תוֹכֶן
ריבת מלפפונים היא מעדן שהוא אידיאלי לטבחים שאוהבים להתנסות. בהתאם להמלצות, קל להכין קינוח בריא וטעים, תוך הוצאה מינימלית של כסף. התוצאה היא ריבה בטעם מעודן וייחודי.
תכונות של הכנת ריבת מלפפון
המעדן מתאים לאוהבי הצעות מקוריות ויוצאות דופן. אין טעם מלפפון בולט בריבה. יחד עם זאת, יש לו תווים נעימים של דומדמניות, תפוז, תפוח, לימון או דומדמניות, בהתאם למרכיב הנוסף שנבחר. הקינוח הזה יעזור לחזק את מערכת החיסון, מה שיאפשר לה להתנגד למחלות עונתיות.
לבישול בחרו בפירות בינוניים עם קליפה דקה וכמות קטנה של גרעינים. כתוצאה מכך, אתה יכול להפוך את חומר העבודה מהר יותר ולקבל כמות מינימלית של פסולת.מלפפונים מגודלים לרוב אינם משמשים למעדן. אם יש רק פירות בשלים, הקפידו לחתוך את הקליפה ולהסיר את הגרעינים.
להכנת הריבה מבשלים את הקורנישונים מספר פעמים על אש נמוכה. הכנה זו מאפשרת לפירות להיספג בסוכר ולשחרר כמות מספקת של מיץ. הודות לכך המעדן יוצא טעים ורך יותר.
מלפפונים יוצרים מעדן רך וארומטי
איך מכינים ריבת מלפפונים לחורף
ניתן להכין ריבה בריאה וארומטית ממלפפונים. חשוב להכין את הפירות בצורה נכונה, כי זה מה שקובע את העקביות, הרכות והטעם של המנה המוגמרת.
ריבת מלפפון עם נענע ולימון
בנוסף למוצרים המפורטים במתכון, ניתן להוסיף מעט קינמון, וניל, ציפורן או עיסת קיווי. אפשר להשתמש בפחות או יותר מנטה. לריבה יש עקביות קרמלית וטעם עדין.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 900 גרם;
- גרידה ומיץ משלושה לימונים;
- נענע - 7 עלים.
תהליך בישול:
- פני השטח של פירות ההדר מכוסים בשכבת פרפין, ולכן יש לנקות את הלימון היטב. לשם כך, יוצקים עליהם מים רותחים ומנקים אותם בעזרת מברשת. נגב עם מגבת נייר.
- טוחנים נענע. קולפים את המלפפונים, ואז חוצים לשניים ומסירים את הגרעינים. שום דבר לא מנקה מהקורנישונים. חותכים לברים. מניחים בסיר.
- מוסיפים גרידת לימון ומיץ סחוט מהלימונים. לְהַמתִיק.
- מערבבים ומניחים ל-2.5 שעות.
- מניחים על אש בינונית. רְתִיחָה. מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
- יוצקים לכלים מוכנים ואוטמים.
הריבה יוצאת ריחנית להפליא
ריבת מלפפון עם לימון וג'ינג'ר
מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין ריבת מלפפון טעימה בפעם הראשונה. לקינוח יש חמיצות נעימה, אך יחד עם זאת די מתוק. הודות לכמות הגדולה של חומצת לימון, המעדן לא יהפוך לסוכרי במהלך האחסון.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 800 גרם;
- וניל - 5 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- ציפורן - 4 ניצנים;
- לימון - 3 פירות בינוניים;
- קינמון - 15 גרם;
- שורש ג'ינג'ר - 60 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים את הגבעול. לשפשף עם ספוג כדי להסיר קוצים. אם רוצים, קוצצים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות.
- שוטפים את פירות ההדר ומסירים את הקליפה בעזרת פומפיה דקה. הסר את הקליפה הלבנה, ולאחר מכן את המחיצות והסר את הזרעים. חותכים את העיסה לקוביות.
- טוחנים את השורש המקולף בעזרת בלנדר.
- שלב את כל הרכיבים המוכנים. לְהַמתִיק. הוסף את שאר המוצרים. לְרַגֵשׁ.
- מניחים על אש נמוכה. מבשלים שעה אחת. סוגרים את המכסה ומשאירים לשעתיים.
- מחזירים את המבער למינימום ומבשלים חצי שעה. לשמור.
מלפפונים צריכים להיות חזקים ושלמים
ריבה מתובלת עם לימון ותפוז
המתכון לריבת מלפפון ותפוז מפורסם בטעמו המעולה. אם אתה רוצה לעשות את זה שימושי יותר, אז אתה צריך להוסיף מעט ג'ינג'ר להרכב. אתה יכול להשתמש בשורש טרי או אבקה יבשה.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- ציפורן - 4 ניצנים;
- לימון - 130 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- תפוז - 240 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- חותכים את המלפפונים הקלופים לקוביות.
- מסירים את הגרידה מפירות ההדר. הסר עור לבן. קח את כל העצמות. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. הוסף סוכר.
- מניחים על אש בינונית. מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים קוביות מלפפון. מוסיפים תבלינים.מערבבים ומבשלים 12 דקות. יוצקים לצנצנות. פְּקָק.
כדי לקבל עקביות אחידה יותר, אפשר לטרוף את הריבה המוגמרת בבלנדר.
ריבת מלפפון עם דבש
המתכון הזה לריבת מלפפון כבש את איוון האיום והפך לאחד המעדנים האהובים עליו.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- דבש - 300 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- גרידת לימון - לפי הטעם.
איך להכין ריבת מלפפון עם דבש:
- מקלפים וחותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. אם אתה משתמש בקורנישונים לבישול, אתה לא צריך לחתוך את העור.
- יוצקים לאגן עמוק. מוסיפים גרידה וממתיקים. לְעַרְבֵּב. מניחים בצד לשלוש שעות.
- לשים על האש. מבשלים חצי שעה. העקביות צריכה להפוך לקרמל.
- יוצקים דבש. מערבבים היטב. אתה לא יכול לבשל אותו לאחר מכן, מכיוון שהטמפרטורה הגבוהה תהרוג את כל האיכויות התזונתיות של הדבש.
- יוצקים לכלים מוכנים. פְּקָק.
הריבה יוצאת נימוחה ובעלת טעם קרמלי.
ריבת מלפפון עם דומדמניות
אפשר להכין ריבת מלפפונים על ידי הוספת דומדמניות ומיץ סרפד. הטעם יוצא הדופן יכבוש את כל השיני המתוק.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- דומדמניות - 500 גרם;
- מיץ סרפד - 40 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
- מקלפים ואז חותכים את המלפפונים לקוביות. ממלאים במים קרים.
- השאר את חומר העבודה למשך שעתיים. מסננים את הנוזל. מכסים את הפירות בסוכר.
- מניחים את פירות היער שטופים במטחנת בשר. מערבבים פנימה מיץ לימון וסרפד. מניחים על המבער.
- כשהתערובת רותחת, מסירים מהכיריים ומצננים לחלוטין.
- מערבבים את תערובת המלפפון ופירות היער. שלח למדורה.מבשלים עד שהירק שקוף.
- יוצקים לצנצנות. פְּקָק.
מלפפונים בשלים מקלפים ומסירים גרעינים.
ריבת מלפפון עם דומדמניות אדומות
בזכות הגרגרים תקבלו ריבה ריחנית עם טעם יוצא דופן אך נעים מאוד.
אתה תצטרך:
- מלפפון טרי - 2 ק"ג;
- תבלינים;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מנטה - 3 עלים;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- קולפים את המלפפונים השטופים וחותכים לקוביות, שאמורות להיות קטנות מאוד.
- מניחים בקערה עמוקה. מוסיפים חצי מכמות הסוכר. השאר לשש שעות.
- מוסיפים את יתרת הסוכר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך רבע שעה. מגניב.
- מוסיפים פירות יער שטופים. זורקים פנימה עלי נענע. הגדר את המבער למצב בינוני. רְתִיחָה.
- מסירים את הקצף ויוצקים לצנצנות. פְּקָק.
הגרגרים חייבים להיות בשלים
ריבת תפוחים ומלפפונים
עוד מתכון לריבת מלפפונים טרייה, שיוצאת ארומטית ופיקנטית להפליא בזכות תוספת הרוזמרין. המעדן יעזור להוסיף גיוון לתפריט החורף ולהזכיר לכם את החמימות של הקיץ.
אתה תצטרך:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- רוזמרין טרי - 2 ענפים;
- תפוח - 1 ק"ג;
- לימון - 1 פרי גדול;
- סוכר - 700 גרם.
תהליך בישול:
- שוטפים את הירקות, ואז את הפירות.
- קולפים את פירות המלפפון. רק העיסה משמשת לריבה. לא נעשה שימוש בעצמות ובקליפות. חותכים לקוביות.
- קלידים דק את הלימון. חותכים את הפירות לשני חלקים. סוחטים את המיץ.
- קולפים את התפוחים. הסר את המחיצות הגסות והזרעים. שים פסולת בשקית גזה. קוצצים את העיסה לקוביות.
- מניחים תפוחים ומלפפונים בכלי עמוק. יוצקים מיץ וממתיקים. מניחים שקית גזה. משאירים לחצי שעה.
- קוצצים את הרוזמרין ומוסיפים לתערובת המוכנה. הוסף גרידה. לְרַגֵשׁ.
- מניחים על אש נמוכה. רְתִיחָה. הסר קצף. מבשלים 20 דקות. מערבבים כל הזמן במהלך התהליך. מסירים מהאש.
- השאירו לשלוש שעות. מבשלים שוב רבע שעה. חזור על התהליך פעם נוספת.
- הוצא את שקית הגזה. שומרים את הריבה.
תפוחים ומלפפונים חתוכים לקוביות שוות
ריבת מלפפון ג'לטיני יוצאת דופן
הקינוח יוצא סמיך ונענע.
אתה תצטרך:
- סוכר - 600 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- שמיר - 5 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- נענע - 25 גרם.
תהליך:
- חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות. מניחים בסיר. מפזרים סוכר. השאירו למספר שעות. התכשיר צריך לשחרר מיץ.
- יוצקים נענע עם מים. מניחים בצד לשעתיים. מסננים את הנוזל וקוצצים דק את העלים. יוצקים 100 מ"ל מים רותחים ושומרים את המכסה סגור למשך חצי שעה.
- שים את המלפפונים על האש. כאשר זה רותח, העבר את המצב לנמוך. מבשלים 20 דקות. הירק צריך לקבל גוון צהבהב.
- מקציפים את הנענע עם הנוזל בבלנדר. המסה צריכה להיות הומוגנית.
- יוצקים את יתרת המים על הג'לטין. חכו עד שיתנפח. לשלוח לתוך ריבה. יוצקים פנימה את תערובת המיץ והנענע.
- מבשלים 12 דקות. יוצקים לכלים מוכנים. לשמור.
הריבה סמיכה וקלה למריחה על הכיכר
שיטות הגשת ריבת מלפפון
מעדן מלפפון הוא תוספת נהדרת לגבינה, עוגות תוצרת בית ולביבות. הוא נצרך במהלך שתיית התה, ומשמש להכנת מוצרי ממתקים שונים כמילוי. מוגש גם כקינוח עצמאי.
סיכום
ריבת מלפפון היא הכנה אידיאלית לחורף. המעדן מתגלה כיוצא דופן ובו בזמן טעים. זוהי תוספת נהדרת למסיבת תה עם חברים ובני משפחה.
