Spottykach בבית: 17 מתכונים

Spotykach הוא משקה שלעתים קרובות מבלבל אותו עם ליקר. זהו משקה אלכוהולי חם ומתוק המבוסס על פירות ופירות יער עם סוכר, מכוסה בוודקה. אוקראינה נחשבת למולדת ההיסטורית שלה.

מה ההבדל בין spotykach ו nalivki

בדרך כלל ספוטיקץ' עשוי על בסיס פירות ופירות יער כמו דומדמניות, תותים, פטל, ענבים, שזיפים, דובדבנים, דובדבנים מתוקים, משמשים, חמוציות ופירות יער רואן וכו'. בנוסף, משתמשים בעשבי תיבול ותבלינים: אניס, קפה , אגוז מוסקט, נענע ועוד רבים אחרים.

אם מבחינת חוזק זה בין טינקטורה לליקר, אז מבחינת מתיקות ספוטיקך קרוב יותר לליקר - בשל מתיקותו וחוזק נמוך יותר הוא נחשב בדרך כלל למשקה "נשי".

Spotykach: מתכון קלאסי

רכיבים:

• כל פירות או פירות יער - 1 ק"ג;
• אלכוהול חזק (וודקה או ירח, ללא ריח בולט) - 0.75-1 ליטר;
• סוכר מגורען - 350 גרם;
• מים - 0.5 ליטר.

הכנה:

1. את הפירות שוטפים (חותכים לחתיכות אם צריך), שמים בסיר, יוצקים כ-200 גר' סוכר, יוצקים מים ומעלים אש.
2. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה תוך ערבוב קבוע.
3. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים אלכוהול ומחזירים לאש.
4. לאחר הרתיחה, מסירים את התערובת מהכיריים.
5. מניחים להתקרר מתחת למכסה. בשלב זה, ניתן להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.
6. יוצקים לצנצנת או לבקבוק (יחד עם פירות היער), אוטמים ומעבירים למקום חשוך לשבועיים. לנער את הבקבוק כל 2-3 ימים.
7. מסננים את הספוטיקץ', יוצקים למיכלים, סוגרים היטב ומשאירים לשלושה ימים (לפחות).

Spotykach עם רואן לפי מתכון Varangian

לפי המתכון, אתה צריך את הדברים הבאים:

• רואן - 500 גרם;
• וודקה או ירח - 1 ליטר;
• מים - 0.3 ליטר;
• סוכר מגורען - 500 גרם.

הכנה:

1. אם הרואן נאסף לפני הכפור, הוא מוכנס למקפיא למשך הלילה.
2. את הגרגרים שוטפים, ממלאים במים ומוסיפים סוכר.
3. מרתיחים את פירות היער במשך שעה (עד שהקליפה מתפוצצת), לאחר הרתיחה מנמיכים את האש.
4. יוצקים וודקה למרק (עדיף ברגע זה להסיר את המחבת מהכיריים) ומביאים לרתיחה ואז מסירים מהאש.
5. מניחים למרק להתקרר ומוזגים לצנצנת יחד עם רואן.
6. הם מתעקשים במשך שבועיים.
7. לאחר מכן יוצקים אותו למיכל אחר, הרואן נסחט דרך בד גבינה, הנוזל מבוקבק ונסגר הרמטית.
8. השאר את זה לעוד שבועיים עד שלושה, או יותר טוב, כמה חודשים.

Spotykach מדומדמניות

יש צורך במרכיבים הבאים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• אלכוהול חזק - 1 ליטר;
• מים - 500 מ"ל.

הכנה:

1. ראשית, נבחרים פירות יער מקולקלים, ואז הם נשטפים ומייבשים.
2. מעבירים לכלי ולשים עד לקבלת מרקם חלק. סוחטים את המיץ מדומדמניות מרוסקות באמצעות גזה.
3. מערבבים מים וסוכר בסיר ומכינים סירופ סוכר סמיך.
4. מיץ דומדמניות יוצקים לסירופ ומרתיחים עד לרתיחה.
5. מסירים את המיכל מהאש, מוסיפים אלכוהול, מערבבים וממשיכים בבישול.
6. מבלי להביא לרתיחה, מבשלים עד שהתערובת מסמיכה, ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
7. יוצקים לבקבוקים ומניחים במקום קריר. תתעקש כמה שבועות.

טריפר דובדבן

המתכון לספוטיקצ'ה דובדבן הוא פשוט מאוד. כדי להכין אותו אתה צריך את הדברים הבאים:

• דובדבן - 300 גרם;
• שזיפים מיובשים - 50 גרם;
• אלכוהול חזק - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

הכנה:

1. הדובדבנים מכוסים בסוכר ומניחים למספר שעות.
2. לאחר מכן מניחים את המיכל עם הדובדבנים על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. מוסיפים שזיפים מיובשים ומסירים את המחבת מהאש, מניחים להתקרר.
4. פירות יער עם סירופ מונחים בבקבוקים וממלאים באלכוהול.
5. תן לזה להתבשל במשך 10-15 ימים.
6. מסננים ומקבקים שוב. השאר למשך 3-4 ימים.

מתכון ספטיקאצ'ה מנטה

מרכיבים נדרשים:

• נענע - 70 גרם;
• אלכוהול חזק - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 200 גרם.

הכנה:

1. סוכר נמס ומכינים סירופ. מוסיפים שם נענע ומבשלים עוד 15-20 דקות.
2. מערבבים וודקה עם סירופ, מכבים את הכיריים ומשאירים את התערובת להתקרר מתחת למכסה.
3. בקבוק והשאיר למשך 5-7 ימים.
4. אחסן במקום חשוך.

Spottykach משזיפים מיובשים

כדי להכין תצטרך:

• שזיפים מיובשים - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל;
• מים - 300 מ"ל.

הכנה:

1. שזיפים מיובשים נשטפים היטב.
2. הסירופ עשוי מסוכר ומים.
3. מקררים את הסירופ ומערבבים עם שזיפים מיובשים והרכיב האלכוהולי.
4. יוצקים לצנצנת או לבקבוק ומניחים למשך שבועיים.
5. את הנוזל מסננים ויוצקים חזרה לבקבוקים.

מתכון ספטיקאצ'ה פטל

עבור המשקה תצטרך:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• אלכוהול חזק - 750 מ"ל;
• ונילין - לפי הטעם.

הספוטיקץ' מוכן כך:

1. וודקה מוזלפת עם וניל למשך יומיים.
2. את פירות היער ממיינים מראש, לאחר מכן מועכים בעזרת כף ומעבירים לשכבת גזה. לאחר מכן סוחטים את המיץ.
3. הסירופ עשוי ממים וסוכר.
4. את הסירופ מערבבים במיץ ומביאים לרתיחה.
5. אלכוהול מוזגים לתוך התערובת שהורידה מהאש ומחזירה לכיריים.
6. מערבבים, מחממים על אש נמוכה, מבלי להביא לרתיחה.
7. בקבוק ואטום היטב.

ספוטטיקך מנטה ריחני: מתכון עם וניל

המתכון למשקה נענע בתוספת וניל שונה מעט מהמתכון ללא וניל.

כדי להכין תצטרך:

• נענע - 70-100 גרם;
• וודקה - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• וניל - לפי הטעם.

וריאציה זו של המשקה מוכנה באופן הבא:

1. וניל מוזגים עם וודקה ומשאירים אותו למשך שבועיים.
2. מכינים סירופ בתוספת נענע.
3. לאחר הוספת הנענע מבשלים את הסירופ עוד 15 דקות.
4. תחילה מסננים את התמיסה ולאחר מכן מערבבים בסירופ, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים להתקרר.
5. יוצקים ומניחים להתבשל במשך 5-7 ימים.

מתכון לספוטיקצ'ה עם לימון

כדי להכין תצטרך:

• לימונים - 5 חתיכות;
• וודקה - 0.75 ליטר;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• תבלינים - לא חובה.

התכונן באופן הבא:

1. שוטפים את הלימונים, חותכים את הקליפה וחותכים את העיסה.
2. מים וסוכר מערבבים ומרתיחים עד להמסה מלאה.
3. מוסיפים עיסת לימון, חתוכה לחתיכות, וחצי מהקליפת לסירופ.
4. מרתיחים עוד 10-15 דקות ומוסיפים אלכוהול.
5. משאירים את התערובת מכוסה עד לצינון מלא.
6. יוצקים לצנצנת ומשאירים לשבוע.
7. מסננים, סוחטים את הלימון ומשאירים לעוד 3-4 ימים.

Spotykach ממשמשים

מכיוון שהמתכון הזה הוא בעצם מתכון בסיסי, אתה יכול לשנות את המרכיבים כך שיתאימו לטעם שלך. בגרסה זו להכנה תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אלכוהול חזק - 0.75 ליטר;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• מים - 0.5 ליטר.

הכן כך:

1. את הגרגרים מגלענים ושוטפים.
2. לאחר מכן שמים את המשמשים בסיר, מוסיפים סוכר ומים ומניחים על האש.
3. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את התערובת עוד חצי שעה, זכור לערבב.
4. יוצקים וודקה לסירופ פירות היער, מחממים כמעט לרתיחה ומכבים את האש.
5. נותנים למשקה להתקרר מתחת למכסה, ואז מוזגים לצנצנות ואטום.
6. השאר למשך 10-15 ימים.
7. לאחר מכן מסננים את הספוטיקץ' ומבוקבקים.
8. עזוב שוב לשבועיים.

תמיסת אגוזים spotykach

מתכון זה נקרא ספוטיקך באופן שרירותי למדי, מכיוון שהוא למעשה תמיסת. להכנה:

• אגוזי מלך - 500 גרם;
• וודקה - 0.75 ליטר;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• גלעיני פרי - 10 אפרסקים או 20 פירות אחרים;
• תבלינים - לפי הטעם.

הכן כדלקמן.

1. אגוזי מלך מחולקים למספר חלקים וממלאים בוודקה. השאירו אותו בשמש למשך חודש ואז סנן אותו.
2. מוסיפים סוכר, זרעי פירות מרוסקים ותבלינים לתמיסה המסוננת, מערבבים ומניחים לשבוע.
3. לנער את הטינקטורה פעם ביום.
4. לאחר מכן מסננים, בקבוקים וסוגרים היטב.

משקה קפה spotykach

כדי להכין תצטרך:

• קפה - 120-150 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 500 גרם.

הכנה:

1. קפה טחון מוזגים במים קרים ומשאירים ליום אחד.
2. את הנוזל מסננים ומרתיחים במשך 10-15 דקות.
3. מניחים להתקרר, מסננים שוב, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
4. מוסיפים את רכיב האלכוהול ומחזירים את המחבת לכיריים.
5. מבשלים מבלי להביא לרתיחה. לאחר הופעת אדים, הסר את המחבת מהכיריים.
6. הניחו למשקה להתקרר מתחת למכסה ויוצקים אותו.
7. מאוחסן באופן אידיאלי במרתף או במקרר, אבל אתה יכול להסתדר בכל מקום חשוך וקריר.

ליקר חמוציות spotykach

מכינים אותו באותו אופן כמו עם פטל, מכיוון שזהו מתכון סטנדרטי.

איך להכין ספוטיקץ' בבית עם שוקולד

תזדקק למרכיבים הבאים:

• שוקולד - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• אלכוהול חזק - 1 ליטר;
• מים - 750 מ"ל.

הוא מוכן באותו אופן כמו ספוטיקך דומדמניות שחורות:

1. את פירות היער ממיינים, שוטפים, מנקים מפסולת ומאפשרים להם להתייבש.
2. מעבירים לכלי ולשים עד להופעת מיץ. מעבירים את הרוואן הכתוש על בד גבינה וסוחטים את המיץ.
3. מרתיחים סירופ.
4. יוצקים מיץ רואן לתוך הסירופ ומביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה.
5. מסירים מהאש, יוצקים וודקה, מערבבים ומחזירים לכיריים על אש נמוכה.
6. מבלי להביא לרתיחה, שומרים על האש עד שהתערובת מסמיכה, ואז מסירים מהכיריים, מכסים את המחבת במכסה ומניחים להתקרר.
7. יוצקים לבקבוקים, אוטמים ומאחסנים במקום קריר ויבש. תן לזה להתבשל במשך 7-10 ימים.

שזיף spotykach לפי המתכון הקלאסי

נדרשים הדברים הבאים:

• שזיפים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• וודקה - 0.5 ליטר.

התכונן באופן הבא:

1. את השזיפים שוטפים, מגלענים, חותכים ומניחים להתייבש.
2. מניחים שזיפים, סוכר ומים בסיר.
3. לאחר הרתיחה מבשלים 20 דקות.
4. מניחים להתקרר, יוצקים פנימה וודקה ומערבבים.
5. יוצקים ומשאירים למשך 10-15 ימים.

מתכון יוצא דופן עבור spotykach עם אגוז מוסקט וציפורן

לפי מתכון זה, המשקה עשוי רק מתבלינים, ללא הוספת פירות יער ופירות.

רכיבים:

• קינמון וציפורן - 5 גרם;
• אגוז מוסקט - 10 גרם;
• וניל - 20 גרם;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 400 גרם.

הטינקטורה מוכנה באופן הבא:

1. במשך שבועיים משרים על הוודקה תבלינים תוך ניעור המיכל עם המשקה מדי יום.
2. לאחר מכן מסננים את התערובת, יוצקים לתוכה סוכר ומרתיחים.
3. מסננים שוב את הנוזל ויוצקים אותו לבקבוקים.

איך להכין ספוטיקץ' בבית עם גרידת תפוז

גרידת תפוז מתווספת למשקה על בסיס אניס. עם זאת, אם רוצים, אפשר להוסיף אותו כמעט לכל מתכון - למשל, כבסיס לחליטת וודקה.

כדי להכין תצטרך:

• אניס - 50 גרם;
• וודקה - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• גרידת תפוז - 10 גרם;
• ציפורן, קינמון, תבלינים אחרים - לפי הטעם.

התכונן באופן הבא:

1. את האניס שוטפים, טוחנים ויוצקים עם וודקה. להשרות במשך שלושה עד חמישה ימים, ולאחר מכן לסנן.
2. מערבבים מים וסוכר ומכינים סירופ סוכר.
3. לסירופ החם מוסיפים תמיסת ותבלינים.
4. יוצקים לצנצנות ומניחים להתבשל במשך 4-5 ימים. המשקה מנער מדי יום.
5. מסננים, יוצקים לבקבוקים ומניחים במקום חשוך למספר חודשים.

תנאי אחסון למשקה לנשים

ניתן לאחסן את המשקה לשלוש שנים, אך אחסון לטווח ארוך אפשרי רק במקום קריר, הרחק מאור השמש.

סיכום

Spotykach הוא גרסה מעניינת של אלכוהול תוצרת בית, חזק בינוני ומתוק בינוני. הודות למגוון העצום של המתכונים, כל אחד יכול למצוא משקה מתאים. עם זאת, אסור להיסחף יותר מדי עם המשקה הזה - זה עדיין אלכוהול, שמתאים רק במידה.

פוסטים מומלצים

מתכון יין ענבים ביתי + תמונה

יין דובדבנים בבית

יין צימוקים בבית: מתכון פשוט

איך להבהיר יין בבית

8 מתכונים ליין שזיף דובדבנים תוצרת בית

ליקר עננים פיני

מתכוני עננים עם וודקה

תמיסת חמוציות עם אלכוהול

ליקר דוגווד