תוֹכֶן
חמוציות יכולות להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את המערכת החיסונית, לתת מרץ וחיוניות. חמוציות באלכוהול, מוכנות בבית, בעלות כוחות ריפוי, ובמידה מתונה, יעזרו להיפטר מבעיות בריאות רבות.
משקה אלכוהולי חמוציות הוא אחד המוצרים הנמכרים ביותר עם הוכחה גבוהה אחרי קוניאק וודקה קלאסיים. אבל אתה יכול להכין תמיסת או ליקר בבית; הם לא ייצאו גרועים מאלה שנרכשו בחנות, אפילו עדיפים פי כמה, מכיוון שהמתכון כולל שימוש במרכיבים טבעיים בלבד.
תמיסת חמוציות עם אלכוהול
תמיסת תוצרת בית מוכנה מפירות טריים וקפואים. בשל עמידותו לכפור, ברי מסוגל לשמור על תכונות הטעם שלו מרגע הבשלתו בספטמבר ועד האביב. ייננים מנוסים רבים ממליצים להקפיא מעט פירות חמוציות טריים לפני הכנת ליקרים או תמיסות; לדעתם, הגרגרים יקבלו מבנה מתאים, ויאפשר ליצירת המופת האלכוהולית העתידית להיות ארומה מתמשכת של פירות יער.
אפשרות זו מתאימה למי שהחליט לנסות להכין לראשונה תמיסת חמוציות ביתית. כדאי להכין סט מרכיבים:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 500 גרם סוכר;
- 1 ליטר אלכוהול.
כדי להכין תמיסת חמוציות, עליך לבצע סדר מסוים ורצף פעולות:
- מיינו את החמוציות, נפטרים מפירות מקולקלים, שוטפים וקוצצים באמצעות מטחנת בשר.
- ממלאים את הצנצנת במסת החמוציות שנוצרה, מוסיפים אלכוהול, מערבבים עם כפית.
- מכסים את הצנצנת הרמטית ומניחים להחדרה למשך 15 יום בחדר חמים ללא גישה לאור.
- לאחר שעבר הזמן שצוין, מסננים את התערובת באמצעות מסננת או מסנן גזה כותנה.
- מאחדים את המשקה שנוצר עם סוכר, מערבבים, סוגרים היטב את המכסה ומניחים לחליטה למשך שבוע נוסף באותם תנאים.
- יוצקים את תמיסת החמוציות המוכנה לבקבוקים. שלח לחדר קר. יש להשתמש בבקבוקי זכוכית כמיכלים.
הזמן שבו ליקר חמוציות שומר על טעמו הוא 7 חודשים, בתנאי שנוצרו לו תנאי אחסון מתאימים. בעתיד טעמו יתדרדר.
עוד מתכון:
ליקר חמוציות עם אלכוהול
הליקר אינו חזק כמו הטינקטורה והוא מתוק יותר, וזו הסיבה שהמשקה המעולה הזה פופולרי יותר בקרב המחצית היפה של האנושות. כדי להשיג ליקר איכותי צריך לדעת להכין אותו נכון. המרכיבים הדרושים ליצירת הליקר כוללים:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר אלכוהול;
- 2 ליטר מים רתוחים.
מתכון להכנת ליקר:
- שוטפים את החמוציות ומעבירים במטחנת בשר.
- מניחים שכבה של מחית חמוציות בתחתית הצנצנת, ולאחר מכן שכבת סוכר, יוצקים אלכוהול ומוסיפים מים מעל.
- סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ולאחר ניעור תכולתה, מניחים אותה בחדר חשוך למשך 1-2 חודשים.
- לאחר שחלף הזמן, מסננים את הליקר שנוצר וממלאים את הבקבוקים המוכנים.
התוצאה היא ליקר בעוצמה של 14–16 מעלות, בעל טעם מאוזן לחלוטין וניחוח יער עדין. יש לאחסן את המשקה במקום קריר ללא אור שמש ישיר. חיי המדף של ליקר חמוציות תוצרת בית הוא עד שנה.
איך להחדיר אלכוהול עם חמוציות בבית
מתכון פשוט בבית לא ידרוש מאמץ מופרז מהייננים. אפילו מתחיל יכול להכין יצירת מופת אלכוהולית מהממת מחמוציות. העיקר להתאזר בסבלנות ולעקוב בדיוק אחר המתכון. כתוצאה מכך, צבע עשיר, ניחוח יער, טעם מעט חמצמץ עם חמיצות פירות יער ותווי עץ ישמחו אפילו את האנינים התובעניים ביותר. חשוב לא לכלול רכיבים נוספים במשקה - חמוציות טובות בצורתן הטהורה.
להכנה יש להשתמש במרכיבים הבאים:
- 800 גרם חמוציות;
- 200 גרם סוכר;
- 220 מ"ל אלכוהול;
- 200 מ"ל מים.
מתכון ליצירת משקה אלכוהולי:
- מחוררים כל פרי בעזרת קיסם או מחט. השלב הזה הוא קפדני ומשעמם, אבל בזכותו המשקה ייצא שקוף, וייקח פחות זמן להתאמץ.
- מערבבים אלכוהול עם מסת פירות יער, מערבבים היטב, אוטמים היטב בעזרת מכסה.
- שלח את המיכל עם התכולה לחדר חמים למשך 14 ימים.
- לאחר שחלף הזמן, יוצקים למים סוכר, שמים על הכיריים ומרתיחים. מנמיכים את האש, מבשלים את התערובת במשך 5 דקות, תוך ערבוב שיטתי, מסירים כל קצף שנוצר על פני ההרכב.
- משאירים את הסירופ המוגמר להתקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים לתמיסת האלכוהול. סוגרים היטב את הצנצנת ונותנים לה לתלול עוד שבוע.
- מסננים את משקה הקינוח באמצעות בד גזה מקופל ב-3-5 שכבות וצמר גפן ויוצקים לבקבוקים נקיים.
על ידי הכנת תמיסת כזו, אתה יכול להתעודד בערבים משעממים, בארוחות ערב משפחתיות, או לשתות משקה במהלך החגים עבור התיאבון שלך. חשוב לא להתעלל במשקאות אלכוהוליים כדי לא לפגוע בגוף.
Klyukovka עם אלכוהול
Klyukovka ישמח אותך עם הטעם הנעים שלה, הגוון העשיר שלה ולספק לך מצב רוח נהדר. בנוסף, הטינקטורה תועיל לגוף, שכן היא אינה מכילה זיהומים כימיים מזיקים או חומרים משמרים, אלא רק מגוון שלם של חומרים שימושיים.
כדי להכין חמוציות תצטרך:
- 1 ליטר חמוציות;
- 1.3 ליטר מים;
- 1 ליטר אלכוהול;
- 300 גר' סוכר.
המתכון להכנת ליקר פירות יער דורש את השלבים הבאים:
- מניחים את החמוציות שטופות בסיר, בעזרת כף, נסו לכתוש כל גרגרי יער.
- מערבבים מים קרים עם סוכר ומניחים להמסה.
- מוסיפים חמוציות ואלכוהול לסירופ הסוכר שנוצר. מערבבים את הרכיבים בזהירות מיוחדת.
- מניחים את התערובת בצנצנת של 3 ליטר וסוגרים בעזרת מכסה ניילון. שלח לחדר חשוך בטמפרטורת החדר.
- לאחר 4 ימים מסננים את הליקר דרך גזה עד לשקיפות, יוצקים לבקבוקים.
חמוציות על בסיס אלכוהול הן משקה מצוין לחגוג את החגים הקרובים, ודרך מצוינת לשפר את בריאותכם. אחרי הכל, מצב רוח רע ודיכאון עלולים לגרום למחלות רבות.ליקר חמוציות, שקל ליצור בעצמך, מספק יתרונות כפולים: מצב רוח טוב, קומפלקס נוסף של ויטמינים ומינרלים.
סיכום
חמוציות על בסיס אלכוהול ידהימו כל גורמה בטעם ובטבעיות שלהן. הודות לזמינות החומרים וההכנה המהירה, ליקר חמוציות וליקר נחשבים בצדק למשקאות האלכוהוליים הטובים ביותר שנעשו בבית.
