תוֹכֶן
תמיסת מלון זוכה לביקוש ועניין רב בקרב אוהבי סליקי פירות. המתכונים קלים להכנה, פשוט השתמשו בפירות בשלים ופעלו לפי ההמלצות שלב אחר שלב. בשל טעמו הקטיפתי, ניתן לשלב מלון עם מרכיבים רבים, כך שתוכלו ליצור גרסאות חדשות בעצמכם עם המרכיבים האהובים עליכם.
תכונות של הכנת תמיסת מלון בבית
כדי ליהנות מהארומה של מלון קיץ, קל להכין תמיסת ביתית או אפילו וודקה מלון. חוזק האלכוהול המרבי של משקה כזה אינו עולה על ה-40% הסטנדרטי, במתכונים מסוימים הוא מגיע ל-30-35%. זנים עסיסיים של מלון מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, והם מכילים גם תכולה גבוהה של סוכרוז, שהוא אטרקטיבי להכנת משקאות אלכוהוליים. המתכון די פשוט, אבל יש לו מוזרויות משלו.
התנאי העיקרי להכנה הוא שאתה לא יכול להשתמש בפירות בוסר או בשל מדי, אתה צריך אמצעי זהב, זה יגן עליך מפני שכרון חושים וחוויה כושלת.למיזוג מתאימים אלכוהול אתילי מדולל, וודקה איכותית או רום.
מתכוני תמיסת מלון
אם רוצים, השתמשו במתכון הטינקטורה המסורתי או הוסיפו לו מרכיבים נוספים, המעניקים למשקה טעם פיקנטי וארומה עשירה. ישנם מתכונים מוכחים שחובבי ניסויים שותפים להם. חלקם משמשים בהצלחה בטיפול במחלות מסוימות. תמיסת מלון איכותית בצבע ענברי בהיר.
תמיסת מלון קלאסית עם וודקה
כל יצרן חובב מתחיל יכול להתמודד עם המתכון הזה, כמובן בתנאי שהמלון טרי ובשל. כדי להכין תצטרך:
- פירות מלון קלופים - 2-3 ק"ג;
- מוצר וודקה 40% - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 100-300 גרם.
שיטת בישול:
- את המלון השטוף חותכים לקוביות קטנות, אותן ניתן להניח בנוחות בצנצנת.
- ממלאים בוודקה, מכסים 5 ס"מ עיסה ומכסים במכסה.
- ואז הרכב מועבר למקום חשוך עם טמפרטורת החדר של 21 - 22 מעלות.
- חיי המדף הם שבועיים, נער את הצנצנת כל 3 ימים.
- מסננים בזהירות את הנוזל שנוצר באמצעות גזה, סוחטים קלות את חתיכות המלון.
- סוכר מגורען מוזג לתוך המיכל, מערבב ונשלח שוב לשבוע במקום קריר.
אם התמיסה נראית עכורה, סנן אותה דרך צמר גפן.
תמיסת מלון פשוטה עם אלכוהול
לפי המתכון הקלאסי משתמשים באלכוהול טהור 96% במקום וודקה. יחד עם זאת, הטעם של תמיסת מלון אינו משתנה. האלכוהול מעורבב במים, תוך כדי כך החוזק מצטמצם לגבול הנדרש. המתכון משתמש ב:
- מלון מקולף - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 500 גרם;
- אלכוהול - 900 מ"ל;
- מים מזוקקים - 0.5 ליטר;
- מיץ לימון - מפרי 1.
שיטת בישול:
- יוצקים מים לתוך המיכל, שמים אותו על האש ומביאים לרתיחה.
- יוצקים סוכר לתערובת המבושלת, מניחים בזהירות חתיכות מלון וסוחטים מיץ לימון.
- כשהנוזל רותח יש להסיר את העירוי מהאש.
- מכסים היטב במכסה ומניחים ל-12 שעות.
- לאחר מכן, אלכוהול נשפך ונשמר במקום חשוך במשך 2-3 שבועות, ולאחר מכן מסונן.
כאשר משתמשים ברכיב אלכוהול במתכון, מומלץ להשתמש בחליטת מלון לאחר שלושה חודשים.
תמיסת מלון עם אלכוהול ורום
זהו אחד ממתכוני האלכוהול הטעימים של מלון. אניני טעם יעריכו את טעם הליקר עם טעם לוואי מתוק. מרכיבים בשימוש:
- מלון מקולף - 2 ק"ג;
- מים מזוקקים - 0.5 ליטר;
- סוכר מגורען חום - 500 גרם;
- אלכוהול כ-96% - 900 מ"ל;
- רום כהה - 250 מ"ל;
- מקלות קינמון - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - מ 1 חתיכה.
שיטת בישול:
- יוצקים מים לסיר, מניחים על כיריים גז ומביאים לרתיחה.
- הוסף מרכיבים ארומטיים - סוכר חום, קינמון, מיץ לימון, חתיכות מלון.
- לאחר שהסם החריף רותח, מכבים את הגז.
- מכסים היטב במכסה ולאחר מכן משאירים למשך 12 שעות.
- אלכוהול טהור ורום מוזגים לתוך הרכב ונשלחים למקום חשוך.
- לאחר שבועיים של יישון, נוצר משקע בולט; הוא מבודד על ידי שפיכת הנוזל למיכל אחר באמצעות קשית.
- לפני השתייה, האלכוהול נשמר למשך שלושה חודשים נוספים.
וודקה מלון ביתי עם ציפורן והל
תוך התחשבות בצרכים האישיים, מייצרים וודקה מלון עם טעם מיוחד.המרכיב העיקרי של המתכון הוא התבלין הל, הנחשב ל"מלכת התבלינים". הוא יחשוף את הטעם הייחודי של מלון במסורות מזרחיות. כדי להכין תצטרך:
- מלון מקולף - 1 ק"ג;
- מוצר וודקה - 0.5 ליטר;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- הל בקופסה קטנה - 1 חתיכה;
- ניצן ציפורן - חתיכה אחת;
- אגוז מוסקט טחון על קצה סכין.
שיטת בישול:
- המלון השטוף נחתך לקוביות קטנות, ואז מעבירים לצנצנת זכוכית.
- ממלאים בוודקה המכסה 5 ס"מ של עיסה, סוגרים במכסה הדוק ומעבירים למקום חשוך למשך שבועיים, מנערים את הנוזל מעת לעת.
- לאחר שחלף הזמן מסננים את הוודקה למיכל אחר, מוסיפים הל, ציפורן ואגוז מוסקט ושוב שולחים לאותו מקום למשך 4 ימים.
- בקערה נפרדת, חתיכות עיסת מכוסות בסוכר, ואז נשלחות למקום שטוף שמש כדי להמיס לחלוטין את הסוכר. לאחר יומיים מתקבל סירופ.
- את התמיסה שהתקבלה מסננים שוב ומערבבים עם סירופ מלון.
- הצנצנת מונחת במקום קריר למשך שבוע, ואז מסוננת.
תמיסת מלון עם וודקה וג'ינג'ר
תרכיז ג'ינג'ר משמש לעתים קרובות בטינקטורות שונות, והרכב הפרי אינו יוצא מן הכלל. המשקה מוכן לפי מתכון קלאסי עם המרכיבים הבאים:
- מלון מקולף - 2 ק"ג;
- מוצר וודקה - 1 ליטר;
- תבלין ג'ינג'ר - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם.
שיטת בישול:
- חתיכות העיסה הקצוצות נשלחות לצנצנת נקייה עם צוואר רחב.
- מוסיפים ג'ינג'ר טחון ויוצקים פנימה וודקה לציפוי העיסה.
- סגור עם מכסה הדוק, ולאחר מכן העביר את הרכב למקום חשוך בטמפרטורת החדר.
- העירוי נשמר במשך שבועיים, ובמהלכם ההרכב מזועזע עד 3 פעמים.
- מסננים בזהירות את הנוזל בעזרת גזה, סוחטים החוצה את חתיכות המלון.
- סוכר מגורען מוזג לתוך מיכל, מעורבב ונשלח למקום חשוך וקריר למשך שבוע.
במידת הצורך, מסננים את התמיסה המוגמרת דרך צמר גפן.
וודקה ביתית מלון עם ורדים
טינקטורה בתוספת ורדים היא תרופה מצוינת לחיזוק מערכת החיסון. עבור סגולותיו הרפואיות, קח 3 כפות של סם מלון לפני האכילה. המרכיבים הבאים משמשים במתכון:
- מלון מקולף - 2 ק"ג;
- מוצר וודקה - 0.5 ליטר;
- ורדים יבשים - 25 גרם;
- דבש נוזלי - 100 גרם;
- מים מזוקקים - 1 כוס.
שיטת בישול:
- מלכתחילה, הכינו מרתח של ורדים, השתמשו במים נקיים ובפירות יבשים והניחו ל-3 שעות.
- המיץ נסחט מחתיכות המלון.
- את המרק, המיץ, הוודקה וסירופ הדבש יוצקים לתוך הצנצנת המוכנה.
- חתיכות העיסה הקצוצות נשלחות לצנצנת נקייה עם צוואר רחב.
- אחסן במקום חשוך למשך שבוע.
המשקה האלכוהולי עובר סינון ונצרך לצורך מניעה.
תמיסת קליפת מלון
מתכון זה מיועד אך ורק לחובבנים; הקליפה מוסרת מהפרי ומייבשת היטב בשמש. הטינקטורה לא קשה להכנה, במיוחד מכיוון שאין הרבה מרכיבים:
- קליפת מלון יבש - 100 גרם;
- מוצר וודקה - 1 ליטר;
- תרמילי וניל, נענע, הדרים - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- וודקה יוצקים למיכל עם קליפות מלון יבשות ומתבלים בתבלינים.
- נשלח למקום חשוך למשך 3 שבועות.
לאחר מכן מסננים ומשאירים למשך כחודש.
תנאי אחסון
תנאי אחסון ותנאי אחסון מיוחדים מבטיחים את איכות המוצר, ולכן אין להזניח את ההמלצות. אלכוהול מלון כלול במיכלי זכוכית, בקבוקי פלסטיק ומיכלי ברזל אינם נכללים. סגור את המכסה היטב כדי למנוע מעבר אוויר. חיי המדף של הרכב האלכוהול ב-40 מעלות הוא כ-5 שנים, הטמפרטורה היא 15 מעלות. מרתף, מרתף או חדר חשוך מתאים לכך.
סיכום
תמיסת מלון תפנה לאוהבי משקאות בריאים בשל הרבגוניות ואפשרויות הכנה רבות. לכל מתכון טעם לוואי נעים עם ארומה מיוחדת. הודות להרבה ניסויים וטעימות, לוודקה מלון יש טעם רך עם גוון יפהפה.
