ליקר רימונים: מתכונים ביתיים

ליקר רימונים הוא משקה שיכול להוסיף טעם עשיר ומתקתק לקוקטייל. ליקר רימונים משתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים על בסיס יין יבש או שמפניה.

בצורתו הטהורה, למוצר יש ארומה פירותית בולטת. צבע המשקה עמוק, אודם. הטעם מתואר בביקורות כמתקתק, אבל עם טעם לוואי חמצמץ וחמיצות קלה. חוזקו של ליקר רימונים נע בין 15 ל-25%.

תכונות מועילות של ליקר רימונים תוצרת בית

היתרונות של ליקר רימונים נובעים מהרכב הויטמינים העשיר של המרכיב העיקרי - מיץ המתקבל מזרעי רימון. לצריכה מתונה סדירה של המשקה יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

• מגביר את רמות ההמוגלובין;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מייצב את תפקוד בלוטת התריס;
• מנרמל את לחץ הדם;
• ממריץ את היווצרות תאי דם;
• מחזק את דפנות כלי הדם ובכך מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם;
• מונע התפתחות של תצורות גידול;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מרכך את הסימפטומים של רעילות בנשים בהריון;

למטרות מניעה שותים את המשקה נגד התפתחות סרטן השד והפרעות בתפקוד השחלות. בנוסף, מומלץ לשימוש במקרים של מחסור בוויטמין, זיהומים ויראליים ובעיות במשקל עודף.

כמו כן, ראוי לציין כי ליקר רימונים יש תכולה גבוהה של phytoncides. משמעות הדבר היא שלקיחת אפילו כמות קטנה מעכבת את התפתחות המיקרופלורה הזרה:

• תוֹלַעִים;
• Vibrio cholerae;
• חיידק שחפת וכו'.

מתכוני ליקר רימונים תוצרת בית

הכנת ליקר רימונים לפי מתכונים שונים, כך או אחרת, בעלת מבנה דומה, הפרטים ותוספי הטעם שונים. בנוסף, בכל המקרים חל הכלל - הרימון המשמש לאיסוף הגרגירים ובהמשך לסחוט מהם את המיץ חייב להיות בשל. הטריקים הקטנים הבאים יעזרו לקבוע את איכות הפרי:

1. צבעו הבורדו העשיר של הפרי רחוק מלהצביע על בשלות הרימון. הפרי הבשל צבעו חום או צהוב בהיר.
2. הקליפה של רימון בשל דקה ומעט יבשה למגע. קליפה עבה ועסיסית היא הסימן הראשון לכך שהפרי עדיין לא בשל.
3. אם אתה לוחץ את האגודל על פני הרימון הבשל, אתה יכול לשמוע חריכה קלה של הגרגירים. היעדר קול מעיד על חוסר בשלות של העובר.
4. החלק העליון של הרימון, המכונה לעתים "הכתר", צריך להיות פתוח ויבש.

גם לאיכות האלכוהול יש חשיבות רבה. לא מומלץ להשתמש ב-moonshine לא בדוק להכנת המשקה - וודקה, אלכוהול או ברנדי, או קוניאק מתאימים הרבה יותר למטרות אלו.Moonshine נותן טעם וריח אופייניים של אלכוהול זול, אשר לאחר מכן יהיה קשה להסירו.

ליקר רימונים וודקה

מרכיבים בשימוש:

• 4 רימונים גדולים;
• 750 מ"ל וודקה;
• קליפה מגוררת מלימון 1;
• 1-2 מקלות קינמון.

שיטת בישול:

1. את הרימון מקלפים ומוציאים מהמסה הלבנה של הדגן.
2. מיץ נסחט מהגרגרים הקלופים. חשוב לא לכתוש את הזרעים כדי שהמשקה לא יהפוך למריר. אפשר להימנע מכך אם טוחנים את הגרגירים בעזרת כפית, לאחר שיוצקים אותם למסננת. שיטה נוספת היא לצקת את הגרגירים לשקית ניילון ולרדד אותם בעזרת מערוך.
3. לאחר מכן, המיץ יחד עם הזרעים מוזגים לצנצנת זכוכית, מוסיפים גרידת לימון וקינמון, יוצקים עם וודקה, מערבבים היטב וסגורים היטב עם מכסה.
4. תערובת זו מאוחסנת במקום יבש וחשוך. הצנצנת נשמרת במקום קריר במשך 3-4 שבועות, תוך רועד מפעם לפעם.
5. לאחר תקופה זו, המשקה מסונן דרך 4-5 שכבות גזה.

בצורה זו, המוצר המוגמר מבוקבק ומאוחסן, אך ניתן לרכך את המשקה אם רוצים. כדי לעשות זאת, יוצקים 350 גרם סוכר לתוך 180 מ"ל מים ומרתיחים סירופ מהתערובת שהתקבלה. למשקה מוסיפים כמות קטנה של סירופ, מה שמפחית את עוצמתו ובמקביל נותן טעם לוואי מתוק.

ליקר רימונים עם אלכוהול

רכיבים:

• 300 גרם גרעיני רימון קלופים;
• 3 ליטר אלכוהול טהור (95%);
• 3 ליטר מים מינרליים;
• 220 גרם סוכר מגורען.

שיטת בישול:

1. זרעי רימון מוזגים לתוך צנצנת זכוכית, יוצקים 1 ליטר אלכוהול ומכסה סגור היטב. בצורה זו, זרעי רימון מוזלפים במשך 7 ימים בטמפרטורת החדר.
2. מחממים מים מינרליים בסיר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים סוכר. התערובת מתבשלת עוד זמן מה, וחשוב לערבב אותה מדי פעם.
3. ברגע שגבישי הסוכר מתמוססים, מסירים את הסירופ שנוצר מהכיריים. אתה צריך לחכות שזה יתקרר. ואז הסירופ מדולל עם תמיסת רימונים, הפתרון מלא באלכוהול הנותר.
4. את התערובת המתקבלת מערבבים היטב, מסננים ומסננים דרך בד גבינה.
5. בקבוק ושמור במקום יבש וחשוך למשך 7 ימים נוספים. המיכל חייב להיות סגור היטב. לאחר תקופה זו, המשקה מוכן לצריכה.

ליקר רימונים עם קוניאק

רכיבים:

• 500 מ"ל מיץ רימונים;
• 500 גרם סוכר;
• 250 מ"ל קוניאק;
• קליפה מגוררת מלימון 1.

שיטת בישול:

1. את הגרעינים מחלצים מהרימון וטוחנים לקבלת מיץ.
2. מיץ רימונים סחוט טרי מערבבים עם סוכר בסיר ומבשלים את התערובת על אש נמוכה עד שנוצר נוזל צמיג.
3. סירופ רימונים מעורבב עם גרידת לימון וקוניאק, מערבבים היטב ויוצקים לבקבוק זכוכית. הוא סגור היטב ומאוחסן במקום קריר ויבש למשך 8-10 ימים. לנער את הבקבוק מדי פעם.
4. את המשקה שנוצר מסננים דרך בד גבינה ומוזגים שוב למיכל אחסון.

ליקר מיץ רימונים עם קינמון

רכיבים:

• 500 מ"ל אלכוהול (90%);
• 250 מ"ל מיץ רימונים;
• 150 גרם אבקת סוכר;
• ½ כפית. קינמון.

שיטת בישול:

1. מיץ נסחט מרימונים קלופים לליקר.
2. מיץ סחוט טרי מעורבב עם אלכוהול, אבקה וקינמון. מערבבים הכל היטב ויוצקים לבקבוק.
3. סגור היטב את המיכל והניח את המשקאות החריפים כדי להחדיר במקום חשוך ויבש למשך 1-2 חודשים. לאחר מכן, המשקה המוגמר מוקפץ ויוצקים למיכלים לאחסון.

ליקר רימונים בטעם לימון

רכיבים:

• 3 רימונים גדולים;
• 250 גרם סוכר;
• 500 ליטר וודקה;
• קליפה מגוררת מלימון 1.

שיטת בישול:

1. מוציאים את הגרגירים מהפרי, יוצקים לצנצנת ומפזרים גרידת לימון.
2. לאחר מכן, תכולת הצנצנת נטחנת עם עלית עץ או חפץ קהה אחר.
3. את המסה המתקבלת יוצקים וודקה, הצנצנת סגורה היטב ומאוחסנת במקום חשוך וקריר למשך 5-7 ימים.
4. לאחר תקופה זו, הנוזל מתבטא דרך גזה מקופלת ב-3-4 שכבות. המשקה מוזג למיכל נפרד. 1 כף. יוצקים את הנפח שנוצר לסיר ומפזרים סוכר.
5. התערובת מבושלת על אש קטנה עד שנוצר סירופ רימונים. ברגע שכל גבישי הסוכר נמסים, מוציאים את הנוזל מהכיריים ומצננים.
6. את הסירופ המקורר מערבבים בליקר, ולאחר מכן משקה המשקה ל-7 ימים נוספים.
7. המשקאות המושרים מסוננים שוב דרך בד גבינה ויוצקים למיכל לאחסון.

מתכון יווני

רכיבים:

• 1.5 כף. גרעיני רימון;
• 1 כף. וודקה;
• 1 כף. סוכר;
• 1 מקל קינמון;
• 2-3 ניצנים של ציפורן.

שיטת בישול:

1. יש לערבב את כל החומרים ולשפוך את התערובת שהתקבלה לסיר.
2. הבסיס לליקר מבושל עד לרתיחה ולאחר מכן מפחיתים את החום ומשקה את המשקה על הכיריים למשך 3 דקות נוספות.
3. לאחר זמן זה מוציאים את הנוזל מהכיריים ומחדירים אותו ל-30 דקות. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומשאירים למשך יום בטמפרטורת החדר.
4. לאחר מכן, המשקאות מוגזים דרך בד גבינה ויוצקים לבקבוק לאחסון. מומלץ לשמור את המשקה עוד 5-7 ימים לפני השתייה.

כדי לתת לליקר חוזק, יוצקים רק 1/3 כף מהמרכיבים בהתחלה. וודקה. את השאר מוסיפים לנוזל שהוסר מהאש.

התוויות נגד

היתרונות של ליקר רימונים ברורים אם לא מתעללים בו, עם זאת, למשקה זה יש גם מספר התוויות נגד:

• אי סבילות אישית לרימון או לרכיב אחר הכלול בליקר;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• אטוניה של המעי;
• דלקת הלבלב;
• כיב קיבה;
• עצירות כרונית;
• דלקת מעיים;
• כיב בתריסריון;
• הפרה של שלמות אמייל השן;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• טְחוֹרִים.

בנוסף, ליקר רימונים אסור לילדים מתחת לגיל שנתיים.

תנאי אחסון

ליקר רימונים, מוכן בבית, שומר על טעמו ותכונותיו המועילות למשך 3-5 חודשים. במקרה זה, עליך להקפיד על מספר כללים:

1. המשקה מאוחסן במקום קריר ויבש.
2. טמפרטורות נמוכות מדי גם לא יועילו לליקר רימונים - לא ניתן לשמור אותו במקרר, ועוד פחות מכך במקפיא.
3. המיכל בו מאוחסן המשקאות חייב להיות אטום הרמטית.
4. את המשקה מניחים במקום חשוך - אם מניחים אותו באור שמש ישיר, המשקה יוצר משקעים, שהם הסימן הראשון לקלקול המוצר. לא ניתן יהיה לשחזר אותו - הליקר מאבד באופן בלתי הפיך את טעמו ומתכונותיו המועילות.

סיכום

ליקר רימונים נצרך הן בצורה טהורה והן כחלק מקוקטיילים. לדוגמה, 1-2 כפות ליקר מתווספות לשמפניה, טוניק או מיץ פירות - בשילוב עם משקאות אלה הוא מקבל תווים שונים לחלוטין, תוך שמירה מלאה על התכונות המועילות שלו.

פוסטים מומלצים

ליקר שזיפים

ליקר עננים פיני

ליקר שוקולד

ליקר שוקולד עם עלי דובדבן

ליקר אפרסקים תוצרת בית

אמרטו דובדבן ציפורים תוצרת בית

ליקר קומקוואט

מתכוני ליקר דומדמניות אדומות

ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית