תוֹכֶן
ריבת דומדמניות אדומות מתוקה של חמש דקות מוערכת בזכות טעמה ותכונותיה המועילות. להכנה משתמשים בפירות בשלים. לא מומלץ לבשל ארוחות בנות חמש דקות מפירות יער קפואים. עקב חשיפה לטמפרטורות נמוכות, הם מאבדים את תכונותיהם היקר ואינם מתאימים לקציר.
איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות בחמש דקות
התהליך צריך להתחיל בהכנת הפרי. ככלל, פירות יער נמכרים על ענפים, ולכן יש להסיר אותם תחילה. לאחר מכן מסירים עלים ושאריות צמחים. את הפירות שוטפים תחת מים זורמים ומשאירים במסננת, ומאפשרים לנוזל להתנקז.
ישנם מתכונים רבים לדומדמניות אדומות באורך חמש דקות לחורף, אך כדי לקבל פינוק טעים, כדאי לשקול לא רק את שיטת ההכנה, אלא גם את הציוד המשמש. מומלץ להכין ריבה בכלי אמייל או בכלי נירוסטה. אפשר להשתמש בסיר מצופה טפלון.אסור בתכלית האיסור לבשל חמש דקות בכלי אלומיניום.
מתכונים לריבת דומדמניות אדומות בחמש דקות
ברור שאי אפשר לבשל מעדן ב-5 דקות. התהליך כולל שלב הכנה, שאורך זמן רב יותר. לכן, חמש דקות נקראות בדרך כלל מתכוני הריבה הפשוטים והמהירים ביותר, בעזרתם כל אחד יכול להכין ריבת דומדמניות.
מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות בחמש דקות
קודם כל, ממיינים את פירות היער, מוציאים פירות פגומים ומקולקלים.
המתכון הקלאסי מורכב מ-2 רכיבים (1 ק"ג כל אחד):
- סוכר;
- פירות יער בשלים.
לקבלת עקביות נוזלית, ניתן להוסיף לריבה 100 מ"ל (כחצי כוס) מים. ג'לטין ורכיבים אחרים כמעט ולא משמשים במנות של חמש דקות. הפירות מכילים פקטין, חומר שהוא חומר מעבה טבעי.
שלבים:
- את פירות היער מניחים בשכבות בכלי עמוק (בין השכבות מפזרים סוכר).
- את הפירות משאירים 3-4 שעות כדי שישחררו את המיץ שלהם.
- מניחים את התערובת על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את הריבה במשך 5 דקות.
- מסירים את הסיר מהכיריים, מכסים במכסה ומניחים ל-10-12 שעות.
- כשהריבה מושחתת מביאים אותה לרתיחה ומבשלים שוב 5 דקות.
חם, רק מבושל במשך חמש דקות, סגור בצנצנות מעוקרות מראש.
5 דקות ריבת דומדמניות אדומות דמוי ג'לי
ג'לי קונפיטורה משמשת כפינוק עצמאי, כמו גם כתוספת למוצרי מאפה ולממתקים. שיטת הכנת המנה הזו בת חמש הדקות כמעט ואינה שונה מהגרסה הקודמת.
רכיבים:
- גרגרי דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
- מים רתוחים - 250 מ"ל.
שלבים:
- את הפירות השטופים והקלופים מניחים בכלי ויוצקים לתוכו מים.
- יש להרתיח את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם.
- הפירות המחוממים נטחנים במסננת בעזרת מרית עץ.
- מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה ומערבבים.
- מחזירים את התערובת לכיריים, ולאחר הרתיחה מבשלים 15-20 דקות.
מומלץ להוסיף ג'לטין לפני סיום הבישול. תחילה יש לדלל אותו במים ולחמם עד שהוא נמס היטב. את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות ומשאירים להתקרר במשך יום אחד. לאחר מכן מכסים במכסים או שומרים.
אפשר להשתמש במתכון אחר לריבת ג'לי:
ריבת דומדמניות אדומות וניל 5 דקות
לאחר שליטתם במתכון שלב אחר שלב לריבת דומדמניות אדומות ב-5 דקות, עליכם לשים לב לשיטות ההכנה המקוריות. אחד מהם כולל הוספת וניל לקונפיטורה של ג'לי פירות יער.
מרכיבים בשימוש:
- סוכר ג'ל - 1 ק"ג;
- מקל וניל - 2-3 יח';
- 1 כוס מים;
- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג.
שלבים:
- הפירות מונחים במיכל וממלאים במים.
- את המסה המבושלת טוחנים במסננת לקבלת תמיסה.
- את הדומדמניות הקצוצות מחזירים למיכל.
- להרכב מוסיפים מקל וניל חתוך.
- מרתיחים את הריבה ומבשלים על הכיריים 5 דקות.
- מסירים את התערובת מהכיריים ומסירים את הווניל.
מומלץ לשמר את הריבה מיד לפני שהיא מתקררת. זה ישמר את הטעם והארומה של הווניל מבלי לתת לו לדעוך.
מתכון לריבת דומדמניות אדומות 5 דקות עם דבש
פירות יער בשלים הולכים בצורה מושלמת עם מוצרי דבורים. לכן, כדאי לשים לב לאפשרות נוספת להכנת חמש דקות עם דומדמניות.
מרכיבים בשימוש:
- דבש - 700-800 גרם;
- פירות דומדמניות אדומות - 800 גרם;
- חצי ליטר מים.
שלבים:
- מערבבים את הדבש במים ומביאים לרתיחה.
- בסירופ שנוצר מניחים פירות יער קלופים מראש.
- המסה מבושלת שוב ונשמרת על האש במשך 5 דקות.
אסור לערבב את התערובת במהלך הבישול. אתה רק צריך להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח.
ריבת דומדמניות אדומות חמש דקות עם ג'ינג'ר
למעדן המוצג יש תכונות טעם ייחודיות. בנוסף, לג'ינג'ר יתרונות בריאותיים רבים. לכן, המתכון הזה הוא חובה לנסות לכל מי שרוצה להכין ריבה מקורית של חמש דקות.
מרכיבים בשימוש:
- פירות יער - 0.6 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 700 גרם;
- שורש ג'ינג'ר - 50 גרם;
- קינמון - 1 קורט.
בעת הכנת חמש דקות, נדרשת הקפדה על פרופורציות. אחרת, טעם הקינוח עלול להיהרס בטעות.
שלבים:
- סוכר מוזגים למים ומעלים באש.
- כשהסירופ רותח מוסיפים שורש ג'ינג'ר מגורר, קינמון ופירות יער.
- התערובת מבושלת במשך 5 דקות ללא ערבוב.
את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות וסוגרים. זה צריך להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע בגרגרים.
תנאי אחסון
חיי המדף של ריבה של חמש דקות מגיע ל-3 שנים. אבל תקופה זו רלוונטית בתנאי שחומר העבודה מאוחסן כראוי.
הגורמים הבאים משפיעים לרעה על חיי המדף:
- הפרת תנאי האחסון;
- פירות בשלים מדי או מקולקלים המשמשים להכנה של חמש דקות;
- הפרת מרשם;
- מיכל לא סטרילי לשימור חמש דקות.
מומלץ לאחסן ריבה במקרר או במקום קריר אחר, מוגן מאור השמש. בטמפרטורת החדר, הצנצנת של חמש דקות מתקלקלת תוך חודש, כך שלא ניתן לאחסן צנצנת פתוחה זמן רב יותר מחוץ למקרר.
סיכום
הודות לשיטת ההכנה הפשוטה שלה, ריבת דומדמניות אדומות בחמש דקות פופולרית מאוד. קינוח זה יכול לשמש כפינוק עצמאי וכמרכיב למנות אחרות. מעקב אחר מתכון פשוט מאפשר להבטיח טעם עשיר של הריבה, ושימוש ברכיבים נוספים: דבש, וניל או ג'ינג'ר מעשירים את הריבה בת חמש הדקות בתווים מקוריים.
