תוֹכֶן
שרי בריבת שוקולד הוא קינוח שטעמו יזכיר לרבים את הממתקים מהילדות. ישנן מספר דרכים לבשל חטיף יוצא דופן. ניתן להשתמש בו לקישוט כל מסיבת תה, לשמש להשרייה, לקישוט מאפים תוצרת בית, או להגיש לחברים וקרובי משפחה. מוצר איכותי עם תכולה גבוהה של ויטמינים יתקבל רק אם יישמרו על פי הכללים המתוארים במתכונים.
דובדבן בריבת שוקולד יקשט כל מסיבת תה
איך מכינים ריבת דובדבנים שוקולד
תהליך הכנת הריבה מתחיל בבחירת המוצרים. אפשר להשתמש בכל זן של דובדבנים, אבל המתיקות של הפרי משפיעה ישירות על כמות הסוכר המגורען שעקרת הבית יכולה להתאים. זה יהיה החומר המשמר העיקרי במוצר, ומשפיע על הטעם ועל חיי המדף.
ראשית יש למיין את הפירות ולזרוק את הרקובים הצידה. לאחר מכן, שטפו, ורק לאחר מכן הסר את הזרעים כדי שהגרגרים לא יהיו רוויים בלחות עודפת. אם המתכון אינו דורש שימוש במים, יש לייבש את המוצר.כדי לעשות זאת, פשוט לפזר אותו על סדין מכוסה במגבת.
לפעמים מוסיפים למוצר מיץ לימון מה שמדלל את הטעם ומונע מהמוצר להסתכר במהלך האחסון. ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק פופולרית מאוד. יש לרכוש את הבר עם תכולת קקאו גבוהה (יותר מ-70%) כדי לקבל טעם עשיר.
אסור לשכוח מהמנות. צנצנות זכוכית הן אידיאליות, מעוקרות מראש בכל דרך העומדת לרשות עקרת הבית: טיגון בתנור או במיקרוגל, שמירה על קיטור.
מתכון קלאסי לריבה "דובדבן בשוקולד"
יש גרסה נפוצה של ריבת פירות יער שוקולד, שתוכל להכין בקלות בבית.
כדי להכין ריבת דובדבנים שוקולד תצטרך כמות מינימלית של מרכיבים
סט מוצרים:
- סוכר - 800 גרם;
- דובדבנים מגולענים - 900 גרם;
- חפיסת שוקולד - 100 גרם.
מתכון ריבה מפורט:
- מכסים את הדובדבנים שטופים והמגולענים בסוכר מגורען ומשאירים לילה במקום קריר, מכוסה במגבת. במהלך הזמן הזה, ברי ייתן מיץ.
- בבוקר מערבבים היטב את התערובת ומניחים בקערת אמייל על האש. מבשלים 5 דקות, מורידים את הקצף מלמעלה בעזרת כף מחוררת.
- מניחים בצד למשך 3 שעות כדי לאפשר לתוכן להתקרר.
- חזור על תהליך הטיפול בחום שתואר לעיל ושוב החזיק את ההרכב בטמפרטורת החדר כך שהדובדבנים יהיו רוויים היטב בסירופ.
- בפעם השלישית מוסיפים את חפיסת השוקולד השבורה. לאחר הרתיחה, שמור אותו על האש כ-4 דקות עד שהוא נמס.
כשהם חמים, שמים בצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים היטב.
ריבת דובדבנים עם שוקולד לחורף
בתהליך הכנת ריבת השוקולד הזו, לא תצטרכו להחדיר את מסת פירות היער. המוצרים מבושלים מיד, ובכך מפחיתים את זמן הבישול.
ריבת דובדבנים עם שוקולד תביא עונג למשפחה בחורף
רכיבים:
- דובדבן - 750 גרם;
- חפיסת שוקולד - 150 גרם;
- סוכר - 1 כף;
- מיץ לימון - 1.5 כפות. l;
- מים - 150 מ"ל;
- וניל (לא חובה) - ½ תרמיל.
מדריך מפורט:
- ממיינים ושוטפים את הדובדבנים. אם אין לכם זמן, אל תסירו את הזרעים, אבל תצטרכו לקצוץ כל ברי כדי שלא יתכווץ לאחר הבישול.
- יוצקים לקערת אמייל, יוצקים מים, מוסיפים וניל וסוכר מגורען.
- מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומנמיכים מיד את הלהבה. יתחיל להיווצר קצף מלמעלה, אותו יש להסיר בזהירות.
- מבשלים חצי שעה תוך ערבוב מתמיד. הסר תרמיל וניל
- שוברים את חפיסת השוקולד לחתיכות ומוסיפים לריבה. מכבים את המבער כשהשוקולד נמס לחלוטין. בדרך כלל מספיקות כמה דקות.
מחלקים לצנצנות מעוקרות ומיד אוטמים במכסי פח. מצננים הפוך.
מתכון פשוט לריבת שוקולד דובדבנים
שימוש במולטי-קוקר להכנת ריבת דובדבנים מפשט מאוד את התהליך. אין צורך לעמוד כל הזמן ליד הכיריים ולערבב את ההרכב, שעלול לשרוף.
שוקולד ודובדבנים ייצרו טעם בלתי נשכח של ריבה
- פירות יער - 600 גרם;
- חפיסת שוקולד - 70 גרם;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
הדרכה שלב אחר שלב:
- ממיינים את הדובדבנים, שוטפים ומייבשים.מסירים את הגרעינים בצורה נוחה ויוצקים לקערת המולטי-קוקר.
- מערבבים עם סוכר מגורען ומניחים לשעתיים כדי שהגרגרים יתנו מיץ.
- הפעל את מצב "תבשיל" ומבשלים את הריבה במשך שעה.
- טוחנים את חפיסת השוקולד ומוסיפים אותו לתערובת 3 דקות לפני האות.
מניחים את התערובת הרותחת בצנצנות ואוטמים אותן, תוך שהן הפוך עד שהן מתקררות לחלוטין.
ריבת דובדבנים טעימה עם קקאו ושוקולד
לא רק גרסה עם הרכב חדש מתוארת, אלא גם שיטת ייצור שונה. לדברי המומחים, בריבת דובדבן שוקולד זו לחורף, הפירות שומרים על צורתם ככל האפשר לאחר טיפול בחום.
ריבת שוקולד-דובדבנים לחורף בעלת מראה וארומה מושכים
רכיבים:
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- אבקת קקאו - 100 גרם;
- פירות יער - 1.2 ק"ג;
- שוקולד מריר - 1 בר.
הדרכה שלב אחר שלב:
- שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ומסירים את החרצנים. מניחים בקערה ומפזרים סוכר.
- לאחר שעתיים, פירות היער יתנו מיץ, מניחים את הכלים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומסירים מהאש.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומוציאים את הדובדבנים בעזרת מסננת או מסננת.
- מרתיחים שוב את הסירופ, מסירים מהכיריים ומכניסים לתוכו את פירות היער. הניחו את האגן בצד כדי לתת לו להיספג היטב.
- מוציאים שוב את הפירות. הפעם, תוך כדי חימום ההרכב המתוק, מוסיפים קקאו וטבלת שוקולד שבור. כדי להשיג הומוגניות, שלב עם דובדבנים.
מניחים בעודם חמים בכלים מוכנים. מהדקים ואחסנים לאחר קירור מוחלט.
ריבת דובדבנים עם קקאו וקינמון לחורף
חובבי התבלינים יאהבו את המתכון הזה לריבת שוקולד שירשים את כל המשפחה.
קינמון יוסיף ניחוח וטעם בלתי נשכחים לריבה.
מתחם:
- קקאו - 3 כפות. ל.;
- פירות יער טריים - 1 ק"ג;
- קינמון - 1 מקל;
- סוכר - 800 גרם.
מתכון המתאר את כל השלבים של ריבת דובדבנים עם קקאו לחורף:
- שוטפים היטב את פירות היער מיד לאחר הקטיף. מניחים לכל הנוזל להתנקז ולהתייבש מעט. את הזרעים יהיה צורך להסיר בכל שיטה מתאימה.
- מניחים את הפירות בקערה גדולה, מערבבים עם סוכר מגורען. מניחים לעמוד במשך 4 שעות.
- לאחר הזמן הנדרש מוסיפים קינמון (מוציאים בתום הבישול) ואבקת קקאו.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מערבבים כל הזמן, מבשלים 25 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
לאחר השגת הסמיכות הרצויה, יוצקים לכלים יבשים. מגלגלים היטב עם מכסים ומצננים.
ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק
כמובן, לא ניתן יהיה לשחזר לחלוטין את הקינוח המפורסם "דובדבן בשוקולד" בבית. אבל ריבה עם הרכב יוצא דופן בהחלט תזכיר לך את הטעם שלה ותהפוך להכנה המתוקה האהובה עליך לחורף.
דובדבנים עם שוקולד וקוניאק יהפכו למתכון אהוב בכל משפחה
רכיבים:
- חפיסת שוקולד - 100 גרם;
- קוניאק - 50 מ"ל;
- דובדבנים עם חרצנים - 1 ק"ג;
- אבקת קקאו - 1 כף. ל.;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- Zhelfix - 1 שקית.
הוראות להכנת ריבת דובדבנים עם קוניאק ושוקולד:
- משקל הגרגרים מצוין עם זרעים, אותם יש להסיר בזהירות לאחר הכביסה.
- יוצקים, יחד עם המיץ המשתחרר במהלך העיבוד, לסיר ומניחים על אש נמוכה.
- מחממים את התערובת במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים פנימה את הג'לפיקס, ששולב בעבר עם 2 כפות. ל. סהרה. זה יעזור לתערובת להתעבות.
- מוסיפים את שאר הגבישים המקפיאים לאחר הרתיחה. מרתיחים עוד 5 דקות.
- כדי לקבל ריבה עם טעם נהדר, הוסיפו חטיפי שוקולד שבורים, קקאו וקוניאק.
כשהסירופ הופך להומוגני, יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים. מצננים על ידי הנחת מכסים.
כללי אחסון
אחסן ריבת שוקולד במיכלי זכוכית, אוטמים אותם במכסי מתכת ואטמי גומי. במקום קריר, הכנה כזו יכולה להימשך מספר שנים.
נוכחות של זרעים בברי ותוספת של פחות סוכר מגורען מפחיתה את חיי המדף לשנה. לאחר פתיחת מיכל של מתיקות, מומחים ממליצים לצרוך אותו תוך חודש.
סיכום
דובדבן בריבת שוקולד לא ישאיר אף אחד אדיש. אתה יכול לשים אותו על השולחן תוך כדי קבלת אורחים כדי להדהים את כולם עם הידע הקולינרי שלך והטעם הנהדר של הקינוח.
