תמיסת אפרסק

תמיסת אפרסק לא רק משמרת את הצבע, הטעם והארומה של הפרי, אלא גם בעלת תכונות מועילות רבות שלו. זה טוב למערכת העצבים, לעיכול ולכליות. יחד עם זאת, הכנת המשקה פשוטה ומהנה מאוד.

איך מכינים ליקר אפרסקים

להכנת תמיסת אפרסק בבית, מתאימים פירות בשלים, טריים וקפואים. ככל שהפירות הנבחרים עסיסיים וארומטיים יותר, כך טעמו של המשקה יהיה בהיר ועשיר יותר. יש להסיר אזורים פגומים. טובלים את האפרסקים במים רותחים ומניחים ל-30 שניות. לאחר מכן מעבירים מיד למיכל עם מים קרים מאוד, כמעט קרים כקרח. הודות לכך, תהליך הבישול ברמות העמוקות ביותר יופסק.

השתמשו בסכין כדי לחטט את הקליפה ולמשוך, וכך לקלף את כל הפרי.חותכים אותו למספר חתיכות או מועכים אותו עם מזלג; מתכונים מסוימים משתמשים במיץ אפרסקים. לאחר מכן, יוצקים תמיסת אלכוהול, וודקה או moonshine. אפשרות טובה היא תמיסת אפרסקים וקוניאק.

הוסף מרכיבים נוספים, אלה יכולים להיות סוכר, תבלינים, תותים (כדי לתת גוון בהיר יותר למשקה), שמן שקדים. להשרות עד חודש, התזמון משתנה בהתאם להרכב ולטכנולוגיה של הכנת המשקה.

מתכון קלאסי לליקר אפרסקים

מקלפים ומועכים את הפירות. מניחים בבקבוקים ויוצקים לתוכם תמיסת אלכוהול. לאחר 10-12 ימים, מעבירים את העירוי דרך מסנן ניקוי וסוחטים את העיסה. מוסיפים שמן שקדים מרים, סירופ סוכר. יש ליטול את החומרים בכמויות הבאות:

• אפרסקים - 2 ק"ג;
• נוזל המכיל אלכוהול - 3 בקבוקים;
• סוכר - 1.25 ק"ג;
• מים - ½ ליטר;
• שמן שקדים מרים - 2 טיפות.

התוצאה היא משקה ארומטי מאוד עם צבע אפרסק עדין. כדי להשיג שקיפות מקסימלית, תצטרכו לסנן אותו יותר מפעם אחת.

תמיסת אפרסק "Spotykach" עם נענע וקינמון

המתכון לטינקטורה של אפרסק עם אלכוהול "Spotykach" מבוסס על בסיס פירותי ומתובל. חותכים את הפירות לפרוסות, מוסיפים אלכוהול ומשאירים לחודש וחצי. לאחר מכן מסננים וסוחטים את הפירות.מוסיפים סירופ סוכר מבושל עם תבלינים. מביאים הכל לרתיחה ומכבים מיד. מצננים את העירוי שנוצר בתנאים טבעיים.

יש צורך לקחת את המספר הבא של רכיבים המעורבים בטכנולוגיה:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• תמיסת אלכוהול - 50 מ"ל;
• סוכר - חצי כוס;
• מנטה (יבשה) - 2 גרם;
• קינמון - 1 מקל.

העבירו את המשקה דרך המסנן מספר פעמים, תוך השגת שקיפות מרבית. לאחר מכן יוצקים לבקבוקים, אוטמים אותם ושומרים עוד 5-7 ימים במרתף להבשלה.

מתכון להכנת תמיסת אפרסק עם דבש בבית

חותכים שני קילוגרמים של אפרסקים לפרוסות, ממלאים בהם צנצנת של שלושה ליטר ויוצקים דבש נוזלי. סוגרים היטב את המיכל ומניחים במקרר לחודש וחצי. לאחר מכן מחלקים את מסת הפירות והדבש למספר צנצנות ליטר, ומלאים את הנפח החסר בהן בתמיסת אלכוהול.

סוגרים שוב את הצנצנות במכסה הדוק ומניחים אותן במרתף או במדף התחתון של המקרר למשך שישה חודשים. סוחטים את התמיסה המוגמרת ויוצקים לכלים מתאימים. מתכון לטינקטורה של אפרסקים ודבש יכול לשמש לטיפול ומניעה של מחלות שונות, ניקוי וחיזוק הגוף.

תמיסת אלכוהול של אפרסקים ותותים

הניחו לפירות הטריים שנקטפו לשבת למשך הלילה, כך שהם יהיו אפילו עסיסיים וארומטיים יותר. שוטפים ומייבשים 5 ק"ג אפרסקים חתוכים לחתיכות. מחלקים את חומרי הגלם המתקבלים לשלוש צנצנות של שלושה ליטר, ממלאים אותן בשני שליש. כמו כן, הוסף את המרכיבים הבאים לכל מיכל:

• תותים - 150-200 גרם;
• עצמות מרוסקות - 5 חתיכות;
• שבבי עץ אלון קלוי בינוני - כף;
• גרידת לימון - רצועה.

ממלאים עד למעלה באלכוהול, סוגרים היטב ומניחים במקום חשוך למשך שבוע. נסו לנער את הצנצנות לפחות פעם ביום. לאחר מכן:

• סוחטים את המסה ביסודיות;
• להוסיף 1.4 ק"ג סוכר לתמיסה שהתקבלה;
• רְתִיחָה;
• כבה אותו מיד;
• מיד להתקרר במי קרח;
• יוצקים לבקבוקים, אוטמים;
• להשאיר אותו במרתף למשך חודש.

לאחר 8-9 ימים אתה יכול לנסות את המשקה. בשלב זה כבר יהיה לו צבע עדין ויפה וארומה עשירה מאוד של אפרסק. קודם כל, נשים יעריכו את המשקה; גברים עשויים למצוא אותו מעט חלש, אבל זה תלוי בהעדפות האישיות.

מתכון פשוט לטינקטורה של אפרסק עם וודקה

שטפו את האפרסקים תחת מים זורמים קרים, לאחר מכן מניחים אותם בסיר ושופכים עליהם מים רותחים כדי להיפטר מכל החיידקים שהתיישבו על קליפת הפרי. השתמש באותה שיטה כדי לחטא את המשטח הפנימי של צנצנת של שני ליטר. בא אחריו:

• חתכו את הפירות למספר חלקים (או פרוסות), מלאו את המיכל עד מחציתו, הזרעים לא ישמשו במתכון זה;
• יוצקים 8 כפות סוכר לצנצנת;
• למלא עד לראש עם moonshine מטוהר;
• סגור את המכסה;
• לאחסן למשך חודשיים;
• לנער את תוכן הצנצנת ביסודיות כל יומיים;
• לנקז, לסנן.

לאחר 5-7 ימים, האלכוהול יתחיל לצבוע ואם תרצה, אתה כבר יכול לנסות אותו, שכן המתכון הזה משמש להכנת תמיסת מהירה.

אתה יכול לנסות גרסה אחרת של המשקה. חותכים את הפירות לפרוסות קטנות, מניחים בכלי של חצי ליטר וממלאים עד למעלה בוודקה.סוגרים ומשאירים בחדר חשוך למשך 10 ימים. לאחר מכן, בחר מיכל גדול יותר, סננו את התמיסה המוזרקת לתוכו, הוסף סוכר, מים ואת האלכוהול הנותר. מנערים הכל ומניחים להתבגרות לעוד 3 ימים.

אתה יכול להכין תמיסת אפרסקים עם קוניאק, המתכון יהיה זהה. הטעם של שני מוצרים אלה משולב בצורה הרמונית ומשמש לעתים קרובות בבישול בהכנת מנות ומשקאות שונים.

תמיסת פשוטה של ​​חרצנים אפרסקים

מוציאים את הגלעינים מהאפרסקים, אמורים לקבל 200-250 גרם. כותשים אותם בפטיש או במכתש, מערבבים עם אותה כמות של גלעיני דובדבן שלמים. יוצקים שלושה ליטר וודקה ומניחים לשלושה שבועות, מנערים מדי פעם. מכינים סירופ סוכר (1 ק"ג/1 ליטר), מערבבים אותו עם עירוי אלכוהול מסונן. עוברים שוב דרך המסנן ומקבקים.

תמיסת בור אפרסק עם ג'ינג'ר וציפורן

המשקה החריף עם גרעיני האפרסק נחשב באמת מלכותי. כדי להכין אותו, אתה צריך:

• נוקלאולי - 350 גרם;
• תמיסת אלכוהול (60%) - 700 מ"ל;
• ג'ינג'ר מיובש - 2 גרם;
• ציפורן - 2 חתיכות;
• קינמון - 2 מקלות;
• סוכר -200 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

קוצצים את הגרעינים ומניחים אותם בכלי ליטר, מוסיפים תבלינים וממלאים עד למעלה באלכוהול. סוגרים היטב ומשאירים על אדן החלון. לאחר חודש מסננים, ואם החוזק עולה על החוזק המיועד, מדללים את המשקה בסירופ סוכר. אז תתעקש לעוד שבוע.

ליקר אפרסקים ארומטי עם וודקה, טימין ונענע

מניחים פרוסות פרי בצנצנת של 3 ליטר, יוצקים וודקה לכיסוי. השאר למשך 1.5-2 חודשים. לאחר מכן מוסיפים לחליטה המסוננת סירופ סוכר (200 גרם/100 מ"ל) מבושל עם קורט טימין, נענע, וניל ומקל קינמון. מביאים לרתיחה, מצננים.ניתן להשתמש באפרסקים המושרים באלכוהול במוצרי ממתקים.

תמיסת אפרסק מתוק באלכוהול עם קינמון וכוכב אניס

שיטה זו של הכנת משקה היא פשוטה מאוד, חשוב לבחור את הפירות הכי עסיסיים וארומטיים שאפשר. יהיה צורך גם בכמה מרכיבים אחרים:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• אלכוהול - 1 ליטר;
• סוכר - 0.350 ק"ג;
• קינמון - 1-2 מקלות;
• כוכב אניס - כוכב אחד;
• מים.

חולטים את הפירות, מסירים את הקליפה והגרעינים. בעזרת בלנדר הופכים את עיסת האפרסק למחית דמוי משחה. בשלב הבא עליך לעקוב אחר הוראות פשוטות שאינן דורשות הרבה זמן ומאמץ:

• מוסיפים מעט מים רותחים (עד 200 גרם) שנותרו לאחר ההלבנה למסה המתקבלת;
• לסחוט הכל החוצה באמצעות מסנן גזה רב שכבתי כדי להשיג מיץ;
• לערבב עם אלכוהול, תבלינים, לנער היטב;
• להתעקש במשך שבועיים;
• לעבור דרך מסנן (כותנה) שוב, להמתיק;
• שומרים במקום קריר וחשוך עוד שבוע-שבועיים.

אם המשקעים מופיעים שוב, סנן שוב בכל שיטה זמינה. תוכלו ללמוד עוד על טכנולוגיה ביתית להכנת משקאות חזקים מאפרסקים כאן.

כללים לאחסון תמיסת אפרסק

וודקה אפרסק בבית חייבת להיות מאוחסנת בצורה כזו שהיא לא תהיה חשופה לאור שמש ישיר, מה שגורם לשינוי צבע. בנוסף, יש לעמוד בתנאים נוספים:

• הכלים חייבים להיות סגורים הרמטית;
• החדר צריך להיות לא רק חשוך, אלא גם קריר.

עדיף להשתמש במרתף או בחדרי שירות אחרים. בעבר הלא רחוק, בקבוקי יין אוחסנו על ידי הטמנתם עד צוואר בחול אי שם במרתף.

סיכום

תמיסת אפרסק היא משקה טעים ובריא שלא רק יחמם את נשמתך ויעלה את מצב הרוח, אלא גם ישפר את בריאות הגוף. יש לו צבע וטעם נעימים והוא יקשט כל שולחן חג.

פוסטים מומלצים

איך להכין תמיסת ויבורנום

תמיסת אשחר ים: 18 מתכונים פשוטים

מתכוני עננים עם וודקה

תמיסת חמוציות עם וודקה

תמיסת עוזרר עם וודקה בבית

מתכונים לתמיסת אגסים עם אלכוהול

תמיסת שוקולד עם וודקה

תמיסת קליפת אגוז וקליפה

תמיסת דובדבן ציפורים עם אלכוהול