תוֹכֶן
ריבת מלון בסיר איטי היא וריאציה של המתכון המפורסם של ריבת מלון, שמכינים בקלות ובמהירות יותר בטכנולוגיות חדישות. הכנת המעדן הטבעי והבריא הזה לא לוקחת הרבה זמן, אבל המוצר המוגמר ישאיר הרבה רשמים נעימים על המארחת, משפחתה ואורחיה בבית.
היתרונות של ריבת מלון
מלון הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בריא. יש לו מגוון רחב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. ביניהם מינרלים כגון:
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- בַּרזֶל;
- נתרן.
הוויטמינים הכלולים במלון כוללים:
- עם;
- ר;
- בשעה 9;
- א.
גם לסיבים שנמצאים בכמויות גדולות בפירות יש תפקיד חשוב. עם צריכה קבועה של מלון טרי, השינויים המועילים הבאים בגוף מצוינים:
- תפקוד התחדשות של רקמות משתפר;
- מטבוליזם ותהליכים מטבוליים בגוף מנורמלים;
- מצב הציפורניים, השיער והעור משתפר;
- תפקוד מערכת העצבים מותאם.
בשל ההשפעה החיובית של ויטמין B9 על מערכת העצבים ותכולת הסוכר הגבוהה, ניתן להיפטר מנדודי שינה ומתח. העייפות חולפת עם כוס תה חם אחת בלבד עם כף ריבה.
עם זאת, במהלך הבישול נהרסים חומרים שימושיים ותרכובות רבות, ולכן כדאי לדעת כיצד להכין ריבת מלון בצורה נכונה. לשם כך, חשוב לעקוב אחר המתכון וטיפים לבישול.
הניואנסים של הכנת ריבת מלון בסיר איטי
המלון לריבה צריך להיות בשל וארומטי, אך לא בשל יתר על המידה, אחרת החתיכות ירתחו ויאבדו את צורתן ואת המראה המעורר תיאבון. כדי להפוך את הריבה למקורית ויפה, אתה יכול לחתוך את הפירות עם סכין מתולתל או אפילו סטנסיל, להשיג דמויות מורכבות.
כדי לשמר כמה שיותר ויטמינים, אתה יכול להכין את הריבה לפי הסכמה הבאה: להרתיח את הסירופ בנפרד, ואז להרתיח את המלון במשך 5 דקות, לשפוך את הסירופ על הפרי ולתת לו להתבשל במשך כמה שעות. לאחר מכן, ניתן להרתיח את הריבה עוד 10 דקות. כך הפרי ישמור על המבנה והתכונות התזונתיות שלו.
הבטיחות והיתרונות של הריבה המתקבלת חשובים לא פחות מהטעם, ולכן כדאי לבחור בקפידה את הכלים לבישול. לא ניתן להשתמש במחבתות אלומיניום ונחושת להכנת ממתקים, שכן נחושת הורסת ויטמינים, ואלומיניום מתחמצן בהשפעת חומצות פרי ויכול להגיע למוצר המוגמר. עדיף להשתמש בכלי בישול באמייל או במחבתות נירוסטה.
במהלך תהליך הבישול, כדאי להעדיף מחבתות רחבות יותר מאשר עמוקות יותר.תחתית רחבה תעזור לריבה להתבשל מהר יותר ואחיד יותר, כדי לא לאבד את צורת הפרי ותכונותיו המועילות.
סוכר תמיד צריך להיות לא פחות מ-50% ממשקל הפרי או ביחס של 1/1, אחרת המעדן לא יישמר לאורך זמן ויחמיץ במהירות. עם זאת, תמיד צריך להיות יותר פירות מסוכר, ולא להיפך.
רכיבים
המתכון הקלאסי של ריבת מלון בסיר איטי כולל את המרכיבים הבאים:
- מלון - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- לימון - חתיכה אחת.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף עוד לימון או קינמון, אם לימון לא זמין, אתה יכול להחליף אותו בחומצה לימון, אז 2 כפיות יספיקו.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבה
כדי להכין פינוק בסיר איטי, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- מגררים את הלימון שטוף ביסודיות כדי לקבל את הגרידה, ואז סוחטים את המיץ. ניתן להשתמש גם בעיסה, ואז הטעם והריח יהיו עשירים יותר.
- יש לערבב את הגרידה והמיץ בקערת מולטי-קוקר עם סוכר ושתי כוסות מים, לערבב עד שהסוכר נמס. יש להגדיר את ה-multi-cooker למצב "בישול" למשך 30 דקות ולהמתין עד שהסירופ ירתח.
- את המלון צריך לשטוף, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות, לשפוך לסירופ רותח ולהשאיר שם עד שהוא רותח שוב. לאחר מכן, ניתן להעביר את ה-multi-cooker למצב "תבשיל" ולבשל את הריבה עוד 30 דקות. לאחר סיום המשטר, ניתן להשאיר את הריבה להחדיר למשך 3-4 שעות, ואז לגלגל לצנצנות סטריליות.
ניתן להכין את הריבה זמן רב יותר בהתאם למידת הבשלות של המלון, אך כדאי לזכור שככל שטיפול החום ארוך יותר, כך נשארת פחות תועלת.
מתכון לריבת מלון עם תפוז
מלון הולך טוב עם פירות הדר, כלומר תפוז.טעמה של הריבה הופך בהיר ומגוון יותר. את המתכון הזה אפשר להכין גם בסיר בישול איטי.
למתכון תצטרך:
- מלון - 1 ק"ג;
- תפוז - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- ונילין - 5 גרם.
שיטת בישול:
- מלון שטוף היטב יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.
- קולפים את התפוז וחותכים לקוביות בגודל של מלון. הגרידה יכולה לשמש גם כחומר טעם.
- כל הפירות צריכים להיות ממוקמים בקערת רב כיריים, מכוסה בסוכר, ומוסיפים וניל. כוונו את ה-multi-cooker למצב תבשיל ומבשלים במשך שעה. מערבבים מדי פעם. כדי לא להרוס את מבנה הפרי או למעוך אותו, אפשר לערבב אותו בזהירות בעזרת מרית עץ ולא יותר מפעם אחת כל 10 דקות.
- לאחר סיום המשטר, עליך לתת לריבה להתקרר, אך לא לחלוטין, כדי לשפוך אותה חמימה לצנצנות סטריליות.
בנוסף לונילין, זרעי שומשום טחונים ישלימו היטב את טעמו של מלון. ניתן להוסיף אותם 10 דקות לפני סיום הבישול.
ריבת מלון עם בננה
רכיבים:
- מלון - 1 ק"ג;
- בננות - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- לימון - 2 חתיכות.
שיטת בישול:
- את המלון הקלוף צריך לחתוך לקוביות, לשים בסיר איטי ולכסות בסוכר. בשלב זה, אתה יכול לחתוך את הבננות לטבעות דקות.
- סוחטים 1 לימון, מסירים ממנו את הקליפה, מוסיפים למלון ומבשלים בסיר איטי במצב "תבשיל" למשך שעה.
- לאחר חצי שעה אפשר להוסיף למלון בננה, לחתוך את הלימון השני לחצאי טבעות דקות וגם להכניס לסיר האיטי. יש לערבב את המסה מעת לעת עד סוף המשטר. את הריבה המוגמרת אפשר להשאיר לתלול עוד שעה, ואז לשפוך לצנצנות מעוקרות.
כמות הפרי יכולה להיות גדולה מהמצוין במתכון, העיקר שמסת הסוכר תהיה לא פחות ממחצית מסת הפרי. ואז הריבה תחזיק מעמד זמן רב יותר ולא תתקלקל.
תנאי אחסון
כשהריבה מגולגלת אפשר לשמור עד שנה, יש לשמור אותה במקום קריר וחשוך. התקופה עשויה להתקצר בהתאם לכמות הסוכר המוסף: ככל שפחות סוכר, התקופה קצרה יותר. ניתן להוסיף לריבה חומצת לימון כחומר משמר נוסף.
סיכום
ריבת מלון בסיר איטי ניתן להכין בכמה דרכים: הכל תלוי במיומנות ובדמיון של עקרת הבית. העיקר שמלון משתלב כמעט עם כל פרי או פירות יער וממלא את ימי החורף הקרים בצבע הדבש שלו.
