תוֹכֶן
Khrenovukha מוודקה די קל להכין בבית. במתכון הקלאסי, קנה השורש של הצמח נלקח, קצוץ דק ויוצק עם וודקה. אתה רק צריך להתעקש במשך 4-5 ימים, ולאחר מכן אתה חייב לנסות, לסנן ולצקת לתוך מיכל אחר. המתכונים הפופולריים ביותר להכנת המשקה מתוארים להלן.
תכונות רפואיות של תמיסת חזרת עם וודקה
היתרונות והנזקים של תמיסת חזרת לוודקה נקבעים על פי ההרכב הכימי ומאפייני ההכנה שלה. חזרת מעשירה את המשקה בויטמינים, מינרלים ורכיבים יקרי ערך אחרים. הוא מכיל הרבה ויטמין C (יותר מלימון או תפוז). לכן, אלכוהול כזה מחזק היטב את מערכת החיסון.
התכונות המועילות של תמיסת עלי חזרת בוודקה קשורות גם לוויטמינים מקבוצת B. הם מעורבים ברוב התהליכים המטבוליים, משפרים את תפקוד מערכת העצבים ומעוררים פעילות נפשית.
ההרכב מכיל גם טאנינים.הם מנקים את המעיים, משפרים את העיכול, כך שאתה יכול להיפטר מכבדות בבטן ותחושות לא נעימות אחרות.
חזרת מכילה אפר, פלבנואידים וסיבים תזונתיים. הם מנקים את הגוף מחומרים מזיקים, מונעים תהליכי הזדקנות מוקדמים ופועלים כנוגדי חמצון טבעיים. לכן, בכמויות מתונות (50-100 גרם), משקה כזה באמת מועיל לבריאות.
דקויות של בישול
הכנת חזרת היא לא כל כך קשה. אבל גם כאן יש דקויות, שללא ידיעתן אפשר לקלקל מאוד את טעם המשקה. כדי להימנע מכך, מומלץ לעקוב אחר הטיפים הבאים:
- אחד הכללים החשובים ביותר להכנת חזרת מבוסס על כמה חזרת לקחת לליטר וודקה.
- את חתיכות החזרת יש לחתוך כמה שיותר קטן. זה לא כל כך הצורה שחשובה כאן, אלא הגודל. ככל ששטח המגע עם וודקה גדול יותר, כך יחדרו יותר חומרים למשקה. הודות לכך הטעם יהפוך לעשיר ועשיר.
- יחד עם זאת, לא צריך לחשוב שטוב לטחון את קנה השורש במטחנת בשר או בבלנדר. למעשה, במקרה זה, רקמות הצמח נפגעות קשות. רוב השמנים האתריים מתאדים, מה שגורם למשקה לאבד את הארומה שלו.
- לבישול, קח רק קנה שורש חזרת טרי. עדיף להתחיל לעבוד בעונת הקציר, כלומר. בספטמבר. שורש מיובש או קפוא אינו מספק את אותו טעם וארומה מובהקים.
- אל תחשוב שככל שאתה מבשל את המשקה יותר זמן, כך הוא יהיה טעים יותר. חזרת חשופה יתר על המידה מתחילה להיות מרה מאוד. במקרה זה, ישנן שתי דרכים לתקן את המצב.
אסור להשאיר חזרת לעמוד יותר משבוע
כדי להסיר מרירות יתר, מוסיפים מעט וודקה ומשאירים לעוד 1-2 ימים. במקרה זה, המשקה עובר סינון תחילה.האפשרות השנייה היא להוסיף דבש, אבל רק בכמויות קטנות כדי שהטעם לא יהיה מתוק מדי.
איך להכין חזרת מוודקה
הכנת תמיסת חזרת עם וודקה אינה קשה במיוחד. המתכון הקלאסי משתמש בשני מרכיבים בלבד. אבל אם תרצה, אתה יכול להוסיף להם מרכיבים אחרים. לדוגמה, דבש ירכך את הטעם, ופלפל חריף יוסיף להבה פיקנטית. להלן מספר מתכונים פופולריים המשמשים לרוב להכנת תמיסות.
מתכון קלאסי לחזרת עם וודקה
המתכון הקלאסי משתמש במוצרים הבאים כבסיס:
- וודקה - 500 מ"ל;
- שורש חזרת - 10 ס"מ;
- כל דבש נוזלי - 1 כפית.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- נקה את קנה השורש.
- קוצצים בסכין.
- מערבבים עם דבש מומס.
- יוצקים פנימה אלכוהול.
- מניחים במקום חמים וחשוך למשך חמישה ימים.
- לנער מדי פעם.
- קח דוגמה ומסנן, מוזגים לבקבוק אחר.
רכיבים נוספים משפרים את הטעם והארומה של המשקה המוגמר
חזרת עם פלפל חריף
אתה יכול להחדיר חזרת לוודקה עבור הצטננות ומחלות ויראליות אחרות עם פלפל חריף. להכנה, קח את המרכיבים הבאים:
- שורש, מגורר על פומפיה גסה - 1 כוס (150-170 גרם);
- וודקה - 1 ליטר;
- גרגירי פלפל - 1 כף. ל.;
- פלפל חריף - מיובש 1 יחידה. או 2 תרמילים.
מתכון החזרת מורכב ממספר שלבים:
- מערבבים את כל החומרים.
- ממלאים בוודקה.
- מניחים במקרר ליום.
- מתח. בואו נתחיל לטעום.
- אם צריך, אי אפשר לסנן, אלא להניח לו לעמוד במקרר עוד יומיים.ואז הטעם יהיה חד יותר.
לריכוך הטעם אפשר להוסיף כף דבש נוזלי מכל סוג.
וודקה מתובלת עם שורש חזרת
להכנת חזרת חריפה, קח מספר מרכיבים בכמויות הבאות:
- שורש - 1 pc.;
- וודקה - 750 מ"ל;
- גבעול סלרי - 1 יחידה;
- שום - 5 שיני;
- דבש נוזלי - 4 כפות. ל.;
- קינמון - 1 מקל;
- גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח';
- גרידת לימון - 1 כפית.
ההוראות שלב אחר שלב הן כדלקמן:
- מקלפים את קנה השורש וקוצצים דק.
- סלרי קוצצים לעיגולים.
- שום קוצץ בסכין.
- לחזרת, גרידת הלימון וקוצצים דק.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים דבש.
- יוצקים אלכוהול ומשאירים 5-7 ימים במקרר.
- לנער מעת לעת.
- מסננים וטועמים. יוצקים למיכל אחר.
חזרת אפשר לשמור במקרר למשך שנתיים
מתכון לוודקה עם חזרת וחרדל בבית
החרדל נותן חריפות ופיקנטיות מיוחדת למשקה.
אבקת חרדל משמשת לעתים קרובות להכנת חזרת. כמות המרכיבים במתכון זה היא:
- קנה שורש מגורר - 3 כפות. ל.;
- אלכוהול - 0.5 ליטר;
- מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות. ל.;
- שעועית חרדל (רצוי צרפתית) או אבקה - 1 כפית.
אתה צריך לעשות את זה:
- מערבבים את כל החומרים.
- יוצקים אלכוהול ומניחים לעמוד במשך שלושה ימים במקום חשוך וחמים.
- לאחר מכן טועמים ומסננים.
- אם יש צורך, אתה לא יכול לסנן, אבל לתת לזה להתבשל עוד 1-2 ימים.
מתכון לוודקה עם חזרת ודבש
אפשר להכין גם חזרת מוודקה ודבש. כדי להכין, פשוט קח את המוצרים הבאים:
- חזרת (קנה שורש) - 80 גרם;
- דבש - 50 גרם (3 כפות);
- וודקה או moonshine - 500 מ"ל.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- לשטוף ולייבש את קנה השורש ביסודיות, לקלף את העור.
- לחתוך לחתיכות קטנות.
- מניחים בצנצנת זכוכית ומוסיפים דבש.
- יוצקים פנימה וודקה או משקה אלכוהולי חזק אחר.
- השאירו במקום חשוך למשך שבוע.
- נסה שוב בעוד 5 ימים. הטעם צריך להיות מעט מלוח, עם מתיקות קלה ומרירות עדינה, כמו גם תווים פיקנטיים.
- מסננים דרך בד גבינה.
- מעבירים לבקבוק אחר ומאחסנים במקרר.
הריח של המשקה המוגמר צריך להיות כמו מלפפון או מלפפון חמוץ
כדאי להתחיל בכמויות קטנות - ממש כפית. לאחר מכן הניחו לו לשבת במשך יום וטעמו אותו שוב. למען טוהר הניסוי, שוטפים תחילה את הפה במי שתייה.
שימוש בתמיסת שורש חזרת על וודקה
תמיסת עלי ושורשים של חזרת בוודקה מספקת יתרונות גדולים לגוף. כדי למנוע הצטננות, קח כף כל יום, וכדי לטפל בזיהום שכבר החל - 3 כפות. ל.
תמיסת חזרת עם וודקה משמשת גם לטיפול באבני מרה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כף שלוש פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. כדי למנוע פתולוגיות סרטן, השתמש בכפית פעם ביום, גם חצי שעה לפני הארוחות.
חזרת בוודקה עוזרת גם לג'וינטים. במקרה זה, המוצר משמש חיצונית בצורה של קומפרסים, אשר מוחלים על המקום הכואב במשך 40-60 דקות. ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים ביום עד להפסקת אי הנוחות.
המלצות לשימוש
למרות העובדה שמכינים חזרת עם וודקה, מדובר בשני משקאות שונים. לכן, לשימוש בחזרת יש מאפיינים משלו:
- לא כדאי לשתות את האלכוהול הזה בלגימה אחת, כי יש לו טעם וארומה מעניינים שצריך לטעום.
- עדיף לאחסן במקרר. אז יהיו פחות תווי אלכוהול בארומה. למרות שמותר לשתות אלכוהול בטמפרטורת החדר, זה תלוי בהעדפות הטעם.
- חזרת מעוררת תיאבון היטב, כך שניתן לצרוך אותה לפני ארוחת צהריים כבדה (ממש 50 גרם).
- אלכוהול חזק יש בהחלט לקחת כחטיף ואין לצרוך אותו על בטן ריקה, במיוחד בבוקר לאחר השינה.
- הנורמה האופטימלית לערב אחד היא עד 150 גרם. אם תחרוג ממנה, למחרת יהיו תסמיני הנגאובר בולטים פחות או יותר.
- רצוי להגיש את המשקה עם מנות "כבדות" - בשר, דגים עם תוספות. חמוצים טובים כחטיף.
יש לאכול משקה המכיל אלכוהול עם מזונות עתירי קלוריות.
סיכום
Khrenovukha עשוי וודקה בבית הוא משקה בריא למדי אם נצרך בכמויות מוגבלות. ניתן להשתמש בו הן במהלך חגים והן למטרות רפואיות. הכנת חזרת לא לוקחת הרבה זמן. במהלך העירוי, מומלץ לערוך טעימות כדי לא לקלקל את הטעם.
