חליטה ביתית עם מוהל ליבנה: מתכונים, פרופורציות לירח

לחליטת מוהל ליבנה יש היסטוריה ארוכה. אבותיהם הקדומים של העמים הסלאבים הכינו אותו מצוף ספונטני של ליבנה או מייפל למטרת ריפוי, מתן כוח לגוף וחיזוק כוח ורוח.

מכיוון שהמחית הנכונה ממוהל ליבנה, שהוכנה בבית, כוללת רק מרכיבים טבעיים ואין לה חוזק גבוה, היא למעשה אינה גורמת נזק לבריאות. ריכוז האלכוהול במבשלה נע בין 3 ל-8% וכיום משקה כזה אינו משמש בצורתו הטהורה, אלא משמש להכנת ניסוחים חזקים יותר. זיקוק נוסף, בכפוף לעמידה בתהליך הטכנולוגי, מאפשר להשיג וודקה תוצרת בית או moonshine באיכות גבוהה.

משקה ליבנה טעים ובריא, אבל גם אספני צוף מנוסים מאפשרים לפעמים למיץ ליבנה להחמיץ. ניתן להסתיר פגמים כאלה על ידי הכנת מאש - חומר הגלם להכנת moonshine.

היתרונות והנזקים של לחלוט מוהל ליבנה

התערובת המיועדת לתסיסה חייבת לכלול רכיבים צמחיים. כל תכונות הריפוי של מוהל ליבנה, פירות יבשים ושמרים נשמרים במלואם. על ידי צריכת מחית מתונה, אתה יכול לקבל מחסן של ויטמינים ומינרלים.

אם מכינים מחית עם נקטר ליבנה בתוספת דבש, מקבלים משקה בעל תכונות אנטי-ויראליות ואימונומודולטוריות חזקות. להוספת שמרים תהיה השפעה חיובית על מצב העור.

עם כל היתרונות, יש צורך לזכור את החסרונות של המוצר. בראגה יכולה לעורר חסינות אינדיבידואלית ולגרום לאלרגיות. המשקה בעל חוזק מקסימלי של 9 מעלות, ובצריכה מוגזמת הוא ישתכר. חולים עם אלכוהוליזם לא צריכים להשתמש בהרכב זה אפילו במינונים קטנים.

נשים בהריון ובמהלך הנקה לא צריכות להיסחף עם מחית העשויה מתרכיז ליבנה. בשל ההשפעה הבלתי צפויה של המשקה על הגוף, לא כדאי להרוות את הצמא בהרכב משכר לפני שעולים על ההגה.

איך להכין מחית ממוהל ליבנה

משקה ליבנה הוא מרכיב מצוין להכנת מחית. זה לא אופייני לו להיות חמוץ. אם זה קורה, זה אומר שטכנולוגיית הבישול או המתכון הופרו. על מנת לקבל מוצר איכותי כדאי לבחור במתכונים מוכחים. באיזו מהאפשרויות המוצעות נעשה שימוש, התוצאה היא משקה דל אלכוהול עם המאפיינים הבאים:

• ארומה נעימה;
• טעם טבעי;
• ללא סימני שיכרון לאחר שימוש סביר.

כדי להכין מחית עם מוהל ליבנה ולהשיג את התוצאה הרצויה, אתה צריך להשתמש במרכיבים באיכות גבוהה. מיץ ממדפי החנויות אינו הפתרון הטוב ביותר לשימוש במתכון. זה צריך להיות טבעי, שנאסף באביב. במקרה זה, שימו לב לניואנסים הבאים:

• המוהל היקר ביותר מרוכז בראש העץ;
• עץ ליבנה לאיסוף מוהל חייב להיות ללא סימני מחלה.

הצוף שנאסף באביב מצמרות העצים מתוק במיוחד בשל יסודות הקורט והגלוקוז שהצטברו, ולכך יש השפעה חיובית על טעמה של המחית המוגמרת.

כדי שהמחית עם תרכיז ליבנה תצליח, בנוסף למתכון שנבחר נכון, יש לקחת בחשבון ולמלא את הדרישות הבאות:

• בבחירת מיכל ניתנת עדיפות לזכוכית, שכן חומרים אחרים יכולים להגיב עם מוצרי תסיסה - היווצרות תרכובות רעילות שמזיקות לבריאות;
• כדי ליהנות מצריכת מחית, כדאי לשים לב לנכונות השמרים - בחנויות המתמחות מציעים להתנסות במוצר המיועד לייצור יין;
• חותם מים הוא תכונה חובה להכנת מחית באמצעות משקה ליבנה; באמצעות תקע ניתן לשלוט על משך התסיסה ולעצור את הגישה של אוויר מהסביבה החיצונית;
• חשוב לשמור על הטמפרטורה האופטימלית עבור שמרים - 24 - 28 מעלות, ואם אתה עובר את הגבולות המותרים, החיידקים הדרושים עלולים למות;
• בחירת המוצרים להכנה מבוססת על השגת הטעם האידיאלי, לא על חוזק המשקה;
• כל המרכיבים חייבים להיות באיכות יוצאת דופן וללא סימני קלקול.

בתהליך הכנת מחית עם מוהל ליבנה, אנשים עושים התאמות משלהם למתכון הקלאסי, תוך התחשבות באפשרויות והעדפות טעם, אך הם אינם מאפשרים סטייה מהותית מטכנולוגיית הייצור. בהכנת מחית, הפרופורציות של הסוכר והשמרים תלויות במתיקות של מוהל ליבנה ובטמפרטורה.

מתכון למחית עם מוהל ליבנה וצימוקים

כלי בישול נבחרים תוך התחשבות בעובדה שהמחית תגדל במהלך התהליך. לכן, בעת מילוי, שליש מהמיכל צריך להישאר ריק.

כדי להכין תצטרך:

• מוהל ליבנה - 15 ליטר;
• צימוקים -150 גרם;
• קפיר - 0.5 כפות. ל.

הכנת מחית עם מוהל ליבנה כוללת מספר שלבים:

1. יוצקים צימוקים לכלי נפרד, יוצקים 1.5 ליטר מיץ ושומרים על 25 - 28 מעלות במקום חמים ללא גישה לאור.
2. את מוהל הלבנה הנותר מניחים על אש בינונית ומרתיחים עד שנשארים 5 - 6 ליטר.
3. במיכל מוכן לתסיסה, המיץ משולב עם המתנע.
4. כדי שהמחית תיצור פחות קצף ולא תהיה עכורה מדי, מוסיפים קפיר.
5. מניחים לתסיסה מספר שבועות. יש צורך להבטיח טמפרטורה של 25 - 28 מעלות. אם אין תהליך לאחר יומיים, כדאי להוסיף מעט שמרים דחוסים (150 גרם) או יבשים (30 גרם).
6. מוכנות המוצר נקבעת על ידי הפסקת התפתחות הגז.

לאחר השלמת כל השלבים, יש להסיר את האדמה מהמחית. ניתן לצרוך אותו כפי שהוא, או ניתן להשתמש בו לזיקוק.

מתכון למחית עם מוהל ליבנה ללא שמרים

אין שימוש בשמרים בהכנת מתכון זה.התסיסה במקרה זה נגרמת על ידי גלוקוז, אשר נמצא בשפע ביותר במיץ שנאסף מצמרות העצים.

להכנה קח:

• מוהל ליבנה - 15 ליטר;
• חלב - 0.5 כפות. ל.;

אלגוריתם של פעולות:

1. לוקחים 1.5 ליטר צוף. מבלי להכפיף אותו לטיפול בחום, הם יוצרים את כל התנאים לחיים הפעילים של שמרי בר.
2. את המיץ הנותר מחממים ומאדים עד שהנפח מצטמצם בחצי - מקורר ל-25 מעלות.
3. מערבבים את המתנע עם המיץ המאוד, מוסיפים חלב ומניחים לתסיסה. המיכל אטום באטם מים כדי לשחרר ביעילות את הגז שנוצר ולעצור את זרימת האוויר מבחוץ.
4. המחית המוגמרת מופרדת מהמשקעים.

מתכון למחית עם מוהל חיטה וליבנה

לאוהבי הטעם הקלאסי של מונשיין, מומלץ להוסיף למרכיבים חיטה מונבטת. כך, המחית העשויה עם מוהל ליבנה מקבל טעם לוואי נעים ורכות מיוחדת. לאחר מכן, חיטה יכולה לשמש כמסנן לניקוי ירח משמני המטוס.

מחית מוהל ליבנה עם פירות יבשים

אם תוסיפו לעיסה פירות יבשים מתמצית ליבנה, המשקה יקבל טעם פיקנטי. התהליך הטכנולוגי אינו שונה מהקודמים, רק כאשר מכינים את המתנע מומלץ להוסיף 100 גרם מהפירות היבשים המועדפים עליכם (צימוקים, שזיפים מיובשים, משמש מיובש).

בראגה עשוי עם מוהל שעורה וליבנה

כדאי לנסות לפחות פעם אחת מחית עשויה עם מוהל ליבנה בתוספת שעורה קלויה. הגרגירים המותססים במיץ מעניקים למשקה טעם מיוחד.בנוסף, חליטה זו רוויה יותר בחומרים מזינים ומרווה היטב את הצמא. אלגוריתם הפעולות זהה להכנת המתכון הקלאסי, אך עם תוספת של 100 גרם גרגרי שעורה קלויים. גם אם מסננים את הירח המוגמר על בסיס מוהל ליבנה דרך מסנן שעורה, זה ישפיע לטובה על הטעם.

מתכון למחית ממוהל ליבנה מותסס

לא חשוב מהותית באיזו טריות משתמשים בצוף הליבנה להכנת מחית. בראגה העשויה ממוהל ליבנה חמוץ מתאימה גם לזיקוק. ראוי לציין כי מיץ טרי נתון בכוונה לתסיסה, ומשמר את המוצר היקר לאורך זמן.

האם אפשר לשתות מחית ממוהל ליבנה?

מחית לצריכה מוכנה בדרכים שונות: עם או בלי שמרים, עם סוכר או פירות יבשים. המתכון הקלאסי כולל מיץ, סוכר ושמרים. את המשקה הנצרך ללא זיקוק מומלץ להכין עם שמרים יבשים המשפיעים לטובה על הטעם. חליטה ביתית ממוהל ליבנה מוכנה בהתאם לכל הפרופורציות - התוצאה היא משקה נעים.

מחית מוהל ליבנה מוכנה ונשמרת ללא אור במקום חמים.

ראוי לציין כי הבשלה מלאה של המחית עם מוהל ליבנה מתרחשת תוך שבוע או שבועיים, אך התוצאה היא הרכב מר וחזק. חובבי משקאות אלכוהוליים קלים צריכים להמתין עד שהמשקה יגיע ל-8 מעלות. זה סוג זה של מחית שיש לו טעם נעים ומתקתק.

איך להכין ירח ממוהל ליבנה

Moonshine עשוי עם מוהל ליבנה, על פי ביקורות ותוצאות, שונה באופן משמעותי בטעם מוודקה מתוצרת תעשייתית. הוא קל לשתייה ואינו גורם להנגאובר.

כדי להכין תצטרך:

• סוכר מגורען - 3 ק"ג;
• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• חלב - 1 כף. ל.;
• שמרים יבשים - 40 גרם.

אלגוריתם של פעולות:

1. את המיץ מערבבים עם סוכר מגורען ומחממים ל-30 מעלות.
2. השמרים מומסים במים חמימים, כפי שמצוין על התווית.
3. סירופ ושמרים מוזגים לבקבוק התסיסה. המיכל לא צריך להיות מלא יותר מ-2/3.
4. כדי להפחית את היווצרות הקצף, מוסיפים חלב למסה הכוללת.
5. הבקבוק מונח במקום חמים ללא גישה לאור וסגור עם אטם מים.
6. תהליך התסיסה הפעילה מסתיים לאחר עשור.

כמות חומרי גלם זו תספיק להכנת 3 ליטר ירח בעוצמה של 45 מעלות. לא מומלץ לדלל moonshine עם מוהל ליבנה לזיקוק השני, שכן המשקה ייצא מעונן ולא אטרקטיבי מבחינה אסתטית.

ירח ממוהל ליבנה: מתכון ללא שמרים

להכנת מונשיין ללא סוכר ושמרים, חשוב להפעיל את פעילות השמרים הטבעיים. בראגה מוכנה ממיץ טבעי, המכיל ריכוז גבוה של גלוקוז. יש במיוחד הרבה שמרים טבעיים בצימוקים.

מתכון מונשיין ללא סוכר ושמרים

הכנת מונשיין על בסיס מחית ממיץ ענבים בתוספת דבש או פירות יער יבשים ופירות מצריכה תוספת של קפיר או חלב בכמויות קטנות. במהלך התסיסה, המשקה יוצא פחות מבעבע ויותר שקוף.

להכנת מונשיין ללא סוכר ושמרים תצטרך:

• צוף ליבנה - 30 ליטר;
• קפיר - 1 כף. ל.

אלגוריתם של פעולות:

1. חלק מהמיץ נשאר לתסוס בסביבתו הטבעית. כדי לשפר את תהליך התסיסה, אפשר להוסיף חופן צימוקים.
2. את מוהל הליבנה הנותר מניחים על אש בינונית ומבשלים אותו כדי לאדות עודפי מים. שליש מהנוזל צריך להישאר.
3. ההרכב המקורר מעורבב עם המוצר המותסס. מוסיפים קפיר כדי לאלף את הקצף ולהפוך את המשקה לצלול.
4. סוגרים עם אטם מים ושומרים במקום חמים ללא גישה לאור.

לאחר הפסקת היווצרות הגז, מופרד המוצר הטהור מהמשקעים ומתבצע זיקוק ראשוני. Pervak ​​ונוזל עם שמני פוזל נלקחים משם - הם אינם מתאימים לצריכה, מכיוון שהם יכולים לעורר שיכרון. השאר נתון לטיהור וצביעה, שיפור הטעם.

תהליך זיקוק

לפני זיקוק המשקה, מסירים ומכינים את המחית העשויה עם נקטר ליבנה, בהתאם לטכנולוגיית הייצור של moonshine קלאסי:

1. במהלך הזיקוק הראשון מתנקז חלק מהפרוואק, מכיוון שהוא אינו מתאים לצריכה. ה"גוף" או האלכוהול נאסף בקפידה במיכלים. מכיוון ששמני הפוסל שולטים בנוזל השיורי, הם גם אינם מעורבים עם מוצר איכותי.
2. כדי לטהר את האלכוהול שנאסף, משתמשים בפחם פעיל או בגרגרי חיטה.
3. זיקוק משני מתבצע באותו אופן כמו זיקוק ראשוני.
4. שלב חשוב הוא דילול האלכוהול שנוצר לריכוז הנדרש. יש לדלל אותו רק במים מטוהרים כדי לקבל משקה צלול במראה.
5. המוצר המוגמר מונח בצד כדי להרוות את הטעם והגיל.

זה לא כל התהליך ולא מומלץ לצרוך וודקה ביתית בצורה זו. כדי להשיג איכות גבוהה, כדאי לבצע שלב סינון נוסף.

ניקוי, עירוי

כדי לנקות ביעילות את moonshine ממוהל ליבנה משמני fusel, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות הכימיות:

1. 1 ליטר של moonshine מוזג לתוך דלי; חשוב להיות תמיד מד אלכוהול בהישג יד.
2. 3 גרם פרמנגנט אשלגן מדולל בצנצנת עם מים חמים (300 מ"ל).
3. שלבו את הירח עם הפתרון.
4. לאחר 20 דקות, הוסף 1 כף. ל. סודה ו-1 כף. l מלח (ללא יוד).
5. מסננים לאחר מספר שעות (מומלץ לאחר 24 שעות).

אתה יכול גם להשתמש בפחם תוצרת בית או בית מרקחת כדי לטהר את המשקה. דרך מצוינת לזרז שמנים היא קרישה לפני זיקוק מחדש. כדי לעשות זאת, יוצקים חלב או חלבון ביצה טרופה. אין ספק שכל החומרים המזיקים יתכרבלו וישקעו לתחתית.

ככל שהמשקה המוגמר יוזלף יותר, כך הריח שלו יהיה נעים יותר, לכן כדאי להתאפק עם הטעימה.

האם אפשר לדלל ירח עם מוהל ליבנה?

אתה לא צריך לנסות לשפר את הטעם של moonshine מוגמר ממחית עם מוהל ליבנה באמצעות מוהל ליבנה שנותר בחווה, שכן ביקורות על התוצאות הן לרוב שליליות. חוקרי ירח מנוסים, באמצעות ניסוי וטעייה, הגיעו למסקנה כי דילול כזה מוביל לעכירות של המוצר עם היווצרות של ריר על פני השטח. כדי לדלל moonshine, אתה יכול להשתמש רק במים מטוהרים.

סיכום

חליטה ביתית העשויה עם מוהל ליבנה יכולה לשמש כמשקה עצמאי בעל השפעה מרגיעה והשפעה חיובית על המצב הפסיכו-רגשי, וכן כחומר גלם להכנת משקאות חזקים יותר. אי אפשר להשוות את הירח העשוי ממוהל ליבנה בבית לוודקה שנרכשה בחנות, הוא מוצר ידידותי יותר לתקציב ואינו משאיר אותך עצבני והרעב למחרת.עם קצת מאמץ אפשר לקבל משקה בריא וטבעי באיכות גבוהה.

פוסטים מומלצים

מתכון ל- Feijoa moonshine

ירח דובדבן: 6 מתכונים

מחית שזיפים לירח

ירח עם שזיפים מיובשים

תמיסת לינגונברי על ירח

ירח על עוזרר

איך להחדיר ירח על מחיצות אגוזים

מתכון לטינקטורה, ליקר, ליקר מונשיין וליקר אוכמניות

מונשיין עם אגוזי שקדים