ליקר שוקולד

משקאות אלכוהוליים תוצרת בית העשויים ממגוון פירות ועשבי תיבול תמיד היו פופולריים מאוד בקרב האנשים, לא רק מסיבות כלכליות. אחרי הכל, משקה שהוכן במו ידיך נושא הרבה יותר יתרונות ואנרגיה מאשר משקה שנעשה בייצור.וליקר שוקולד הוא למעשה משקה פולחן, הידוע מאז ימי קדם בטעמו המרפא והנפלא.

איך מכינים ליקר שוקולד

ובכל זאת, כבר מההתחלה כדאי להגדיר מעט את המונחים כדי להבין את ההבדל בתהליכי הייצור. עבור רוב הצרכנים, ליקר ותמיסה כמעט ואינם שונים זה מזה. שפים וייננים מקצועיים יודעים היטב שליקר הוא משהו שמכינים בתסיסה טבעית ללא תוספת נוזלים המכילים אלכוהול. למעשה, ליקר שונה מהיין רק בתכולת הסוכר המוגברת שלו.

אבל כל טינקטורה נעשית בתוספת חובה של וודקה או מונשיין (או משקה חזק אחר). כמו שאומרים, הם מתעקשים על אלכוהול. לפיכך, ליקר שוקולד ותמיסה אינם אותו דבר כלל. והמשקאות האלה נבדלים, קודם כל, בחוזקם - התמיסות חזקות הרבה יותר ומתאימות יותר לגברים.

אבל מכיוון שההבדל הזה במונחים ביישום המעשי חשוב בעיקר לאנשי מקצוע, המאמר ישתמש לפעמים במונח "מילוי" כפי שמיושם גם על טינקטורה.

להכנת ליקר שוקולד ביתי קלאסי, משתמשים רק בפירות יער טריים ובשלים לחלוטין וללא תוספת וודקה. אבל גם עם גרגרי שוקולד טריים, לא הכל פשוט - עדיף להשתמש בהם להכנת ליקר אחרי הכפור הראשון, כשכל העפיצות נעלמה מהם, ולא תהיה מרירות במשקה המוגמר.

אתה יכול גם להשתמש בפירות יער קפואים; לפעמים הם אפילו מוקפאים במיוחד כדי לזרז את תהליך הייצור.אבל מפירות יער יבשים אתה יכול להכין תמיסת רק עם תוספת של כל משקה המכיל אלכוהול.

לפני השימוש, ממיינים את פירות היער, מוציאים אותם מקולקלים וכאלה שגודלם קטן באופן לא פרופורציונלי. לא סביר שפירות כאלה יפיקו משהו טעים; הם בדרך כלל מרים יותר מהרגיל.

כמובן, יש צורך להסיר את כל הזרדים, העלים והפטוטרות - במקרה זה הם לא יוסיפו שום דבר שימושי למשקה.

אם ליקר שוקולד מכינים בבית לפי המתכון הקלאסי, אז לא כדאי לשטוף את הגרגרים - שמרים "פראיים" חיים על פני השטח שלהם, שנוכחותם תעזור לתהליך התסיסה הטבעי.

אחרת, גרגרי שוקולד נשטפים תחת מים זורמים ואז מייבשים, נפרשים על מטלית או נייר סופג.

מתכון קלאסי לליקר שוקולד

לא בכדי קוראים למתכון הזה קלאסי - זו הדרך בה הכינו בבית ליקר רואן שחור לפני מאות שנים.

לשם כך, המוצרים היחידים שתצטרכו הם:

• 3 ק"ג גרגרי שוקולד;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

תהליך הבישול עצמו ארוך למדי, אבל הטעם הטבעי של המוצר המוגמר שווה את המאמץ.

1. פירות יער טריים ולא שטופים נכתשים באמצעות מועך עץ או, כמוצא אחרון, באמצעות בלנדר טבילה.
2. מניחים את מסת פירות היער בכלי זכוכית, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. מכסים את המיכל בשכבה כפולה של גזה ומניחים אותו במקום ללא אור בטמפרטורה של + 18 מעלות צלזיוס עד + 25 מעלות צלזיוס.
4. כך הוא נשמר מספר ימים, תוך ערבוב של תכולת הצנצנת בכף עץ או מקל פעם ביום.
5. כאשר מופיעים סימנים ברורים לתחילת תהליך התסיסה, מותקנים על המיכל ריח חמצמץ, קצף לבן, שריקה, אטם מים או שווה ערך לו - כפפת גומי עם חור קטן באצבע.
6. הליקר אמור לתסוס 30-45 ימים.
   תשומת הלב! סימנים לסיום תהליך התסיסה הם הורדת הכפפה או הפסקת הופעת הבועות באיטום המים.
7. מנסים לא לגעת במשקעים בתחתית המיכל, תכולתו מנוקזת למקום אחר באמצעות מספר שכבות של גזה או מסנן צמר גפן.
8. לאחר מכן יוצקים את הליקר לבקבוקים, מפוחמים היטב ונשמרים במשך 70 עד 90 ימים במקום קריר (+ 10-16 מעלות צלזיוס) ללא אור.

כמובן שניתן לבצע טעימות מוקדם יותר, אך היישון משפר את טעם המשקה. ליקר שוקולד ביתי לפי מתכון זה מוכן ללא וודקה או כל משקה חזק אחר המכיל אלכוהול, כך שעוצמתו נמוכה - כ-10-13%.

ליקר שוקולד עם וודקה

למי שלא מסתפק בחוזק המשקה המתואר במתכון הקודם, יש גרסה רצינית יותר של ליקר רואן שחור עם וודקה. בעזרת מתכון זה ניתן להכין את הליקר באמצעות תסיסה טבעית, ובשלב האחרון לתקן את המשקה עם וודקה. התוצאה היא משהו בין ליקר לטינקטורה.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג גרגרי שוקולד;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר וודקה.

הכנה:

1. פירות יער לא שטופים מוזגים לצנצנת זכוכית בנפח המתאים, ומחליפים אותם בשכבות סוכר. השכבה העליונה צריכה להיות סוכר.
2. הצוואר קשור בגזה והצנצנת מונחת על אדן חלון שטוף שמש וחם למשך 5-6 ימים.
   חָשׁוּב! בימים אלו יש לנער את תכולת הצנצנת לפחות פעם ביום.
3. עם תחילת התסיסה מניחים כפפה על הצוואר או מניחים אטם מים המוסר לאחר כחודש וחצי, כאשר התהליך מסתיים לחלוטין.
   
4. את הליקר מסננים דרך בד גבינה, מוסיפים וודקה ומערבבים היטב.
5. יוצקים לבקבוקים, אוטמים היטב ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 1.5-2 חודשים להחדרה.

חוזק המשקה המתקבל בבית כבר יכול להגיע ל-20 מעלות.

איך מכינים ליקר שוקולד עם וניל ותפוז

באמצעות אותה טכניקת תסיסה טבעית קלאסית, תוכלו להכין ליקר שוקולד ביתי טעים מאוד עם תווים אקזוטיים של הדרים וניל.

אתה תצטרך:

• 3 ק"ג שוקולד;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• גרידה מ-3 תפוזים;
• כמה מקלות וניל.

תהליך הבישול זהה לחלוטין למתכון הקלאסי. ממש בתחילת התהליך מוסיפים וניל וגרידת תפוז.

ליקר שוקולד עם אלכוהול

והמתכון הזה כבר מציג אופציה להכנת תמיסת חומוס אמיתית באלכוהול. למרות החוזק הגון של המשקה, כ-40%, הוא קל מאוד לשתייה וטעמו טוב.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגרי רואן;
• בערך 1 ליטר אלכוהול 60%;
• 300 גרם סוכר (לא חובה).

ייצור:

1. מניחים צנצנת חצ'קונים שטופים ומיובשים.
2. יוצקים אלכוהול כך שרמתו חופפת את פירות היער ב-2-3 ס"מ.
3. אם רוצים, מוסיפים סוכר ומנערים היטב את כל תכולת הצנצנת.
4. מכסים במכסה ומניחים את הצנצנת במקום חמים ללא אור למשך 2-3 חודשים. רצוי לזכור את הצנצנת ולנער את תכולתה לפחות פעם ב-5 ימים.
5. מסננים את הטינקטורה המוגמרת דרך מסנן גזה ושופכים אותו לבקבוקים, מכסים אותם היטב.

ליקר שוקולד עם moonshine

בעזרת אותה טכנולוגיה בדיוק מכינים תמיסת ליקר שוקולד בבית באמצעות moonshine.

אם אתה לוקח ירח בעוצמה של כ-60 מעלות, אז היחס בין המרכיבים הנותרים יהיה בדיוק כמו במתכון הקודם.

לטעם, אתה יכול להוסיף גם כמה שבבי קליפת עץ אלון או חתיכות גרידת לימון למשקה הביתי הזה.

ליקר שוקולד עם עלי דובדבן

מתכון זה מצריך טיפול חום מקדים של החצונית, אך הוא מאפשר להפיק מהגרגרים שלו טעם וארומה מרביים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגרי שוקולד;
• 500 מ"ל מים מטוהרים;
• 1 ליטר 95.6% אלכוהול מזון;
• 200 גרם עלי דובדבן (כ-300 חתיכות);
• 400 גרם סוכר;
• 8 גרם סוכר וניל או חצי מתרמיל אחד;
• 4 ניצנים של ציפורן.

הכנה:

1. גרגרי רואן מובחרים, שטופים ומיובשים מונחים יחד עם עלי דובדבן במחבת עבת דופן, מוסיפים מים וחצי ממנת הסוכר שנקבעה לפי המתכון.
2. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות, ולאחר מכן מניחים להתקרר למשך 12 שעות לפחות.
   
3. למחרת, מסננים את הפירה, סוחטים קלות את העיסה, אותה ניתן לזרוק.
4. את חצי הסוכר הנותר מוסיפים למיץ שנוצר והכל מחומם מעט כדי להבטיח את פירוקו המלא.
5. יוצקים לצנצנת זכוכית בנפח מתאים, מצננים, מוסיפים אלכוהול ותבלינים, מערבבים היטב.
6. הצנצנת סגורה היטב ונשארת ללא השגחה למשך 3 או 4 חודשים במקום קריר ללא אור.
7. לאחר תקופה זו, הליקר מעלי הדובדבן והחונקברי מרוקן בזהירות מהמשקעים, מסונן, מוזג לבקבוקים יבשים ונקיים ומאפשר להתבשל עוד כמה ימים לפני הטעימה הראשונה.

ליקר פרוני טעים עם עלה דובדבן ולימון

מתכון זה דומה במובנים רבים לקודם, רק 2 לימונים ו-100 גרם דבש טבעי מתווספים לחומרים הפעילים.

את הגרידה המרוסקת מהלימונים שטופים מוסיפים לפירות היער לפני הבישול הראשון. ומיץ לימון סחוט עם דבש מתווסף למשקה המסונן כבר לאחר התוספת האחרונה של הסוכר.

מתכון ליקר רואן שחור עם נענע וציפורן

גם שיטת הכנת ליקר ארומטי בבית באמצעות המתכון הבא היא פשוטה.

אתה תצטרך:

• 1500 גרם גרגרי שוקולד;
• 500 מ"ל וודקה;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 50 גרם עלי נענע טריים או 20 גרם יבשים;
• 3-4 ניצנים של ציפורן.

הכנה:

1. שוטפים את צנצנת הזכוכית או הבקבוק ומייבשים אותם בתנור.
2. יוצקים סוכר לתחתית ומוסיפים ציפורן.
3. טוחנים את השוקולד למחית ומוסיפים לסוכר ולציפורן תוך כדי ניעור טוב.
4. מכסים את הצוואר בגזה ומניחים למשך 3 ימים במקום חשוך.
5. ביום הרביעי, שפכו וודקה למיכל עם הליקר העתידי, נערו הכל היטב שוב, סגרו היטב עם מכסה פלסטיק והניחו להחדיר למשך 2-3 חודשים.
6. מסננים את הליקר המוגמר, יוצקים לבקבוקים שהוכנו קודם ולאחסנו במקום קריר.

Chokeberry: מתכון לליקר עם שזיפים מיובשים וכוכב אניס

ליקר שוקולד תוצרת בית שהוכן לפי המתכון הזה ישמח אתכם עם העקביות המעט צמיגית שלו וצבעו העז יותר.

לצנצנת של שלושה ליטר תצטרך:

• 1-1.2 ק"ג של שוקולד;
• 1.5 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• מקל קינמון;
• כמה כוכבים של כוכב אניס.

הכנה:

1. גרגרי ארוניה מונחים בצנצנת נקייה ויבשה, בערך עד הכתפיים.
2. הם מלאים לגמרי בוודקה, הצנצנת סגורה במכסה ומניחת במקום חשוך למשך 2.5 חודשים, תוך זכור לנער אותה לפחות פעם בשבוע.
3. לאחר פרק זמן מוגדר מסננים את הליקר ויוצקים לכלי אחר.
4. מוסיפים לו שזיפים מיובשים, סוכר ושאר תבלינים לפי המתכון, סוגרים את המכסה ומחזירים למקום חשוך למשך 30 יום, שוב לזכור לערבב את התוכן פעם בשבוע.
5. את הליקר מסננים שוב, מוציאים את התבלינים והשזיפים, ומחלקים אותם לבקבוקים, מפקקים היטב את האחרון.

מתכון ליקר תוצרת בית מרוואן שחור ואדום

ליקר טעים בצורה יוצאת דופן אפשר להכין בבית על ידי ערבוב של שני סוגי הרוואן: אדום ושחור. נכון, הם שונים מעט בתכולת המיץ של פירות היער, ולכן יש לכתוש רוואן אדום לפני השימוש כדי להפיק ממנו את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים. היחס בין החומרים המשמשים הוא בערך כדלקמן:

• 500 גרם רואן אדום;
• 500 גרם שוקולד;
• 1 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר מגורען.

מאפיין נוסף של שימוש ברוואן אדום הוא העובדה שמשקה העשוי ממנו דורש עירוי ארוך יותר.אחרת, טכנולוגיית התהליך עצמה זהה לזו שתוארה במתכון הקודם.

ליקר שוקולד קפוא

מפירות יער קפואים אפשר להכין ליקר או טינקטורה טעים ובריא לפי כל אחד מהמתכונים המתוארים כאן. אתה רק צריך קודם להפשיר את פירות היער ולנקז מהם עודפי נוזלים. לאחר מכן לשקול ולהשתמש באותן פרופורציות כמו טרי.

מתכון ליקר שוקולדים מיובשים

אבל לא תוכל להכין ליקר מחונוברי מיובש באמצעות תסיסה טבעית. אבל פירות יער מיובשים מושלמים להכנת טינקטורות עם וודקה, אלכוהול או ירח. בעת השימוש בהם, אתה רק צריך לקחת בחשבון כמה תכונות:

1. כאשר משתמשים בהם במתכונים, יש להפחית בחצי את כמות פירות היער המיובשים בהשוואה לטריים.
2. לפני חליטה עדיף לקצוץ את פירות היער המיובשים לשחרור מלא ואחיד יותר של תכונותיהם.
3. משך העירוי בעת שימוש בגרגרי חומון מיובשים עולה בממוצע פי 2 והוא כ-4-5 חודשים.

ליקר שוקולד ביתי עם קוניאק ודבש

משקה מושרה בקוניאק בתוספת דבש מתגלה כטעים מאוד ובריא. תמיסת ביתית זו יכולה לספק עזרה יעילה להצטננות. בנוסף, דבש משפר כמה מתכונות הריפוי האחרות של chokeberry.

אתה תצטרך:

• 500 גרם גרגרי שוקולד;
• 500 מ"ל קוניאק;
• 3-4 כפות. ל. דבש טבעי.

ייצור:

1. גרגרי שוקולד מעורבבים בכל מיכל זכוכית נוח עם קוניאק.
2. מוסיפים דבש, מערבבים, סוגרים היטב את המכסה ומניחים למשך 3 חודשים בחדר חמים ללא אור.
3. מדי שבוע יש לנער היטב את תכולת המיכל.
4. את התמיסה המוגמרת מסננים, מוזגים לבקבוקים נפרדים ומחדירים אותו במקום קר למשך כחודש.

ליקר שוקולד עם קליפת עץ אלון

הוספת קליפת עץ אלון לליקר תוצרת בית יכולה כשלעצמה לתת למשקה טעם קוניאק. לייצור, עדיף להשתמש בכל פרי מונשיין או אלכוהול ענבים.

כמות המרכיבים מחושבת בקירוב על סמך, קודם כל, על נפח של צנצנת של שלושה ליטר.

• מ 800 עד 1300 גרם של גרגרי שוקולד;
• כ-1.5 ליטר ירח;
• כ-300-400 גרם סוכר;
• קורט קליפת עץ אלון;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

את הליקר מכינים בשיטת עירוי כפול.

1. כל כך הרבה פירות יער מוזגים לתוך הצנצנת, כך שהם תופסים בערך ¾ מנפחו ומוסיפים סוכר בכמות של 1/10 מנפח החרושת.
2. מכסים במכסה ומשאירים כ-5 ימים בחדר חשוך בטמפרטורה קרירה.
3. מוסיפים חומצת לימון, קליפת עץ אלון ויוצקים פנימה moonshine.
4. הם מתעקשים במשך כחודש באותו חדר.
5. לאחר מכן מסננים את התמיסה, יוצקים את הנוזל למיכל נפרד, ופירות היער מכוסים שוב באותה כמות סוכר בדיוק.
   
6. לנער ולהשאיר בחדר חמים לעוד 5 ימים.
7. מסננים את הסירופ שנוצר ומערבבים אותו עם הטינקטורה שהתקבלה בפעם הראשונה.
8. בקבוקים ושומרים במקום קריר עוד 1.5-2 חודשים.

ליקר שוקולד "100 עלים"

מתכון זה פופולרי מאוד מסיבה כלשהי.אחרי הכל, קשה להשוות את המשקה המתקבל בטעם ובארומה עם משהו דומה. אם אתה לא יודע את הרכבו, סביר להניח שאף אחד לא יוכל לנחש מאילו מרכיבים עשוי ליקר ביתי כזה.

בגרסה הסטנדרטית של הליקר לא משתמשים ב-100 עלים אלא רק ב-99. המספר 100 במתכון נקרא אך ורק לשם מספר עגול.

אתה תצטרך:

• 250 גרם גרגרי שוקולד;
• 33 עלי דובדבן;
• 33 עלי דומדמניות שחורות;
• 33 עלי פטל;
• 200 גרם סוכר;
• 500 מ"ל של מונשיין או וודקה איכותיים;
• 800 מ"ל מים מטוהרים;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

אבל יש גרסה חלופית של המתכון הזה, שבה מספר העלים הכולל הוא למעשה 100. אבל בנוסף לעלי דובדבן, דומדמניות ופטל, משתמשים גם בעלי אגסים בליקר רואן שחור זה. הם מאפשרים לך לרכך באופן לא פולשני את הטעם של המשקה המוגמר ולהפוך אותו למעניין עוד יותר.

המרכיבים הדרושים לאפשרות זו הם כדלקמן:

• 25 עלים כל אחד של פטל, דובדבן, אגס ודומדמניות שחורות;
• 350 גרם גרגרי שוקולד;
• 1 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• ½ כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

הטכנולוגיה להכנת המתכון בבית זהה ואינה תלויה בהרכב המרכיבים. כל אחד בוחר בעצמו איזה הרכב קרוב יותר אליו, ואם תרצה, אתה יכול לנסות את שתי האפשרויות ולבחור את האופטימלי.

1. גרגרי שוקולד מקלפים, שוטפים ומייבשים.
2. מעבירים לכלי חסין אש ולשים עם עלי עץ.
3. את העלים ללוש בידיים ומוסיפים לפירות היער.
4. מוסיפים חומצת לימון וסוכר וממלאים הכל במים.
5. מניחים את המיכל על אש נמוכה, ומבלי להביא אותו לרתיחה, מבשלים בתנאים כאלה במשך כחצי שעה.
   
6. לאחר מכן מסננים את הנוזל שנוצר, סוחטים היטב את פירות היער והעלים.
7. מוסיפים את הכמות הנדרשת של וודקה, מערבבים ומניחים במקום חשוך לפחות 3-4 שבועות להחדרה.
8. את הליקר המוגמר מסננים שוב ומחולקים לבקבוקים.

מתכון לליקר חומוס בריא וארומטי עם הל וג'ינג'ר

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגרי שוקולד;
• 1 ליטר 95.6% אלכוהול מזון;
• 1 ליטר וודקה;
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מיובש;
• 3 זרעי הל;
• 1 תרמיל וניל.

הכנה:

1. את השוקולד יוצקים לצנצנת זכוכית נקייה ויבשה, מוסיפים את כל התבלינים ויוצקים אלכוהול.
2. להחדיר את המשקה בחדר קריר ללא אור למשך כ-3-4 שבועות.
3. מסננים, מבקבקים ומשאירים עוד 6 חודשים לפיתוח זר טעם מלא.

מתכון פשוט לליקר שוקולד עם תפוחים

השילוב של תפוחים ושוקולדים נחשב קלאסי.

אתה תצטרך:

• 400 גרם גרגרי שוקולד;
• 400 גרם תפוחי אנטונוב;
• 1 ליטר מים;
• 700 מ"ל וודקה;
• 400 גרם סוכר;
• 1 כף. ל. דבש;

הכנה:

1. את התפוחים מגררים על פומפיה גסה, את החצוניות פשוט משחררים מהענפים, שוטפים ומייבשים על מגבת.
2. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים תערובת רואן ותפוחים ומבשלים 5 דקות.
3. את תערובת הפירות ופירות היער מצננים, מעבירים לצנצנת נקייה, ממלאים בוודקה ומשאירים 3-4 שבועות, מכוסה, בטמפרטורת החדר בחושך.
4. רצוי לערבב את הליקר 1-2 פעמים בשבוע.
5. מסננים דרך מספר שכבות של גזה, מוסיפים דבש ומשאירים עוד שבועיים באותו מקום.
   
6. מבלי לגעת במשקעים בתחתית, מסננים, יוצקים לבקבוקים ומשאירים לעוד חודש, ולאחר מכן אפשר לטעום את הליקר הביתי.

מתכון עתיק יומין להכנה מהירה של ליקר רואן שחור

בניגוד למתכונים אחרים, בהם מושרים הליקרים במשך חודשים ארוכים, אפשר לקבל בבית משקה נפלא בטעמו ובעקביות תוך שבוע בלבד. נכון, בשביל זה תצטרך למצוא כלי בישול מקרמיקה או ברזל יצוק עם מכסה די הדוק בנפח של לפחות 2 ליטר. הרכיבים הנותרים הם מסורתיים למדי והבחירה שלהם לא תגרום לקשיים מיוחדים.

• מ-1 עד 1.5 ק"ג של גרגרי יער (יותר נוח למדוד את הכמות בליטרים - צריך להיות כ-2 ליטר פירות יער, תלוי בנפח המיכל שנמצא);
• כמות כזו של וודקה שהגרגרים מכוסים בה לחלוטין;
• סוכר ותבלינים - לפי הטעם והרצון.

הכנה:

1. את החצוניות הממוינות, שטופות והמיובשות יוצקים למיכל מוכן, ממלאים בוודקה ותבלינים וסוכר מוסיפים במידת הצורך.
2. סוגרים את המכסה ומצפים מבחוץ בבצק דביק (מים + קמח) כדי שלא יישאר סדק אחד.
   עֵצָה! אין צורך לפחד מלקלקל כאן משהו - הבצק נחוץ אך ורק כדי לאטום את המיכל, כדי שלא ייצא גרם אלכוהול בחימום.
3. מניחים את המיכל עם המילוי העתידי בתנור בטמפרטורה של + 70 מעלות צלזיוס למשך שעה אחת. חשוב שהטמפרטורה על החיישן בתנור תתאים למציאות, אחרת האלכוהול עלול לרתוח כבר בטמפרטורה של + 78 מעלות צלזיוס, ושום דבר טוב לא ייצא מזה.
4. לאחר מכן עליך לשמור את המיכל בתנור למשך 1.5 שעות, תוך הפחתת הטמפרטורה ל-+60 מעלות צלזיוס.
5. ולבסוף, עוד 1.5 שעות - בטמפרטורה של + 50 מעלות צלזיוס.
6. לאחר מכן מכבים את התנור לחלוטין ושומרים שם את המיכל עם המילוי עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. לאחר מכן הם מעבירים אותו לכל מקום חשוך נוח בחדר לעוד 4 ימים.
8. לאחר 4 ימים, לאחר שקילפו בעבר את כל הבצק מהסדקים, יוצקים את תוכן המיכל דרך מסננת מרופדת במספר שכבות של גזה.
9. הנוזל העיקרי נמזג מיד לבקבוק ואטום, וכל העוגה מונחת בשקית גזה מעל התבנית, ונותנת לה כמה שעות להתרוקן לחלוטין.
   
10. אל תסחוט את פירות היער יותר מדי כדי לזרז את התהליך; כתוצאה מכך, עלול להופיע משקעים עכורים בליקר.
11. את הנוזל המרוקן מוסיפים לליקר שנשפך קודם לכן, מערבבים וטועמים.
12. ליקר תוצרת בית מוכן, אבל אם רוצים, אפשר להוסיף לו עוד קצת סוכר.

כללים לשתיית משקאות אלכוהוליים משוקולד

צ'וקברי, או chokeberry, נחשב מזמן לברי ריפוי מופלא. ליקרים ותמיסות ממנו יכולים לספק עזרה אמיתית ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלות מפרקים, מחלות בלוטת התריס, שיכרון ותהליכים דלקתיים.

אבל, מצד שני, צריך להבין שלגרגרים יש גם תכונות שאולי לא מועילות לכולם. הרי הם מכילים חומרים המעבים את הדם, מסבכים את עבודת הלב ומאטים את זרימת הדם. עבור אנשים מסוימים, נכסים אלה יכולים להיות מסוכנים מאוד. אתה לא צריך להשתמש בליקר שוקולד אם יש לך את הבעיות הבאות:

• צמיגות דם מוגברת, רמות גבוהות של המוגלובין;
• דליות וטרומבופלביטיס;
• דלקת קיבה וכיבי קיבה עם חומציות גבוהה;
• סוגים מסוימים של דלקת שלפוחית ​​השתן;
• תת לחץ דם;
• טְחוֹרִים;
• מחלות כבד חריפות ותפקוד לקוי של כליות.

בנוסף, הערמומיות של ליקר chokeberry היא שיש לו טעם עשיר מאוד נעים, ואפילו את המשקאות החזקים ביותר ממנו שותים בקלות רבה - התואר כמעט לא מורגש.

בדרך כלל, משקאות אלכוהוליים העשויים משוקולד משמשים למטרות רפואיות ומניעתיות.

• על מנת לנרמל את לחץ הדם ולטפל בטרשת עורקים, שתו את הליקר בקורס של כפית אחת למשך חודש. 3 פעמים ביום.
• עבור נדודי שינה, כדאי לשתות 40-50 גרם מהמשקה בערבים.

ליקר שוקולד תוצרת בית מתווסף לעתים קרובות למשקאות חמים או למאפים.

כמובן שניתן לצרוך אותו גם כמשקה קינוח, אך הקפידו על המידה.

כללים לאחסון ליקר שוקולד

רצוי לאחסן את ליקר הפרומניות המוגמר בתנאים קרירים בבקבוקים אטומים היטב. ככל שהחוזק של המשקה חזק יותר, חיי המדף שלו ארוכים יותר. בממוצע זה 3 שנים.

סיכום

ליקר שוקולד הוא משקה מאוד טעים ומרפא שקל להכין בבית, גם למתחילים. אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד עם השימוש בו.

פוסטים מומלצים

ליקר ויבורנום בבית: מתכון

ליקר ותמיסת שזיפים דובדבנים: 6 מתכונים

ליקר שזיפים תוצרת בית

מתכוני עננים עם וודקה

ליקר דוגווד

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

מתכוני ליקר אגסים

מתכון לטינקטורה, ליקר, ליקר מונשיין וליקר אוכמניות

ליקר אפרסקים תוצרת בית