תוֹכֶן
צ'חוחבילי עוף בסיר איטי יוצא טעים במיוחד בגלל רתיחה ארוכה בטמפרטורה קבועה. הבשר, הרווי בניחוח של תבלינים, הופך לעסיסי באופן מפתיע בתהליך הבישול ופשוט נמס בפה.
כללים לבישול צ'חוחבילי מעוף בסיר איטי
צ'חוחבילי הוא גרסה גאורגית לתבשיל, שמתבשל ברוטב טעים להפליא. הרוטב עוזר להפוך את העוף לעשיר וטעים יותר. תהליך הבישול מפושט מאוד על ידי multicooker.
לרוב, נרכש פגר שלם, ואז נחתך למנות. אבל יש אפשרויות עם תוספת של חזה עוף בלבד. פילה עוזר להפוך את הצ'חוחבילי לפחות שומני ופחות עשיר.
במתכון המסורתי מטגנים קודם כל ירקות ועוף. לאחר מכן, מוסיפים את שאר החומרים, יוצקים את הרוטב ומבשלים עד לבישול. אם יש צורך באופציה תזונתית, יש להכניס מיד את כל המוצרים לקערת ה-multi-cooker ולבשל עד שהעוף רך.
בסיס הרוטב הוא עגבניות. יש להסיר מהם את העור, אחרת במהלך תהליך הטחינה לא ניתן יהיה להשיג את המבנה ההומוגני הרצוי של הרוטב.כדי לתת טעם אקספרסיבי יותר, מוסיפים לעגבניות רוטב סויה או יין.
אפשר להתרחק משיטת הבישול המסורתית ולהכין מנה מזינה יותר, שלא צריך להכין לה תוספת נפרדת. לאחר מכן מוסיפים להרכב את הדברים הבאים:
- תפוח אדמה;
- שעועית ירוקה;
- גמבה;
- חצילים.
יש לשפוך הרבה תבלינים לצ'חוחבילי. לרוב זהו חמלי-סונלי התיבול, אבל אם רוצים, אפשר להחליף אותו בכל אחר. חובבי תבשילים חריפים יכולים להוסיף אדג'יקה מוכנה או תרמיל פלפל צ'ילי.
לבישול במולטי-סיר משתמשים בשני מצבים:
- "טיגון" - כל מרכיבי הצ'חוחבילי מטוגנים;
- "תבשיל" - התבשיל מתבשל עד לבישול.
הקפידו להוסיף הרבה ירוקים למנה:
- כוסברה;
- ריחן;
- שָׁמִיר;
- פטרוזיליה
עבור ארומה בולטת יותר, אפילו מנטה משמש. זה טעים עם תוספת של מעט אורגנו ורוזמרין. מוסיפים את הירוקים לא בתום הבישול, כפי שמומלץ כמעט בכל המנות, אלא 10 דקות לפני סיום התבשיל. בצ'חוחבילי יש לבשל אותו יחד עם כל הרכיבים ולתת להם את טעמו.
העוף מוגש חם, מפוזר בנדיבות ברוטב.
אם מתוכננים דגנים מבושלים כתוספת לצ'חוחבילי, אז עדיף להכפיל את נפח הרוטב. כדי שלא יהיה סמיך מדי, אפשר לדלל אותו במיץ עגבניות, מרק או מים רגילים.
אם המנה אינה מוכנה מעוף שלם, אלא רק מהחזה, יש להקפיד על הזמן המצוין במתכון. אחרת, הפילה ישחרר את כל מיציו ויהפוך יבש וקשוח.
בחורף אפשר להחליף עגבניות טריות בקטשופ, רסק או עגבניות כבושות.אם אתה לא אוהב את הריח של שום מבושל יתר על המידה, אתה יכול להוסיף אותו בסוף הבישול, לשים אותו מתחת למכסה.
העוף יכול להיות מימי מדי ובגלל זה הוא לא יכול להשחים בבישול האיטי, ומשחרר כמות גדולה של מיץ. במקרה זה, אתה יכול לפזר אותו עם סוכר. רוטב סויה יעזור לתת לו קרום חום זהוב, שניתן לערבב עם כמות קטנה של דבש אם תרצה.
חמאה עוזרת להפוך את הצ'חובלי לטעים יותר. אבל מוצר זה גורם לרוב לצריבה של המנה. לכן, אתה יכול לערבב שני סוגי שמן.
צ'חוחבילי עוף בסיר איטי לפי מתכון קלאסי
מתכון שלב אחר שלב יעזור לכם להכין צ'חוחבילי עוף בבישול איטי. המוזרות של הגרסה המסורתית היא שחתיכות העוף מטוגנות ללא הוספת שמן.
אתה תצטרך:
- פילה ירכי עוף (ללא עור) - 1.2 ק"ג;
- בצל - 350 גרם;
- כשות-סונילי - 10 גרם;
- עגבניות - 550 גרם;
- מלח;
- שום - 7 שיני.
תהליך שלב אחר שלב:
- שוטפים את העוף ומייבשים בנייר סופג.
- הפעל את ה-multi-cooker למצב "אפייה". מניחים את הבשר חתוך לחתיכות. מטגנים מכל צד. התהליך ייקח כ-7 דקות.
- יוצרים חתך בצורת צלב בעזרת סכין בתחתית העגבניות. מניחים במים רותחים. החזק חצי דקה. מניחים במי קרח למשך דקה. מסירים את הקליפה.
- חותכים את העיסה לפרוסות. קוצצים את הכוסברה והבצל. מניחים בקערה.
- מוסיפים שום קצוץ, כשות סונלי. הוסף קצת מלח. לְרַגֵשׁ.
- יוצקים את התערובת הארומטית על העוף. עבור למצב "כיבוי". הגדר את הטיימר למשך 65 דקות. המיץ שישתחרר מהירקות ישביע את הבשר ויהפוך אותו לרך במיוחד.
ניתן להגיש עוף ריחני לצד התוספת האהובה עליכם, פיתות או ירקות טריים
צ'חוחבילי בעוף גרוזיני בסיר איטי
צ'חוחבילי עוף מבושל בסיר לחץ הרבה יותר מהר מאשר על הכיריים. כדי להוסיף טעם וארומה נוספים, המתכון המוצע משתמש בפלפלים מתוקים, בזיליקום ופטריות.
אתה תצטרך:
- פילה עוף - 650 גרם;
- פלפל מתוק - 250 גרם;
- עגבניות - 700 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- מלח;
- בצל - 180 גרם;
- שום - 4 שיני;
- פטרוזיליה - 10 גרם;
- בזיליקום - 5 עלים;
- רסק עגבניות - 20 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 יח';
- פלפל שחור, חמלי-סונלי.
תהליך שלב אחר שלב להכנת צ'חוחבילי בסיר איטי:
- חותכים את הפלפל לקוביות בגודל בינוני. מוסיפים ירקות קצוצים.
- צורבים את העגבניות, ואז מסירים את הקליפות. חותכים את השמפיניון לפרוסות.
- מניחים את העגבניות בקערת בלנדר ומערבבים. יוצקים לפלפל. יוצקים פנימה רסק עגבניות. לתבל.
- מפזרים מלח. מוסיפים עלי דפנה, שום קצוץ וכשות סונלי. לְרַגֵשׁ.
- מסירים את העור מהעוף. מייבשים בעזרת מגבת נייר.
- הפעל את ה-multi-cooker על ידי בחירה בתוכנית "תבשיל". מניחים בצל חתוך לחצאי טבעות בתחתית הקערה. מעבירים לצלחת.
- העבר את המכשיר למצב "טיגון". יוצקים פנימה מעט שמן. מניחים את הפילה. מטגנים מכל צד. מניחים בכלי נפרד.
- הפעל את תוכנית "כיבוי". מחזירים את הבצל המטוגן. מכסים בעוף, ואז בפטריות קצוצות.
- יוצקים רוטב ארומטי.
- סגור את המכסה. הגדר את הטיימר למשך 70 דקות.
חובבי מנות חריפות יכולים להוסיף כמה פלפלי צ'ילי להרכב.
איך לבשל צ'חוחבילי עוף בבישול איטי עם יין
צ'חוחבילי מפילה עוף בבישול איטי בתוספת יין הוא גרסה מקורית לארוחת ערב חגיגית.
אתה תצטרך:
- עוף (פילה) - 1.3 ק"ג;
- חמלי-סונלי;
- בצל - 200 גרם;
- פלפל;
- עלי דפנה - 2 יח';
- שמיר - 50 גרם;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- יין אדום (יבש למחצה) - 120 מ"ל;
- פלפל חריף - 250 גרם;
- מלח;
- שום - 3 שיני;
- עגבניות - 350 גרם;
- שמן צמחי.
איך לבשל צ'חוחבילי בסיר איטי:
- שוטפים היטב את הפילה. ספוג לחות עודפת עם מפיות או מגבות נייר.
- קוצצים את העוף למנות. מפזרים מלח ופלפל.
- מניחים לתוך קערה. יוצקים קצת שמן.
- הגדר את מצב ה-multi-cooker ל"טיגון". טיימר - 17 דקות. במהלך התהליך יש צורך להפוך את המוצר מספר פעמים. מעבירים לקערה.
- להרתיח מים. מניחים עגבניות למשך דקה. מוציאים ושוטפים במים קרים. מסירים את הקליפה.
- חותכים את הפלפל לקוביות. קוצצים את העגבניות. מניחים לתוך קערה. מטגנים 7 דקות תוך ערבוב קבוע.
- מעבירים את הירקות לקערת בלנדר. מוסיפים שום ובצל. לִטחוֹן. המסה צריכה להיות הומוגנית.
- יוצקים פנימה רוטב סויה ויין. מוסיפים כשות סונלי ופלפל. מוסיפים עלי דפנה. כדי לערבב היטב.
- יוצקים את הרוטב הארומטי על העוף. סגור את מכסה המכשיר. העבר את מצב ה-multi-cooker ל"תבשיל". זמן - 35 דקות.
- מוסיפים שמיר קצוץ. מבשלים עוד 10 דקות. אפשר להחליף אם רוצים בכוסברה, פטרוזיליה או תערובת של שניהם.
עוף רך טעים מוגש עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים.צ'חוחבילי מעוף עם תפוחי אדמה בסיר איטי
ניתן לבשל צ'חוחבילי מחזה עוף בסיר איטי בתוספת תפוחי אדמה. כתוצאה מכך, לא תצטרך להכין את המנה בנוסף. המתכון יזכה להערכה על ידי עקרות בית עסוקות שרוצות להכין ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה במינימום זמן.
אתה תצטרך:
- עוף (חזה) - 1 ק"ג;
- סוכר - 10 גרם;
- בצל - 550 גרם;
- כוסברה טחונה - 10 גרם;
- מלח;
- עגבניות - 350 גרם;
- כוסברה - 30 גרם;
- חילבה - 10 גרם;
- תפוחי אדמה - 550 גרם;
- פפריקה - 7 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- פלפל אדום גרוס - 2 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים. אם החתיכות קטנות, הן יהפכו לדייסה בתהליך התבשיל. ממלאים במים כדי למנוע התכהות.
- מייבשים את העוף השטוף. אתה יכול להשתמש במגבת נייר או במגבת בד נקייה. קַצָב. החלקים צריכים להיות בגודל בינוני.
- יוצרים חתך בצורת צלב על העגבניות במקום שבו היה הגבעול. מרתיחים מים ויוצקים פנימה עגבניות. מביאים שוב לרתיחה.
- מבשלים במשך דקה. מעבירים למי קרח.
- מקלפים את העגבניות שהתקררו.
- בעזרת פקעת קוצצים את העיסה. כדי לפשט את התהליך, אתה יכול להכות אותו עם בלנדר.
- במולטי-סיר, הפעל את מצב "טיגון". מצפים את הקערה בשמן צמחי. מוסיפים חמאה וממיסים.
- מניחים חתיכות עוף. מבשלים, הופכים באופן קבוע, עד שנוצר קרום חום זהוב על פני השטח. מוציאים לצלחת נפרדת.
- חותכים את הבצלים לחצאי טבעות בעובי בינוני. יוצקים לקערה שאין צורך לשטוף אותה לאחר טיגון העוף.
- מטגנים עד שהירק הופך שקוף ומשחם קלות.
- יוצקים פנימה את תערובת העגבניות. מוסיפים תבלינים ומוסיפים מלח. לְרַגֵשׁ.
- עבור למצב "כיבוי". סגור את המכסה. כוונו את הטיימר לרבע שעה.
- מוסיפים עוף ותפוחי אדמה, שמהם כל הנוזלים נוקזו קודם לכן. מערבבים ומבשלים חצי שעה. אם הרוטב יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
- מפזרים כוסברה קצוצה. מבשלים במשך 5 דקות.
- כבה את המולטי-קוקר. משאירים מכוסה למשך 10 דקות.
מגישים את המנה חמה עם עשבי תיבול טריים
שֶׁל דִיאֵטָה
ניתן להשתמש באפשרות בישול זו במהלך דיאטה.
אתה תצטרך:
- עוף - 900 גרם;
- מלח;
- רסק עגבניות - 40 מ"ל;
- פפריקה טחונה;
- מים - 200 מ"ל;
- אורגנו;
- בצל - 200 גרם;
- שום - 4 שיני.
איך לבשל צ'חוחבילי בסיר איטי:
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את השום לקוביות ואת העוף למנות.
- מניחים לתוך קערת המולטי-קוקר. מוסיפים את שאר המרכיבים המפורטים במתכון. לְעַרְבֵּב.
- הפעל את מצב "מרק". הגדר את הטיימר לשעתיים.
הודות לתבשיל ארוך, הבשר יוצא רך ורך
סיכום
צ'חוחבילי עוף בסיר איטי הוא מנה שתמיד תשמח אתכם בטעם, ברכות ובניחוח שלה. כל מתכון ניתן להשלים עם התבלינים והירקות האהובים עליך. כדי להוסיף חריפות, הוסף להרכב פלפל אדום גרוס או תרמיל צ'ילי.
