ליקר אפרסקים תוצרת בית

ליקר אפרסקים תוצרת בית תמיד יהווה קישוט וגולת הכותרת של שולחן החג, במיוחד בערבי חורף קרים, בזכות הארומה המעודנת וטעמו העדין. אתה רק צריך לדאוג בסתיו להקצות כמה קילוגרמים של אפרסקים רכים קטיפתיים וקצת זמן פנוי לכך.

סודות הכנת ליקר אפרסקים

בפועל משתמשים בשתי שיטות עיקריות להכנת ליקר אפרסק. מדובר בחליטה על בסיס אלכוהולי והפעלת תסיסה באמצעות שמרים טבעיים. לכל שיטה יש יתרונות וחסרונות משלה. אבל בשני המקרים התוצאה היא משקה אלכוהולי ארומטי ונעים טעם.

ניתן להכין אותו באמצעות כל אחד מהמתכונים הבאים. וכדי שליקר האפרסקים ייצא מוצלח, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:

• כדאי להשתמש רק בוודקה איכותית או מונשיין מטוהרת כפולה כדי לא לקלקל את טעמו של הליקר;
• בחר פירות אפרסק בשלים ועסיסיים;
• הקפד להסיר את כל האזורים המקולקלים על הפרי;
• אפרסקים במתכונים באמצעות אלכוהול יש לשטוף היטב ולייבש;
• כדי לקבל את הטעם של שקדים או אמרטו, אתה יכול להשתמש בזרעים;
• קל להסיר את קליפת האפרסק על ידי הכוויית הפרי במים רותחים;
• אם תשאירו את הקליפה היא תוסיף ארומה מתמשכת למשקה ותעניק לו צבע מסוים.

מאמינים כי תמיסת אפרסק היא בעלת תכונות מועילות והשפעה מרגיעה. אבל אולי זה נובע מהמצב השליו שאליו טובל אותך הטעם של ליקר אפרסק.

מתכון קלאסי לליקר אפרסקים ביתי

על פי המתכון הפשוט ביותר, שהוא הבסיס לגרסאות שונות של ליקר אפרסק, המשקה יכול להיעשות בבית, אפילו על ידי אדם בור בבישול.

כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת 3 רכיבים:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• אלכוהול - 1 ליטר (זה יכול להיות וודקה, קוניאק, אלכוהול או ירח);
• סוכר - 200 גרם.

תעשה את הדברים הבאים:

1. לשטוף את הפירות, לחתוך אותם, להסיר את הגרעינים, לחתוך לחתיכות קטנות.
2. מניחים במיכל, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
3. מניחים במקום חמים למשך יממה על מנת לאפשר לפירות לשחרר את המיץ שלהם.
4. הוסף אלכוהול, סגור את המכסה והכניס אותו למרתף או למזווה למשך 3-4 שבועות. לנער את המיכל עם המשקה פעם בשבוע.
5. מסננים דרך מסנן ובקבוק.

המתכון הקלאסי מייצר את המשקה ללא כל תוספות, כך שיש לו בדיוק את טעם האפרסק. להכנתו, מומלץ לבחור את הפירות הארומטיים והבשלים ביותר.

ליקר אפרסק עם וודקה מתובלת

בהוספת תבלינים אפשר להכין ליקר בעל טעם מובחן או עם זר שלם של תחושות טעם. המתכון הזה מיועד לכל מי שיכול לשלב תבלינים לפי שיקול דעתו.

רכיבים:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• וודקה - 1 ליטר;
• סוכר - 0.1 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל;
• קינמון - ½ מקל;
• ונילין - על קצה כפית;
• נענע - 2 גרם.

במקום וודקה אפשר להכין ליקר מאפרסקים באמצעות אלכוהול או ירח מטוהר כפול. מוסיפים וניל ונענע לפי הרצון ולפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים, חותכים לפרוסות ומניחים בצנצנת.
2. יוצקים אלכוהול כך שהאפרסקים מכוסים לגמרי בוודקה. סגור את המכסה.
3. השאר לבד למשך 1.5 חודשים, בארון. לנער מדי פעם.
4. מסננים את הנוזל וסוחטים את העיסה.
5. מערבבים סוכר, מים, תבלינים בסיר ומבשלים 3 דקות.
6. מצננים את הסירופ, מערבבים עם התמיסה שהתקבלה, מכסים במכסה.
7. מביאים לרתיחה ומכבים.
8. מניחים להתקרר מבלי להיפתח.
9. יוצקים לבקבוקים וסוגרים.
10. לטעום תוך יום.

התוצאה הייתה משקה בעל עוצמה של 20% וחיי מדף של עד 3 שנים.

איך להכין ליקר אפרסקים טעים בלי וודקה

לפי המתכון, מתקבל בבית ליקר מאפרסקים ללא הוספת אלכוהול בעוצמה נמוכה, בטעם עדין ורך ובארומה מעולה של פירות הדרום. נשים אוהבות את זה במיוחד. לכן הוא נקרא גם ליקר נשים.

לבישול, אתה יכול להשתמש רק בפירות וסוכר. צימוקים מוסיפים כשמרים טבעיים מיד או מעט מאוחר יותר אם התסיסה לא החלה.

רכיבים:

• אפרסקים - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 0.4 ק"ג;
• צימוקים - 30 גרם.

הכנה:

1. אין לשטוף את הפירות, רק לנגב אותם במטלית יבשה.
2. לחתוך לשניים, להסיר זרעים.
3. קוצצים דק את העיסה לחתיכות.
4. מניחים בכלי לתסיסה.
5. מוסיפים סוכר, מנערים.
6. שימו כפפה רפואית עם חור קטן על צוואר המנה.
7. מניחים בחדר חשוך עם טמפרטורה של +18... +25⁰עם.
8. לאחר כ-1-1.5 חודשים, כשהתסיסה נפסקת, מסננים את הליקר דרך מסננת, סוחטים את העיסה, יוצקים לכלים ומניחים ל-4 חודשים עד להכנה מלאה.

באמצעות הכפפה ניתן לעקוב אחר תהליך התסיסה. אם זה לא התחיל לאחר 12 שעות, אז אתה צריך להוסיף 30 גרם של צימוקים לא שטופים.

מתכון ליקר בור אפרסק

כשאנשים קונים אפרסקים בסתיו, הם אוכלים את הבשר וזורקים את החרצנים. אתה יכול לנסות להכין טינקטורה מהזרעים ולקבל משקה יוצא דופן בטעם שקדים מרים.

רכיבים:

• חרצנים אפרסקים - חופן אחד;
• וודקה - 750 מ"ל;
• סוכר - 0.2 ק"ג;
• מים - 100 מ"ל.

הכנה:

1. כותשים את הזרעים היבשים ומכניסים אותם לבקבוק.
2. יוצקים וודקה.
3. השאירו במקום שטוף שמש למשך 4-5 שבועות.
4. מסננים את הנוזלים מהזרעים.
5. מרתיחים סירופ סוכר עם מים, מצננים ומערבבים עם ליקר.
6. ארוז ושלח לאחסון.

הכנת ליקר מיץ אפרסקים בבית

לא תמיד אפשר לקנות אפרסקים טריים, כי הם פרי עונתי. אבל מיץ אפרסקים ניתן לרכוש בכל עת של השנה וניתן להשתמש בו כדי לשפר משקה אלכוהולי.

רכיבים:

• מיץ אפרסקים - 500 מ"ל;
• ירח 40-45% - 500 מ"ל;
• סוכר לטעום.

הכנה:

1. מערבבים מיץ וירח בצנצנת זכוכית.
2. אחסן למשך 20 יום.
3. מסננים ומוסיפים סוכר אם רוצים. לנער היטב.
4. תן לזה לשבת עוד 3 שבועות.
5. יוצקים לבקבוקים ואוטמים.

יש לשמור במקומות הרחק מאור שמש ישיר. מיץ אפרסק ישפר משמעותית את הטעם של moonshine.

מתכון ליקר אפרסק עם דבש

ניתן להשיג ליקר אפרסקים בהכנתו לפי המתכון הקלאסי בתוספת דבש במקום סוכר. ניתן להוסיף משקה זה לקינוחים, עוגות וקוקטיילים.

רכיבים:

• פירות - 2 ק"ג;
• ברנדי או קוניאק - 1 ליטר;
• דבש נוזלי - לשפוך על הפרי.

הכנה:

1. חותכים אפרסקים נקיים ויבשים לחתיכות, מניחים אותם בצנצנת לחליטה כך שימלאו אותו רק עד מחציתו.
2. יוצקים שם דבש כך שיכסה לחלוטין את הפרי.
3. מניחים במקרר למשך 1.5 חודשים.
4. מוציאים מהמקרר ומוסיפים אלכוהול לחלק העליון של הצנצנת. לנער מספר פעמים.
5. מכסים במכסה ומניחים במקום קריר לעוד 5 חודשים.
6. עוברים דרך בד גבינה. יוצקים לכלים מוכנים.

אחסן בטמפרטורה של כ+12⁰עם.

ליקר אפרסק עם וודקה, נענע וטימין

הוספת טימין ונענע למתכון וודקה אפרסק תהפוך את המשקה לא רק עם ארומה פיקנטית, אלא גם בריא. ניתן להתנסות בכמות עשבי התיבול לפי טעמכם.

רכיבים:

• עיסת אפרסק - 2 ק"ג;
• וודקה - 1.5 ליטר;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• קינמון - 1 מקל;
• נענע - 2 גרם;
• טימין - 2 גרם.

שלבי הכנה:

1. מכינים פירות: לשטוף, ליבה, לחתוך לחתיכות.
2. מניחים חתיכות עיסת בקערת זכוכית.
3. יוצקים וודקה ומאחסנים במזווה למשך חודשיים.
4. לאחר 60 יום, מכניסים את התבלינים למים רותחים, מרתיחים 3 דקות, מוסיפים סוכר. מרתיחים את הסירופ.
5. מאחדים את הסירופ המקורר עם הליקר במחבת אחת, מכסים במכסה, מביאים לרתיחה ומוציאים מיד.

אין לפתוח את המכסה כשהליקר מחומם ועד שהוא מתקרר לגמרי.

מתכון להכנת ליקר אפרסק, לימון ותות

אתה יכול להשלים את הטעם של ליקר אפרסק עם תותים מתוקים ולימון טרי. הוא יהיה עשיר יותר ויזכיר יותר את הקיץ. בשביל זה אתה צריך את המוצרים הבאים:

• תותים - 0.5 ק"ג;
• אפרסקים - 2.5 ק"ג;
• אלכוהול - 2 ליטר;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• גרידת לימון - רצועה אחת;
• שבבי עץ אלון - 1 כף. ל.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. אפרסקים נשטפים, מיובשים, חותכים לחתיכות, משוחררים מזרעים.
2. מניחים בצנצנת של שלושה ליטר, מוסיפים תותים, גרידת לימון ושבבי עץ אלון. כל זה צריך למלא את הצנצנת לא יותר מ-2/3 מהנפח.
3. ממלאים עד למעלה בוודקה, אלכוהול או ירח.
4. שמור בשמש למשך שבוע. מסננים דרך בד גבינה.

משקה האפרסק לשיפור מצב הרוח מוכן. ניתן לבקבוק ולקרר.

כללים לאחסון ליקר אפרסק

לאחר סיום תהליך ההכנה, המשקה נארז במיכל, סגור היטב ומאוחסן במקום חשוך עם טמפרטורה נמוכה. זה יכול להיות מקרר, מרתף, מרתף, מזווה או ארון על אכסדרה מבודדת.

ניתן לאחסן ליקרים אפרסקים בין שנתיים ל-5 שנים, בתנאי שאין חשיפה ישירה לאור השמש.

סיכום

ליקר אפרסקים תוצרת בית יעזור להרים את מצב הרוח ולהגביר את החיוניות בכל מצב.ליקר אפרסק המוכן במו ידיכם נותן ביטחון מלא באיכות המוצרים המשמשים וניתן להכין אותו תוך התחשבות בטעם והעדפות של המארחים והאורחים כאחד.

פוסטים מומלצים

ליקר ויבורנום בבית: מתכון

ליקר ותמיסת שזיפים דובדבנים: 6 מתכונים

ליקר שזיפים תוצרת בית

מתכוני עננים עם וודקה

ליקר דוגווד

ליקר לינגונברי

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

ליקר שוקולד

מתכוני ליקר אגסים