ליקר שזיפים תוצרת בית

Nalivka הופיע על שולחנות רוסים לא לפני המאה ה-16. המשקה עדיין פופולרי היום.הוא מיוצר במפעלים ומיוצר על ידי עקרות בית בעצמן. נעשה שימוש במגוון פירות ופירות יער. פופולריים שזיפים, דובדבנים, משמשים, דומדמניות, דובדבנים, פטל ועוד, ליקר השזיפים טעם עשיר יותר וכאשר מוסיפים מרכיבים נוספים הוא משחק בצבעים חדשים.

איך להכין ליקר שזיפים בבית

ליקרים תוצרת בית אמינים יותר ובעלי טעם קליל יותר. אתה יכול להיות בטוח בהרכב שלהם. ובקיץ, כשיש הרבה פירות ופירות יער, יהיה זה חטא לא להכין משקה.

מי שמכין אותו בבית יודע שהמשקה שונה מהטינקטורה. למעשה, תמיסת היא מוצר המבוסס על צמחי מרפא ושורשים. משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות, לשפשוף. אבל פירות המושרים בוודקה הם אותו ליקר. בישול אינו כרוך בשום תהליך תסיסה. לשם כך משתמשים ב-moonshine מוכן או משקה אלכוהולי אחר.

ליקר שזיפים ביתי עם דבש: מתכון מס' 1

דבש הוא מרכיב פופולרי במשקאות חריפים תוצרת בית. זה נותן להם טעם מיוחד. השילוב מתברר כעשיר מאוד.

רכיבים:

• פירות מכל סוג;
• חצי מקל קינמון;
• דבש - 200 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל.

הכנה:

1. את הפירות מכינים לפני הבישול. הם שוטפים ומנקים.
2. מניחים את כל הפירות החתוכים בצנצנת ומוסיפים מקל קינמון כתוש.
3. יוצקים דבש על השזיפים.
4. אלכוהול נשפך החוצה.
5. לנער את הצנצנת במשך כמה דקות כדי שהדבש יתמוסס מהר יותר.
6. המשקה מוזלף במשך כשבועיים, הצנצנת מנערת מעת לעת.
7. מסננים את הנוזל.

ליקר שזיפים בבית: מתכון מס' 2

המשקה ללא תוספת מרכיבים זרים גם טעים.המתכון הקלאסי מכיל שני מוצרים בלבד:

• וודקה - 1 ליטר;
• פירות - 0.5 ק"ג.

מלכתחילה, המרכיב העיקרי מוכן להמשך התהליך. היפטר ממשטחים וזרעים פגומים. עדיף אם הפרי שלם, לא נגע באדמה, גשם, רוח, נקטף מהענף. לטחון לפי שיקול דעתך. אם תחתכו שזיף פעמים רבות, הנוזל יהיה עכור ולא שקוף. על הבסיס המוגמר יוצקים אלכוהול כך שיכסה את החלק העליון. החדירו את המשקה למשך 1.5 חודשים, ולאחר מכן מטגנים.

מתכון ליקר שזיפים ביתי עם נענע

הנענע מוסיפה טעם מעט חמצמץ ורענן לכל קוקטייל. הצמח הולך טוב עם ליקר. אבל המגוון שנבחר לכך אינו מתוק במיוחד.

מוצרים:

• שזיפים - 1 ק"ג;
• וודקה - 1 ליטר;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 100 גרם;
• מנטה - 4 ענפים.

ההכנה לא לוקחת הרבה זמן:

1. פירות נשטפים ומייבשים.
2. יוצקים פנימה ומניחים להתבשל בקור במשך 14 ימים.
3. הנוזל מרוקן.
4. הסירופ מבושל בנפרד ממים וסוכר מגורען.
5. יוצקים לתוכו את הטינקטורה במהלך הבישול.
6. מסננים את הנוזל.
7. מניחים בו עלי נענע ומשאירים ליום נוסף.

ליקר שזיפים בבית ללא וודקה

אפשר להכין לפי המתכון בלי להוסיף אלכוהול. במקרה זה, אותו חוזק מושג באמצעות תסיסה. אבל מוצר כזה לא יכול להיקרא בצדק ליקר.

מה אתה צריך:

• 6 ק"ג שזיפים מוכנים;
• מים - 3 כוסות;
• סוכר - 2.8 ק"ג.

הכנה:

1. כל המרכיבים מתווספים לפירות הקצוצים המוגמרים.
2. מיכל הזכוכית מכוסה למניעת מזיקים. מניחים במקום חשוך וחמים למשך 4 ימים.
3. כשהתסיסה מתחילה, סוגרים את הבקבוק עם אטם מים וכפפה מחוררת.
4. המשקה מוכן לאחר כ-40 יום, עם סיום התסיסה.

מתכון עתיק יומין לליקר שזיפים

מתכונים לליקרים נמצאים באוספים הוותיקים ביותר. וזה חל עליהם. כדי להכין אותו אתה צריך את המוצרים הבאים:

• וודקה - 0.5 ליטר;
• פירות קטנים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

המתכון פשוט, אבל ייקח הרבה זמן עד שהליקר יהיה מוכן עד הסוף:

1. את הפירות יוצקים לבקבוק, את הזרעים משאירים בפנים.
2. הכל נשפך פנימה, הצנצנת סגורה ומשאירים במקום קר למשך חודש וחצי.
3. לאחר שחלף הזמן, נוזלים מרוקנים ומשאירים במקרר.
4. סוכר יוצקים לתוך צנצנת.
5. לאחר חודש נוסף מסננים את סירופ הסוכר-שזיפים ומערבבים עם הנוזל שנשמר.
6. את הנוזל מסננים ומשאירים במרתף כחצי שנה.

איך להכין ליקר שזיפים ל"ליקר"

ליקר תוצרת בית נעשה בדרך כלל עם אלכוהול עילית. פירות בשבילו נלקחים בשלים יותר. אבל אפשר גם להשתמש בוודקה.

רכיבים:

• פירות בשלים - 0.5 ק"ג;
• ציפורן - 3 ניצנים;
• חצי מקל ציפורן;
• 300 גרם סוכר;
• וודקה - 500 מ"ל.

הכנה:

1. את הפירות מכינים, חותכים, שמים בבקבוק ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. אתה לא צריך להסיר את הבור, אז יהיה טעם שקדים. אבל במקרה זה, השזיף הוא פירסינג.
2. שופכים אלכוהול עד שהוא מכסה הכל.
3. השאירו למשך 90 יום, רועד מדי פעם.
4. משקה הקינוח מסונן.
5. משאירים לעוד יומיים במקום קר.

איך מכינים ליקר שזיפים בבית באמצעות צימוקים

ענבים מיובשים יוסיפו קצת "גרידה". וזה יהפוך אותו לנקי יותר, ותהליך התסיסה יעבור מהר יותר.

מתכון פשוט לליקר שזיפים בבית, מה שצריך:

• פירות - 1 ק"ג;
• וודקה - 400 מ"ל;
• סוכר - 3 גרם;
• חופן צימוקים.

הכנה:

1. הפירות בצנצנות מכוסים בסוכר ומניחים ליום לשחרור המיץ.
2. יוצקים ומוסיפים צימוקים שטופים מעט.
3. השאירו למשך חודש במקום קריר.

ליקר שזיפים ביתי עם הל ואניס

ליקר שזיפים ביתי, אליו מוסיפים אניס והל, נקרא מזרחי. יש לו טעם בהיר ומעניין עם תווים של המזרח.

מוצרים הדרושים:

• מחית שזיפים - 4 ק"ג;
• סוכר - 2.7 ק"ג;
• אלכוהול - 1 ליטר;
• גרידת תפוז;
• קורט ונילין;
• קורט קינמון;
• קורט ציפורן;
• אגוז מוסקט;
• אניס - קורט;
• קורט הל;
• מים.

הכנת המשקה המזרחי:

1. תבלינים מוזגים לתוך הצנצנת.
2. מחית שזיפים מערבבים עם חול ומשאירים לתסיסה.
3. היין שנוצר מועבר דרך מסנן.
4. לתמיסת התבלינים מוסיפים יין (מסונן מראש).
5. להשרות את המשקה במשך מספר חודשים.

מתכון ליקר שזיפים ביתי עם גרידת תפוז

ליקר שזיפים עם גרידת תפוז מחמם בצורה מושלמת. המתכון מחזק אותו.

רכיבים:

• פירות - 1 ק"ג;
• וודקה - 2 ליטר;
• סוכר - 2 כוסות;
• גרידת תפוז - לפי הטעם, טעים עם נענע, קינמון.

הכנה:

1. פירות בצנצנות מכוסים בסוכר. העצמות מוסרות.
2. מוסיפים גרידה, אם יש קינמון, נענע.
3. ממלאים באלכוהול ומאחסנים למשך שבוע.

מתכון פשוט לליקר שזיפים עם שזיפים מיובשים

אם אין שזיפים טריים, אז הם לוקחים שזיפים מיובשים, אבל הטעם מעט שונה, חמוץ, אופייני לפירות יבשים. התוצאה היא משקה עשיר יותר.

מה אתה צריך לבישול:

• שזיפים מיובשים (לפני הבישול, לקלף, לשטוף, לקצוץ דק) - 0.5 ק"ג;
• וודקה - 2 ליטר;
• אלכוהול - 0.5 ליטר;
• מים - 0.5 ליטר.

ההכנה לוקחת הרבה זמן כי המשקה צריך להתבשל:

1. שזיפים מיובשים (מוכנים) יוצקים עם מרכיבים נוזליים. המזיגה תהיה חזקה.
2. כל זה מוחדר במקום חשוך למשך 30-45 ימים.
3. את הנוזל מסננים.
4. מוסיפים לו מים ומערבבים. הם מתעקשים לעוד כמה ימים.
5. מסננים שוב כשנוצר משקעים.

איך מכינים ליקר שזיפים וג'ינג'ר

כולם יודעים שלג'ינג'ר יש טעם מעט מר, אבל בשילוב נכון הוא נותן תווים בהירים, מעט פיקנטיים, אך נעימים. אחרי הכל, תה איתו הוא מר, אבל זו הרגשה נעימה. אפשר גם להוסיף את השורש לליקר.

מה אתה צריך:

• פירות - 2 ק"ג (כל זן);
• וודקה - 1.5 ליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• ג'ינג'ר - 20 גרם;
• קינמון - חצי מקל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. ג'ינג'ר וקינמון מונחים בתחתית הצנצנת. לאחר מכן ממלאים את הפירות והחול.
2. ממלאים את המיכל בנוזל, אך משאירים מרווח בגודל של שתי אצבעות. כל זה מחדיר לחודש וחצי.
3. לאחר זמן מה, מסננים ומקבקים כנוח.

מתכון ליקר שזיפים ביתי עם וניל וחלב מרוכז

יש מתכון לפיו מוסיפים חלב מרוכז וונילין (או וניל). ליקר זה נקרא "דמסקאיה"; לפעמים מוסיפים שזיפים מיובשים במקום שזיפים.

מוצרים נדרשים:

• סוכר - 250 גרם;
• שזיפים מיובשים - 500 גרם;
• וודקה - 700 גרם;
• 3 מקלות וניל;
• חלב מרוכז - 800 גרם (שתי פחיות של 400 כל אחת);
• מים - 0.5 ליטר;

הכנה:

1. מכינים את השזיפים. לשם כך, פירות יבשים מקולפים, שוטפים, מיובשים וחותכים.
2. מניחים בצנצנת ומוסיפים וניל.
3. יוצקים הכל ומשאירים לכמה שבועות.
4. התמיסה עוברת סינון.
5. מוסיפים מים רותחים וסוכר לפירות היער ומרתיחים.
6. כל זה מועבר דרך מסנן.
7. הנוזל לאחר בישול הגרגרים משולבים עם הטינקטורה.
8. לאחר מכן מוסיפים חלב.

ליקר שזיפים שקדים עם קוניאק

את הליקר מכינים לא רק עם וודקה. אלכוהול עילית לעולם לא יקלקל אותו. והנה המתכון עצמו.

מוצרים:

• פירות (רצוי הונגרי) - 3 ק"ג;
• קוניאק - 1.5 ליטר;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• שקדים - 300 גרם;

אופן הכנת המשקה:

1. את האגוזים המרוסקים שמים בשקית בד, משאירים בתחתית הצנצנת, ומוסיפים שם קוניאק.
2. לשמור שבועיים במקום קר.
3. הנוזל מופרד, מוסיפים לו פירות ורכיבים נוספים.
4. לשמור למשך שבועיים.
5. מעבירים את הליקר דרך המסנן.
6. תן לזה זמן להבשיל עוד חודש או חודשיים.

ליקר שזיפים ביתי עם מלון, צימוקים ותפוז

הליקר יוצא מתוק ועשיר לפי מתכון שנקרא "פדישך":

• שזיפים - 3.8 ק"ג, רצוי צהובים;
• צימוקים - 400 גרם;
• מלון - 3 ק"ג;
• סוכר - 2.4 ק"ג;
• דבש - 1.2 ק"ג (עדיף לא כוסמת);
• תפוז - 5 חתיכות;
• תמצית שקדים - 5 מ"ג;
• 1 תרמיל וניל;
• רום - 2 בקבוקים;
• מים.

הכנה:

1. גרידת תפוז שמים ברום ומניחים ל-10 ימים.
2. מלון, שזיפים ותפוז מוזגים עם רום ארומטי מושבע.
3. לאחר חודש וחצי, העיסה מופרדת מהנוזל. לשזיפים מוסיפים סוכר ומים ומכניסים למקרר.
4. צימוקים מותססים שמים בתורט.
5. הפירות נשמרים חמימים עד לסיום תהליך התסיסה.
6. היין עובר סינון, מוסיפים דבש ורום. הכל נשפך למיכלים.

מתכון ליקר שזיפים בסיר איטי

מולטי-קוקר הוא עוזר לכל עקרת בית. זה מאפשר לך להכין במהירות כל מנה. ואפשר להוציא את אותו הטריק עם ליקר.

כל מה שצריך:

• שזיפים - 500 גרם כבר קלופים;
• סוכר - 250 גרם;
• וודקה - 0.5 ליטר.

ההכנה פשוטה בצורה מגונה. במצב "בישול", כל המרכיבים מבושלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן במשך 12 שעות במצב "חימום". אחרי שהכל עבר סינון במסננת, אתה מוכן לשתייה!

מתכון לטינקטורה של שזיפים עם וודקה

טינקטורה שונה מליקר. על פי הכללים מוסיפים לו עשבי תיבול ושורשים להשפעות רפואיות. אבל עכשיו שני המושגים האלה מבולבלים. אז לטינקטורה יש יותר מעלות, היא דורשת פחות פירות/עשבי תיבול. רוב המתכונים אינם חולקים את הרעיון; הם קוראים אחד לשני.

תמיסת שזיפים תוצרת בית עם וודקה:

• אלכוהול - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• שזיף - 3 ק"ג.

מניחים את הפירות בצנצנת ומניחים ל-24 שעות לשחרור המיץ. לאחר מכן, יוצקים פנימה את הנוזל עד לכיסוי מלא. הכל מונח במקום קר למשך שבועיים, חודש.

תמיסת שזיפים עם וודקה, קינמון ודבש

ניתן להכין תמיסת שזיפים פשוטה בבית עם דבש; יש לה טעם סמיך, בהיר ומתוק. המתכון פשוט.

מה אתה צריך:

• שזיפים - 3 ק"ג;
• 30 זרעים;
• וודקה - 1 ליטר;
• דבש - 0.75 ליטר;
• מקל קינמון.

איך לבשל:

1. את הגלעינים מסירים מהשזיפים.
2. את העצמות מניחים בגזה בצנצנת.
3. שזיפים מונחים מעל, יוצקים, ומניחים במקום קר למשך 6 שבועות.
4. מסננים את הנוזל ומסירים את הזרעים.
5. לשזיפים מוסיפים דבש וקינמון.
6. שמור את זה לעוד שבועיים.

תמיסת שזיפים תוצרת בית עם אלכוהול

כדי להשיג משקה חזק יותר, מוסיפים לו אלכוהול. המתיקות כמעט ואינה נשמעת, אבל טעם השזיפים לא נעלם לשום מקום.

רכיבים:

• שזיפים - 2 ק"ג;
• אלכוהול 96% - זכוכית;
• סוכר - 500 גרם.

איך להכין:

1. הפירות נטחנים לפירה.
2. משאירים למשך 1.5 שעות, מנגבים במסננת.
3. את המחית ממלאים באלכוהול.
4. השאירו במקום קר למשך חודשיים.
5. לאחר מכן, הכל מסונן באמצעות צמר גפן.

תמיסת שזיפים באלכוהול עם קינמון ורום

על פי המתכון, כדי להכין תמיסת שזיפים בבית תצטרך:

• שזיפים - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם;
• 1 מקל קינמון;
• רום - 800 מ"ל;
• יין אדום יבש - 400 מ"ל;
• אלכוהול - 200 מ"ל.

מביאים לרתיחה יין, שזיפים וקינמון. ואז הכל מתקרר. מערבבים פנימה אלכוהול ורום ומניחים לכמה שבועות. הכל מסונן ומוחדר לזמן המקסימלי.

תמיסת שזיפים עשויה משזיפים מיובשים בתוספת חומצת לימון

חומצת לימון מוסיפה חמיצות נעימה. ויש מתכונים עם זה.

מוצרים:

• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• חומצת לימון - רבע כפית קטנה.

איך להכין:

1. יוצקים את השזיפים ומוסיפים את שאר החומרים.
2. כל זה מתעקש למשך 10 ימים.
3. לאחר מכן מסננים את התמיסה, מטוהרים ומאוחסנים במקום קריר בין 15 ל-18 מעלות.

מתכון ליקר שזיפים ללא סוכר

ניתן להכין את הטינקטורה ללא סוכר, היא תהיה לא ממותקת וחזקה.

נדרש:

• שזיפים - 1 ק"ג;
• וודקה - 2 ליטר.

שזיפים מוזגים לצנצנת וממלאים בוודקה. להשרות בטמפרטורת החדר למשך 45 ימים. ואז הכל מסונן.

מתכון פשוט לתמיסת שזיפים בבית עם גרגרי יער

רואן מוסיף טעם מעט חמצמץ אך מעניין. יש לאסוף את הגרגרים באזור נקי, הרחק מכבישים.

רכיבים:

• רואן - 500 גרם;
• שזיפים - 500 גרם;
• קינמון - חתיכה אחת;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• אלכוהול - 250 מ"ל;
• וודקה - 250 מ"ל;
• לימון - חתיכה אחת.

הכנה:

1. שזיפים מוכנים ורואן מונחים בצנצנת אחת.
2. מוסיפים סוכר, מיץ לימון ומקל קינמון.
3. מבשלים 10 דקות.
4. מגניב.
5. ממלאים בוודקה ואלכוהול.
6. זמן עירוי הוא חודש.
7. מְסוּנָן.

תמיסת שזיפים בבית: מתכון פשוט משזיפים בר (משרברון)

יש מעט אוהבי קוצים. עם זאת, שזיף בר הוא שימושי מאוד, ותמיסות העשויות ממנו אינן גרועות מאחרות.

מה אתה צריך לבישול:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• פירות יער - 4 ק"ג;
• וודקה - 4 ליטר.

איך להכין:

1. את הסלואו מערבבים עם סוכר ומוזגים לבקבוק כדי להחדיר במשך 1.5 חודשים, החדר צריך להיות חם וחשוך.
2. לאחר זמן מה, יוצקים שם 0.5 ליטר אלכוהול ונשמרים במשך חודשיים.
3. לאחר מכן מוסיפים את 3.5 הליטר הנותרים. להביא לרתיחה.
4. הטינקטורה צריכה לעמוד עוד כשלושה חודשים.

תמיסת שזיפים על ירח

תמיסת שזיפים עם ירח מייצרת טעם חריף עוד יותר.

רכיבים:

• שזיפים - 2 ק"ג;
• ירח - 1.5 ליטר;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 1 ליטר.

הכנה:

1. השזיפים מכוסים וממלאים במים.
2. מביאים לרתיחה, מבשלים חצי שעה.
3. אלכוהול נשפך פנימה.
4. מביאים לרתיחה, לא להרתיח.
5. מצננים ומשאירים 10 ימים במקום חשוך.
6. מסננים ומשאירים לאותה פרק זמן.

ניתן לשנות מעט את המתכון לתמיסת שזיפים עם ירח על ידי הוספת פירות יער ותבלינים אחרים.

ליקר שזיפים מיובשים בבית עם מונשיין

תמיסת השזיפים הפשוטה ביותר עשויה משזיפים או שזיפים מיובשים בתוספת moonshine. להכנה צריך 1 ליטר אלכוהול ורק 8 שזיפים מיובשים.

שזיפים מיובשים וירח מוזלפים במשך 10 ימים. מסננים דרך בד גבינה. ואז הם שופכים אותו ושמים אותו במקום קר.

סיכום

ליקר שזיפים הוא משקה טעים שניתן להכין במינימום חוזק, להוסיף תבלינים ולעשות אותו מעודן. בתוספת קינמון ושאר תבלינים מזרחיים אף אחד לא יבין שלא מדובר באלכוהול עילית יקר. מתכונים לטינקטורות וליקרים לכל הטעמים. קשה מאוד לקלקל אותם, אבל בישולם קל כמו הפגזת אגסים!

פוסטים מומלצים

ליקר ויבורנום בבית: מתכון

ליקר ותמיסת שזיפים דובדבנים: 6 מתכונים

מתכוני עננים עם וודקה

ליקר דוגווד

ליקר לינגונברי

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

ליקר שוקולד

מתכוני ליקר אגסים

מתכון לטינקטורה, ליקר, ליקר מונשיין וליקר אוכמניות