לשני חלקים ומכסים בסוכר.
2. השאירו להחדיר למשך שעתיים.
3. מטגנים קלות את האגוזים.
4. מבשלים את הקינוח על אש נמוכה במשך שעה, מוסיפים אגוזים ומרתיחים עוד 15 דקות.
5. יוצקים למיכלים.

איך מכינים ריבת שזיפים מיובשים עם הל

למי שרוצה לגוון את השיטה המסורתית להכנת ריבה, יש מוצא. המתכון הזה עושה מעדן טעים מאוד ובהיר בזכות תוספת של אפרסקים ותפוז. תבלין כמו הל יעניק למנה נימה חדשה ומעודנת של טעם.

סט מוצרים:

• 1 ק"ג אפרסקים;
• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים;
• 1 עמ' מעבה "Zhelfix";
• 1 כפית. הל;

מתכון:

1. שוטפים את האפרסקים והשזיפים ומסירים את החרצנים.
2. מקלפים את התפוז, מסירים את כל הגרעינים והקרום הלבן.
3. בנפרד מגררים את גרידת התפוז.
4. מערבבים את כל הפירות, מוסיפים סוכר ומניחים ל-3 שעות.
5. מבשלים את התערובת על אש נמוכה לאחר רתיחה עוד חצי שעה.
6. מוסיפים את הסמיך שהוכן מראש לפי התקן ומערבבים היטב.
7. אורזים לצנצנות וסוגרים במכסה.

ריבת דובדבנים עם שזיפים מיובשים

ריבת דובדבנים רגילה תהפוך להרבה יותר טעימה אם תוסיפו שזיפים מיובשים. טעמו של הפרי קלוש, אך בלעדיו הריבה לא תהיה ארומטית וטעימה.

כדי לעשות זאת אתה צריך:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 500 גרם שזיפים מיובשים;
• 600 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות ומסירים את הגרעינים.
2. מחלקים את השזיפים לשני חצאים.
3. מוסיפים סוכר למרכיבים ומביאים לרתיחה על אש קטנה.
4. שומרים 10 דקות, מערבבים ומסירים את הקצף.
5. אורזים את הריבה המוכנה לצנצנות ועוטפים בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

ריבת שזיפים מיובשים טעימה בתנור

מעטים משתמשים בתנור בהכנת ריבה, אבל, למעשה, מדובר במכשיר מאוד נוח שבעזרתו אפשר להכין ממתקים בריאים רבים. המעדן הזה עם טעם וניל קלוש יהפוך לקינוח האהוב על כל המשפחה.

רשימת רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 2 ק"ג סוכר;
• 1 כפית. סוכר וניל;
• 100 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים ומפזרים סוכר.
2. מניחים להתבשל במשך 3-4 שעות.
3. מניחים את הפירות על נייר אפייה בשתי שכבות ומוסיפים מים.
4. מפזרים סוכר וניל ומכניסים לתנור (150-170 מעלות) לשעה.
5. מערבבים את המתיקות מעת לעת במהלך הבישול.
6. מחלקים לצנצנות ומצננים.

ריבת שזיפים מיובשים

היתרונות של ריבת שזיפים מיובשים כזו חשובים מאוד לגוף, שכן לאחר ההכנה נשמרים רוב הויטמינים והמינרלים להם כל אדם זקוק, במיוחד בעונת החורף. מומלץ לאכול את הקינוח הזה תוך חודש, מכיוון שלא ניתן לשמור אותו לאורך זמן.

מרכיבים נדרשים:

• 300 גרם שזיפים מיובשים;
• 100 גרם סוכר;
• 80 מ"ל מים;
• 1 כף. ל. מיץ לימון.

מתכון:

1. יוצקים מים רותחים על השזיפים ומבשלים על אש קטנה עד שכל הנוזלים מתאדים.
2. טוחנים את הפירות בבלנדר עד למחית.
3. מערבבים סוכר ומים ומבשלים עד שנוצר סירופ.
4. מוסיפים פירות קצוצים ומיץ לימון.
5. מרתיחים את התערובת, מערבבים ומצננים מעט.
6. מניחים בצנצנת וסוגרים במכסה.

ריבת תפוחים עם שזיפים מיובשים

לרבים כבר נמאס מריבת תפוחים רגילה, אז מתחיל חיפוש פעיל אחר מתכונים חדשים למתוק הזה בתוספת מרכיבים נוספים. שזיפים מיובשים לא רק ישביעו אותו בתחושות טעם אחרות, אלא גם יהפכו אותו לשימושי יותר מבעבר.

מרכיבים נדרשים:

• 500 גרם שזיפים מיובשים;
• 500 גרם תפוחים;
• 500 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים כל שזיף ל-4 פרוסות, מגורעים את התפוחים וחותכים לקוביות.
2. מכסים את כל הפירות בסוכר ומניחים ל-9 שעות כדי שהסוכר יתמוסס במיץ.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסיר קצף.
4. מצננים את התערובת וחוזרים על הבישול עוד 2 פעמים.
5. ממלאים מיכלים מעוקרים וסגורים עם מכסים.

גזם ריבה עם קינמון

קינמון הוא תבלין מצוין שמתאים לכל שימור חורף. הוספת קינמון הופכת את ריבת השזיפים הרגילה למעניינת יותר בטעם ובארומה.בשולחן החג כולם יעריכו את המנה הזו ובהחלט יבקשו את המתכון.

רשימת מכולת:

• 700 גרם שזיפים מיובשים;
• 350 גרם סוכר;
• 150 מ"ל מים;
• קינמון לפי הטעם.

אופן ההכנה לפי המתכון:

1. שוטפים את הפירות ומייבשים.
2. מערבבים מים עם סוכר ומבשלים סירופ.
3. מוסיפים את הפירות לסירופ ומבשלים עוד 15 דקות.
4. השאירו למשך 3 שעות.
5. מוסיפים קינמון ומרתיחים את התערובת עוד 10 דקות.
6. מניחים בצנצנות ואוטמים.

גזם וריבת דומדמניות

נראה ששני המוצרים האלה לא הלכו טוב ביחד בגלל הבדלי הטעם, אבל במציאות הם יוצרים קינוח נפלא ובהיר. בגלל תכולת הפקטין הגבוהה בדומדמניות, הריבה מתגלה כסמיכה מאוד ואם מבשלים אותה יותר, אפשר אפילו לחתוך אותה בסכין.

כדי להכין את המתיקות הזו אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 500 גרם דומדמניות אדומות;
• 1.5 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השזיפים, מסירים את החרצנים וחותכים לפרוסות.
2. כותשים את הדומדמניות ומסננים את המיץ דרך בד גבינה.
3. יוצקים את מיץ השזיפים ומוסיפים את שאר הדומדמניות הקשורות בבד גבינה.
4. מביאים את התערובת לרתיחה.
5. נפטרים מהגזה, מוסיפים סוכר ושומרים על הכיריים עוד 10 דקות.
6. מניחים לצנצנות נקיות ומצננים.

מתכון לריבת שזיפים סמיכה

אתה יכול להשתמש במעבה לפי שיקול דעתך, אבל zhelfix הוא אחד האמצעים הנוחים ביותר שבהם הקינוח בהחלט יקבל עובי מסוים.

סט מרכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 עמ' מעבה "Zhelfix";
• אניס 3 כוכבים.

מתכון:

1. חותכים את הפירות ל-4 חלקים, מסירים את הגלעין ומכסים בסוכר.
2. מוסיפים את הסמיך ומערבבים היטב, מחכים עד שהוא נמס.
3. שולחים לאש בינונית, לאחר הרתיחה מוסיפים כוכב אניס קצוץ.
4. במהלך הבישול מסירים כל קצף שנוצר ומערבבים בעדינות.
5. מבשלים עוד 5-10 דקות על אש נמוכה ויוצקים לצנצנות.

גזם ריבה עם תפוז

מוצרי הדר הם המפתח לחסינות חזקה בחורף, ולכן השימוש בו כתוסף להכנת ריבה יהיה חכם מאוד. הקינוח ייצא בהיר וארומטי, עם חמיצות קלה.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז;
• 250 מ"ל מים.

מתכון בשלבים:

1. שוטפים את הפירות, שמים במים רותחים, מסירים חלקית את הקליפה וחותכים לפרוסות, מוציאים את הגלעון.
2. קולפים את התפוז וחותכים אותו לקוביות.
3. מערבבים מים עם סוכר, מעלים אש ומבשלים.
4. כשנוצר סירופ מוסיפים את כל הפירות לתערובת ומצמצמים מעט את הגז.
5. לאחר הרתיחה, המשיכו לערבב עוד כשעה ו-30 דקות.
6. יוצקים לצנצנות וסוגרים.

גזם ריבה עם שקדים

שקדים משמשים לעתים רחוקות להכנות לחורף, אבל במקרה זה הם יהיו תוספת נהדרת. ריבה בתוספת האגוז המזין הזה תהפוך לטעימה ובריאה יותר.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 100 גרם שקדים;
• 300 מ"ל מים;
• 1.5 כפית. קינמון;
• 2 מקלות קינמון.

מתכון בשלבים:

1. מערבבים שקדים, קינמון וסוכר עם מים, מרתיחים את התערובת ומבשלים 10-15 דקות.
2. קולפים את הפירות ומפזרים קינמון.
3. יוצקים סירופ על הפירות ומכניסים לתנור לשעה, מחממים אותו ל-170 מעלות.
4. אורזים לצנצנות ואוטמים.

גזם ריבה בסיר איטי

כיום ישנם מכשירים חדשניים רבים כדי להקל על הבישול. כדאי להשתמש באחד מהם על מנת לזרז את תהליך הכנת הריבה.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 150 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכן סירופ באמצעות מצב "מרק" או "בישול".
2. ברגע שהסוכר נמס מוסיפים שזיפים מיובשים חתוכים ל-4 חלקים.
3. מבשלים 30 דקות, תוך ערבוב.
4. יוצקים לצנצנות מוכנות ואוטמים.

כללים לאחסון ריבת שזיפים מיובשים

קינוח חם חייב להיות ממוקם בצנצנות מעוקרות, לאטום במכסים ולאפשר לו להתקרר. לאחר שהטוויסט התקרר לחלוטין, אתה צריך להחליט היכן לאחסן אותו במשך חודשים רבים. ריבה עבה ומתוקה ניתן לאחסן בבית מתחת למכסה מתכת, ובמרתף מתחת למכסה פלסטיק למשך כשנה. אם המעדן אינו מתוק במיוחד, ניתן לאטום אותו במכסה מתכתי ולשלוח אותו למקום קר וחשוך עד 24 חודשים. אבל ריבה עם זרעים צריכה להיות מאוחסנת לא יותר משישה חודשים.

סיכום

לריבת שזיפים מיובשים טעם נעים, יוצא דופן וארומה טעימה. מהמתיקות הזו אפשר ליהנות בערבי חורף קרים, כשרוצים להתעטף בשמיכה ולשתות תה חם. המעדן הטעים הזה יהיה גם המילוי הטוב ביותר עבור מאפים תוצרת בית.

פוסטים מומלצים

ריבת תות ללא בישול

ריבת תות 5 דקות

איך להכין ריבת תותים בבישול איטי

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון

איך מכינים ריבת חבוש יפנית

איך מכינים ריבת חבושים בפרוסות

איך להכין ריבת עגבניות ירוקות טעימה

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונות

ריבת דומדמניות עם תפוז: 16 מתכונים פשוטים