ריבת דובדבנים לחורף עם חרצנים: מתכונים להכנת פירות יער טריים וקפואים, יתרונות ונזקים

ריבת דובדבנים עם חרצנים לחורף היא מעדן בריא בעל טעם וארומה נעימים. אם עוקבים אחר התהליך הטכנולוגי, הגרגרים נשארים שלמים ויפים.

האם אפשר להכין ריבת דובדבנים עם חרצנים?

לריבה עשויה זרעים יש טעם וארומה עשירים יותר. הקפידו לבשל אותו במספר שלבים, אך אל תרתיח אותו לאורך זמן. היתרון העיקרי הוא שאתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בהכנת פירות יער.

היתרונות והנזקים של ריבת דובדבנים עם חרצנים

הריבה שומרת על כל התכונות המועילות של דובדבנים טריים. הוא מכיל ויטמינים:

• B1, B2;
• ה, ג;
• אה, RR.

בשימוש קבוע:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מגביר תיאבון;
• מקל על מהלך של זיהומים ויראליים ושפעת;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• מפחית את טמפרטורת הגוף;
• מסיר רעלים;
• עוזר להתמודד עם שיעול חמור;
• משפר את תפקוד מערכת העצבים;
• מנרמל את לחץ הדם;
• מנקה את הכבד.

כדאי לאכול ריבה לאנמיה, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ברזל.

לא יכול לשמש אנשים עם:

• סוכרת;
• הַשׁמָנָה;
• אי סבילות לכל רכיב הכלול בקינוח.

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חרצנים

כדי להבטיח שהגרגרים לא יתקמטו ויישארו שלמים, מבצעים טכנולוגיה מסוימת במהלך תהליך הבישול:

• הפירות נאספים עם פטוטרות ומוסרים מיד לפני הבישול. במקרה זה, הם לא מאבדים עודף מיץ ומקלקלים פחות;
• בחר זנים לא חמוצים עם צבע עור כהה. גרגרי היער משמשים כשהם בשלים;
• אינם נתונים לטיפול בחום ארוך טווח. הבישול חוזר על עצמו מספר פעמים לאחר שהמוצר התקרר לחלוטין;
• לא דוקרים את העור לפני הבישול.

לאחסון ארוך יותר, מגלגלים את הריבה לצנצנות זכוכית קטנות עם מכסה מתכת.

כמה זמן לבשל ריבת דובדבנים עם חרצנים

טיפול בחום ארוך הופך את צבע הגרגרים לבלתי אטרקטיבי ומשנה את טעמם.מרתיחים את הריבה מספר פעמים בין 3 ל-15 דקות, תלוי במתכון הנבחר.

בחר פירות דובדבן יציבים וללא עיוותים ברורים

מתכון קלאסי לריבת דובדבנים עם חרצנים

כל אחד יכול להכין ריבה ריחנית בפעם הראשונה.

אתה תצטרך:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מיין את הקציר. הסר את כל הענפים והשליך דגימות באיכות נמוכה. שוטפים ומייבשים על מגבת.
2. יוצקים מים לסיר עם תחתית עבה. מוסיפים 1 ק"ג סוכר. תוך כדי ערבוב מבשלים את הסירופ. האש צריכה להיות מינימלית.
3. הוסף פירות יער. השאר לשש שעות.
4. מוסיפים את יתרת הסוכר. לְרַגֵשׁ. הגדר את המבער למצב מינימום. רְתִיחָה. מבשלים שבע דקות. הסר את כל הקצף.
5. השאר לשש שעות. מרתיחים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה.
6. יוצקים למיכלים חמים וסטריליים. פְּקָק.

אתה יכול לכסות את הפינוק בכל מכסה מתכת.

מתכון פשוט לריבת דובדבנים עם חרצנים

את הזרעים לא מסירים מהגרגרים. המיכלים עוברים עיקור מראש בכל דרך נוחה. את הריבה יוצקים לצנצנות חמות, אחרת הכוס עלולה להתפוצץ בגלל שינויי טמפרטורה.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 500 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 500 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שטפו את היבול, שפונה בעבר מעלים וזרדים, במים חמים.
2. שלח לצנצנות, ממלא אותן 2/3 מלא. יוצקים עליו מים רותחים. מכסים במכסה. השאירו למשך 20 דקות.
3. יוצקים את הנוזל לסיר. הוסף סוכר. מניחים על אש בינונית ומבשלים את הסירופ.
4. יוצקים על פירות היער. פְּקָק.

את הקינוח מומלץ להגיש צונן.

איך לבשל במהירות ריבת דובדבנים עם חרצנים

פירות גדולים נראים הכי יפים בריבה.הם נעימים יותר לאכילה וניתן להשתמש בהם לקישוט קינוחים.

אתה תצטרך:

• גרגרי דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מניחים את היבול השטוף על מגבת נייר. יָבֵשׁ.
2. כדי לשחרר את המיץ מהר יותר, דוקרים כל פרי בקיסם. אתה יכול לדלג על שלב זה אם תרצה.
3. מניחים בסיר גבוה. מפזרים סוכר. השאר לחמש שעות. לנער את המיכל מעת לעת. לא לערבב, אחרת הגרגרים יימעכו. יש לשחרר כמות מספקת של מיץ.
4. סגור את המכסה. מניחים על אש נמוכה ומרתיחים.
5. פתח את המכסה. מבשלים חמש דקות. הסר קצף. מגניב.
6. מבשלים 15 דקות. יוצקים למיכלים סטריליים. פְּקָק.

פירות יער שהוכנו כהלכה נשארים שלמים

ריבת דובדבנים קפואה עם חרצנים

אתה יכול לבשל פינוק טעים ממוצר קפוא כל השנה. אין צורך במים לבישול, מכיוון שהדובדבנים משחררים הרבה מיץ.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 500 גרם;
• חומצת לימון - 1 גרם;
• סוכר - 300 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. לא ניתן להניח מוצר קפוא מיד במחבת ולבשל אותו. בחימום, המסה נדבקת לקירות מכיוון שחסר לה נוזל. לכן יש להפשיר את המוצר בטמפרטורת החדר.
2. מניחים על אש נמוכה. הוסף סוכר. הוסף חומצת לימון. אם הגרגרים אינם עסיסיים, אז אתה יכול לשפוך 150 מ"ל מים.
3. מבשלים 10 דקות. מגניב.
4. מרתיחים עוד 10 דקות. יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים.

טמפרטורות נמוכות אינן הורגות את החומרים המועילים הכלולים בפירות יער

ריבת דובדבנים לבד עם חרצנים

אתה תצטרך:

• דובדבן לבד - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 440 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים לתוך 800 גרם סוכר. מרתיחים את הסירופ.
2. שטפו את פירות היער, ואז יבשו. יוצקים פנימה נוזל מתוק.השאר לארבע שעות. רְתִיחָה.
3. מסננים את הסירופ. מוסיפים את יתרת הסוכר. מרתיחים במשך חמש דקות.
4. יוצקים על הפירות. מבשלים רבע שעה.
5. יוצקים לצנצנות נקיות. פְּקָק.

פירות היער מכילים הרבה יותר חומרים שימושיים, והריבה ארומטית יותר

ריבת דובדבנים עם זרעים ומים

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 150 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. הסר את כל הענפים והעלים מהיבול. לזרוק פירות רקובים ומקולקלים.
2. מרתיחים סירופ משאר החומרים. הגבישים צריכים להתמוסס לחלוטין.
3. יוצקים על הפירות. לְרַגֵשׁ. השאר למשך שבע שעות.
4. מניחים על אש בינונית. סגור. רְתִיחָה.
5. מסירים את המכסה ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש. השאר למשך שבע שעות.
6. חזור על התהליך. יוצקים לצנצנות. פְּקָק.

הסירופ עוזר לשמר את מראה הגרגרים

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חריצי הל

ריבת דובדבנים משתלבת בצורה מושלמת עם תבלינים. למעדן יש טעם מקורי. אפשר לאכול איתו לחם טרי, ולהוסיף סירופ לתה.

אתה תצטרך:

• ציפורן - 2 ניצנים;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• פלפל אנגלי - 2 אפונה;
• כוכב אניס - כוכב אחד;
• דובדבן - 1.5 ק"ג;
• קינמון - 1 מקל;
• הל - 2 יח'.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מפזרים פירות יער שטופים ומיובשים עם סוכר.
2. מוסיפים תבלינים. לְרַגֵשׁ. השאר למשך הלילה.
3. מוציאים את התבלינים מבלי לגעת בקינמון.
4. מרתיחים על אש נמוכה. הסר קצף. מוציאים את מקל הקינמון. מגניב.
5. מרתיחים במשך 10 דקות. יוצקים למיכלים. פְּקָק.

למעדן המתובל צבע עשיר ייחודי, טעם וארומה עשירים.

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חרצנים ומיץ לימון

ריבה מתוקה משלימה בצורה מושלמת את הלימון, והופכת את טעמו לקל ועשיר יותר. הדרים נבחרים עם קליפה דקה.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• לימון - 1 גדול;
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מגררים את הגרידה בעזרת פומפיה דקה.
2. מניחים את הקציר במיכל גבוה, ומפזרים כל שכבה בסוכר. הוסף גרידה.
3. סוחטים את המיץ מהלימון. השאר לחמש שעות.
4. מניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך שבע דקות.
5. מגניב. השאר לחמש שעות.
6. מרתיחים במשך 10 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות. פְּקָק.

מוגש כקינוח עצמאי

מתכון לריבת דובדבנים לחורף עם חרצנים ל-1 ק"ג פירות יער

הכנת ריבה לוקחת זמן, אבל התוצאות שוות את זה.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מיין את הגרגרים. הוסף סוכר. אם הפירות חמוצים מדי, אפשר להשתמש בעוד ממתיק.
2. השאר לשמונה שעות. צריך לצאת הרבה מיץ. אם הקליפה סמיכה מדי ואין מספיק נוזלים, אז אין צורך להוסיף מים. במהלך טיפול בחום, סוכר חם יגרום לשחרור מיץ.
3. מערבבים את המוצרים ביסודיות. לא צריך להישאר סוכר בתחתית, אחרת הוא יישרף.
4. מניחים על אש בינונית. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עד לרתיחה.
5. מבשלים שלוש דקות. מניחים בצד לשש שעות. לרוויה טובה יותר בסירופ, מערבבים את הדובדבנים כל שעה.
6. הגדר את המבער לבינוני. מבשלים 10 דקות.
7. יוצקים לכלים מוכנים. פְּקָק.

במהלך הבישול, השתמשו במחבת אמייל או באגן נחושת

ריבת דובדבנים עם חרצנים: מתכון עם וניל

למעדן מבושל כהלכה יש ארומה מדהימה, טעם עשיר וגוון אודם יפהפה. בישול ארוך מדי יעניק לריבה צבע חום מלוכלך לא מושך.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 2 ק"ג;
• סוכר וניל - 4 שקיות;
• סוכר מגורען - 2.3 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מכסים את היבול בסוכר. השאירו למספר שעות. הפירות צריכים לשחרר מיץ.
2. מניחים על אש נמוכה. מבשלים רבע שעה.
3. מוסיפים סוכר וניל. לְרַגֵשׁ. מניחים בצד לשעתיים.
4. מרתיחים רבע שעה. חזור על התהליך פעם נוספת. הסר קצף כל הזמן.
5. יוצקים לצנצנות חמות. פְּקָק.

ונילין ממלא את הריבה בניחוח מיוחד

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חרצנים כדי שהגרגרים לא יתקמטו

במהלך תהליך הבישול, פירות היער עם הזרעים מושרים באיטיות בסירופ. עם טיפול מהיר בחום, הם מתכווצים, ובבישול ארוך הם מאבדים את צבעם ותכונותיהם המועילות. לכן, עליך להקפיד על כללים מסוימים.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 450 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. דוקרים כל פרי במחט.
2. מרתיחים סירופ משאר החומרים. יוצקים על פירות היער. השאר לארבע שעות.
3. רְתִיחָה. מבשלים על אש בינונית במשך שמונה דקות.
4. מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו במשך 10 דקות.
5. מוסיפים לדובדבנים. מבשלים 10 דקות. יוצקים לכלים חמים ואוטמים.

אם עוקבים אחר הטכנולוגיה, הגרגרים לא יתקמטו במהלך טיפול בחום

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חרצנים כך שהגרגרים יהיו שלמים

כדי להבטיח שהגרגרים יישארו שלמים ולא יתפוצצו, השתמשו בכמות גדולה יותר של ממתיק ויוצקים רק סירופ חם על הפירות.

אתה תצטרך:

• מים - 250 מ"ל;
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• דובדבן - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מרתיחים סירופ ממים וק"ג סוכר. יוצקים על פירות היער.
2. סוגרים את המכסה ומניחים לשש שעות.
3. מפזרים פנימה את יתרת הסוכר המגורען. לְעַרְבֵּב. רְתִיחָה. מרתיחים במשך חמש דקות.
4. משאירים מכוסה למשך שש שעות.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. הסר קצף.
6. יוצקים לכלים נקיים. פְּקָק.

עם זרעים, פירות יער במיכל נראים מקוריים יותר

מתכון לריבת דובדבנים טעימה עם חרצנים ללא עיקור

הזרעים ממלאים את הריבה בטעם וארומה ייחודיים מיוחדים.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 120 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מכסים את היבול בסוכר. השאירו לשלוש שעות.
2. בצעו פנצ'ר במרכז כל פרי. מוסיפים מים ומערבבים.
3. לשלוח לאש נמוכה. כשהנוזל מתחיל לבעבע, מבשלים במשך שלוש דקות. מגניב.
4. מחזירים שוב לחום. מבשלים עד לסיום, תוך ערבוב מתמיד.
5. יוצקים לצנצנות. פְּקָק.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך להרכב.

ריבת דובדבנים עם חרצנים בסיר איטי

דרך נוחה להכנת ריבה שדורשת מאמץ מינימלי.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 700 גרם;
• סוכר - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. מניחים את הפירות לתוך הקערה. הוסף סוכר. השאירו לשעה אחת.
2. הפעל את התוכנית "תבשיל", אתה יכול גם להשתמש ב"מרק". זמן - שעה.
3. יוצקים למיכלים סטריליים. פְּקָק.

כדי למנוע מהמסה החמה לברוח מהמולטי-קוקר, יש צורך להסיר את שסתום הקיטור

כללי אחסון

אחסן את חומר העבודה במקום קריר. הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של +2°...+10°C. מזווה ומרתף עובדים היטב. בדירה הם מאוחסנים בתא המקרר, בחורף - במרפסת מזוגגת. במקרה זה, השימור מכוסה במספר שמיכות.

כמה זמן אפשר לאחסן ריבת דובדבנים עם חרצנים?

עצמות מקצרות את חיי המדף של המוצר. זמן האחסון המרבי הוא שנה.שישה חודשים לאחר השימור, חומצה הידרוציאנית מתחילה להיווצר בתוך הזרעים. לאחר 12 חודשים, הוא חודר לתוך העיסה דרך הקליפה, ובכך מרעיל את הריבה.

לאחר פתיחת המיכל, יש לצרוך את הפינוק תוך שבוע.

סיכום

ריבת דובדבנים עם חרצנים לחורף היא קינוח טעים וארומטי שכל המשפחה תעריך. פירות היער משמשים לקישוט מאפים ביתיים, ומהסירופ מכינים משקה בריא. הפירות שומרים לא רק על המבנה שלהם, אלא גם על תכונותיהם המועילות.

פוסטים מומלצים

16 מתכונים לריבת יערה

ריבת עשב לימון: מתכונים

קונפיטור אגס

ריבת דומדמניות שחורות במטחנת בשר

ריבת דומדמניות שחורות לחורף: מתכונים פשוטים

ריבת דומדמניות לחורף: 11 מתכונים לחורף

ג'לי דומדמניות אדומות: דרך מסחטת מיצים, מסחטה

דומדמניות למחית אדום ושחור ללא סוכר

מתכונים לריבת פטל ללא סוכר