קציצות פטריות דבש: 10 מתכונים עם תמונות בבית

בין אינספור המנות המבוססות על פטריות, אחת המנות יוצאות הדופן הן קציצות פטריות דבש. הם מוכנים מגופי פירות טריים, מיובשים, מלוחים או קפואים, בשילוב עם כוסמת, עוף, אורז וסולת. המוצר שימושי רק אם מקפידים על כללי ההכנה לשימוש, מתכון המנה וטכנולוגיית הבישול. אם כל התנאים מתקיימים, חומצות אמינו, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הכלולים בפטריות יועילו לגוף, והמנה המוגמרת תספק טעם והנאה אסתטית.

איך לבשל קציצות פטריות מפטריות דבש

המוצר העיקרי דורש הכנה קפדנית. אם הפטריות טריות, שנקטפו לאחרונה, יש לפנות אותן מפסולת, עלים, דשא, לשטוף אותן, לקלקל ולפגוע מהר ככל האפשר.לאחר המיון מרתיחים אותם במי מלח למשך רבע שעה. אם לא משתמשים בפטריות דבש מיד, ניתן להקפיא את המוצר.

הבשר הטחון לא אמור להתפרק במחבת. לשם כך, מתכונים כוללים לעתים קרובות ביצים, אשר מדביקות את מסת הפטריות יחד. הקציצות ישמרו על צורתן אם תוסיפו דגנים - סולת, שיבולת שועל, אורז או פירה.

פטריות מיובשות שהושרו למשך הלילה מבושלות באותם מים, תוך הוספת תבלינים.

עדיף להפוך אותם לבשר טחון באמצעות בלנדר מאשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות. במקרה זה, המוצר הסופי יהיה רך ועסיסי יותר. ניתן להשתמש במרק מהבישול להכנת דגנים, שיתווספו לאחר מכן לפטריות הדבש. לפני יצירת הקציצות, כדאי להרטיב קלות את הידיים במים כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהן.

מתכון להכנת קציצות מרגלי פטריות דבש

הרגליים של פטריות דבש גדולות די קשוחות ואינן מתאימות לחמוצים.

הם מכינים קציצות מצוינות אם אתה עוקב אחר המתכון:

1. מרתיחים את הרגליים (0.5 ק"ג).
2. שוטפים במים ומייבשים מעט.
3. טוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
4. מניחים בצל קצוץ (1 ראש בינוני) לתוך התערובת.
5. משרים פירור לחם לבן מיושן (100 גרם) בחלב, סוחטים, טוחנים בבלנדר ומכניסים לבשר טחון.
6. מוסיפים 1 ביצה, 2 כפות. ל. שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מערבבים את החומרים ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
8. יוצרים כדורים, מגלגלים בלחם ומטגנים בשמן.
9. מגישים חם עם כל תוספת - ירקות, פסטה, אורז.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של קציצות פטריות דבש קפואות

כדי לקבל ארבע מנות תצטרך:

• ½ ק"ג פטריות;
• שתי ביצים;
• צרור פטרוזיליה;
• 1 בצל;
• 150 גרם קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

המנה מוכנה לפי התוכנית:

1. יש צורך להפשיר פטריות דבש.
   
2. טוחנים אותם באמצעות מטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה.
   
4. מערבבים בשר טחון, עשבי תיבול, ביצה, 70 גרם פירורי לחם. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
   
5. לטרוף את הביצים.
   
6. יוצרים קציצות ממסת הפטריות, מגלגלים אותן בקמח, ביצים טרופה, פירורי לחם, מניחים בשמן מחומם במחבת ומטגנים משני הצדדים.
   
7. ניתן להגיש עם רוטב, שמנת חמוצה, קטשופ וכל תוספת.

קציצות פטריות עשויות מפטריות דבש ותפוחי אדמה

מנה זו נקראת רזה בשל הרכבה. כדי להכין אותו אתה צריך:

1. מרתיחים שני תפוחי אדמה בינוניים, מוסיפים מלח למים במהלך הבישול, ומכינים מהם פירה אוורירי.
2. מרתיחים 1 ק"ג פטריות דבש, טוחנים במטחנת בשר או בלנדר.
3. חותכים 2 בצלים ומטגנים.
4. מערבבים אותם יחד עם פטריות קצוצות, פירה, 50 גרם קמח, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מכינים קציצות מהבשר הטחון שנוצר ומטגנים בשמן צמחי.

מתכון לקציצות פטריות דבש ועוף

קציצות פטריות שהוכנו לפי המתכון הזה משתלבות בצורה מושלמת עם עשבי תיבול ורוטב.

שלבי הכנה:

1. מטגנים בצל אחד קצוץ.
2. טוחנים 450 גר' פטריות דבש מבושלות ומטגנים בנפרד.
3. מערבבים את שני החומרים וטוחנים את התערובת באמצעות בלנדר.
4. מכינים 700 גרם עוף טחון, משלבים אותו עם פטריות, מוסיפים ביצה אחת, 1 כף. ל. חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים קציצות.
6. השתמשו בקמח כלחם.
7. לאחר הטיגון מכסים את המחבת במכסה ומשהים כ-20 דקות נוספות ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה.

מתכון לקציצות כוסמת רזות עם פטריות דבש

על פי ביקורות עם תמונות, המתכון לקציצות פטריות עשויות מפטריות דבש עם כוסמת מאפשר לך לקבל מנה עדינה וטעימה. זה דורש סט קטן מאוד של מוצרים:

• ¾ כוס כוסמת;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 400 גרם פטריות דבש;
• 4 שיני שום;
• 200 גרם לחם שיפון;
• שמן צמחי לטיגון;
• תבלינים, מלח, לחם.

הליך הכנה:

1. שוטפים את הכוסמת, מוסיפים אותה למים רותחים, מוסיפים מלח, מבשלים עד לריכוך ומצננים.
2. קוצצים דק את הפטריות המבושלות, מניחים במחבת עם שמן חמניות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
3. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזרים, מערבבים ומטגנים בנפרד.
4. שלבו גזר, בצל, פטריות דבש ודייסת כוסמת.
5. משרים את הלחם ומוסיפים לבשר הטחון.
6. מערבבים הכל היטב עם בלנדר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. יוצרים קציצות, מגלגלים בלחם ומטגנים.

מתכון פשוט וטעים לקציצות מפטריות דבש קפואות ובשר טחון

כדי להכין קציצות, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 350 גרם בשר טחון;
• 1 ק"ג פטריות קפואות;
• 2 ביצים;
• 3 - 4 פרוסות לחם לבן;
• ½ כוס חלב;
• ראש בצל;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, שמן צמחי.

רצף שלבי הבישול:

1. יש להפשיר ולבשל פטריות דבש אם הן נאות.
2. מקלפים וחותכים את הבצל.
3. טוחנים במטחנת בשר יחד עם פטריות דבש.
4. משרים לחם לבן בחלב.
5. קוצצים דק את הירוקים.
6. מוסיפים ביצים, לחם, תבלינים ועשבי תיבול לבשר הטחון שנוצר.
7. ללוש היטב וליצור קציצות קטנות.
8. מגלגלים אותם בפירורי לחם.
9. מטגנים בדרך הרגילה.

איך לבשל קציצות מפטריות דבש ואורז

שפים מנוסים מייעצים להשתמש בפטריות דבש מיובשות למתכון זה, מכיוון שיש להן ארומה בולטת. לפני הכנת הבשר הטחון, יש לשפוך 300 גרם של פטריות במים למשך 12 שעות, ולאחר מכן יש לבשל בהן במשך 1.5 שעות, להוסיף מלח למרק לפי הטעם.

הצעדים הבאים:

1. את פטריות הדבש מוציאים מהנוזל, נותנים להם להתקרר מעט וכותשים בעזרת בלנדר.
2. מרק פטריות משמש לבישול אורז (100 גרם), אליו מוסיפים, לאחר הבישול והקירור, פטריות דבש, בצל קצוץ (2 ראשים), עמילן תפוחי אדמה (1 כף), מלח ופלפל.
3. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת מסה הומוגנית וממנו יוצרים כדורים.
4. לאחר גלגול בפירורי לחם, מניחים במחבת מחוממת ומטגנים 30 דקות.

השימוש בדגני אורז ועמילן מאפשר להשיג קציצות שאינן מתפרקות, מטוגנים היטב ובו בזמן בעלות עקביות עדינה.

מתכון פשוט לקציצות פטריות דבש עם שמנת חמוצה

כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג פטריות דבש;
• שני בצלים בינוניים;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• קמח, פלפל גרוס, מלח, שמן חמניות.

הליך הכנה:

1. יש לשטוף פטריות טריות, לנקז את המים מספר פעמים.
2. זה יהיה רעיון טוב להשרות אותם במשך שעה אחת ולאחר מכן לייבש אותם.
3. חותכים את הבצלים לטבעות.
4. קוצצים דק את הירוקים.
5. מניחים את הבצל במחבת חמה עם שמן ומטגנים אותו עד לקבלת גוון זהוב יפה במשך כמה דקות.
6. מוסיפים פטריות דבש, מערבבים אותן כל הזמן במשך שעה ויוצקים בהדרגה מים רתוחים.
7. לאחר מכן, מצננים, מקציפים בבלנדר, מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ויוצרים מהבשר הטחון קציצות במחבת בעזרת כף (הסמיכות די נוזלית).
8. מטגנים מעט, מכסים במכסה ומבשלים 30 דקות.

בהגשה מפזרים את המנה בעשבי תיבול.

מתכון לקציצות פטריות רכות עם סולת

הודות לסולת, הטעם של הקציצות הופך עדין יותר.

שלבים להכנת קציצות סולת:

1. שוטפים 0.5 ק"ג פטריות דבש, מייבשים וטוחנים במטחנת בשר.
2. מחממים שמן במחבת.
3. מניחים עליו פטריות ומאדים את המים בחצי.
4. מוסיפים בהדרגה 2 כפות. ל. סולת, מבשלים במשך מספר דקות.
5. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומצננים.
6. מקלפים, קוצצים, מטגנים 1 בצל בנפרד ומניחים בפטריות.
7. לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין, שוברים ביצה אחת, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
8. יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון שנוצר, מגלגלים אותם בלחם ומטגנים.

מתכון לקציצות פטריות דבש מדהימות בתנור

המנה כוללת 0.5 ק"ג פטריות דבש, 0.5 ק"ג בשר בקר טחון, 3 בצלים, 2 ביצים, מלח ותבלינים.

הליך הכנה:

1. מרתיחים פטריות דבש.
2. טוחנים במטחנת בשר את הבצל, הפטריות והבשר הטחון.
3. מוסיפים ביצים, תבלינים, מלח למסה המתקבלת, מערבבים היטב.
4. מכינים קציצות ומטגנים על תבנית עם נייר אפייה בתנור.

המנה מוגשת חמה.

סיכום

כדאי להכין קציצות פטריות דבש כשנמאס לכם ממנות בשר ורוצים גיוון, במיוחד שיש הרבה מתכונים מקוריים. היתרון הוא הרכב החלבון של המוצר, שאינו נחות מבשר, כמו גם השילוב של פטריות עם כל תוספת, סלט או רוטב. זה לוקח מעט זמן לבשל, ​​אבל אתה יכול לקבל אוכל טעים, בריא ובריא.

פוסטים מומלצים

רוטב שוקולד לבשר

מתכון טרטר טונה עם אבוקדו

מתכוני סלט עם מקלות אבוקדו וסרטן

סלט שן הארי: יתרונות ונזקים

טרטר סלמון עם אבוקדו

שנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה: איך לטגן, מתכונים

קציצות קמלינה: מתכונים עם תמונות

Volnushki מטוגן עם שמנת חמוצה: מתכונים

ריזוטו עם שנטרל: מתכונים עם תמונות