ליקר קלמנטינות תוצרת בית: מתכונים עם וודקה ואלכוהול

ליקר מנדרינה מושך בטעם ובריח הדרים המודגשים שלו. את המשקה ניתן להכין בבית באמצעות מתכונים שונים. וודקה, אלכוהול, ירח מתאימים לבסיס. תבלינים ותוספים אחרים מגוונים את הטעם.

תכונות בישול

ניתן להכין את המשקה רק מקלמנטינות, ולהחליף חלק בתפוזים. יש יותר עסיסיות ומתיקות בהכלאה של שני ההדרים - קלמנטינה.

ישנן תכונות נוספות של הכנת ליקר:

1. השתמש במים מטוהרים, רצוי בבקבוקים.
2. בחרו פירות הדר בשלים, ללא נזק או ריקבון. מתכונים משתמשים בגרידה, איכותו חשובה.
3. חוזק האלכוהול לבסיס הוא מ-40%. הם משתמשים בוודקה, אלכוהול, ירח.
4. בנוסף להדרים, את המתיקות של המשקה מספק הסוכר. סלק ומקל מתאימים. אפשר להחליף אותו בדבש - להשאיר את הנפח זהה. אם אתה משתמש בפרוקטוז, הפחית את המינון פי 2-2.5.
5. להשרות את הליקר בכלי זכוכית אטום.
6. יש לסנן את המשקה המושרה.לשם כך, השתמש בגזה מקופלת במספר שכבות. יעיל יותר, אך איטי יותר, לסנן את חומר הגלם דרך משפך מלא בצמר גפן. היתרון של השיטה הוא שאפילו החלקיקים הקטנים ביותר נשמרים. אפשרות נוספת היא מסנן קפה מנייר.

מתכונים להכנת ליקר קלמנטינות בבית

ניתן להכין ליקר מנדרינות תוצרת בית לפי מתכונים שונים. ההבדלים העיקריים הם בסיס האלכוהול, פרופורציות המרכיבים והתוספים.

מתכון קלאסי לליקר קלמנטינות עם וודקה

חוזק המשקה לפי מתכון זה הוא בממוצע 25%. ניתן לאחסן אותו למשך שנתיים. להכנה אתה צריך:

• 15-16 קלמנטינות;
• 1 ליטר וודקה;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.2 ק"ג סוכר מגורען.

אלגוריתם בישול:

1. מסירים את הגרידה.
2. הסר את כל הסיבים הלבנים מהעיסה.
3. מניחים את הגרידה במיכל זכוכית, מוסיפים וודקה, ומניחים אותה במקום חשוך למשך שבעה ימים.
4. סוחטים את המיץ מהעיסה, מוסיפים מים ומדליקים.
5. מוסיפים סוכר ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש.
6. מבשלים את הסירופ במשך חמש דקות, תוך שהקצף מוריד.
7. לאחר הקירור מכניסים את הנוזל למקרר לשבוע.
8. מסננים את קליפת השריפה ומוסיפים סירופ.
9. הסר את חומר העבודה למשך 10-14 ימים במקום חשוך.
10. מסננים את הנוזל המושרה ומבקבוקים אותו.

מקל קינמון מוסיף גיוון לטעם; כדאי להוסיף אותו בעת מזיגת אלכוהול.

מתכון ליקר מנדרינות עם אלכוהול

יש לטהר את האלכוהול.אתה צריך מזון או מוצר רפואי; אין להשתמש במוצרים טכניים בשום פנים ואופן. רכיבים לליקר קלמנטינות:

• 2 תריסר קלמנטינות;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

מרכיבים אלה יפיקו 2 ליטר משקה. מוסיפים ציפורן או קינמון אם רוצים. חומרי טעם וריח מתווספים בו-זמנית עם הגרידה ומוסרים במהלך הסינון.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים פירות הדר ומייבשים.
2. חותכים את הגרידה, מניחים בכלי מתאים, יוצקים בסיס אלכוהול ואוטמים.
3. השאירו במקום חשוך ויבש למשך שבוע.
4. כשמגיע הזמן, מכינים סירופ. מניחים סיר עם סוכר מגורען על אש נמוכה, יוצקים מים במנה עד לקבלת עיסה סמיכה.
5. מבשלים עד שהצבע נהיה ענברי, מוסיפים את שאר המים.
6. לאחר פירוק מלא, מסירים את הסירופ מהאש ומצננים.
7. מסננים את בסיס הדרים-אלכוהול ומשלבים עם סירופ קר.
8. יוצקים את המשקאות החריפים לבקבוקים וסוגרים.
9. לפני השימוש יש לשמור במקום חשוך ויבש לפחות חודש.

משקה קר מוגש לשולחן - לשם כך ניתן לשמור את הכוסות במקפיא

מתכון ליקר קלמנטינות עם מונשיין

עבור ליקר קלמנטינות אתה צריך ירח איכותי וחסר ריח. אם יש ארומה אופיינית, הוספת מיץ לימון או חומצה תעזור להטביע אותו.

כדי להכין ליקר מנדרינות אתה צריך:

• 1 ק"ג קלמנטינות;
• 0.5 ליטר ירח מטוהר;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 2 כוסות מיץ קלמנטינות.

בחר פירות הדר בשלים. במתכון הזה אפשר להשתמש במיץ מוכן או לסחוט בעצמכם. קח מנדרינות בנפרד בשביל זה. אפשר להחליף אותם בתפוזים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים הדרים ומייבשים.
2. מסירים את הגרידה.
3. מסירים את הקליפה הלבנה מהקלמנטינות.
4. מניחים את הגרידה בכלי מתאים, יוצקים פנימה מונשיין, ומניחים במקום חשוך וקריר למשך חמישה ימים. שומרים קלמנטינות קלופות במקרר, עטופות בשקית.
5. לאחר חליטת בסיס הדרים-אלכוהול, טוחנים את הקלמנטינות בבלנדר.
6. מניחים את העיסה בתבנית אמייל, מוסיפים מיץ וסוכר מגורען. לאחר שהוא מתמוסס, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מספר דקות.
7. מאחדים את הסירופ עם בסיס הדרים-אלכוהול, מערבבים ומניחים לשלושה ימים.
8. מסנן ובקבוק.

ניתן לגוון את טעם המשקה על ידי הוספת תפוז או ליים.

ליקר קלמנטינות חריף

המשקה לפי המתכון הזה הוא לא רק חריף, אלא גם חזק למדי. עדיף לקחת בסיס אלכוהול של כ-50-70%. אתה יכול להשתמש moonshine, מזון או אלכוהול רפואי. איכות טובה של הבסיס והיעדר ריח חשובים.

רכיבים:

• 10 קלמנטינות;
• 1.5 בסיס אלכוהול;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.4 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 מקלות קינמון;
• 2 גרם ונילין;
• 4 חתיכות כוכב אניס;
• 1-2 ניצנים של ציפורן;
• קורט אגוז מוסקט.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים פירות הדר במים חמים ומייבשים.
2. טוחנים את הגרידה מבלי לגעת בחלק הלבן, מניחים את חומר העבודה במיכל זכוכית.
3. מוסיפים תבלינים ואלכוהול, סוגרים היטב, ומניחים במקום חשוך למשך שבוע.
4. מקלפים את הקלמנטינות מסיבים לבנים, סוחטים את המיץ, מוסיפים מים.
5. מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.
6. מבשלים במשך חמש דקות, מורידים את הקצף. כשהיווצרותו נפסקת, הסירופ מוכן. מסירים מהאש, מצננים, מכניסים למקרר לשבוע.
7. מסננים את הגרידה והתבלינים המושרים באלכוהול, יוצקים את הסירופ, מערבבים ומניחים במקום חשוך למשך 1-1.5 שבועות.
8. מסנן ובקבוק.

הוספת ציפורן ואגוז מוסקט היא אופציונלית; תבלינים אחרים ניתן להסיר או להחליף אם רוצים, אבל הטעם ישתנה

ליקר מנדרינה יוונית

המשקה לפי מתכון זה קיבל את שמו בגלל הבסיס האלכוהולי - tsipouro, משקה פופולרי ביוון. מכינים אותו מפירות ענבים. בבית, ניתן להחליף את ציפורו בוודקה או moonshine.

רכיבים:

• 15 קלמנטינות בגודל בינוני;
• 1 ליטר של בסיס אלכוהול;
• 0.75 ק"ג סוכר מגורען;
• 15 ניצני ציפורן;
• מקל קינמון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות ההדר, מייבשים אותם וקוצצים אותם ב-5-6 מקומות. השתמש במזלג או בקיסם.
2. מניחים קלמנטינות בכלי זכוכית מתאים, מוסיפים תבלינים ואלכוהול.
3. סוגרים היטב את המיכל, מנערים בעדינות ומניחים אותו במקום חשוך למשך חודש. לשמור בטמפרטורת החדר, לנער פעמיים בשבוע.
4. בעוד חודש ערכו טעימות. לרוויה גדולה יותר, המתן עוד 1.5 שבועות.
5. מסננים את התמיסה דרך מסננת ומשאירים את העיסה להתנקז. ואז לסחוט אותו ביד.
6. לבסוף מסננים את הנוזל דרך גזה או שיטה אחרת.
7. מוסיפים סוכר ומניחים לשבוע. מערבבים את הימים הראשונים להמסת הסוכר.
8. יוצקים לבקבוקים.

ניתן להפחית את כמות הציפורן ולהגדיל את חוזק המשקה המוגמר על ידי הוספת אלכוהול.

מתכון אקספרס לליקר מנדרינות

לפי מתכון זה, ליקר קלמנטינות יהיה מוכן תוך שבוע. חוזק המשקה הוא 20%.זה יהיה גבוה יותר אם בסיס האלכוהול נלקח מ-45%.

להכנה אתה צריך:

• 1 ק"ג קלמנטינות;
• 0.5 ליטר בסיס אלכוהול - וודקה, אלכוהול, ירח;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.25 ק"ג סוכר מגורען.

אלגוריתם של פעולות:

1. שוטפים פירות הדר במים חמים ומייבשים.
2. חותכים קלמנטינות עם קליפה לפרוסות.
3. מניחים את התכשיר בכלי זכוכית, יוצקים אלכוהול, סוגרים ומניחים במקום חשוך למשך 1-2 ימים.
4. לשים מים על האש, להוסיף סוכר.
5. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים חמש דקות. הסר את הקצף.
6. מניחים את הסירופ המקורר במקרר למשך 1-2 ימים.
7. מסננים את בסיס הקלמנטינה המושרה וסוחטים את העיסה.
8. מוסיפים סירופ, שמים את התערובת במקום חשוך למשך 3-4 ימים.
9. מסננים מחדש את המשקה ומוזגים אותו לבקבוקים.

ניתן להגדיל את זמן העירוי הסופי, זה ישפיע לטובה על הטעם

ליקר מנדרינה עם תפוז ווניל

הליקר לפי מתכון זה טוב להוספה לקינוחים. אם אתה משתמש בו בצורתו הטהורה, אז עדיף להפחית את כמות הסוכר המגורען.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג קלמנטינות;
• תפוז גדול - צריך רק את הגרידה;
• 0.35 ליטר וודקה;
• 0.15 ק"ג סוכר מגורען;
• תרמיל וניל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שטפו פירות הדר במים חמים, בעזרת מוצר מיוחד להסרת שעווה.
2. מסירים דק את הגרידה מבלי לגעת בחלק הלבן. מניחים בכלי מתאים, מוסיפים וניל ואלכוהול, אוטמים היטב ומניחים במקום חשוך למשך חמישה ימים. הטמפרטורה צריכה להיות טמפרטורת החדר. לנער את המיכל מדי יום.
3. סוחטים את המיץ מעיסת הקלמנטינות ומסננים עד לשקיפות.
4. מוסיפים סוכר מגורען למיץ, מבשלים עד להמסה, ואז מבשלים עוד שתי דקות תוך כדי ערבוב.
5. יוצקים את הסירופ לכלי נקי ומכניסים למקרר לחמישה ימים.
6. מסננים את בסיס הדרים-אלכוהול, מוסיפים סירופ, מערבבים, בקבוקים.

ניתן לשמור את המשקה עד שנה, להגיש לאחר קירור חזק.

סיכום

ניתן להכין ליקר מנדרינות באמצעות וודקה, אלכוהול או ירח. יש מתכון קלאסי, גרסה מתובלת ומשקה אקספרס. ליקר קלמנטינות ניתן לא רק לשתות, אלא גם להוסיף למאפים, סלטי פירות ומנות בשר לטעם.

פוסטים מומלצים

ליקר תות

ליקר מלון

מתכון לטינקטורה, ליקר, ליקר מונשיין וליקר אוכמניות

ליקר אפרסקים תוצרת בית

אמרטו דובדבן ציפורים תוצרת בית

ליקר רימונים: מתכונים ביתיים

מתכוני ליקר דומדמניות אדומות

ליקר דומדמניות ביתי: 5 מתכונים

ליקר דובדבנים תוצרת בית: מתכונים עם עלים וזרעים, וודקה ואלכוהול