תוֹכֶן
מתכונים לירח חזרת כוללים רכיבים שונים, כאשר הגרסה הקלאסית היא חזרת עצמה, אלכוהול ודבש. במהלך ההכנה, חשוב מאוד לקחת בחשבון את הפרופורציות, כמו גם את זמן ההחזקה. אין לחשוף יתר על המידה את התמיסה - אחרת היא תצא מר מדי.
תכונות שימושיות של תמיסת חזרת על ירח
בכמויות מתונות, תמיסת חזרת מביאה יתרונות מסוימים לגוף, שכן היא מכילה:
- ויטמין סי;
- פלבנואידים;
- מינרלים;
- סִיב;
- אֵפֶר.
המשקה משפר את העיכול, מונע כבדות בקיבה, מחזק את המערכת החיסונית וגם מעורר תיאבון. חזרת ירח טובה גם לבריאות הגברים, מכיוון שהיא מגבירה את הסיבולת הפיזית. ההרכב מכיל גם נוגדי חמצון. הם מגנים על התאים מפני הרס ומונעים הזדקנות מוקדמת, שחשובה במיוחד לנשים.
תמיסת חזרת על ירח משמשת לטיפול במחלות שונות.לדוגמה, כדי להסיר אבנים מכיס המרה, קח כף 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. כדי למנוע התפתחות סרטן, שתו כפית פעם ביום לפני הארוחות.
השתמש בתמיסת חזרת חיצונית. הוא משמש בקומפרסים למפרקים. מספיק להחזיק את התחבושת למשך חצי שעה, והכאב ייעלם או ייחלש באופן משמעותי.
דקויות של בישול
להכנת הטינקטורה נדרש מינימום מרכיבים - חזרת, ירח ודבש. למעשה, אתה רק צריך לערבב אותם ולהכין את המשקה למספר ימים. אבל לתהליך זה יש דקויות ותכונות משלו, למשל:
- חשוב לשמור על פרופורציה. בגרסה הקלאסית, על כל ליטר אלכוהול (מונשיין, וודקה) קח 100 גרם של קנה שורש חזרת. ניתן לקבוע את הכמות לפי העין, אך אם אינכם בטוחים, מומלץ להשתמש במשקל מטבח.
- ברוב המקרים מכינים חזרת מהירה באמצעות moonshine - מספיקים להכנה 7-8 ימים. אל תחשוב שככל שאתה מתעקש יותר, כך הטעם עשיר יותר. אם נשמר במשך זמן רב, המשקה יהפוך למריר מאוד. לכן, חשוב להתאמץ בזמן ולערוך טעימות שבוע לאחר מכן.
- חלק מהמתכונים ממליצים חליטה במקום חמים, בעוד שאחרים ממליצים חליטה במקרר. אין הבדל מהותי. אבל בשביל טעם וארומה עמוקים יותר, אפשר קודם לתת לו לעמוד במקום חמים ואז להעביר אותו לקור, למשל, במרפסת.
- לשיפור הטעם מוסיפים למשקה ג'ינג'ר, שום, לימון, קינמון, עלי דומדמניות, מרווה ועוד תוספות מעניינות. זה רעיון טוב לגמרי, אבל העיקר לא להגזים עם תבלינים כדי שהטעם יהיה הרמוני ולא פולשני.
איך להכין חזרת עם ירח
ישנם מספר מתכונים להכנת ירח עם חזרת.בכל המקרים, המשקה נעשה די מהר. אסור לבשל יתר על המידה כדי לא לקלקל את הטעם.
את הטעימה הראשונה מומלץ לבצע לאחר מספר ימים כדי להעריך האם כדאי להחדיר עוד או לא.
אפשרויות הבישול העיקריות למתכון הקלאסי ועם תוספות שונות מתוארות להלן.
חזרת קלאסית על ירח עם דבש
ניתן לשחזר את המתכון הקלאסי של חזרת על ירח עבור 3 ליטר על ידי נטילת המרכיבים הבאים:
- חזרת - 300 גרם;
- אלכוהול - 3 ליטר;
- דבש מכל סוג שהוא - 6 כפות. ל.
רצף:
- קולפים את קני שורש וחותכים לחתיכות קטנות שוות.
- מניחים בכלי וממלאים ב-moonshine.
- מניחים במקום חשוך וקריר למשך שבעה ימים בדיוק.
- לנער מדי פעם.
- לאחר שבוע, מסננים ומוסיפים דבש.
- תן לזה לשבת עוד יום.
- לאחר מכן מסננים שוב דרך מסננת דקה או בד גבינה.
- יוצקים לכלי אחר, מכסים במכסה ומכניסים למקרר.
צבע האלכוהול זהוב בכל הנפח.
מתכון לירח חזרת עם ג'ינג'ר ודבש
בבית, ניתן להכין תמיסת חזרת עם moonshine גם עם ג'ינג'ר. זה נותן טעם וארומה מעניינים. השורש שימושי למניעת מחלות זיהומיות, כולל הצטננות. כדי להכין חזרת טעימה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- ירח - 2 ליטר;
- שורשי חזרת - 200 גרם;
- קנה שורש ג'ינג'ר - 100 גרם;
- דבש - 3 כפות. ל.;
- קינמון - 0.5 כפית;
- ציפורן - 4-5 יח'.
המתכון מורכב מהשלבים הבאים:
- מקלפים את קני שורש החזרת וחותכים לרצועות.
- מגררים את שורש הג'ינג'ר.
- מניחים את שני ירקות השורש בכלי זכוכית וממלאים באלכוהול.
- מוסיפים ציפורן וקינמון.
- מניחים במקרר שבעה ימים.
- לנער מדי פעם.
- לאחר שבוע, מסננים ומוסיפים דבש.
- תן לזה לשבת עוד יום ונסה.
- מסננים, יוצקים לכלי אחר ומכניסים למקרר.
עדיף לחתוך שורשי חזרת בסכין
תמיסת חזרת על ירח עם שום
אתה יכול להכין חזרת מונשיין עם שום
התוצאה היא משקה שאוהבי החריף בוודאי ייהנו ממנו. הפעם תזדקק למרכיבים הבאים:
- חזרת - 100 גרם;
- ירח - 1 ליטר;
- שום - 6 שיני;
- סלרי - 1 גבעול;
- מקל קינמון - 1 יחידה;
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח';
- דבש - 2 כפות. ל.;
- גרידת לימון - 1 יחידה.
רצף:
- מקלפים את קני שורש וחותכים לקוביות קטנות.
- קוצצים את גבעול הסלרי באותו אופן.
- חותכים כל שן שום ל-4-5 חתיכות.
- מערבבים את כל החומרים ויוצקים פנימה מונשיין (1 ליטר).
- מכסים במכסה ומניחים במקרר לשבוע.
- לנער מדי פעם.
- לאחר שבוע מסננים וטועמים.
- יוצקים לכלים אחרים ומאחסנים.
חזרת עם תבלינים
מונשיין עם שורש חזרת אפשר להכין גם עם תבלינים.
המשקה החגיגי מתגלה כארומטי מאוד, בעל גוונים רב-גוני
להכנה, קח את הרכיבים הבאים:
- ירח - 3 ליטר;
- חזרת - 300 גרם;
- גרידת לימון - 1 יחידה;
- קינמון טחון - 0.5 כפית;
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית;
- אגוז מוסקט - קורט;
- דבש - 2 כפות. ל.;
- ציפורן - 10 יח'.
אלגוריתם בישול:
- מקבלים את גרידת הלימון ומכינים את שאר החומרים.
- מאחדים הכל ביחד (כולל דבש).
- ממלאים באלכוהול ומאחסנים במקרר למשך חמישה ימים.
- מסננים ומניחים לעמוד עוד 2-3 ימים.
- הם עורכים טעימות.
איך להכין חזרת מירח עם חרדל
החרדל נותן לא רק טעם של אי, אלא גם ארומה פיקנטית. כדי להכין את הטינקטורה, קח את המוצרים הבאים:
- ירח - 1 ליטר;
- חזרת - 100 גרם;
- מיץ לימון טרי - 4 כפות. ל.;
- חרדל דגנים - 2 כפיות;
- דבש - 2 כפות. ל.
להכנת התמיסה, מומלץ ליטול חרדל דגנים
ההוראות הן:
- קח מיץ לימון. מערבבים אותו עם דבש וחרדל.
- מקלפים את קנה השורש, קוצצים דק או מגררים.
- מערבבים את כל החומרים.
- יוצקים אלכוהול ומניחים במקום חשוך וחמים למשך שלושה ימים.
- מסננים, טועמים ואוטמים.
- שומרים במקרר.
חזרת עם שמיר
לתמיסת שמיר יש טעם וארומה מיוחדים ועשויה לעניין אניני טעם אמיתיים
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- קני שורש - 100 גרם;
- אלכוהול - 1 ליטר;
- זרעי שמיר - 100-150 גרם;
- דבש - 2 כפות. ל.
טכנולוגיית בישול:
- מקלפים את השורשים וקוצצים על פומפיה גסה.
- הוסף זרעי שמיר.
- יוצקים פנימה אלכוהול.
- מניחים במקרר למשך שבוע.
- מסננים ומוסיפים דבש.
- לאחר יום מסננים וטועמים שוב.
- אוטמים במכסה ומאחסנים.
חזרת שכבות
הכנת המשקה הזה ייקח די הרבה זמן. אבל המאמצים לא יהיו לשווא. כל האורחים יעריכו את הטעם והארומה של חזרת. תזדקק למרכיבים הבאים:
- אלכוהול - 2.25 ליטר;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל. או גרידה של חצי הדר;
- קני שורש - 200 גרם;
- דבש - 2 כפות. ל.;
- פלפל - 5 אפונה (אפשר לערבב פלפל אנגלי ושחור);
- ניצני ציפורן - 5 יח';
- וניל - קורט קטן;
- קינמון - 1 גרם.
אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:
- מערבבים את כל התבלינים ויוצקים 500 מ"ל אלכוהול.
- השאירו למשך יממה במקום חשוך וחמים ויוצקים לכלי, מסננים.
- מוסיפים 750 מ"ל משקה לחלק המסונן.
- השאירו ליומיים, מסננים. הוסף את העירוי לנפח הראשון של 500 מ"ל.
- את העוגה יוצקים חלק שלישי (1 ליטר) ומשאירים עוד ארבעה ימים.
- את הטינקטורה מערבבים עם שתי המנות הראשונות.
- עכשיו אתה צריך להוסיף את החומרים הנוזלים - דבש ומיץ לימון.
- מערבבים היטב ומניחים לעמוד יומיים במקום חמים וחשוך.
- מסננים ושומרים במקרר או במרפסת מספר ימים.
הודות לגישה זו אפשר להכין חזרת בטעם עמוק וחריף.
אלכוהול יקשט את החגיגה במראה ובארומה יוצאי דופן
איך לקחת תמיסת חזרת על ירח
רצוי להפוך את משקה החזרת לאלכוהולי. בגלל שהוא חזק, הוא שותים לעתים קרובות בלגימה אחת. אבל אתה יכול גם לסנן אותו לאט כדי להרגיש את הטעם והארומה. אפשר להגיש חזרת עם תבשילי בשר, תפוחי אדמה ושאר מזונות עתירי קלוריות.
משקה חזק חייב להיות מלווה בחטיף טוב.
יש לצרוך אלכוהול אך ורק על בטן מלאה, עם חטיף זהיר. אתה יכול לקחת את זה בערב של משתה - רק 50 גרם יכול לעורר את התיאבון. כדי לשמור על בריאות תקינה, מומלץ לצרוך לא יותר מ-150 מ"ל חזרת בערב אחד.
עצות מאנשים מנוסים
הכנת תמיסת חזרת היא לא כל כך קשה, אבל לפעמים התוצאה היא לא כצפוי. כדי שהמשקה יהיה טעים ובריא ככל האפשר, כמו גם יפה למראה, מומלץ לעקוב אחר כמה טיפים:
- לבישול יש להקפיד לבחור רק חזרת טרייה בוגרת ללא נזק או סימני עובש. עדיף לחפור אותו בספטמבר.
- לעתים קרובות מאוד יש ויכוחים אם כדאי לגרר את קנה השורש של חזרת או פשוט לחתוך אותו דק בסכין. האפשרות האחרונה היא עתירת עבודה יותר, אבל זה מה שחובבים עם ניסיון ממליצים. אם אתה משתמש בפומפייה, המשקה עלול להתברר עכור, אם כי זה לא ישפיע על הטעם. לגבי מטחנת בשר או בלנדר, יש לוותר על שיטה זו מיד.
- אם אין קני שורש, אלא רק עלי חזרת, ניתן להשתמש בהם גם להכנת משקה. כדי להכין תמיסת חזרת טעימה עם ירח, קח חמישה עלים גדולים לכל 1 ליטר נוזל. הם נשטפים, מסירים פטוטרות גסות וקוצצים ביסודיות. אחרת המתכון זהה: משאירים 6-7 ימים במקרר ומוסיפים דבש לשיפור הטעם.
- מומחים ממליצים לבצע מספר ניסויים על מנת למצוא באופן אמפירי את המתכון "הנכון ביותר". יש למדוד את כל המרכיבים בקנה מידה, שכן המשימה העיקרית היא לקבוע את היחס האופטימלי.
סיכום
מתכונים לירח חזרת הם די פשוטים ודי נגישים למתחילים. אם תעקבו אחר התזמון והפרופורציות, המשקה יהיה הרמוני בטעמו ועשיר בארומה. כדי למצוא מתכון מתאים, רצוי להתנסות באפשרויות שונות ולטעום מספר משקאות.
