מתכונים פשוטים לליקר דומדמניות

דומדמניות שחורות היא המובילה בתכולת ויטמין C בקרב גידולי פירות ופירות יער. בנוסף, הפירות מכילים חומצות אורגניות, גליקוזידים, ויטמינים ומינרלים. לדומדמניות יש השפעות שונות על גוף האדם: תכונות דיאפורטיות, משתנות וטוניקיות. ליקר דומדמניות תוצרת בית עם וודקה הוא לא רק מתכון למשקה לחגיגות ביתיות, אלא גם תרופה ידועה שיכולה להתמודד עם מחלות שונות.

היתרונות והנזקים של ליקר דומדמניות שחורות

היתרונות והנזקים של ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית ניתן לדון מנקודת מבט של התכונות המועילות של ברי, משופרת על ידי השפעת אלכוהול אתילי.

דומדמניות שחורות עשירות בחומצה אסקורבית, שמנים אתריים מועשרים, פיטוצידים, ויטמינים מקבוצת B, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, סוכרים, גליקוזידים.בעת הכנת משקה דומדמניות שחורות, ההשפעות הנלוות של אלכוהול על הגוף נלקחות בחשבון. האפקט הבסיסי נשאר זה של ברי. בעזרת תמיסת תוצרת בית, הסימפטומים של מספר מצבי גוף מופחתים:

• אוויטמינוזיס. הנוכחות של חומצה אסקורבית וויטמינים מקבוצת B מסייעת להפחית את המחסור בחומרים מזינים. מזין את הגוף, מונע התפתחות של מצבי חוסר;
• טרשת עורקים. ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית זוכה לתכונות המקדמות את התרחבות כלי הדם במוח, מנרמלות את זרימת הדם בכל הגוף ומונעות התפתחות של סטגנציה בדם. זה משפר את המצב הכללי של כלי הדם, הופך אותם לגמישים יותר ומונע התפתחות שבריריות;
• אֲנֶמִיָה. תרופה ביתית מסייעת להתמודד עם הסימפטומים של מחלה זו, הודות להשפעתה על המערכת ההמטופואטית, כמו גם צריכת קומפלקס ויטמינים נרחב לתוך הגוף;
• טְחוֹרִים. מחלה זו מאופיינת בפגיעה בזרימת הדם, קיפאון דם והיווצרות קרישי דם. הרחבת כלי דם ונורמליזציה של זרימת הדם לחלקים שונים בגוף מסייעת בהקלה על תסמיני טחורים ומונעת היווצרות של טחורים;
• חום וצמרמורות. הליקר מומלץ לרוב לאחר חשיפה ממושכת לקור או הופעת תסמיני הצטננות. תכונות קוטל החיידקים של גרגרי דומדמניות, כמו גם ההשפעות של אדי אלכוהול אתילי, משפיעות על טמפרטורת הגוף. יש להם גם אפקט דיאפורי, המאפשר לעור לאדות לחות מהר יותר ולהוריד את טמפרטורת הגוף בצורה טבעית.

ניתן לדון בסכנות של מתכון ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית לגוף האדם מנקודת המבט של ההשפעות המזיקות של אלכוהול.משקאות המבוססים על אלכוהול חזק הם התווית נגד לאנשים עם אי סבילות לאתילי אלכוהול, כמו גם למי שסבלו ממחלות מורכבות הקשורות להפרעות בקצב הלב או שינויים בספירת הדם.

בנוסף, משקאות אלכוהוליים הם התווית נגד לנשים בהריון וילדים. ליקר העשוי מדומדמניות שחורות לפי המתכון הקלאסי בתוספת סוכר וודקה עלול להיות מסוכן לאנשים המאובחנים עם סוכרת מכל סוג שהוא. תכולת הסוכר בליקר תוצרת בית יכולה לגרום לשינויים ברמות ההמוגלובין בדם.

איך מכינים ליקר דומדמניות תוצרת בית

פורמולציות תוצרת בית נעשות באמצעות אלכוהול, מים וממתיקים. עבורם משתמשים בפירות ללא נזק או דקירות. הגרגרים נתונים לעיבוד נוסף, אך שלמותם חשובה להמשך הטעם של הקומפוזיציות, המבנה והגוונים שלהם. משקאות דומדמניות שחורות תוצרת בית עם וודקה מוכנים באמצעות בסיס אלכוהול חזק אחר:

• שְׁטוּיוֹת;
• קוניאק;
• כּוֹהֶל;
• ג'ין, וויסקי.

מתכונים תוצרת בית להכנת ליקרים דומדמניות עם וודקה דורשים תקופות ארוכות של חליטה. חליטה נחשבת לאחת הטכנולוגיות העיקריות לייצור משקאות אלכוהוליים. שיטה זו נקראת maceration, שבמהלכה בסיס נוזלי המוסף לפירות היער סופג חומרים פעילים, ונכנס לתגובות כימיות מסוימות עם הבסיס. הצבע והטעם העתידי של המשקה תלויים בתהליך המריחה. ליקרים של וודקה תוצרת בית נקראים קומפוזיציות שעוצמתן נמדדת ב-18 ו-20 מעלות.

מתכוני ליקר דומדמניות תוצרת בית

בהכנת ליקר דומדמניות שחורות בבית משתמשים בממתיקים שונים ובמרכיבים נוספים. בנוסף, ניתן לקטוף את פירות היער טריים, להקפיא או לתסוס מעט.

מתכון פשוט לליקר דומדמניות שחורות עם וודקה

להכנת מתכון ביתי קלאסי לליקר דומדמניות שחורות עם וודקה, קחו מיכל זכוכית עם מכסה או פקק מוברג היטב שניתן להצמיד היטב לצוואר הבקבוק.

רכיבים:

• 400 גרם דומדמניות שחורות;
• 500 מ"ל וודקה.

הפירות ממוינים ומופרדים מזרדים, פסולת ופטוטרות. לאחר מכן הם נשטפים במים חמים ויוצקים למיכלי זכוכית. אלכוהול מוזג מלמעלה, סגור היטב במכסה ומסיר אותו להחדרה למשך 14 ימים. לאחר העירוי פותחים את מיכל הזכוכית, מסננים את המשקה ומוציאים את העוגה והזרעים הקטנים. הנוזל המסונן הוא ליקר דומדמניות שחורות קלאסי עם וודקה ללא הוספת מרכיבים נוספים.

מתכון לליקרים ביתיים של דומדמניות שחורות עם אלכוהול

מתכון ביתי זה כולל שימוש בממתיק. לעירוי קח:

• 400 גרם דומדמניות שחורות;
• 200 מ"ל מים;
• 300 גרם סוכר;
• 500 מ"ל 40% אלכוהול.

סוכר ומים רותחים, פירות יער מתווספים לנוזל שנוצר. מרתיחים כ-5 דקות. לאחר מכן טוחנים את פירות היער במסננת. הנוזל המתקבל מעורבב עם אלכוהול. העירוי נמזג לבקבוקי זכוכית, סגור היטב ונשמר במשך 21 יום. מעת לעת, בקבוקים עם ליקר תוצרת בית מנערים כדי להפעיל את תהליך השריכה.

מתכון ליקר דומדמניות שחורות עם מונשיין

כדי להכין ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית, לא עם וודקה או אלכוהול, אלא עם moonshine, השתמשו בפרופורציות של המתכון הקלאסי. יש לקחת בחשבון שירחון חזק יותר מוודקה או אלכוהול, ולכן יש לדלל אותו במים מסוננים ביחס של 1:1.

ליקר דומדמניות שחורות מהיר

ליקר ביתי מהיר ומתוק עשוי מדומדמניות שחורות עם וודקה מוכן ביום אחד.

לשם כך, טוחנים 1 ק"ג של פירות יער, ולאחר מכן לוחצים על העוגה כדי לחלץ את המיץ. במחבת נפרדת מדללים 1 ק"ג סוכר ב-300 מ"ל מים ומרתיחים עד שהגבישים מתמוססים. מיץ דומדמניות סחוט מתווסף לתערובת החמה שהתקבלה. לאחר שהנוזל התקרר, מוסיפים 700 מ"ל וודקה ומרתיחים עד להופעת בועות קטנות. התערובת המתקבלת של דומדמניות שחורות ווודקה מתקררת במשך מספר שעות, ואז היא נמזגת למיכלי זכוכית ומאוחסנת במקרר.

ליקר דומדמניות מותסס

להכנת המתכון הזה הכינו:

• סוכר 200 גרם;
• וודקה 500 מ"ל;
• פירות יער 400 גרם;
• מים.

מניחים דומדמניות שטופות ומוכנות וסוכר בתחתית צנצנות זכוכית. חוזרים על השכבות עד שהמרכיבים נעלמים. את תערובת הפחזניות שהתקבלה מכסים במכסה ומניחים במקום חשוך. לאחר 3 ימים, כשהסוכר נמס, מוסיפים וודקה למיכל הזכוכית, סוגרים שוב את המכסה ומוציאים לחליטה. לאחר חודשיים, התוכן מסונן באמצעות מספר שכבות של גזה, מוסיפים מים ויוצקים למיכלים מוכנים לאחסון נוסף.

ליקר דבש עם דומדמניות שחורות ואלכוהול

למתכון יש טעם יוצא דופן עם תווים של דבש. דבש נוזלי מזן הפרחים משמש להמתקה.

• 500 גרם פירות יער;
• 1 כף. ל. דבש;
• 1 ליטר וודקה.

את הגרגרים שוטפים, ממיינים, מוזגים לצנצנת של 3 ליטר, ומעליה יוצקים כף מלאה של דבש. על התערובת יוצקים וודקה כך שתכסה את כל פירות היער. השאירו למשך שבועיים, ולאחר מכן התערובת מסוננת ומקוררת. ליקר דומדמניות-דבש תוצרת בית יש טעם יוצא דופן וגוון ורוד-אדום עדין.

ליקר דומדמניות חריף עם וודקה

משקאות אלכוהוליים תוצרת בית מוכנים לרוב תוך שימוש בתבלינים שונים. זה משפר את הטעם, מעשיר את המבנה והגוון.

מתכונים תוצרת בית עם תוספת תבלינים פופולריים במיוחד בקרב נשים בגלל הארומה הייחודית והטעם יוצא הדופן. הרכב כולל:

• 800 גרם פירות יער;
• 500 גרם סוכר;
• 400 מ"ל מים;
• 1 כפית. אבקת קינמון.

סירופ מבושל מסוכר ומים עד להמסה מלאה של הגבישים. לאחר מכן מוסיפים את הפירות ומרתיחים כ-5 דקות ללא רתיחה. לאחר מכן, גרגרים נמעכים עם מועך או כפית. את סירופ פירות היער המתקבל לאחר סינון יוצקים למיכל זכוכית מעוקרת, מוסיפים אלכוהול וקינמון. סגור את המיכל במכסה ולאחר מכן נער בעדינות עד שאבקת הקינמון נמסה לחלוטין. השאירו לחליטה למשך 20 יום. האפשרות הטובה ביותר היא לנער את המיכל מדי יום, אך אם זה לא אפשרי, כדאי לנער את הליקר מספר פעמים במהלך כל התקופה. הליקר המוגמר מסונן ומבוקבק לאחסון.

ליקר דומדמניות ביתי עם קוניאק

אחת הדרכים להכין ליקר ביתי היא להשרות עליו קוניאק. לשם כך, קחו כל קוניאק שאתם אוהבים ודומדמניות בשלות.

יוצקים חצי ליטר קוניאק לצנצנת של 300 גרם פירות יער, מוסיפים 100 גרם סוכר וסוגרים במכסה.לנער את המיכל עם החומרים באינטנסיביות ולהוציא אותו לחליטה. לאחר שבועיים, המשקה מסונן ומבוקבק לאחסון נוסף. ניתן לאחסן תמיסת קוניאק ביתית במשך יותר משנה; עם הזמן טעמו הופך עשיר ומגוון יותר.

התוויות נגד

הרפואה המסורתית טוענת שלמשקאות תוצרת בית עם וודקה אין כמעט התוויות נגד. הצהרה זו חלה על אנשים שיודעים הכל על בריאותם. קומפוזיציות תוצרת בית עם אלכוהול אתילי הן התווית נגד לחלוטין עבור אנשים עם אבחנות מסוימות:

• דלקת קיבה, כיבי קיבה, דלקות אחרות של מערכת העיכול. צריכת משקאות אלכוהוליים אסורה במיוחד בתקופות של החמרות או תקופות של שיקום לאחר התערבויות כירורגיות;
• מחלות דם. אלכוהול ודומדמניות, שיש להם השפעה פעילה על הגוף, הם התווית עבור אנשים עם ספירת דם שונה מהרגיל;
• לַחַץ יֶתֶר. במקרה של עליות לחץ פתאומיות, ניסוחים על בסיס אלכוהול תוצרת בית אינם נכללים לחלוטין. אי שליטה בתהליכים הקשורים ללחץ הדם עלול להוביל לתוצאות חמורות;
• סוכרת. ממתיק ואלכוהול משפיעים על העלייה בפרמטרים של המוגלובין ומעוררים מצבי סוכרת מורכבים.

צריכת משקאות אלכוהוליים תוצרת בית המכילים דומדמניות שחורות ווודקה אסורה למי שיש לו הפרעות במערכת העצבים המרכזית הקשורות להפרעות נפשיות. ליקרים הם התווית נגד לנשים בהריון, אמהות מניקות וילדים בכל גיל.

תנאי אחסון

תמיסת דומדמניות שחורות תוצרת בית עם וודקה יכולה להישמר במשך 2 - 3 שנים.מרתפים שבהם טמפרטורת האוויר נמוכה נחשבים למקום מתאים לאחסון נוזל מיושן. כדי למנוע תגובות כימיות בתוך הנוזל, משקאות תוצרת בית מוכנים מאוחסנים במיכלי זכוכית, תוך שימוש בפקקים או פקקים מתאימים היטב. האיטום מונע כניסת אוויר ומונע מהמשקה להיחשף לכניסת חמצן. בעת אחסון, נלקחים בחשבון החריגים הבאים:

• קומפוזיציות תוצרת בית אינן מאוחסנות ליד מכשירי חימום;
• ליקרים ביתיים של דומדמניות שחורות עם וודקה אינם מאוחסנים בטמפרטורות מתחת לאפס, מה שמאפשר לנוזל להקפיא ולהפשיר עוד יותר;
• בעת האחסון, הימנע מחשיפה לאור שמש ישיר, שעלול להפעיל תגובות כימיות בתוך הנוזל.

סיכום

ליקר דומדמניות תוצרת בית עם וודקה הוא לא רק משקה טעים, אלא גם תרופה. בעת שימוש כדי לחסל את הסימפטומים של מחלות שונות, יש לנקוט באמצעי זהירות. בנוסף, ההרכב הוא תוספת מצוינת לחגיגות חגיגיות; יש לו טעם יוצא דופן, גוון וארומה יפים. היתרון בהכנת ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית עם וודקה הוא שליטה עצמאית בחוזק ובמתיקות של המשקה.

פוסטים מומלצים

ליקר ויבורנום בבית: מתכון

ליקר שזיפים תוצרת בית

מתכוני עננים עם וודקה

ליקר דוגווד

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

מתכוני ליקר אגסים

ליקר אפרסקים תוצרת בית

מתכונים לליקר דומדמניות ביתי עם ובלי וודקה

ליקר דומדמניות אדומות תוצרת בית