ריבת חמניות: מתכונים עם תפוחים ותפוזים

בישול וגידול חקלאי הולכים זה לצד זה. ריבת חמניות הופכת פופולרית יותר ויותר בקרב עקרות בית מדי שנה. פירות היער, הדומה במבנהו לעגבניה, כבשו את ליבם של גננים רבים, וכתוצאה מכך, שאלת שימורו לשימוש עתידי חשובה מאוד עבור חלקם.

תכונות מועילות של ריבת חמניות והתוויות נגד

ריבת חמניות מכילה פירות יער המכונים גם אוכמניות קנדיות. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים המועילים לגוף. הריבה העשויה מגרגרי הלילה הזה מכילה ויטמין C, שאחראי על תפקוד תקין של מערכת החיסון. בנוסף, חמניות עשירות בוויטמין A המועיל לגוף, המסייע לשיפור הראייה ואחראי גם על סילוק רעלים מזיקים מרקמות. יסודות כימיים כוללים סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום. ישנם גם מיקרו-אלמנטים נדירים יותר:

• אָבָץ;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• כסף;
• סֵלֶנִיוּם;
• כְּרוֹם.

בין היסודות הפעילים ביולוגית, נהוג להבחין בביופלבנואידים ובקומפלקס שלם של טאנינים. לכן ריבה מברי זה משמשת באופן פעיל לטיפול בהצטננות, וגם מסייעת בהפרעות במערכת העיכול, הפועלת כחומר ספיגה טבעי. רופאים רבים ממליצים ליטול מוצרים המבוססים על חמניות לטיפול במחלות עיניים ומחלות של מערכת הדם.

בין ההתוויות השכיחות ביותר הן תגובה אלרגית למרכיבי הצמח ואפשרות לקלקול קיבה בצריכה מוגזמת. נהגים צריכים להשתמש בריבה בזהירות רבה. החומרים הכלולים ברי זה עלולים לגרום לנמנום קל.

איך מכינים ריבת שמש

הטעם של הפירות של נר הלילה הזה אינו בהיר מדי וקצת תפל. לכן, לרוב הוא מעובד יחד עם מרכיבים אחרים, כגון סוכר. כדי לפצות על חוסר המתיקות במנה המוגמרת, לרוב בהכנת ריבה, מערבבים חמניות עם סוכר ביחס של 1:1.

כדי לקבל מוצר מוגמר באיכות גבוהה, אתה צריך להיות זהיר במיוחד בבחירת המרכיב העיקרי. לפני הבישול, פירות יער ממוינים ביד, נפטרים מפירות מקולקלים ולא בשלים מספיק.חשוב לשטוף היטב את פירות היער מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך וטפילים אפשריים. אחרת, תהליך הבישול דומה לבישול כמעט כל ריבה.

מתכוני ריבת חמניות

למרות הופעתה האחרונה יחסית בבישול, לעקרות בית כבר יש מספר עצום של מתכונים לריבת חמניות. לקינוח העשוי מהם טעם מעודן והוא מוערך על ידי הצרכנים. אם תרצה, אתה יכול לטחון את המנה המוגמרת דרך מסננת לקבלת ריבה, או להשאיר פירות יער שלמים. יש גם מתכונים להכנת המנה כשהגרגרים נטחנים לראשונה במטחנת בשר.

מכיוון שהטעם של חמניות אינו חזק מספיק עבור חלקם, ישנם מרכיבים רבים שמתווספים לקינוח. פירות שנוספו באופן מסורתי כוללים תפוחים, תפוזים וחבושים. יש גם מתכונים בתוספת תבלינים ועשבי תיבול שונים - נענע, הל ווניל.

ריבה קלה של Sunberry

הפתרון הפשוט ביותר להכנת ריבה מפירות חמניות, או נר לילה שחור, הוא בישול קלאסי בתוספת סוכר. הקינוח יוצא טעים מאוד ומתאים ביותר למי שעדיין לא מכיר את הצמח הנפלא הזה. כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג חמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 3 עלי נענע.

נר הלילה מעורבב עם סוכר ומניחים בתבנית אמייל. מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, אתה צריך להמתין 2-3 שעות ולהחזיר את המחבת לכיריים ולהוסיף לה נענע. פעולה זו חוזרת על עצמה 3 פעמים. את הריבה המוגמרת שמים בצנצנות קטנות, מגולגלים ונשלחים לאחסון.

ריבת חמניות דרך מטחנת בשר

שימוש במטחנת בשר מאפשר לקצר את תהליך הבישול הארוך. פירות טחונים ישחררו את כל הטעם שלהם הרבה יותר מהר, כך שכל הבישול לא ייקח יותר מ-30 דקות. כדי להכין, אתה צריך לקחת 1 ק"ג של פירות יער ו 1 ק"ג סוכר. ניתן להוסיף את הארומה של המוצר המוגמר על ידי טחינת כמה עלי נענע במטחנת בשר.

סוכר מתווסף לעיסת פירות היער הטחונים, מערבבים ומניחים על הכיריים. הבישול מתבצע על אש נמוכה במשך חצי שעה תוך ערבוב מתמיד. את הריבה מניחים בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב.

ריבת חמניות עם תפוחים

מתכון זה תופס את המקום החשוב ביותר מבין האפשרויות להכנת ריבת חמניות. תפוחים מוסיפים טעם חמצמץ במיוחד לקינוח. לכן עדיף לתת עדיפות לפירות מהסוג החמוץ-מתוק. זני אנטונובקה וסימירנקו מתאימים ביותר למתכון. כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג חמניות;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 5 תפוחים בגודל בינוני;
• 300 מ"ל מים.

תפוחים מקולפים ומגלענים ומועברים במטחנת בשר יחד עם הגרגרים. מוסיפים להם סוכר ומים. בסיר גדול מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה. למוכנות מלאה, הריבה מבושלת כ-40-45 דקות. לאחר מכן, הוא מקורר ויוצק לצנצנות לאחסון נוסף.

Raw Sunberry Jam

ריבה גולמית נחשבת לפירות מרוסקים ומעורבבים בסוכר. בין הטיעונים הפופולריים ביותר בעד שיטת הכנה זו היא שפירות ופירות יער שומרים על תכונותיהם המועילות ככל האפשר, מכיוון שהם לא עברו טיפול בחום. למתכון ריבת חמניות זה תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 תפוחים.

הקינוח מוכן במהירות האפשרית.תפוחים מקולפים וטחונים במטחנת בשר. חמניות נטחנים גם במטחנת בשר ומערבבים עם רסק תפוחים. מוסיפים סוכר לתערובת ומערבבים אותה היטב. הריבה הגולמית המוגמרת מונחת בצנצנות ומכוסה היטב במכסה כדי למנוע כניסה אפשרית של אוויר ומיקרואורגניזמים מזיקים.

ריבה תפוזים של חמניות

תפוז מוסיף לקינוח ארומה הדרים ללא תחרות וחמיצות בוהקת. השילוב עם חמניות הוא אחד המתכונים הקלאסיים ביותר להכנת ריבה. כדי להכין אתה צריך:

• 2 תפוזים גדולים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג חמניות;
• 1 כוס מים מבושלים;
• 3 עלי נענע.

מסירים את הגרידה מהתפוזים בעזרת סכין מיוחדת, ואז סוחטים את כמות המיץ המקסימלית. גרגרי היער נטחנים בבלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים סוכר, גרידה, מים ומיץ תפוזים. את התערובת מניחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 40-45 דקות עד לבישול מלא. תהליך הבישול אורך זמן רב יותר, שכן יש צורך להסיר עודפי לחות מהריבה. התבשיל המוגמר מקורר ומוכנס לצנצנות מעוקרות מראש.

ריבת חבושים חמניות טעימה

עקרות בית ממליצות להוסיף חבוש לריבה בגלל הארומה המדהימה והטעם הבהיר יוצא הדופן. המנה המוגמרת משלבת את היתרונות של שני מקורות ויטמינים בבת אחת, וזו הסיבה שהיא פופולרית ביותר בקרב אוהבי אוכל בריא. כדי להכין אותו אתה צריך:

• 6 פירות חבושים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג חמניות;
• 300 מ"ל מים;
• צרור נענע או מליסה;
• כמה ברבריס.

חמניות מסובבות במטחנת בשר יחד עם פירות חבושים קלופים ומגולענים. לפרי מוסיפים ברברי. לאחר מכן, התערובת צריכה לשבת במשך 4-5 שעות.לאחר מכן מעבירים אותו לסיר, מוסיפים סוכר, מים ועשבי תיבול. את התערובת מבשלים כחצי שעה, לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים למנוחה של 12 שעות. לאחר מכן, מביאים אותו שוב לרתיחה, ואז יוצקים לצנצנות שהוכנו מראש.

שימוש ב- Sunberry Jam

כמו כל ריבה אחרת, המנה משמשת באופן מסורתי כתוספת לטוסט או לעוגיות במהלך שתיית התה. ריבת חמניות היא מילוי מצוין לכל סוגי הפשטידות והעוגות. בנוסף, הוא אידיאלי כתוספת לקינוחים אחרים - למשל, גלידה. הטעם יוצא הדופן של המוצר המוגמר מאפשר להשתמש בו בהצלחה בהכנת טודי חם - בשילוב עם מרכיבים אחרים אתה יכול לקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית.

הקינוח המוגמר יכול לשמש לא רק כמנה נפרדת, אלא גם כתרופה. צריכה קבועה של כמה כפיות של ריבת חמניות ביום מביאה יתרונות גדולים למערכת הלב וכלי הדם, ומנרמלת את לחץ הדם. זה מגביר את הגמישות של כלי הדם, מפחית את שבריריותם.

אכילת 100-150 גרם קינוח ליום מסייעת בהקלה על עצירות ובעיות עיכול. זה מושג הודות לשיעור הגבוה של פקטין, שהוא חומר סופג חזק. כמו כן, השימוש בו מקל על עוויתות מעיים וקוליק.

תנאי אחסון

כמו כל ריבה, קינוח חמניות ניתן לאחסן די הרבה זמן. סוכר הוא חומר משמר חזק המונע התפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים. אם נצפו תנאי האחסון הנכונים, היתרונות והטעם של הריבה יכולים להימשך 2-3 שנים.

חדר חשוך וקר, כמו מרתף או מרתף, הוא המתאים ביותר לאחסון. בהיעדר האמור לעיל, אתה יכול להשתמש במקרר, אבל נדיר מאוד שיש לך הזדמנות להקצות בו מספיק מקום לשימורים ביתיים.

סיכום

ריבת חמניות היא טרנד חדש בקהילה הקולינרית. הוא מוערך לא כל כך בגלל הטעם שלו אלא בגלל תכונות הריפוי המדהימות שלו שיכולות לעזור במאבק במחלות קשות. אם תוסיפו לו מרכיבים נוספים, תוכלו לקבל קינוח טעים מאוד שגם אניני טעם בררנים יעריכו.

פוסטים מומלצים

מה לבשל מוויבורנום אדום: מתכונים

ריבת חבושים טעימה

ריבת חבוש עם לימון: מתכון

מתכון לריבת פייג'ואה

איך מכינים ריבת פייג'ואה

מתכון מרשמלו משמש

ריבת אשחר ים

קונפיטור דובדבן וג'לי

ריבת עננים ללא גרעינים