איך לטגן כובעי חלב זעפרן במחבת: עם בצל, בקמח, שמנת, מלכותית

כובעי חלב זעפרן מטוגנים הם מנה טעימה עתירת חלבון. זה יעזור לגוון את התזונה היומית שלך או לקשט את שולחן החג שלך. הטעם של פטריות מטוגנות תלוי ישירות במידת השמירה על הכללים להכנתן. גם מרכיבים אחרים חשובים.

האם פטריות מטגנים כובעי חלב זעפרן?

לרוב, כובעי חלב זעפרן מוחמצים ומשמרים לחורף. אבל אם אתה מבשל כובעי חלב זעפרן מטוגנים, אתה באמת יכול להתאהב במנה הזו. ישנן מספר אפשרויות טיגון, שכל אחת מהן עוזרת להעשיר את הטעם של המוצר המוגמר. ברוב המקרים, המוצר מטוגן עם בצל. המנה המוגמרת ארומטית וטעימה להפליא.

ישנם שני סוגים עיקריים של פטריות - אשוח ואורן. מיני אורן נחשבים אטרקטיביים יותר במראה.הם נוטים פחות להיות מותקפים על ידי תולעים בשל העובדה שהם לא גדלים באזורים לחים. שני הזנים זהים בערכם התזונתי. הטעם שלהם כמעט אותו דבר.

מכסי חלב הזעפרן הראשונים מוכנים לקציר ביולי. אבל המספר הגדול ביותר שלהם נצפה באמצע אוגוסט. בסוף ספטמבר מפסיקים קוטפי הפטריות לאסוף כובעי חלב זעפרן, מכיוון שכמעט בלתי אפשרי למצוא אותם בתקופה זו.

איך מכינים כובעי חלב זעפרן לטיגון

כדי לא להתאכזב מהתוצאה הסופית, אתה צריך לטגן כראוי פטריות זעפרן. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיסוף ולהכנה. חשוב ללמוד להבחין בינם לבין דגי גל. המאפיין העיקרי המבחין הוא הכובע. לא אמור להיות עליו אקדח. כאשר חותכים, מכסי חלב זעפרן משחררים מיץ חלבי. צבע הפטרייה עצמה הופך לחום במקום החתך.

לפני הבישול מנקים היטב את חומרי הגלם מלכלוך יער ועלים. חרקים וגבי דשא שונים יכולים להצטבר במכסה. לכן, חשוב לשטוף אותם היטב. אם לא תשים לב לכך, עלול להופיע קראנץ' אופייני בעת הלעיסה.

יש להכניס את כל חומרי הגלם למיכל עמוק מלא במים. מוצרים מנוקים מפסולת באמצעות מברשת מיוחדת. כדי לפשט את המשימה, אתה יכול מיד לחתוך את המוצר לארבעה חלקים. אין צורך בבישול מקדים. אבל זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה. לכן, כמה אוהבי פטריות מרתיחים אותן במשך 15 דקות במים מומלחים.

איך לבשל פטריות חלב זעפרן מטוגנות

אין שום דבר מסובך בבישול טרי, רק כובעי חלב זעפרן שנקטפו. כל שעליכם לעשות הוא לבחור את התיבול המתאים.בחלק מהמקרים מוסיפים למנה עשבי תיבול או ירקות. הדרך הקלה ביותר היא לטגן את כובעי חלב הזעפרן במחבת עם מעט שמן. אבל אתה יכול גם להשתמש בקלחת למטרות אלה. שמן חמניות מוזגים למיכל רק לאחר שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות. אין צורך לסגור את המכסה. חשוב לערבב מעת לעת את כובעי חלב הזעפרן המטוגנים עם מרית עץ. מוכנותם מסומנת על ידי הופעת קרום זהוב. מותר לטגן לא רק טרי, אלא גם זנים משומרים. במקרה זה, אין צורך בבישול מוקדם.

האם אפשר לטגן כובעי חלב זעפרן גולמיים?

Ryzhiki יכול להיות מטוגן גולמי. אבל זמן הבישול יגדל ל-25-30 דקות. הם לא יהיו מרירים על זה. ראוי גם לציין כי מגוון זה אינו דורש השרייה נוספת. הם נטולי טרחה להכנה.

האם אפשר לטגן כובעי חלב זעפרן עם פטריות אחרות?

למרות העובדה שלכובעי חלב זעפרן מטוגנים יש טעם עשיר למדי, הם הולכים טוב עם זנים אחרים של פטריות. ניתן לשלב אותם עם פטריות חלב, פטריות פורצ'יני ואפילו פטריות בולטוס. הדגימות המוצגות יהוו מבחר טוב, שניתן לא רק לטגן, אלא גם לכבוש לחורף.

כמה זמן לטגן כובעי חלב זעפרן במחבת?

משך הבישול תלוי בשאלה אם הרכיב העיקרי בושלו מראש. אם לא, זמן הבישול יכול להיות חצי שעה. אם מוצר הפטריות מבושל, אין לטגן אותו יותר מ-20 דקות. גם כוחו של הכיריים חשוב בעניין זה.

מתכונים לכובעי חלב זעפרן מטוגנים

לפני טיגון כובעי חלב זעפרן, כדאי להכיר את המתכון שלב אחר שלב. ישנן מספר אפשרויות להכנתם.כל אחד מהם ראוי לתשומת לב מיוחדת, אבל אתה צריך להתמקד בטעם שלך. את הטעם של מנות פטריות מטוגנות משלימים היטב שמנת חמוצה, בצל ירוק, שום ותבלינים.

Ryzhiki מטוגן עם בצל

אחת המנות הפופולריות ביותר בקרב קוטפי הפטריות היא כובעי חלב זעפרן מטוגנים עם בצל. תהליך הבישול עצמו אינו מסובך. ניקוי מרכיבים עלול לקחת זמן רב יותר מאשר טיגון.

רכיבים:

• בצל אחד;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 500 גרם פטריות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כובעי חלב זעפרן שטופים היטב נחתכים לקוביות ומרתיחים במשך 15 דקות.
2. לאחר הבישול שמים את המרכיב העיקרי במסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
3. השלב הבא הוא להניח את חומרי הגלם של הפטריות לתוך מחבת שחוממת מראש. כשכל הנוזלים מתאדים מוסיפים שמן.
4. לאחר 10 דקות של טיגון, מוסיפים בצל קצוץ דק לטיגון.
5. לאחר הופעת הקרום הזהוב, סוגרים את המכסה ומכבים את האש.

Ryzhiki מטוגן בקמח

במבט ראשון, אולי נראה שבישול פטריות מטוגנות בקמח קשה מדי. אבל מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לך להכין כובעי חלב זעפרן מטוגנים טעימים ללא קושי רב.

רכיבים:

• 50 גרם קמח;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 500 גרם פטריות;
• 10 גרם מלח;
• חבורה של ירק.

מתכון:

1. הרכיבים העיקריים נשטפים ביסודיות ומייבשים באמצעות מפיות נייר.
2. הכובעים חייבים להיות מופרדים מהרגליים.
3. מערבבים קמח עם מלח בכלי נפרד.
4. את הכיפות והרגליים מגלגלים בזהירות בתערובת הקמח ומניחים על משטח ישר. בשלב זה, השמן במחבת צריך להתחמם.
5. כובעי חלב הזעפרן מטגנים מכל צד עד להזהבה. לאחר מכן, הם מבשלים מתחת למכסה סגור במשך 5 דקות.
6. את המנה המטוגנת מעטרים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

Ryzhiki מטוגן בשמנת

שמנת משלימה בצורה מושלמת את טעם הפטריות. לכן, את המנה המטוגנת לפי מתכון זה יש להכין לפחות פעם אחת.

רכיבים:

• בצל אחד;
• 1 ק"ג פטריות;
• 70 מ"ל שמן;
• 200 מ"ל קרם;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. חומרי גלם פטריות נשטפים היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
2. עשה את אותו הדבר עם בצל.
3. מטגנים את הפטריות 10 דקות עד שהן חצי מבושלות. ואז מוסיפים להם בצל.
4. לאחר 10 דקות נוספות יוצקים שמנת למחבת. סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. במצב זה, המנה מתבשלת עוד 5-7 דקות.

כובעי חלב זעפרן מטוגנים מלכותיים

כדי לקבל מנת פטריות טעימה, אין צורך להשתמש במוצרים שנמצאו לעתים רחוקות. המתכון לטיגון כובעי חלב זעפרן כולל באופן מלכותי שימוש ברכיבים הבאים:

• ראש אחד של בצל;
• 1 כף. ל. מלח;
• 400 גרם פקקי חלב זעפרן;
• קמח חיטה - לפי העין.

תהליך בישול:

1. מוצרי פטריות קצוצים דק מבושלים ומוסרים עודפי נוזלים.
2. מוסיפים להם קמח ומלח ומערבבים היטב.
3. את התערובת שהתקבלה מניחים במחבת ומטגנים עד להזהבה.
4. מומלץ להגיש את המנה המטוגנת עם שמנת חמוצה.

כובעי חלב זעפרן מטוגנים עם ביצה

זה אולי נראה מוזר, אבל מוצר היער הולך טוב עם ביצים. בנוסף לטעמו המעניין, המתכון מהיר להכנה. המנה המטוגנת הזו עשירה בחלבון.

רכיבים:

• ארבע ביצי עוף;
• 4 כפות. ל. חלב;
• 200 גרם כובעי חלב זעפרן;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. את הפטריות שוטפים ומרתיחים במי מלח במשך 7 דקות.
2. בינתיים טורפים ביצים עם חלב במיכל נפרד.
3. פטריות מבושלות נשלחות למחבת מחוממת.
4. לאחר 7 דקות של טיגון, יוצקים עליהם תערובת ביצים.
5. המנה מוכנה מתחת למכסה סגור על אש נמוכה.

Ryzhiki מטוגן עם שום

שום יכול לקשט כל מנה. בנוסף לאפקט קוטל החיידקים שלו, הוא ידוע בארומה החריפה שלו. שום משלים בצורה מושלמת את טעם הפטריות העדין. יחד עם זאת, כדי להשיג את התוצאה הרצויה, אין צורך להוסיף אותו בכמויות גדולות.

רכיבים:

• 500 גרם פקקי חלב זעפרן;
• צרור בצל ירוק;
• ½ בצל;
• שן שום אחת;
• 20 גרם שמיר;
• 40 גרם חמאה;
• מלח.

עקרון הבישול:

1. בצל קצוץ דק מטוגן בחמאה עד חצי בישול.
2. מוסיפים קוביות חלב זעפרן לטיגון.
3. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים למנה שום קצוץ דק.
4. לאחר כיבוי הכיריים, מוסיפים ירקות לטיגון ומכסים אותה במכסה.

כובעי חלב זעפרן מטוגנים עם גזר ובצל

הודות לתוספת של גזר ותבלינים, המנה תרכוש תווים פיקנטיים בטעם. כדי להימנע מהגזמה עם תבלינים, כדאי לטעום מעת לעת פטריות מטוגנות במהלך הבישול. אתה גם צריך להיות זהיר בבחירת גזר. לא אמורים להיות כתמים חשודים או סימנים של דפורמציה.

רכיבים:

• גזר אחד;
• בצל אחד;
• 3 ק"ג פקקי חלב זעפרן;
• מלח, כוסברה, אורגנו ואניס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות וירקות מנקים היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
2. פטריות מונחות על מחבת מחוממת, ומעליה מניחים ירקות.
3. מכסים את המיכל במכסה ומניחים על אש בינונית למשך 10-15 דקות.
4. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים תבלינים ומבשלים את המנה עוד 10-15 דקות.

תכולת קלוריות של פטריות זעפרן מטוגנות

כובעי חלב זעפרן מטוגנים הם בעלי ערך תזונתי גבוה. הם מרווים את הגוף בחלבון ומקלים על הרעב לאורך זמן. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות ל-100 גרם של מוצר היא רק 17.4 קק"ל. תכולת השומן במוצר המטוגן הזה היא מינימלית - רק 0.8 גרם. נפח החלבון הוא כמעט 2 גרם. פחמימות, בתורן, הן כ-0.5 גרם. היתרון של המוצר המטוגן לגוף האדם טמון בתכולה העשירה של ויטמינים ו מינרלים.

סיכום

כובעי חלב זעפרן מטוגנים הם מנה טעימה ובריאה שיכולה להאיר כל חגיגה. מומחים ממליצים לנסות כמה מתכונים להכנתם בבת אחת ולבחור את המתאים ביותר. כשהוא מטוגן, המוצר יהווה תוספת מצוינת לתוספת של תפוחי אדמה ואורז.

פוסטים מומלצים

רוטב אגסים חורפי לבשר

מתכוני רוטב מיונז אבוקדו

קמלינה מצויה (אמיתית, סתיו, מעדן): תיאור ותמונה

איך לטגן פטריות שורה: מתכונים עם תמונות

איך לבשל חמאה בבית

האם יש צורך להשרות כובעי חלב זעפרן לפני המלחה וטיגון?

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור: מתכונים

ריזוטו עם פטריות פורצ'יני: מתכונים עם תמונות

פסטה עם פטריות פורצ'יני: ברוטב שמנת וללא שמנת