ריבת דומדמניות

ריבת דומדמניות היא הכנה רוסית מסורתית. בנוסף, לא סביר שימצאו את הגרגרים האלה בירקן או בסופר הקרוב. עבורם, אתה צריך ליצור קשר עם חברים שיש להם קוטג'ים לקיץ, או לחפש אותם בשוק במהלך עונת ההבשלה. אבל יש הרבה מתכונים להכנת פירות היער שלא יסולא בפז לחורף, לכל טעם.

איך לבשל ריבת דומדמניות בצורה נכונה

הכנת ריבת דומדמניות לפי מתכונים קלאסיים היא משימה עתירת עבודה שיכולה להימשך אפילו מספר ימים. אבל אל תיבהלו מראש: אין צורך לעמוד ליד הכיריים כל הזמן הזה. כמו כל ריבה מסורתית, גם קינוח דומדמניות מבושל בכמה שלבים, שביניהם בדרך כלל חולפות 5 עד 8 שעות.

בנוסף, יש מספר רב של מתכונים, ורבים מהם דורשים מעט מאוד זמן, אבל הם לא פחות טעימים ומעניינים.

פירות יער לריבה נבחרים בדרך כלל להיות מוצקים; עדיף אפילו לקחת אותם מעט בוסר. למתכונים מסוימים, חוסר הבשלות של פירות היער (כאשר הם רק מתחילים ליצור זרעים) הוא תנאי הכנה הכרחי. לאחרים בהחלט אפשר להשתמש בפירות יער בשלים ואפילו מעט רכים, העיקר שאין עליהם סימני קלקול או מחלה. צבע פירות היער גם חשוב רק עבור כמה מתכונים קלאסיים; עבור רוב, מגוון הדומדמניות אינו חשוב.

דומדמניות הן לא יומרות בבחירת מנות לבישול - אתה לא צריך להשתמש רק מחבתות אלומיניום. אבל אתה יכול לבשל אותו בבטחה במיכלי אמייל: הריבה רק לעתים נדירות נשרפת ונדבקת לתחתית ולקירות. אבל את הקצף יהיה צורך להסיר באופן קבוע, במיוחד בשלב הראשון של הבישול: זיהומים מזיקים יכולים להצטבר בו.

לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך:

  • מיין את הגרגרים, הסרת אלה שיש בהם כתמים או נזק מכל סוג שהוא;
  • לִשְׁטוֹף;
  • יבש לחלוטין על מגבת;
  • להסיר את הזנבות משני הצדדים.

שלב זה הכרחי לא משנה באיזה מתכון נבחר.

מתכון לריבת דומדמניות קלאסית

ניתן להכין ריבת דומדמניות על ידי שימור מוחלט של צורת הגרגרים או על ידי חיתוך תחילה של הפירות.

ריבת דומדמניות שלמה

להכנת ריבת דומדמניות לפי המתכון המסורתי, קח כמות שווה של פירות יער מוכנים וסוכר. כלומר, עבור 1 ק"ג דומדמניות - 1 ק"ג סוכר.

  1. כדי לשמור על שלמות פירות היער בריבה, יש לנקב אותם במספר מקומות בעזרת מחט או קיסם.
  2. מוסיפים חצי כוס מים ל-1 ק"ג דומדמניות ומניחים את התערובת על אש גבוהה.
  3. לאחר הרתיחה מוסיפים בהדרגה את כל הסוכר ושומרים על הכיריים עוד 15-20 דקות.
  4. מסירים מהאש ומעמידים 2-3 שעות.
  5. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
עֵצָה! בריבה המוגמרת אפשר לשבור את הגרגרים בעזרת כפית.

יש לארוז את המוצר בצנצנות סטריליות ולגלגל אותו.

ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר לחורף

במתכון זה ניתן להשתמש בדומדמניות מכל זן ובכל דרגת בשלות.

על מנת לקבל שתי צנצנות קטנות של 400 מ"ל כל אחת, צריך להכין:

  • 600 גרם דומדמניות;
  • 1.2 ק"ג סוכר;
  • חצי חבילה של סוכר וניל.

תהליך בישול:

  1. את הגרגרים מעבירים במטחנת בשר, מניחים בכלי בו יתבצע החימום ומכסים אותם בכל כמות הסוכר.
  2. לאחר ערבוב יסודי, השאירו להשרות 2-4 שעות.
  3. לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל ומניחים את המיכל עם הריבה על האש.
  4. יש לפקח כל הזמן על התוכן ולערבב במידת הצורך.
  5. רצוי להרתיח כ-15 דקות על אש בינונית, תוך כדי יצירת קצף.
    אזהרה! תוך כדי הבישול, צבע הריבה ישתנה בהדרגה מירוק לחום בהיר.
  6. בזמן שהריבה מוכנה, צריך לשטוף ולעקר את הצנצנות והמכסים.
  7. מניחים אותו חם לצנצנות ואוטמים.

ריבת דומדמניות "הצאר": מתכון עם תמונה

ישנן מספר גרסאות למקור השם של המעדן הזה. אחד מהם אומר שעד המאה ה-18, דומדמניות ותכשירים שהוכנו מהם לא היו פופולריים במיוחד ברוסיה. אבל יום אחד ניסתה קתרין השנייה את הריבה. הקיסרית אהבה את קינוח הדומדמניות עד כדי כך שהוא הפך מאז לאחת המנות האהובות עליה. ובידה הקלה התחילו לקרוא לריבה "צרסקי".

עם זאת, למעדן זה יש שמות אחרים. יש המכנים אותו "רויאל", והוא נקרא לעתים קרובות גם "אמרלד" - על סמך צבע, ולפעמים "ענבר" - בהתאם לתכונות הייצור.

כמובן, תהליך הכנת ריבה לפי מתכון זה לא יכול להיקרא קל, אבל היופי והטעם שלה ראויים למאמץ קטן.

לריבה "Tsarskoe" או "Emerald" יש מספר תכונות:

  • הוא מוכן תמיד רק מזני דומדמניות ירוקות.
  • הגרגרים חייבים להיות בוסר - תהליך היווצרות הזרעים בהם צריך פשוט להתחיל.
  • את הזרעים (או את העיסה הפנימית העסיסית ביותר) מסירים תמיד מהדמדמניות לפני הבישול.

ישנם שני זנים עיקריים של ריבת "הצאר": עם ובלי אגוזי מלך.

ריבת דומדמניות "רויאל" עם עלי דובדבן

עבור 1 ק"ג של דומדמניות אתה צריך להכין:

  • 1.5 ק"ג סוכר;
  • 20 עלי דובדבן;
  • 400 מ"ל מים.

את פירות היער שהתייבשו לאחר הכביסה יש לחתוך בזהירות בצד בעזרת סכין חדה ולהוציא את הליבה בעזרת כף קטנה לכלי נפרד. הליך זה הוא אולי ההליך הדורש זמן רב ועתיר עבודה.

עֵצָה! אפשר להכין אחר כך לפתן נפלא או ריבה מהמרכזים.

מכינים מרתח של העלים.

  1. מחצית מעלי הדובדבן שנקבעו על פי המתכון מוזגים עם כל כמות המים, ומביאים לרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך 2 עד 5 דקות. במקרה זה, עליך לוודא שהמרק יישאר ירוק.
  2. יוצקים את המרק החם על הדומדמניות יחד עם העלים ומניחים להתקרר 10-12 שעות. זה נוח לעשות את זה בערב.
  3. בבוקר יוצקים למחבת נפרדת את מרתח הגרגרים, מסירים את העלים ומוסיפים את כל כמות הסוכר לפי המתכון ולאחר מכן רותחים את סירופ הסוכר.
    אזהרה! הסירופ עשוי להיות עכור לאחר הרתיחה, אך לאחר מכן אמור להיות צלול.
  4. 5-10 דקות לאחר הרתיחה, מניחים דומדמניות לתוך הסירופ ומבשלים על אש בינונית 15-20 דקות עד שהפירות הופכים שקופים.
  5. לאחר מכן, מוסיפים למחבת את עלי הדובדבן הנותרים ומבשלים עוד 3 דקות. עלים חדשים נשארים בריבה, ומעניקים לה ארומה וטעם חמצמצים.
  6. ריבה חמה מוזגת לצנצנות סטריליות וסגורות במכסים.

התוצאה צריכה להיות כ-2 ליטר ריבה.

איך מכינים ריבת דומדמניות "אמרלד רויאל" עם אגוזים

רכיבים:

  • דומדמניות - 1 ק"ג;
  • סוכר - 1 ק"ג;
  • אגוז - 120 גרם (ניתן להשתמש גם באגוזי לוז וצנוברים);
  • מים - 500 מ"ל;
  • כוכב אניס - מספר כוכבים.

השלב הקשה והאחראי ביותר בהכנת ריבה לפי מתכון זה יהיה הסרת הליבה מכל פרי דומדמנית ומילויו באגוזים קצוצים דק.

תגובה! אם אין לך את הכוח והסבלנות לעשות את זה עם כל ברי, אז אתה יכול "למלא" לפחות חצי בצורה זו. במקרה זה, הריבה תרכוש טוויסט נוסף בדמות הגרלת הפתעה (בין אם תקבל אגוז או לא).

לחסרי הסבלנות ביותר, אתה יכול להשתמש בגרסה הקלה יותר.במקרה זה, אגוזי מלך נחתכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לריבה בשלב השני של הבישול, בנפרד מהגרגרים. אבל בכל מקרה, יש לשחרר את הגרגרים מליבות.

  1. מכינים סירופ מסוכר ומים בתוספת כוכב אניס.
  2. לאחר הרתיחה מוסיפים דומדמניות ממולאות באגוזים.
  3. מרתיחים על אש קטנה 18-20 דקות ומניחים בצד עם מכסה סגור למשך 8-10 שעות.
  4. לאחר תקופה זו, הריבה מחוממת שוב ומבשלת עוד 20 דקות.
  5. יש לערבב בזהירות רבה כדי שהאגוזים לא יפלו מהגרגרים. עדיף לנער בעדינות את המחבת מעת לעת.
  6. כשהגרגרים הופכים לשקופים, הריבה מוכנה. אפשר לארוז אותו חם, או לקרר אותו במהירות במי קרח, לשנות אותו כל הזמן או להוסיף לו קרח. ולאחר שהתקרר, מניחים לצנצנות סטריליות.

להלן תוכלו לצפות בסרטון מפורט כיצד להכין ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך.

דומדמניות עם סוכר ללא בישול

מדמדמניות אתה יכול לקבל ריבה בטעם מדהים, משמרת את כל מגוון האלמנטים השימושיים.

  1. כדי לעשות זאת, פשוט העבירו את גרגרי היער שטופים והגבעולים דרך מטחנת בשר והוסיפו סוכר לפי הטעם, אך לא פחות ממשקל הגרגרים.
  2. מערבבים היטב את הסוכר ופירות היער, הניחו להם לעמוד בתנאי החדר למשך 3 שעות ואז מניחים אותם בצנצנות סטריליות קטנות.

אחסן ריבה גולמית מוגמרת רק במקרר.

תשומת הלב! אם רוצים, אפשר להוסיף למתכון של פירה דומדמניות פירות הדר, קיווי או בננה מרוסקים במטחנת בשר בכמות של 1/5–1/4 מנפח פירות היער.

ריבת דומדמניות ירוקה

יש מתכון קל ומהיר יחסית להכנת ריבה מזנים ירוקים או דומדמניות בוסר.

כדי לעשות זאת, עבור 1 ק"ג של פירות יער אתה צריך לקחת:

  • 200 מ"ל מים;
  • 5-6 כפות סוכר;
  • 100 גרם ג'לטין;
  • סוכר וניל לפי הטעם.

הכנה:

  1. מביאים לרתיחה מים עם סוכר.
  2. לסירופ מוסיפים דומדמניות והכל מבושל 10 דקות.
  3. התערובת מתקררת לטמפרטורת החדר.
  4. מוסיפים ג'לטין ווניל.
  5. הריבה, המובאת לרתיחה, מבושלת במשך 4-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
  6. כשהוא חם, הוא מוכנס לצנצנות.

מתכון פופולרי לריבת דומדמניות Pyatiminutka

עקרות בית שעסוקות במטלות הבית אוהבות את המתכון הזה, מכיוון שהוא דורש מעט מאוד זמן ומאמץ.

  1. לפני השינה יש להשרות 1 ק"ג של פירות יער מוכנים ללא גבעולים בשתי כוסות מים.
  2. בבוקר מפרידים את המים מהדמדמניות, מוסיפים סוכר ומחממים לרתיחה.
  3. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, שמים את פירות היער בסיר עם סירופ ומרתיחים על אש מתונה לא יותר מ-5 דקות.

בצנצנות מעוקרות ניתן לאחסן את הקינוח הזה במקום קריר וחשוך כל החורף.

ריבת דובדבנים עם דומדמניות

למתכון זה עדיף לבחור דומדמניות גדולות, מוצקות וירוקות. דובדבן יעניק למנה המוגמרת גוון כהה אצילי וטעם עשיר.

  • דובדבנים ודומדמניות בפרופורציות שוות (500 גרם כל אחד);
  • סוכר - 900 גרם;
  • מים - 500 מ"ל;
  • קינמון טחון - 0.5 כפית.

טכנולוגיית בישול:

  1. את פירות היער מנקים מכל העודפים ומערבבים בקערה נפרדת.
  2. לאחר מכן מכינים סירופ ממים, סוכר וקינמון עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. את הגרגרים יוצקים סירופ רותח, מבושלים במשך 5-10 דקות, ואז משאירים במשך 4 שעות.
  4. מביאים שוב לרתיחה, מבשלים 5 דקות ומשאירים 3-4 פעמים עד שמורגש שהסירופ התחיל להסמיך. זה אומר שהריבה מוכנה.
  5. הוא מקורר ומניחים בכלי זכוכית.

ריבת דומדמניות טעימה עם לימון

לימון יכול לתת לריבת דומדמניות ארומה הדרים ייחודית.

  • 900 גרם דומדמניות;
  • 2 לימונים;
  • 1.3-1.4 ק"ג סוכר.

הכנה:

  1. יש לצרוב את הלימונים במים רותחים, לחתוך אותם לרבעים ולשחרר אותם מכל הגרעינים.
  2. מכינים דומדמניות בצורה הסטנדרטית.
  3. טוחנים את הלימונים, הקליפה והדמדמניות באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.
  4. מניחים את תערובת הפירות בסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
  5. מניחים על האש ומרתיחים 10 דקות.
  6. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את התערובת למשך כ-5 שעות.
  7. לאחר מכן מניחים שוב על האש ומרתיחים במשך 10 דקות.
  8. ריבת הדומדמניות והלימון מוכנה - אפשר לשים בצנצנות.

ריבת דומדמניות וקיווי

דומדמניות וקיווי הם קרובי משפחה, אז הם הולכים טוב ביחד.

  • 800 גרם דומדמניות;
  • 400 גרם קיווי;
  • 1.8 ק"ג סוכר.

תהליך בישול:

  1. מסירים את העור מהקיווי, טובלים את העיסה במים קרים, ואז מניחים להתייבש וחותכים לקוביות קטנות.
  2. מסירים את הגבעולים מהדומדמניות.
  3. בעזרת בלנדר הופכים את תערובת הקיווי והדמדמניות למחית.
  4. הוסף את הסוכר המצוין במתכון תוך כדי טחינה.
  5. מניחים את תערובת הפירות על האש ומחממים לטמפרטורה של 70-80 מעלות, אך לא לרתיחה.
  6. משאירים את הריבה למשך 5 שעות ומחממים שוב לטמפרטורת פסטור (70 מעלות צלזיוס).
  7. מצננים, מניחים בצנצנות סטריליות, סוגרים במכסים ניילון ומאחסנים במידת האפשר במקרר או במקום קריר אחר.

איך מכינים ריבת דומדמניות ודומדמניות

דומדמניות משתלבות היטב עם דומדמניות שחורות, אדומות ולבנות, במיוחד שהן מבשילות בדרך כלל באותו זמן.

דומדמניות ודומדמניות נלקחות בפרופורציות שוות, וסוכר מגורען בנפח קצת יותר גדול. לדוגמה, אם אתה לוקח 500 גרם של שני פירות יער, אז אתה צריך להכין 1.2-1.3 ק"ג סוכר.

  1. מניחים את פירות היער בכלי מתאים, מוסיפים מעט מים (200 מ"ל מים מספיקים ל-1 ק"ג פירות יער) ומביאים לרתיחה על אש קטנה.
  2. לאחר הופעת בועות, מוסיפים מחצית מהסוכר המצוין במתכון, והריבה מביאה שוב לרתיחה על אש נמוכה.
  3. מוסיפים את כל הסוכר שנותר וממשיכים לבשל עד שמסת פירות היער משנה את צבעה ומתחילה להסמיך.
עֵצָה! בודקים את מוכנות הריבה על ידי הנחת טיפה קטנה על צלחת קרה. הטיפה שהתקררה צריכה להחזיק את צורתה ולא להתפשט.

מתכון לריבת דומדמניות עם תותים

ניתן להשתמש בתותים לא רק טריים, אלא גם קפואים, לאחר הפשרתם.

  • 500 גרם דומדמניות;
  • 500 גרם תותים;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • וניל;
  • כמה טיפות ליים או לימון.

הכנה:

  1. שפשפו את גרגרי הגבעולים דרך מטחנת בשר.
  2. מוסיפים סוכר, וניל ומיץ ליים.
  3. מבשלים לאחר רתיחה 5 דקות (אם הריבה תישמר במקרר) או 40–60 דקות (אם הריבה תישמר בטמפרטורת החדר).

ריבת דומדמניות עם וודקה ואורגנו

במתכון זה, וודקה מסייעת בשמירה על החוזק של ברי המוגמר ומגדילה את חיי המדף של המוצר.

כדי להכין תצטרך:

  • 1 ק"ג דומדמניות;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 500 גרם מים;
  • 15-20 חתיכות של ענפי אורגנו;
  • 10-15 עלי דובדבן;
  • 100 גרם וודקה.

תהליך בישול:

  1. דוקרנים דוקרים בכמה מקומות כדי לשמר את צורתם וממלאים אותם במים קרים למשך 8 שעות.
  2. את המים יוצקים למחבת נפרדת, מוסיפים שם ענפי אורגנו, עלי דובדבן, סוכר ומביאים לרתיחה.
  3. לאחר 5 דקות של רתיחה מסירים את הענפים והעלים ומוסיפים את כמות הוודקה הנדרשת לפי המתכון.
  4. מסירים את הסירופ מהאש ושופכים עליו את הדומדמניות, נותנים לו להתבשל 20 דקות, ואז מבשלים על אש בינונית כ-10-15 דקות נוספות.
  5. את הריבה המוגמרת מחלקים לצנצנות ומגולגלות.

ריבת דומדמניות ריחנית עם צימוקים ותבלינים

בנוסף לוודקה, יש דרך נוספת לשמר את שלמותם וצורתם של דומדמניות.

  1. 150 גרם סוכר ו-2 כפיות לא שלמות של חומצת לימון מומסים ב-1.5 ליטר מים רותחים.
  2. לאחר מכן דוקרים כל גרגרי יער מ-1 ק"ג דומדמניות במחט או שיפוד ומניחים לשתי דקות בסירופ לימון-סוכר רותח כשהאש כבויה. הגרגרים הופכים כמו זיתים.
  3. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הדומדמניות לקערת מים קרים. רצוי להוסיף קרח למים כדי לצנן במהירות את פירות היער. זה ימנע מהם להיסדק.
  4. מוזגים כוס אחת מהסירופ שנותר לכלי נפרד, מוסיפים לו 1.2 ק"ג סוכר ובערבב עדין מביאים לרתיחה על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר.
  5. מוסיפים 1 כוס צימוקים, חצי כפית כל אחת מג'ינג'ר טחון וקינמון, מביאים שוב את הסירופ לרתיחה ומניחים שם את הדומדמניות.
  6. לאחר החימום, מסירים מיד מהאש.
  7. לנער בעדינות את המחבת עם התוכן, לא מומלץ לערבב בכף.
  8. משאירים ל-5 שעות, אך אין לסגור את המכסה כדי שהריבה לא תאדה. כדי להגן מפני אבק וגישות, אתה יכול לכסות בנייר או גזה.
  9. כשהריבה התקררה לגמרי, מכניסים אותה למקרר ל-8 שעות.
  10. מביאים שוב לרתיחה על אש מתונה ומניחים שוב להתקרר למשך 5 שעות לפחות.
  11. בפעם השלישית, לפני החימום, מוסיפים חבילת סוכר וניל (כפית) לריבה, ומביאים לרתיחה, מרתיחים 5-10 דקות.
  12. מצננים שוב את חומר העבודה ומניחים אותו קר בצנצנות סטריליות.

הגרגרים צריכים להיות שקופים ושלמים - יפים מאוד, והריבה עצמה צריכה להיות מאוד טעימה.

איך מכינים ריבת דומדמניות ושזיפים

מ-500 גרם של דומדמניות ואותה כמות של שזיפים אתה יכול לבשל ריבת פירות יער מדהימה במיץ שלך. יש צורך להפריד את הזרעים משזיפים, ואת הזנבות מדמדמניות.

  1. מניחים מחצית משני פירות היער בסיר, מוסיפים 100 מ"ל מים, מחממים עד לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות עד לריכוך.
  2. את פירות היער המצוננים כותשים בבלנדר ומניחים שוב על הכיריים.
  3. בעת הרתיחה מוסיפים בהדרגה 800 גרם סוכר ואת הפירות הנותרים.
  4. מרתיחים עד להסמכה, ואז מכניסים לצנצנות.

ריבת דומדמניות פטל

  • 700 גרם דומדמניות;
  • 300 גרם פטל;
  • 1.3 ק"ג סוכר;
  • 1.5 כוסות מים.

שיטת בישול:

  1. ראשית, מכינים סירופ סוכר ממים וסוכר.
  2. בינתיים שוטפים את הגרגרים ומנקים אותם מזנבות.
  3. יוצקים פירות יער לסירופ סוכר רותח ומבשלים כשעה ללא הפסקות, מורידים בקביעות את הקצף.

ריבה אקזוטית עם דומדמניות ובננות

חובבי דומדמניות מעוכים עם סוכר ללא בישול יאהבו גם את המתכון הזה.

  1. 300 גרם של דומדמניות מועברים במטחנת בשר.
  2. מוסיפים בננה אחת קלופה ופרוסה, 250 גרם סוכר, מקל קינמון קצוץ ו-1-2 ציפורן.
  3. טורפים שוב הכל יחד עם בלנדר ומניחים להזליף למשך שעתיים.
  4. מניחים את הריבה בצנצנות קטנות ומאחסנים אותה במקרר.

תערובת יוצאת דופן, או ריבת דומדמניות עם מנגו

חובבי ניסויים ושלל מאכלים אקזוטיים ישמחו מהמתכון של ריבת דומדמניות ומנגו.

  • 1 ק"ג של דומדמניות וסוכר;
  • 300 גרם עיסת מנגו חתוכה לקוביות;
  • 50 מ"ל מיץ לימון;
  • 100 מ"ל מים.

את המחבת המוכנה ממלאים דומדמניות, חתיכות מנגו, סוכר ומיץ לימון. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מסירים את הקצף ומבשלים כ-40 דקות עד שהריבה מתחילה להסמיך.

סודות הכנת ריבת דומדמניות בסיר איטי

במתכון זה חשוב להקפיד על כל הפרופורציות והנפחים של מוצרי ההתחלה, שכן אם חורגים מהם, הריבה עלולה "לברוח" מקערת ה-multi-cooker במהלך תהליך הבישול.

אתה צריך להכין:

  • 650 גרם דומדמניות;
  • 450 גר' סוכר.

טכנולוגיית בישול:

  1. את פירות היער המוכנים בדרך המסורתית שמים בקערת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר ומשאירים ל-40 דקות.
  2. הפעל את מצב "מרווה" וכוון את הטיימר לחצי שעה מבלי לסגור את המכסה.
  3. לאחר אות הקול, הריבה מתקררת כ-5 שעות בטמפרטורת החדר.
  4. תוכנית "התבשיל" מופעלת שוב למשך 20 דקות, שוב ללא מכסה, כך שלאחר הופעת בועות הריבה רותחת כ-5 דקות.
  5. לאחר החימום השלישי באותם תנאים, הריבה מוכנה.
תגובה! אפשר להכין ריבה לפי המתכון הזה בבת אחת, להגדיל את זמן הבישול, אבל הטעם יהיה מעט שונה.

הבישול התלת-פעמי עם חליטות ביניים הוא שהופך אותו לארומטי מאוד ועשיר בטעמו.

תנאים והגבלות של אחסון ריבת דומדמניות

ריבת דומדמניות שעברה טיפול בחום לפחות חצי שעה אפשר לאחסן בבטחה ללא קירור. אבל המקום צריך להיות קריר וללא אור שמש ישיר. מזווה כהה ייעודי או מדפים בתחתית החדר, הרחק מהרדיאטורים, הם הטובים ביותר. בתנאים כאלה, התכשירים יעמדו בשקט במשך שנה או יותר, אם לא יאכלו קודם.

רצוי לאחסן ריבה שהוכנה ללא בישול או עם טיפול חום מינימלי במקרר לא יותר מ-6-7 חודשים.

סיכום

ריבת דומדמניות אפשר להכין לפי מגוון רחב של מתכונים, ואי אפשר לכסות את כולם בכתבה אחת, אפילו השלמה ביותר. לאחר שרכשת מושג על המוזרויות של הכנת הקינוח הזה, אתה יכול להתנסות בבטחה עם תוספים אחרים.

השאירו משוב

גן

פרחים