ליקר דובדבנים תוצרת בית: מתכונים עם עלים וזרעים, וודקה ואלכוהול

ליקר דובדבנים הוא משקה אלכוהולי מתוק שקל להכין בבית. תכונות הטעם תלויות ישירות במערך המרכיבים ובאיכותם. כדי להפוך את הליקר באמת טעים וחזק מספיק, עליך לפעול לפי האלגוריתם להכנתו.

היתרונות והנזקים של ליקר דובדבנים תוצרת בית

למשקאות אלכוהוליים שהוכנו באופן עצמאי תמיד היו יתרונות רבים על פני אלה שנרכשו. זאת בשל העובדה שרק מרכיבים טבעיים משמשים בייצור שלהם. ליקר דובדבנים כולל הרבה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים אורגניים. בשל התוכן העשיר של חומצה פולית, יש לה השפעה מועילה על תפקוד מערכת הרבייה הנשית. בנוסף, המשקה מחזק את כלי הדם ומווסת את לחץ הדם.

התכונות המועילות של ליקר דובדבנים תוצרת בית כוללים:

• חיזוק מערכת החיסון;
• ביטול שיעול;
• השפעות נוגדות חמצון;
• נורמליזציה של מצב רגשי;
• השפעה מרעננת על הגוף.

צריכה קבועה אך מתונה של ליקר דובדבנים מבטיחה נורמליזציה של מערכת העצבים. המשקה עוזר לך להירדם מהר יותר ולהתעורר במצב רוח עליז. בנוסף, הוא ממריץ את זרימת הדם, ומפחית את הסבירות לגודש.

למשקה יש השפעה מיטיבה על הגוף רק בצריכה מתונה. צריכה מופרזת עלולה לגרום לתסמינים של שיכרון ותלות באלכוהול. הדבר נובע משחרור רעלים כתוצאה מפירוק האלכוהול בגוף. בנוסף, למשקאות חריפים יש השפעה שלילית על רווחתם של אנשים עם חומציות קיבה גבוהה. צריכה במהלך ההריון עלולה להוביל לפתולוגיות של התפתחות העובר ולידה מוקדמת.

איך להכין ליקר דובדבנים בבית

לפני הכנת ליקר דובדבנים בבית, כדאי ללמוד מתכונים פשוטים ולבחור את המתאים ביותר. אפשר להוסיף לדובדבנים תבלינים ופירות יער אחרים. גם אלכוהול וגם וודקה משמשים כבסיס למשקה. כדי לתת למשקה טעם חמוץ, הוסיפו למתכון מיץ לימון. המתיקות נקבעת לפי כמות הסוכר המגורען.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירה והכנה של פירות יער. הם חייבים להיות בשלים, ללא נזק. יש להשליך דובדבנים ראויים ועובשים. עיבוד פירות יער כולל שטיפה והסרה של הזנבות.חלק מהמתכונים דורשים פירוק, אבל זה לא הכרחי.

מתכוני ליקר דובדבנים תוצרת בית

בתהליך הכנת ליקר דובדבנים, תוכלו לבצע התאמות במתכון, בהתאם להעדפות שלכם. זמן היישון אופטימלי למשקה הוא 2-3 חודשים. אבל במקרים מסוימים, הליקר מוכן מהר יותר. לפני ההגשה מומלץ לשמור במקרר 5-7 ימים.

ליקר דובדבנים תוצרת בית עם וודקה

רכיבים:

• 250 גרם סוכר;
• 500 מ"ל וודקה;
• 250 גרם דובדבנים.

תהליך בישול:

1. גרגרי היער נשטפים, ואז כל אחד מהם מחורר עם סיכה או מכשיר מיוחד, מסיר את הזרע.
2. את הגרגרים הקלופים שמים בצנצנת זכוכית ומכסים בסוכר. את חומרי הגלם יוצקים עם וודקה מעל.
3. מכסים את המיכל במכסה ומניחים אותו במקום חשוך למשך שלושה חודשים. אין צורך לערבב או לנער את המשקה.
4. לאחר הזמן שנקבע מסננים ומגישים את הליקר.

יש לקרר את המשקה לפני השימוש.

מתכון ליקר דובדבנים עם אלכוהול

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. את הגרגרים מוציאים מהזרעים בכל דרך מתאימה.
2. החרצנים מחולקים ומערבבים עם דובדבנים, ולאחר מכן יוצקים את החומרים באלכוהול.
3. המיכל עם בסיס המשקה מונח במקום מבודד למשך שלושה שבועות.
4. לאחר הזמן שצוין, יוצקים סוכר למחבת וממלאים במים. מביאים את הסירופ לרתיחה תוך ערבוב יסודי ואז מסירים מהאש.
5. את ליקר הדובדבנים מסננים. הנוזל המתקבל מעורבב עם סירופ סוכר, ולאחר מכן המשקה מאוחסן במקום קריר למשך שלושה חודשים.

ככל שתשאיר את הליקר זמן רב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר.

ליקר דובדבנים מ-moonshine

רכיבים:

• 2 ליטר של ירח 40-45 מעלות צלזיוס;
• 500 גרם דובדבנים;
• ½ כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. הדובדבנים נשטפים היטב, מגלענים וממלאים במים. שומרים על אש נמוכה 15 דקות לאחר הרתיחה.
2. לאחר ההורדה מהכיריים מצננים ומסננים את מרק הדובדבנים.
3. לנוזל הנותר מוסיפים סוכר ולאחר מכן מחזירים את המחבת לאש. חשוב לערבב את התערובת כל הזמן כדי למנוע היווצרות גושים.
4. את סירופ הדובדבנים מצננים ואז מערבבים עם חומצת לימון וירחון.
5. המשקה המוגמר נשפך לבקבוקי זכוכית, אשר נאטמים ומאוחסנים במקום חשוך. משך העירוי יכול לנוע בין שלושה לשנים עשר חודשים.

אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד כדי להסיר את הזרעים.

ליקר עלי דובדבן

ליקר דובדבנים טעים אפשר להכין בבית מחלק העלים. במקרה זה, העפיצות תגבר במשקה. אבל זה לא יאבד את התכונות המועילות שלו. המשקה המוגמר נלקח לא רק כדי לשפר את מצב הרוח, אלא גם למטרות רפואיות. זה עוזר לווסת את לחץ הדם ולחזק את המערכת החיסונית. השפעה זו מושגת בשל התוכן השופע של חומצה אסקורבית.

רכיבים:

• 200 גרם עלי דובדבן;
• 100 גרם פירות יער;
• 1 ליטר וודקה;
• 1.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים.

אלגוריתם בישול:

1. גרגרי דובדבנים ועלים נשטפים ולאחר מכן מבושלים במחבת מים במשך 15 דקות.
2. לאחר הסרתו מהאש, המרק מתקרר ומסננים בעזרת גזה.
3. לנוזל מוסיפים סוכר ולאחר מכן מחזירים אותו על האש. הסירופ מבושל לא יותר משבע דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. הבסיס המוגמר למשקה חייב להתקרר, ואז הוא משולב עם וודקה.
5. המשקאות מבוקבקים לאחסון ומאוחסנים במקום מבודד למשך 20 יום.אם הוא יוצא מעונן מדי, אפשר לסנן אותו לפני השימוש.

להעשרת טעם המשקה מוסיפים לו כמה עלי דובדבן לאחר החלוקה לבקבוקים.

ליקר חריצי דובדבנים

מתכון מהיר לליקר דובדבנים על בסיס זרעים פופולרי במיוחד. הנענע מעניקה למשקה טעם מרענן יוצא דופן. הליקר שהוכן לפי מתכון זה מושלם לשתייה בקיץ.

רכיבים:

• 10 זרעי דובדבן;
• 600 גרם פירות יער;
• 10 עלי נענע;
• גרידת ½ לימון;
• 500 מ"ל וודקה.

אלגוריתם בישול:

1. עיסת פירות יער וזרעים טחונים מוזגים לתוך צנצנת.
2. השלב הבא הוא להוסיף למרכיבים העיקריים עלי נענע, גרידת לימון וודקה.
3. מכסים את המיכל במכסה ומניחים אותו במקום חשוך למשך שבוע.
4. לאחר הזמן שצוין מסננים את ליקר הדובדבנים ויוצקים למיכל מתאים יותר לאחסון.
5. הבקבוקים נשמרים מאור השמש למשך חודשיים.

הטעם של ליקר תלוי במידה רבה בסוג פירות היער המשמשים

ליקר עם מיץ דובדבנים

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 6 ניצנים של ציפורן;
• 2 ק"ג דובדבנים;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 10 גרם קריצה טחונה;
• 500 מ"ל 50% אלכוהול;
• 3 גרם אגוז מוסקט.

שלבי בישול:

1. צנצנות זכוכית מלאות 2/3 בפירות יער שטופים מראש. בצורה זו הם נכתשים באמצעות מערוך.
2. סוכר מגורען ממוקם בחלל הפנוי, ולאחר מכן יש צורך לערבב בזהירות את תכולת הצנצנת.
3. את התערובת מעלים תבלינים ויוצקים אלכוהול.
4. הצנצנת סגורה היטב במכסה ומוחבאת במקום מבודד למשך שבועיים.
5. לאחר הזמן הקבוע, המשקה עובר סינון ומועבר לכלי מתאים יותר.

אם ליקר הדובדבנים לא מספיק מתוק, אפשר להוסיף סוכר בכל עת

ליקר סירופ דובדבנים

רכיבים:

• 450 מ"ל קוניאק;
• 2 כפות. ל. אבקת סוכר;
• 250 מ"ל וודקה;
• קליפת 1/2 לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 600 גרם דובדבנים.

מתכון:

1. הדובדבנים נשטפים ומגלענים.
2. את עיסת פירות היער שמים בצנצנת ומכסים באבקת סוכר. יש להשאיר אותו בצורה זו למשך כמה שעות.
3. לאחר הזמן הנדרש, הגרגרים מכוסים בגרידה ויוצקים באלכוהול.
4. המיכל אטום ומאוחסן במקום בטוח למשך שישה שבועות. טמפרטורת האחסון לא תעלה על 20 מעלות צלזיוס.
5. מכינים סירופ באמצעות סוכר מגורען ומים. מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה.
6. לאחר השקיעה מסננים את המשקה ומערבבים בסירופ סוכר. המשקאות שמים בצד שוב למשך שבוע.

בהכנת סירופ מוסיפים מים וסוכר בשיעורים שווים.

ליקר ריבת דובדבנים

ריבת דובדבנים יכולה להיות בסיס מצוין לליקר תוצרת בית. ניתן להתאים את החוזק והמתיקות של המשקה על ידי שינוי יחס המרכיבים בשימוש.

רכיבים:

• 1 ליטר של כל אלכוהול;
• 200 מ"ל מים;
• 500 גרם ריבת דובדבנים;
• 100 גרם סוכר.

מתכון:

1. מים מוזגים למחבת ומעלים באש. לאחר הרתיחה מוסיפים לו ריבה. התערובת המתקבלת מבושלת במשך שתי דקות, ומסירת מעת לעת את הקצף שנוצר.
2. בסיס פירות היער מקורר ואז יוצקים לצנצנת. מוסיפים לו אלכוהול.
3. המיכל נסגר ושומר במקום מבודד למשך שבועיים. לנער את המיכל פעם ב-2-3 ימים.
4. המשקה המוגמר עובר סינון. סוכר מתווסף בשלב זה לאחר הטעימה.

אין להשתמש בריבת דובדבנים מושחתת או מסוכרת.

מתכון ליקר דובדבנים מדובדבנים קפואים

ניתן להכין ליקר דובדבנים בצנצנת של 3 ליטר גם מדובדבנים קפואים. חלב משמש לנטרול חומצה הידרוציאנית, שנמצאת בזרעים של פירות היער.

רכיבים:

• 1.2 ק"ג דובדבנים קפואים;
• 600 מ"ל מים;
• 600 מ"ל חלב;
• 1.4 ק"ג סוכר;
• 1.6 ליטר וודקה.

אלגוריתם בישול:

1. את הגרגרים שוטפים ואז מופרדים מהזרעים.
2. הם נכתשים ומערבבים עם עיסת דובדבנים.
3. את התערובת המתקבלת יוצקים וודקה. במשך 10 ימים הוא מוחדר במקום חשוך וקריר.
4. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים חלב למשקה, ולאחר מכן הוא מוזרק לחמישה ימים נוספים.
5. השלב הבא הוא לסנן את הליקר ולשלב אותו עם סירופ סוכר.

פירות היער מופשרים באופן טבעי או באמצעות מצב מיקרוגל מיוחד.

התוויות נגד

בשל תכולת החומצה, אסור ליטול את המשקה על ידי אנשים עם מחלות של מערכת העיכול. זה יחמיר את התסמינים ויגרום לתופעות לוואי. אתה גם לא צריך לשתות את זה במקרים הבאים:

• סוכרת;
• התמכרות לאלכוהול;
• מחלות כליות;
• גיל מתחת ל-18 שנים;
• תגובה אלרגית לדובדבנים;
• דלקת קיבה וכיב קיבה.

שימוש לרעה במשקה דובדבן מוביל להרעלה רעילה של הגוף. זה מלווה בבחילות, כאבי ראש ובלבול. המינון היומי האופטימלי של משקה חריף הוא 50-60 מ"ל. חל איסור מוחלט לקחת את המשקה על בטן ריקה.

תנאי אחסון

ליקר דובדבנים שמכינים בבית יש לאחסן ב-12°C...22°C.רצוי להימנע מחשיפה לאור השמש ושינויי טמפרטורה פתאומיים. המקום האידיאלי לאחסון המשקה שלך יהיה המדף הרחוק של ארון או מזווה. לא מומלץ להקפיא ליקר או לחשוף אותו לטמפרטורות גבוהות. במהלך האחסון, לא כדאי לנער את בקבוק המשקה. חיי המדף של הליקר נעים בין שישה חודשים לשנתיים.

סיכום

ליקר דובדבנים יהווה קישוט מצוין לשולחן החג. תהליך הכנתו הוא די פשוט. למרות זאת, למשקה טעם טארט עשיר, ממוסגר במתיקות פירות יער.

פוסטים מומלצים

ליקר שזיפים

ליקר עננים פיני

ליקר שוקולד

ליקר שוקולד עם עלי דובדבן

ליקר אגסים תוצרת בית: מתכונים

ליקר קומקוואט

ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית

ליקר קלמנטינות תוצרת בית: מתכונים עם וודקה ואלכוהול

איך להכין ליקר תותים בבית