תוֹכֶן
אדמוניות הפכו מזמן לא רק לצמחי נוי. ריבת עלי כותרת אדמונית פופולרית מאוד בשוק המודרני. מומחים רבים בתחום התזונה הנכונה ממליצים להכניס סוג זה של ריבה לתזונה. אבל האם אדמוניות באמת שימושיות, האם יש תופעות לוואי? זה נדון במאמר.
היתרונות והנזקים של ריבת עלי כותרת אדמונית
בעידן של רעיונות אכילה בריאה, נדונים לעתים קרובות סוגיות של הכנסת מזונות ממקור טבעי למזון. וזה חל לא רק על הירקות הרגילים.
אפילו האדמוניות האהובות עליך מהערוגות בגינה יכולות לשמש כמילוי ריבה
הריבות הרגילות של כולם עם תותים או פטל נמוגות ברקע. עלי כותרת של אדמונית מכילים הרבה יותר חומרים שימושיים. כמו כל דבר יוצא דופן, ריבת אדמונית חייבת להיעשות בצורה נכונה כדי שהגוף לא יסבול מתבשיל כזה.
יתרונות:
- היתרון העיקרי טמון בהרכב המינרלי של עלי הכותרת. מומלץ להשתמש בריבה לשיעול. הפינוק מגביר את האפקט המכייח;
- ריבת עלי כותרת מורידה את טמפרטורת הגוף.פרחים עשירים בוויטמין C, לכן, בסתיו או בחורף, מומלץ להשתמש בתמיסות אדמוניות כאמצעי מניעה וכדי לשפר את החסינות. אפשר להשתמש בריבה עם תה, כך שתהליך ההתחממות יהיה מהיר ויעיל יותר;
- ריבת אדמונית היא מקור לשמחה. במקרה של דיכאון, זה מבטיח ייצור של הורמוני אושר. יש השפעה חיובית על מערכת העצבים;
מינוסים:
הבעיה העיקרית של עלי כותרת של אדמונית היא כמות הסוכר הגדולה. בנוסף, הצמח הוא אלרגן חזק הגורם לחנק, אדמומיות ושיעול בקטגוריות מסוימות של אנשים. עליך למנות מנות ריבה או להשליך לחלוטין:
- אנשים עם סוכרת והשמנה;
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים;
- נשים בהריון ומניקות;
- זקנים עם מחלות כלי דם כרוניות של הלב.
סודות הבישול
אפילו ילד יכול להכין ריבה מעלי כותרת של אדמוניות. ההליך אינו מסובך, והתהליך די מהיר. כמו כל דבר חדש בעולם הקולינריה, הוא דורש תשומת לב רבה בשלבי ההרכבה וההכנה הראשוניים. ישנם מספר סודות שיעזרו לטבחים להשיג תוצאות מקסימליות:
- השתמש רק בפרחים לא מטופלים. עדיף אם אלה צמחים מהגינה האישית שלך, אבל אתה יכול גם לקנות ממוכרים מהימנים. עדיף להימנע מאדמוניות לא ידועות. ניתן לטפל בהם באמצעות כימיקלים נגד מחלות וחרקים. התרופות גורמות להרעלת אדם חמורה.
- לא כל הפרח יכול לשמש כחומר מילוי. במהלך ההכנה, מומלץ להסיר את החלק התחתון הלבן מתחת לפרח. אם זה לא נעשה, הריבה תתברר מרירה, ועלי הכותרת שייתקלו עשויים להיות קשים.
- לריבה טבעית אין צבעים יפים.צבע בהיר מושג על ידי הוספת צבע למסה. ניתן לעבוד גם עם מרכיבים נוספים. פירות הדר נהדרים כתוסף.
- ריבת עלי כותרת האדמונית עצמה היא נוזלית. צפיפות מושגת על ידי הוספת פקטין. זה ייתן את העקביות הרצויה לריבה הרבה יותר מהר מאשר בישול ארוך עם הרבה סוכר.
- צריך להכין צנצנות ריבה. יש לשטוף אותם עם סודה ולאחר מכן לעקר. המכסה עשוי מתכת. הוא גם מטופל מראש במים רותחים.
- כדי לשמר את התכונות המועילות בעלי הכותרת, מומלץ להקפיד על זמן הרתיחה למינימום.
- ניתן לשמור את החליטה למשך שנה. התנאים המקובלים ביותר הם חדר קריר, מרתף.
מתכוני ריבת אדמונית
את מעדן הפרחים אפשר להכין בכמה דרכים. הכל תלוי במיומנות של עקרת הבית, בציוד ובמרכיבים נוספים. להלן תמצאו את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת ריבה מעלי כותרת של אדמונית.
מתכון קלאסי עם מיץ לימון
עם סט מרכיבים זה, מתקבל 0.5 ליטר של מוצר. אתה צריך לקחת:
- עלי כותרת אדמונית - 300 גרם;
- מים - 300 גרם;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
יש להפריד את עלי הכותרת של האדמונית ולשטוף אותם תחת מים זורמים. מניחים בתבנית שבה הם יתבשלו. יוצקים סוכר ומוסיפים מים. שמור על הכיריים לפחות 30 דקות.
אפשר לבדוק את מוכנות הריבה בעזרת כפית.
אם המסה לא מתפשטת, אז אתה יכול לכבות את האש. יוצקים מיץ לימון למחבת ומערבבים היטב. מניחים את הריבה המוגמרת לצנצנות.
בצורה זו ניתן לאחסן את הקינוח לאורך זמן.
ריבה של חמש דקות עם חומצת לימון
המתכון דומה לגרסה הקודמת, אך שונה ברצף השלבים ובזמן הבישול.
מרכיבים נדרשים:
- עלי כותרת אדמונית - 200 גרם;
- מים -200 גרם;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- סוכר - 400 גרם.
אלגוריתם עבודה:
- מערבבים סוכר ומים במיכל אחד ומעלים אש. כך נוצר סירופ סוכר. מבשלים את התערובת עד להסמכה, אפשר לבדוק בעזרת כף.
- יוצקים חומצת לימון, מערבבים וממתינים לרתיחה.
- יוצקים עלי כותרת של אדמונית קלופים לסירופ. מבשלים לא יותר מ-5 דקות. לאחר מכן, הסר את המחבת מהכיריים, השאר את עלי הכותרת להשרות למשך יום.
- לאחר שהריבה התייצבה, מניחים אותה שוב על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- מניחים את הריבה שהתקבלה לצנצנות מוכנות. מומלץ לאחסן במקום קריר, למשל, במקרר או במרתף.
ריבת אדמונית עם תה היביסקוס
הוספת תה היביסקוס יוצרת צבע ייחודי לריבה. בנוסף, יש ארומה נעימה.
מרכיבים נדרשים:
- תה היביסקוס - 1 כף. כף;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- לימון - 1/2 יח';
- קינמון - 1 מקל;
- מים - 300 גרם;
- תבלינים ארומטיים - לפי הטעם;
- אדמוניות - 5 ניצנים.
טכנולוגיית בישול:
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה תה ומשאירים למשך 30 דקות. במידת הצורך, מעבירים את המשקה דרך מסננת.
- מוסיפים סוכר לנוזל ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. יוצקים את עלי הכותרת של האדמונית המוכנים לתוך הסירופ. מבשלים בצורה זו במשך 5 דקות. חשוב לא לחשוף יתר על המידה את עלי הכותרת של האדמונית כדי לא לאבד את התכונות המועילות שלהם.
- מסירים את התערובת מהכיריים. יש להשרות ריבת אדמונית למשך 24 שעות עם ארומה של עלי כותרת וקינמון.במידת הצורך, ניתן להוסיף פקטין. זה יקצר את זמן העיבוי והריבה תהיה צמיגה יותר.
- לאחר מכן, הוסיפו מיץ לימון, תבלינים לפי הטעם והעלו באש לעוד 5 דקות.
הבריגו את הריבה שהתקבלה לצנצנות מעוקרות מוכנות.
לריבה עם תה היביסקוס יש צבע אודם עשיר
ריבה סמיכה עם תפוז
פירות הדר משתלבים היטב עם עלי כותרת של אדמונית בריבה, ומביאים לטעם וארומה ייחודיים של הגרידה
מרכיבים נדרשים:
- עלי כותרת של אדמונית - 1 כוס;
- תה היביסקוס מבושל - 250 מ"ל;
- סוכר - 400 גרם;
- תפוז - 1 יחידה;
- פקטין - לא חובה.
אלגוריתם עבודה:
- אספו את עלי הכותרת של האדמונית מראש, שטפו והסר קצוות. מערבבים עם סוכר ומניחים בבלנדר.
- מסירים את הקליפה והגרעינים מהתפוז. מוסיפים לתערובת את הפרוסות הקצוצות. מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- לחלוט תה ולהעביר דרך מסננת. הוסף סוכר. מניחים את הנוזל על האש ומבשלים עד להסמכה.
- מערבבים את כל החומרים ושומרים על אש נמוכה למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, עלי הכותרת של אדמונית לא יאבדו את תכונותיהם המועילות. ברגע שמתחיל להופיע קצף, הסר מהכיריים.
את הריבה שהתקבלה יש להניח בצנצנות ולהניח במקום קריר.
ריבת אדמונית עם אשכולית
אשכולית תוסיף מרירות מוכרת למוצר, מה שיהפוך אותו לייחודי.
רכיבים:
- מים - 500 גרם;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- פרחי אדמונית - 10 יח';
- אשכולית - 1 יחידה;
- חומצת לימון - 6 גרם;
- פקטין - 1 שקית.
טכנולוגיית בישול:
- נקו את עלי הכותרת של האדמונית מהקצוות ושטפו מתחת למים. מוסיפים סוכר וכותשים את עלי הכותרת. יוצקים פנימה 0.5 כוסות מים ומבשלים 5 דקות. מסננים את הנוזלים העודפים ומניחים את התערובת בבלנדר.
- הוסף לעלי הכותרת אשכולית זרועה וקלופה. מביאים למסה הומוגנית.
- מכינים סירופ ממים וסוכר. יוצקים חומצת לימון ומחית עלי כותרת. מבשלים לא יותר מ-5 דקות.
מוסיפים פקטין וסוכר שהוכנו מראש. השאירו בהרכב זה על הכיריים למשך כמה דקות נוספות.
מניחים את הריבה בצנצנות ואוטמים.
מומלץ לאחסן ריבה עם פירות הדר במקום קריר.
סיכום
ריבת עלי כותרת אדמונית יש הרכב טבעי. יש הרבה מתכונים לכל טעם. הסוד העיקרי של המנה הוא זמן הבישול המינימלי. כך הריבה תשמור על יותר מתכונותיה המועילות.
