ירח סלואו (שחור) בבית: מתכונים

קוצץ או שזיף בר ברוסיה גדל באזורי המרכז, התיכון והדרום. התרבות יוצרת סבך צפוף. הפירות משמשים להכנת ריבה ולפתנים. הטינקטורה של סלואו עם ירח הוא ארומטי ועשיר בצבע. ניתן לזקק את המשקה מהגרגרים בעצמך.

היתרונות והנזקים של moonshine בסיבוב

סלואים הם אחד מהגרגרים המשמשים לעתים קרובות להכנת ירח.

במהלך תהליך התסיסה והזיקוק שלאחר מכן, החומרים הפעילים העיקריים נשמרים לחלוטין. הפירות מכילים:

• טאנינים, המקנים עפיצות לטעם המוצר המוגמר;
• סוכרוז, כך שהמחית מנצחת גם ללא הוספת סוכר;
• פקטין;
• חומצה אסקורבית, שנשמרת לאחר זיקוק באותה כמות;
• ויטמינים מקבוצת B_1,2,3,ה;
• מינרלים: סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, זרחן;
• חומצה אורגנית.

ל-moonshine המושרה בסלוע יש מספר תכונות שימושיות:

1. עפיצות, חיטוי. משמש בטיפול בדיזנטריה, קוליטיס, שיכרון, הקאות. המשקה מנרמל את תנועתיות המעיים.
2. משתן, מדכא, נוגד חום. מיועד לזיהומים ויראליים, מחלות כליות, אורוליתיאזיס, בצקת.
3. תמיסת ירח מגבירה את התיאבון, משפרת את חילוף החומרים, ובעלת השפעה מרגיעה.
4. מונע התרחשות של מחסור בוויטמין.
5. תכונות אנטיבקטריאליות ומכייח עוזרות להתמודד עם ברונכיטיס וכאבי גרון. בעזרת קרמים, תצורות מוגלתיות על העור ורתיחה מסולקות.
6. מוריד לחץ דם.

Sloe moonshine, כמו כל חומר המכיל אלכוהול, מועיל כאשר הוא נצרך במידה. לא מומלץ להשתמש בהרכב לאנשים עם כיב פפטי, דלקת קיבה עקב הפרשה מוגברת, דלקת כבד וסוכרת. תן משקאות על בסיס סלואי בזהירות לאנשים עם אי סבילות אישית.

בחירה והכנת התור

כדי להשיג ירח, השתמש בפירות יער בשלים או בשלים מדי; פירות מפוררים (ללא סימני ריקבון) מתאימים. אין צורך בהכנה מיוחדת; העיבוד תלוי במתכון המחית. אם הרכב תוסס עם שמרים טבעיים, אז חומרי הגלם אינם נשטפים.

הסלמון ממוין ופירות יער עם כתמים שחורים או אזורי ריקבון נזרקים. הסר את העלים והענפים שנותרו.

אם המטרה היא להחדיר שחור ירח, אז קח פירות יער בשלים; בוסר לא יעבוד. בחר פירות באיכות טובה עם משטח בצבע אחיד.

הכנת חומרי גלם:

1. פירות היער ממוינים ומנקים מפסולת קטנה.
2. לשטוף מתחת למים זורמים. אם פירות בודדים צפים אל פני השטח, הם נזרקים.
3. להניח על מגבת או בד כותנה ולייבש היטב.

לטינקטורה, השתמשו בסלוע ללא כל לחות שנותרה.

טינקטורה של סלואו על ירח בבית

אתה יכול להחדיר סלואו moonshine עם או בלי זרעים. כדי להפוך את המשקה עם תווים טארט בולטים יותר, הוא מיושן יותר, התזמון תלוי בהעדפות גסטרונומיות. יש להקפיד על היחס בין פירות יער ומשקה המכיל אלכוהול המצוין במתכון. ככל שיותר קוצים, כך התמיסה חלשה יותר.

תמיסת פשוטה של ​​סרבל עם ירח

רכיבים:

• קוץ - 1 ק"ג;
• סוכר - 3 כפות. ל. (אתה יכול לקחת פחות או לא לכלול לחלוטין);
• ירח - 2.5 ליטר.

טכנולוגיית בישול:

1. את הגרגרים כותשים בבלנדר או באמצעות מטחנת בשר, משפשפים במסננת מתכת גדולה כדי להסיר גרעינים.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים ומשאירים עד שהגבישים מתמוססים.
3. את מסת פירות היער מניחים בצנצנת (3 ליטר) ומלאים בירח. לנער היטב את המיכל.
4. מכסים במכסה ומניחים בחדר חשוך.
5. את המסה מערבבים מעת לעת במשך שבועיים. בעתיד, הליך זה אינו נכלל.
6. לאחר שלושה שבועות, עיסת הקוצים תתיישב לחלוטין לתחתית. תטעמו, אם אתם צריכים להוסיף עפיצות לטינקטורה, השאירו אותה לעוד 10 ימים.
7. הפרד את הירח מהמשקעים. אתה יכול להשתמש בקש או לסנן דרך בד גבינה.
8. יוצקים את הטינקטורה לצנצנת נקייה, סוגרים ומשאירים עד להופעת משקעים. אם יש אחד, אז הוא מופרד.

יוצקים את הטינקטורה לבקבוקים. אפשר לטעום מיד או לשמור במקום קריר עוד שבעה ימים.

הטינקטורה נצרך מצונן

תמיסת ירח על שרוול עם זרעים

מתכון זה משתמש בפירות יער שלמים. הטינקטורה מורכבת מהמרכיבים הבאים:

• סלייס - 1/2 חלק מצנצנת 3 ליטר;
• ירח - 1 ליטר;
• סוכר - 150 גרם.

איך להכין תמיסת:

1. סלואים מוזגים לתוך הבקבוק.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא מתפזר בכל הפירות.
3. יוצקים ירח, זה צריך לכסות לחלוטין את חומרי הגלם.
4. סוגרים את המכסה ומנערים היטב את התוכן.
5. מניחים בחדר חשוך עם טמפרטורה של +20-25 ⁰C למשך 30 יום.
6. המיכל מנער מעת לעת כדי שהקוצים משחררים את המיץ טוב יותר.

לאחר חודש מסננים את הנוזל מהגרגרים. התמיסה מוכנה לשימוש.

הזרעים מוסיפים גוון עשיר יותר וארומה נעימה.

תמיסת שקדים מ-Sloe on Moonshine

כדי להכין את הטינקטורה, אתה צריך 50-60% ירח; במשקה חזק, ריח השקדים מתגלה טוב יותר:

רכיבים:

• קוץ - 1.5 ק"ג;
• ירח - 1.5 ליטר;
• שקדים - 1-2 יח';
• סוכר - 150-200 גרם.

מתכון לטינקטורה:

1. הקוצים המוכנים מגולענים.
2. טוחנים פירות יער ושקדים. המרכיבים מעורבבים.
3. מניחים את חומר העבודה במיכל זכוכית, מוסיפים moonshine, סוגרים ומנערים.
4. מניחים למשך 15 יום בחדר חשוך. מערבבים מדי פעם.
5. אין לגעת במיכל עוד 5-10 ימים. במהלך הזמן הזה, משקעים יופיעו בתחתית.
6. את הנוזל מסננים ומוסיפים סוכר במנות עד לקבלת הטעם הרצוי.

החזר את הטינקטורה לחדר חשוך למשך 14 ימים; אם מופיעים משקעים, סנן שוב.

תמיסת שקדים בעלת טעם חמצמץ וארומה נעימה.

מתכוני מחית סלואי לירח

ישנן מספר דרכים להכין מחית סלואו: עם תוספת סוכר, עם שמרים בר או תרבותיים. משך התהליך ישתנה בהתאם לשיטה הנבחרת.עם שמרים טבעיים לוקח יותר זמן לנצח, אבל הארומה בולטת יותר. עם סוכר התהליך ייקח פחות זמן.

על ידי שמרי בר

התסיסה מתחילה על ידי פטריות חד-תאיות הממוקמות על פני הגרגרים, ולכן מומלץ לא לשטוף את הסירה. תזדקק למיכל תסיסה; תחילה יש לנקות אותו ולייבש אותו היטב.

בראגה בסיבוב מוצב באופן הבא:

1. פירות יער ומים נלקחים ביחס של 2:1, למשל, 5 ק"ג של חומרי גלם ידרשו 2.5 ליטר נוזלים.
2. את הפירות כותשים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מניחים את חומר הגלם במיכל תסיסה, מוסיפים מים ומכסים במפית.
4. כדי לאפשר לנוזל לתסוס, מניחים אותו בחדר חמים למשך יום.
5. התקן אטם מים. טמפרטורת החדר חייבת להיות לפחות 25 ⁰ ג.
6. התהליך עד להכנה ייקח כ-30 יום.

מרסק עם שמרי בר מחדיר זמן רב יותר, אבל זה יוצא יותר טעים

על שמרי תרבות

רכיבים:

• קוץ - 10 ק"ג;
• מים - 7-9 ליטר;
• שמרים - 80 גרם.

כדי שהתסיסה תעבור מהר יותר, עדיף לא לשטוף את הגרגרים.

איך לעשות:

1. הקוצים נמעכים לעקביות הומוגנית, והמסה מוסרת מהזרעים.
2. מניחים את חומר הגלם במיכל תסיסה ומוסיפים מים.
3. שמרים מוזגים לתוך 100 מ"ל מים חמימים עד להמסה ומוסיפים לחומרי הגלם המוכנים.
4. מכסים במכסה (לא בחוזקה) ומשאירים עד להופעת רעש וקצף אופייניים.
5. התקן אטם מים והנח את המיכל בחדר חשוך בטמפרטורה של +20-22 ⁰ג.

בסיום התסיסה, הנוזל מסונן ומזקק.

הוספת שמרים מאפשרת לך לקבל משקה הרבה יותר מהר

עם סוכר

קוצץ ללא סוכר מייצר אחוז נמוך של אלכוהול.יהיה מעט ירח בעוצמה הנדרשת. יש שתי אפשרויות: להגדיל את כמות חומרי הגלם, או להוסיף סוכר.

רכיבים:

• סוכר - 2.5 ק"ג;
• קוץ - 10 ק"ג;
• מים - 10 ליטר;
• שמרים - 50 גרם.

מתכון:

1. אני מחמם מעט את המים, ממיס את הסוכר ונותן לו להתקרר לגמרי.
2. חומרי הגלם נגרסים למצב פירה.
3. מניחים את המסה במיכל תסיסה, מוסיפים סירופ ושמרים.
4. התקן אטם מים והשאיר אותו במקום חשוך בטמפרטורה של +20-28 ⁰ג. ככל שהחדר חם יותר, כך תנצח מהר יותר.

לאחר סיום התסיסה, המשקעים מופרדים.

תהליך הפקת מחית עם סוכר ושמרים אורך כ-10 ימים

זיקוק וטיהור של moonshine מדרוש

במהלך תהליך הזיקוק, moonshine מחולק באופן קונבנציונלי לשלוש קטגוריות: ראש, גוף, זנבות. השבר הראשוני רעיל. כדי למנוע הרעלה, עדיף להסיר את 100 המ"ל הראשונים. זנבות - שאריות מזיקוק, תופסות כ-25-30%. ניתן לקבוע אותם באמצעות מד אלכוהול. הם לא רעילים, אבל יש להם ריח פוזל לא נעים. כדי להפוך את moonshine של סלואו טהור ככל האפשר, הסר את השברים הראשוניים והאחרונים.

כדי לקבל תזקיק איכותי עדיף לבצע זיקוק כפול. התהליך הראשון הוא ייצור אלכוהול גולמי. אין כאן צורך בחלוקה לסיעות. Moonshine מדולל במים ל-35% ומזקק שוב, ומפריד בין הראש והזנבות.

בנוסף, אתה יכול לנקות אותו עם חלב או מנגן. במקרה הראשון, יש לדלל 200 מ"ל ל-5 ליטר ירח, הנוזל ילבן, לאחר יממה בערך יופיע משקעים בצורת פתיתים בתחתית, והמשקה האלכוהולי יהפוך צלול. מנגן 0.5 כפית. לכל 5 ליטר נוזל, הוא יהפוך לוורוד, ואז יופיע משקעים, הוא מופרד, ומתקבל ירח קל.

סיכום

תמיסת סלואי עם ירח היא אחת הדרכים לעיבוד פירות יער. חוזק המשקה תלוי באחוז האלכוהול. אתה יכול לעשות את זה חזק יותר או אלכוהול נמוך. בנוסף לטעמו ולצבעו העז, למוצר תכונות רפואיות המשמשות ברפואה אלטרנטיבית.

פוסטים מומלצים

תמיסת לינגונברי על ירח

מונשיין עם אגוזי שקדים

ירח תות

מחית תירס

מתכונים לטינקטורה של טרגון וירח

מונשיין מארטישוק ירושלמי

ירח עם גלנגל: מתכונים לתמיסת 3 ליטר על השורש, יתרונות ונזקים, ביקורות

תמיסות ירח רימונים: מתכונים

ירח דומדמניות: מתכונים מפירות יער, ניצנים, ענפים