תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל פופולריות מאוד בקרב אוהבי ציד שקט. הם מוגשים כמנה עצמאית, כמו גם עם תוספות מורכבות או בשר מטוגן. חשוב לדעת לטגן אותם בצורה נכונה כדי שיישמרו כל אבות המזון והטעם הגבוה.
איך לטגן פטריות פורצ'יני עם בצל
טיגון נכון של פטריות פורצ'יני עם בצל אינו קשה אם מבינים את עקרון הבישול. פירות יער טריים טריים שנקטפו זה עתה, הנבדלים על ידי הארומה המיוחדת והעסיסיות שלהם, טעימים יותר. הכובעים של דגימות בוגרות אך עדיין לא גדלו מתאימות ביותר.
אין להשתמש בפירות מושחזים, רכים או בשלים מדי לבישול. היבול שנקטף ממוין בקפידה, לאחר מכן נשטף ומבושל במים מומלחים קלות. המוצר הגלם גם מטוגן. במקרה זה, זמן הבישול גדל.
נהוג לטגן פירות עם בצל בשמן צמחי או זית מיד לפני ההגשה. לכן, יש להכין את כל התוספות המתוכננות מראש.מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, סלטים וירקות מבושלים. לרוב, מאכל העשוי ממוצר יער הוא המזון העיקרי המחליף דגים ובשר.
המנה מוגשת בדרך כלל חמה
מתכונים לפטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל
כל האפשרויות למטה קלות להכנה. לכן, אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין מנה רכה ועסיסית בפעם הראשונה. העיקר הוא לעקוב אחר כל ההמלצות.
מתכון פשוט לפטריות פורצ'יני עם בצל
המנה המוכנה מזינה ואינה נחותה בערכה התזונתי ממוצרי בשר. אתה יכול לבשל לא רק מפירות יער טריים, אלא גם קפואים. במקרה זה, תחילה יש להפשיר אותם בטמפרטורת החדר.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני - 1 ק"ג;
- פלפל לבן גרוס;
- בצל - 250 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- קולפים, שוטפים, ואז חותכים למנות ומרתיחים את פירות היער.
- מסננים ושוטפים.
- פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מניחים בסיר ומטגנים על אש גבוהה עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את המוצר המבושל. מטגנים רבע שעה. ממליחים ומפזרים פלפל. לְעַרְבֵּב.
המנה המוגמרת תיראה מעוררת תיאבון יותר אם תפזר עליה בצל ירוק קצוץ.
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל וגזר
גזר יעזור להפוך את ארוחת הערב למוארת ועסיסית יותר.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני - 350 גרם;
- מלח גס;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- גזר - 100 גרם;
- פלפל שחור;
- בצל - 150 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- מרתיחים את קציר היער המוכן. מסננים את הנוזל. פרוסה.
- מעבירים למחבת. יוצקים פנימה את השמן. מטגנים עד להזהבה. בשלב זה, הלחות המשוחררת אמורה להתאדות.
- חותכים גזר לקוביות. שלח ליער פירות. מבשלים על אש בינונית במשך שבע דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ גס. מטגנים עד שהירק מוכן. מפזרים פלפל, ואז מלח. לְעַרְבֵּב.
קציר היער נחתך למנות
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה
שמנת חמוצה עוזרת להעניק למנה עדינות מיוחדת. ניתן לרכוש מוצר מכל תכולת שומן.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני מבושלות - 350 גרם;
- מלח;
- שמנת חמוצה - 230 מ"ל;
- שמיר - 10 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל - 180 גרם;
- כשות-סונלי - 5 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- מניחים פירות יער במחבת. מטגנים עד שהלחות מתאדה.
- יוצקים שמן לסיר. חימום. מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים עד להשחמה יפה. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי, אחרת הטעם והמראה של המנה יתקלקלו.
- שלבו מזונות מטוגנים. יוצקים פנימה שמנת חמוצה. ממליחים ומפזרים תיבול. לְעַרְבֵּב.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה. מערבבים מדי פעם.
- מעבירים לצלחת ומפזרים שמיר קצוץ.
ככל שמנת חמוצה יותר, החטיף יהיה עסיסי יותר.
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה
בשילוב עם תפוחי אדמה, קציר יער צלוי ממלא, עסיסי ומושלם לארוחת ערב.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני (טריות) - 150 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- שומן חזיר - 20 גרם;
- מלח.
תהליך שלב אחר שלב:
- מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות.
- מניחים לתוך המחבת. יוצקים פנימה את השמן. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהוא הופך לחום זהוב. מפזרים מלח.
- קוצצים את הבצל. מטגנים בנפרד.כשהירק הופך שקוף מוסיפים אותו לתפוחי האדמה.
- מטגנים בנפרד פירות יער מבושלים מראש. שלח לרכיבים אחרים. לְעַרְבֵּב.
אפשר גם לטגן פטריות פורצ'יני יבשות עם בצל. במקרה זה, הם מושרים מראש כך שהפירות גדלים מספר פעמים. לאחר מכן יבשו על מגבת נייר והשתמשו לפי המתכון.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף עלה דפנה
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל לחורף
חובבי מנות פטריות מטוגנות יכולים להכין אותן לשימוש עתידי על ידי שימורים של המנה האהובה עליהם. חומץ אינו משמש במתכון זה.
אתה תצטרך:
- שמן צמחי בכמויות גדולות;
- תבלינים;
- פטריות פורצ'יני - 900 גרם;
- מלח;
- בצל - 320 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- חותכים את קציר היער לפרוסות. מניחים במחבת ומוסיפים שמן כדי שהפירות יצופו בה.
- סגור את המכסה. מטגנים שעה אחת. מערבבים מדי פעם במהלך התהליך כדי למנוע שריפה.
- הסר את המכסה. מבשלים עד שמיץ הפטריות מתאדה. בשלב זה השומן אמור להיות שקוף.
- מוסיפים בצל קצוץ. הוסף קצת מלח. מטגנים שלוש דקות.
- מעבירים כמה שיותר צמודים לצנצנות מוכנות. יוצקים שמן רותח, שישמש כחומר משמר.
בחורף, פשוט פותחים את הצנצנת, מחממים את החטיף הקלוי ומגישים עם עשבי תיבול קצוצים
תכולת קלוריות של פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל
פירות גולמיים הם מוצר דל קלוריות, המכיל רק 22 קק"ל ל-100 גרם. במהלך הטיגון, נתון זה עולה ל-163 קק"ל.
כדי להפחית את תכולת הקלוריות, ניתן להעביר את המוצר המטוגן למגבת נייר לספיגת עודפי שומן.
סיכום
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל יוצאות טעימות ועסיסיות. במהלך תהליך הבישול, אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול, פלפל חריף ותבלינים להרכב.
