תוֹכֶן
ריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי היא מנה טעימה ובריאה. בעבר, היית צריך לבשל אותו בסיר רגיל ולא לעזוב את הכיריים, כי אתה כל הזמן צריך לערבב את הריבה כדי שהיא לא תישרף. אבל, הודות לטכנולוגיות מודרניות, עקרות בית החלו לקבל multicookers Redmond, Panasonic, Polaris, אשר לא רק לחסוך זמן, אלא גם לשמר את החומרים המזינים והטעם של פירות יער טריים.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות בסיר איטי
להכנת ריבת דומדמניות אדומות ב-Redmond, Panasonic או Polaris multicookers יש מספר יתרונות:
- ציפוי הטפלון מונע מהריבה להישרף.
- הבישול מתבצע באמצעות פונקציית "התבשיל", זה מאפשר לפירות להתבשל ושומר על החומרים המועילים שלהם.
- פונקציות ההתנעה או הכיבוי האוטומטיות חוסכות לעקרת הבית זמן, מכיוון שאתה יכול להגדיר את המצב הרצוי כמה שעות לפני החזרה הביתה מהעבודה ולקבל מוצר מוגמר שאתה רק צריך לשים בצנצנות ולגלגל את המכסים.
בנוסף, למולטי-קוקיות יש קערות בנפח של עד 5 ליטר, מה שמאפשר להעמיס נפח גדול של פירות.
המוזרות של ריבה שהוכנה בסיר איטי טמונה במראה שלה ובעקביות שלה. אם הפירות מבושלים במחבת רגילה עם מכסה פתוח, תהליך האידוי של הלחות מתרחש במהירות ומראה הגרגרים כמעט ואינו מושפע. בבישול איטי, העקביות עשויה להיות נוזלית יותר והפירות עשויים להיות מעוותים קשות, אך הטעם עולה על כל הציפיות.
מתכונים לריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי
לפני הבישול, אתה צריך להכין את כל המרכיבים לבישול:
- מסירים גבעולים ופרחים יבשים מהגרגרים.
- הסר דגימות רקובות ולא בשלות.
- לשטוף תחת מים קרירים זורמים.
- מניחים להתנקז במסננת.
- ממיסים סוכר במים חמימים.
בהתאם למתכון הנבחר, מקלפים גם פירות יער או פירות אחרים.
מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי
הגרסה הפשוטה ביותר של ריבת דומדמניות אדומות ב-Redmond, Panasonic, או Polaris multicooker כוללת שימוש בשני מרכיבים בלבד, ביחס של 1:1.
רכיבים:
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר;
- 200 גרם מים רתוחים חמים;
הכנה:
- יוצקים את הפירות לתוך מיכל multicooker.
- ממיסים סוכר ב-200 גרם מים חמימים.
- יוצקים סירופ סוכר על גבי פירות היער.
- סגור את המכסה והגדר לפונקציית "כיבוי". במולטי-קוקר פולריס, המצב נמשך בין שעתיים ל-4 שעות, טמפרטורת הבישול היא 90 מעלות. בפנסוניק, התבשיל נמשך בין שעה ל-12 שעות בטמפרטורות נמוכות. ברדמונד, הגדר את מצב ה"סימר" בטמפרטורה של 80 מעלות, מ-2 עד 5 שעות.
- בסיום המצב הנבחר מורחים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומיובשות ומגלגלים את המכסים.
- הופכים את הצנצנות, זה מקדם עיקור עצמי, במקביל ניתן לבדוק עד כמה הן מגולגלות והאם הן דולפות.
- עוטפים את המיכלים בשמיכה חמה.
השאר את המזון המשומר במצב זה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
ריבת דומדמניות אדומות ושחורות בבישול איטי
רכיבים:
- ברי אדום - 500 גרם;
- ברי שחור - 500 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים חמים - 200 גרם;
הכנה:
- יוצקים פירות אדומים עם מחצית מסירופ הסוכר לקערת המולטי-קוקר.
- הפעל את פונקציית "רב בישול" (פולאריס), שבה מווסתים זמן וטמפרטורה, או בישול מהיר. זמן בישול 5 דקות בטמפרטורה של 120-140 מעלות.
- יוצקים את הדומדמניות המוכנות לתוך מיכל בלנדר.
- עושים את אותו הדבר עם השחור, מרתיחים אותו קלות באמצעות פונקציית "מולטי בישול" יחד עם החלק השני של סירופ הסוכר.
- כשהדומדמניות השחורות מוכנות מערבבים אותן עם דומדמניות אדומות וטוחנים אותן לעיסה בבלנדר.
- יוצקים את העיסה לסיר לבישול איטי ומניחים להתבשל במשך שעתיים.
- עם אות הקול לסיום ההמרה, מחלקים את התערובת המוכנה למיכלים וסוגרים עם מכסים.
- הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
ריבת דומדמניות אדומות ותפוחים בסיר איטי
לריבת דומדמניות ותפוחים עדיף לבחור בזנים מתוקים שאין בהם חמיצות: אלוף, ילדים, מדוק, סוכריות, סלאסט ארגמן, Lungwort, גולדן.
רכיבים:
- ברי - 1000 גרם;
- תפוחים - 4-5 גדולים או 600 גרם;
- אבקת סוכר - 500 גרם;
- מים - 200 גרם;
- מיץ לימון טרי - 1 כפית;
הכנה:
- שוטפים ומקלפים את התפוחים.
- חותכים ל-4 חלקים ומסירים את הליבה עם זרעים וממברנות.
- מגררים או טוחנים בבלנדר.
- יוצקים לתוך מיכל multicooker, יוצקים מים מעל ומפזרים אבקת סוכר, הגדרת מצב הבישול המהיר.
- כשהתפוחים רותחים, הוסף פירות יער, מיץ לימון וקבע את מצב הרתיחה למשך 1-2 שעות.
יוצקים את הריבה המוגמרת לתוך מיכלים, סוגרים עם מכסי הידוק סיליקון או מגלגלים עם מתכת.
תנאי אחסון
חיי המדף תלויים בתנאי ואיכות העיבוד של מיכלים, מכסים ופירות.
אם הצנצנות סטריליות, סגורות עם מכסים איכותיים ונשמרות במרתף בטמפרטורה של +2-4 מעלות, עם לחות של 50-60%, אז ריבה כזו תישמר עד שנתיים.
אם הלחות והטמפרטורה במרתף גבוהות יותר או שיש גישה לאור שמש, חיי המדף מצטמצמים ב-6 חודשים. עד 1 שנה.
ניתן לשמור ריבה במקרר עד שנתיים.
לאחר הפתיחה, הריבה טובה עד שבועיים אם מאחסנת מכוסה במקרר. אם אתה משאיר את הצנצנת הפתוחה בטמפרטורת החדר, חיי המדף הם לא יותר מ-48 שעות.
סיכום
ריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי מוכנה קל ומהיר יותר מאשר במחבת רגילה על גז, והיא יוצאת בריאה, ארומטית וטעימה יותר.
