פטריות חלב עם שמנת חמוצה: עם בצל, שום, ביצים ובשר, המתכונים הטובים ביותר

פטריות חלב בשמנת חמוצה היא דרך פופולרית להכנת פטריות אלו. יש להם ארומה עשירה והם טעימים להפליא. על ידי הוספת המוצרים הפשוטים והזולים ביותר - בשר, תפוחי אדמה, עשבי תיבול - אתה יכול להכין יצירת מופת אמיתית הראויה לחגיגה חגיגית.

תכונות של הכנת פטריות חלב עם שמנת חמוצה

פטריות מהסוג הזה מפרישות מיץ חלבי קאוסטי שעלול לגרום להרעלה. לכן, לפני שמתחילים לבשל, ​​יש להשרות אותם במי מלח למשך 2-3 ימים, ולהחליף מים קרים פעמיים ביום. לאחר מכן שוטפים, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-8 דקות, מסננים את המים. יוצקים שוב, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-6 דקות. מסננים במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. הפטריות מוכנות להמשך עיבוד.

פטריות חלב מלוחות בחבית מכינות מנות עיקריות וסלטים נפלאים

איך לבשל פטריות חלב בשמנת חמוצה

לבישול, אתה יכול לקחת גופי פירות מבושלים, כמו גם מבושלים וקפואים לחורף. מלוחים וכבושים מצוינים. בעת השימוש בהם, יש צורך להפחית את כמות המלח והתבלינים, שכן הפטריות רוויות למדי במלח. עקרות בית מנוסות, מחפשות טעם מקורי משלהן, מוסיפות מרכיבים שונים, תבלינים ומתנסות בשיטות בישול.

מתכונים לפטריות חלב בשמנת חמוצה

שיטות הבישול פשוטות ביותר. עקרות בית מתחילות ואנשים ללא כישרונות קולינריים מיוחדים יכולים להכין פינוקים מצוינים.

פטריות חלב מבושלות בשמנת חמוצה

ניתן לא רק לטגן גופי פרי, אלא גם לבשל.

אתה צריך לקחת:

• פטריות חלב - 1.2 ק"ג;
• בצל - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• כל שמן - 30 מ"ל;
• קמח - 25 גרם;
• מים - 0.3 ליטר;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את הפטריות לרצועות או קוביות. קולפים את הבצל, שוטפים אותו, קוצצים אותו כפי שנוח.
2. מניחים במחבת חמה עם שמן ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומטגנים 10 דקות, ואז יוצקים פנימה 200 מ"ל. מים, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עד לריכוך.
4. מטגנים את הקמח בסיר יבש עד שהוא חולי ומערבבים עם 100 מ"ל. מים למסה הומוגנית ללא גושים. יוצקים לפטריות חלב מבושלות 10 דקות לפני ההכנה.

אתה יכול להגיש אותו עם ירקות טריים או עשבי תיבול.

פטריות חלב מלוחות בשמנת חמוצה

אם יש לכם בבית פטריות חלב לבן מלוח, תוכלו להכין סלט טעים להפליא עם שמנת חמוצה.

נדרש:

• פטריות חלב - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 170 מ"ל;
• בצל - 80 גרם;
• פלפל שחור טחון.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפטריות המלוחות לרצועות ומניחים בקערת סלט.
2. שוטפים את הבצל, מקלפים וקוצצים, יוצקים מים רותחים למשך 2-3 דקות, מוסיפים לפטריות.
3. מתבלים, פלפלים, מערבבים. אפשר להגיש עם עשבי תיבול טריים, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים.

אתה יכול לקחת בצל מתוק אדום, לבן או זהוב רגיל.

פטריות חלב מלוחות עם שמנת חמוצה ושום הן אחד המתכונים הטעימים והמהירים ביותר להכנה.

מוצרים:

• פטריות מלוחות - 0.6 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• בצל - 120 גרם;
• שום - 30 גרם;
• פלפל שחור - קורט;
• ירקות שמיר - 30 גרם.

איך לבשל:

• מוציאים את הפטריות מהצנצנת או מהחבית ושוטפים במים רתוחים. אם הם מלוחים מדי, משרים אותם בחלב. לחתוך לחתיכות.
• קוצצים את הירוקים. מקלפים ושוטפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לטבעות או רצועות, כותשים את השום בעזרת מכבש.
• מערבבים את כל החומרים, פלפל ומוסיפים מלח לפי הטעם במידת הצורך.

מגישים כחטיף עצמאי.

פטריות חלב במרינדה בשמנת חמוצה

תוכלו להכין סלט מעניין לשולחן היומיום או החג שלכם.

רכיבים:

• פטריות חלב - 0.8 ק"ג;
• תפוחי אדמה מבושלים - 0.7 ק"ג;
• ביצה מבושלת - 5 יח';
• בצל - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 0.6 ליטר;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מוציאים את הפטריות מהמרינדה, שוטפים במים רתוחים וחותכים לרצועות.
2. קולפים את הבצל, קוצצים אותו, יוצקים חומץ למשך 2-3 דקות או מים רותחים. למחוץ.
3. קולפים את תפוחי האדמה והביצים, חותכים לקוביות.
4. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים פלפל ומלח במידת הצורך.

לסלט טעם חריף-פטריות מקורי

פטריות חלב מבושלות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה

מנה שנייה חמה לבבית וטעימה מאוד.

רכיבים:

• פטריות - 0.45 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 0.9 ק"ג;
• בצל - 210 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• שמנת חמוצה - 0.45 ליטר;
• כל חמאה - 50 גרם;
• מלח - 8 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים, קולפים וחותכים ירקות לקוביות או לרצועות. קוצצים גם את הפטריות.
2. במחבתות נפרדות מטגנים בשמן בצל עם פטריות ותפוחי אדמה עם גזר במשך 8-10 דקות. פלפל, להוסיף מלח.
3. מערבבים את כל החומרים בקערה עם תחתית עבה וקצוות גבוהים, סוגרים את המכסה ומבשלים חצי שעה עד לבישול.

הגש חם.

חלב פטריות בשמנת חמוצה עם בצל

מתכון מהיר ופשוט.

רשימת מרכיבים:

• פטריות - 0.7 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
• קמח - 30 גרם;
• בצל - 90 גרם;
• כל שמן - 20 מ"ל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך טיגון:

1. מקלפים וקוצצים את הבצל. חותכים את הפטריות לקוביות או רצועות ומגלגלים בקמח.
2. מוסיפים פטריות למחבת חמה עם שמן ומטגנים 5-7 דקות, לאחר מכן מוסיפים בצל ומטגנים 4-5 דקות.
3. מערבבים עם שאר החומרים ומבשלים מכוסה רבע שעה.

לשנייה המוגמרת יש טעם מעולה וארומה עשירה.

אפשר להגיש אותו לבד או להשלים אותו עם סלט ירקות טרי.

פטריות חלב עם שמנת חמוצה ושום

למי שאוהב שום, אפשר להכין מנה שנייה פשוטה וארומטית.

מוצרים נדרשים:

• פטריות חלב - 0.45 ק"ג;
• שום - 50 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• שמנת חמוצה - 0.2 ליטר.

שלבי בישול:

1. שוטפים את השום, קוצצים דק או מעבירים במכבש.
2. חותכים את פטריות החלב, מטגנים קלות במחבת מחוממת עם שמן.
3. מוסיפים מלח, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים שום ומבשלים על אש קטנה במכסה סגור 15-25 דקות.

הגש חם.

את המנה המוגמרת ניתן לקשט בעשבי תיבול האהובים עליכם לפי הטעם

פטריות חלב עם שמנת חמוצה וביצים

מתכון לחביתה צרפתית מקורית עם גבינה.

מוצרים נדרשים:

• פטריות חלב - 0.3 ק"ג;
• ביצה - 3-4 יח';
• שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
• פרמזן קשה או גבינה הולנדית - 100 גרם;
• מלח - קורט;
• כל שמן - 20 מ"ל.

שלבי בישול:

1. חותכים את הפטריות, מניחים במחבת חמה עם שמן ומטגנים קלות.
2. טורפים היטב את הביצים עם מלח ושמנת חמוצה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
3. יוצקים למחבת, מכסים במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה.
4. החביתה אמורה לעלות ולהגדיל את נפח המנה בערך פי 2.
5. מפזרים גבינה וסוגרים שוב את המכסה.

ברגע שהגבינה נמסה המנה מוכנה.

ארוחת בוקר זו תעניק לך כוח ומרץ לכל היום.

פטריות חלב עם שמנת חמוצה ובשר

המנה החמה המהממת הזו תהיה חגיגת בטן למשפחתכם ובהחלט תשמח את האורחים שלכם.

רשימת מכולת:

• פילה עוף או הודו - 0.45 ק"ג;
• פטריות חלב - 0.45 ק"ג;
• בצל - 140 גרם;
• שום - 2-3 שיני;
• שמנת חמוצה - 380 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• מים - 80 מ"ל;
• פלפל שחור - קורט.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים קרים על הבשר, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה 1.5 שעות, מוסיפים מלח חצי שעה לפני הבישול.
2. שוטפים את הירקות, קוצצים את הבצל לרצועות, כותשים את השום.
3. חותכים את הפטריות לרצועות, מטגנים בשמן עם בצל 5-10 דקות.
4. טוחנים את הבשר, מוסיפים אותו לפטריות יחד עם השום, מנמיכים את האש לנמוכה.
5. מטגנים את הקמח על משטח יבש עד שהוא צהוב, מדללים במים קרים עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים את כל המרכיבים לתוך הפטריות והבשר, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים מכוסה במשך 17-20 דקות.

אפשר לאכול אותו כמנה נפרדת או עם תוספת - אורז מבושל, ספגטי, תפוחי אדמה.

תכולת קלוריות של פטריות חלב עם שמנת חמוצה

פטריות חלב הן מוצר דל קלוריות ומכילות רק 16 קק"ל ל-100 גרם משקל. המוצר המלוח מכיל 17.4 קק"ל. הם כוללים:

• חלבונים - 1.87 גרם;
• שומנים - 0.82 גרם;
• פחמימות - 0.53 גרם;
• ויטמינים B 1 ו-2, C, PP;
• זרחן, אשלגן, מגנזיום, נתרן וסידן.

כאשר מוסיפים שמנת חמוצה שומנית, תכולת הקלוריות עולה ועומדת על 47 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת הקלוריות של פטריות חלב מלוחות עם שמנת חמוצה היא 48.4 קק"ל למנה של 100 גרם.

סיכום

פטריות חלב בשמנת חמוצה הן מקור לחלבון צמחי מלא, מינרלים וויטמינים. שיטות הכנתם עשויות להשתנות, בהתאם להעדפות. המתכונים פשוטים ואינם דורשים מרכיבים נדירים או כישורים מיוחדים. כדי לרצות את המשפחה או את האורחים עם מנות טעימות, מספיק שיהיו בבית פטריות חלב טריות, קפואות או משומרות מבושלות ושמנת חמוצה. ניתן להוסיף מוצרים אחרים לפי הטעם. המנות משביעות ויחד עם זאת דלות קלוריות, מה שחשוב לאנשים בדיאטה.

פוסטים מומלצים

מתכונים לרוטב חמוציות לבשר

איך לבשל שרך מלוח: מתכונים למנות טעימות עם ובלי בשר

מתכוני רוטב מיונז אבוקדו

תפוחי אדמה עם רוסולה במחבת: איך לטגן, מתכונים

רוטב שנטרל עם שמנת: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

וולושקי מטוגן: מתכונים ושיטות בישול

איך לטגן כובעי חלב זעפרן במחבת: עם בצל, בקמח, שמנת, מלכותית

קציצות פטריות דבש: 10 מתכונים עם תמונות בבית

פסטה עם פטריות דבש: מתכונים עם תמונות