תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה: בתנור, במחבת, מבושל, מטוגן

תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת הם מנה שמכינים בצורה פשוטה ומהירה, במגוון מרכיבים ושיטות. עבור רבים זוהי מנה חמה אהובה, ובאמצעות שמפיניון ניתן לבשל אותה כל השנה. הפופולריות שלו נובעת מהעובדה שמדובר בארוחה טעימה פשוטה וביתית - ללא קשר לשיטת הבישול.

איך לבשל שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה

כדי להכין, אתה צריך לבחור פירות בגודל בינוני ולחתוך אותם ל-4 חלקים.לפני שעושים זאת, יש לשטוף אותם, לנקות ולייבש אותם, להיפטר מלחות עודפת. עדיף לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות יותר (קוביות וקוביות) כדי שלא יספיקו לרתוח במהלך הטיפול בחום. את שאר החומרים יש להכין עם בצל, שום, שמיר ופטרוזיליה. אפשר וכדאי להוסיף תבלינים ותבלינים, אבל חשוב לא להגזים בשימוש, כדי לא להטביע את הטעם והארומה הטבעיים של המוצרים העיקריים.

להכנת מנה עדיף לבחור פירות באותו גודל

בדרך כלל, בצל ופטריות מולבנים יחד, ואז מוסיפים להם תפוחי אדמה. כבר בשלב האחרון של הבישול אפשר להוסיף שמנת חמוצה (או שמנת) עם עשבי תיבול קצוצים ושום כדי שלא יתכרבל ויקלקל את מראה המנה.

עקרות בית רבות בוחרות שמפיניון מכיוון שיש להן יתרונות רבים:

• יש להם טעם וארומה ייחודיים;
• לפירות יש מראה אטרקטיבי והם כמעט אף פעם לא תולעים;
• ניתן לרכוש אותם בכל עת של השנה;
• מכילים חומרים שימושיים רבים - ויטמינים ומיקרו-אלמנטים;
• כל מנה איתם היא דלת קלוריות;
• אידיאלי להכנה מהירה של כל מנה;
• יש מגוון אפשרויות בישול.

אי אפשר לקלקל אף אחד מהמתכונים במחבת, בתנור או בתנור איטי - הם קלים במיוחד להכנה.

שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה במחבת

לפני בישול תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת, אתה צריך לשטוף, לקלף ולייבש את הפירות, ואז לחתוך אותם לפרוסות רחבות.

חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, ואת תפוחי האדמה לברים ארוכים.מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים אותם על אש גבוהה מכל הצדדים עד להשחמה. בשלב זה, מטגנים את שאר הירקות במחבת נוספת עד להזהבה. מוסיפים אותם לתפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים הכל יחד. מנמיכים את האש על הכיריים, יוצקים שמנת חמוצה, שום קצוץ דק, פלפל ומלח לפי הטעם. המנה מוכנה.

מפזרים מעט עשבי תיבול מעל, אפשר להוסיף עלה דפנה, מכבים את האש

תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה בסיר איטי

ירקות לפי מתכון זה מבושלים. להכנת המנה יש לקחת את המרכיבים העיקריים בחלקים שווים - 500 גרם כל אחד מוצרים נוספים:

• 2 בצלים בינוניים;
• כל שמן צמחי לטיגון;
• פלפל, מלח לפי הטעם;
• עשבי תיבול (אפשר להשתמש בעשבי תיבול פרובנס).

מכינים את הירקות: חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפירות לפרוסות ואת תפוחי האדמה לרצועות. בסיר איטי מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים לו שמפיניון ומטגנים עד שהלחות העודפת מתאדה. לאחר מכן מוסיפים רצועות תפוחי אדמה, מערבבים, סוגרים את המכסה וקבעו את מצב ה"תבשיל" למשך 20 דקות. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת עם מלח, פלפל, עשבי תיבול ומבשלים עד לבישול מלא.

אחת משיטות הבישול היא בסיר איטי.

שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור

קל יותר לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה בתנור מאשר מטוגנים. תזדקק למרכיבים הבאים, בנוסף למרכיבים הבסיסיים:

• 3 בצלים בינוניים;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• קצת מים;
• שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית);
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בצל ופטריות צריך לטגן במחבת מראש.מניחים תפוחי אדמה על נייר אפייה בשכבות, ואז גזר (עדיף לחתוך אותם לפרוסות), שכבת ירקות מטוגנים ומכסים שוב בתפוחי אדמה. מערבבים שמנת חמוצה, מים, מלח ופלפל במיכל, יוצקים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה. אפשר לפזר מלמעלה עשבי תיבול קצוצים.

אופים בתנור כ- 30-40 דקות עד לסיום

תפוחי אדמה מטוגנים עם שמפיניון ושמנת חמוצה

לתפוחי אדמה מטוגנים עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת, כדאי להכין, בנוסף למוצרים העיקריים: שמיר, מלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומטגנים מיד בשמן צמחי עד שנוצר קרום. בשלב זה, לאחר כביסה וייבוש, חותכים את השמפיניון לפרוסות גדולות ומטגנים אותם במחבת שנייה. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים אפשר להוסיף מלח, להוסיף פלפל ותבלינים לפי הרצון, לערבב ולהוסיף פרוסות פרי. לאחר מכן מערבבים שוב ומטגנים יחד. לבסוף, אתה צריך לפזר את המנה עם שמיר ולשפוך שמנת חמוצה, מערבבים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.

אתה יכול להוסיף בצל, חתוך לחצאי טבעות, לתוך המתכון הזה במהלך הבישול.

שמפיניון מבושל עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה

על מנת לתבשיל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה, תזדקק למוצרים הבאים:

• נוּרָה;
• 1 גזר;
• 1 צרור פטרוזיליה.

הכנת ירקות לטיגון

חותכים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות, מגררים את הגזרים ומחלקים את השמפיניון לרבעים. במחבת או בסיר עמוק, מטגנים בצל וגזר, מוסיפים פטריות. לאחר שהנוזלים התאדו מהם, מוסיפים תפוחי אדמה. מטגנים על אש בינונית במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לסיום.

שמפיניון עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה

מהמוצרים להכנת מתכון זה אתה צריך לקחת:

• בצל;
• 1 כף. ל. קמח;
• גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• כל תבלינים, תבלינים לפי הטעם.

קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים. מחלקים שמפיניון גדול ל-4 חלקים, מטגנים על אש בינונית עד שהלחות מתאדה, ואז מוסיפים מלח, תבלינים ובצל. ברגע שהוא נהיה קצת יותר רך מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. מדללים כף קמח בחצי כוס מים עד להיעלמות הגושים ויוצקים את התערובת לטיגון. לאחר מכן, מכסים אותו במכסה ומערבבים מדי פעם, מוודאים שהמסה תהיה בעובי בינוני. במידת הצורך, ניתן להוסיף מים. לאחר מכן מוסיפים גבינה מגוררת לתערובת זו ומערבבים שוב. מסננים את המים מהמחבת עם תפוחי האדמה המבושלים ומניחים מעל את רוטב הפטריות.

משאירים על אש נמוכה למשך 2-3 דקות

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לתפוחי אדמה

לרוטב טעם עדין מאוד ואידיאלי למנות רבות.

ידוע שפטריות משתלבות היטב עם שמנת חמוצה, ואם מוסיפים לרוטב מעט חמאה הטעם יהיה עדין יותר. המרכיבים הבאים יידרשו:

• בצל בגודל בינוני;
• חמאה ושמן צמחי;
• פלפל ומלח.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פטריות לפרוסות דקות. מטגנים במחבת עד לסיום, לסירוגין בשמן צמחי וחמאה. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות. צריך להבין שככל שהשמנת החמוצה סמיכה יותר, כך הרוטב יהיה סמיך יותר.

שמפיניון מטוגן עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה עם עשבי תיבול ושום

עדיף לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה לפי מתכון זה במחבת בקיץ, כאשר מופיעים ירקות צעירים ועשבי תיבול טריים. תצטרך תפוחי אדמה קטנים - 5-7 יח'. בנוסף, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• פטריות - 300 גרם;
• שום - כמה שיני;
• שמן רזה לטיגון;
• שמיר טרי, פטרוזיליה, בצל.

מטגנים את תפוחי האדמה, חתוכים לשניים, במחבת. בזמן הזה מטגנים במחבת נוספת את הפטריות, גם כן קצוצות גס, עד שהלחות מתאדה. מאחדים את החומרים יחד, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים אם רוצים וממשיכים בטיגון עד לסיום. לאחר מכן מנמיכים את האש, יוצקים שמנת חמוצה, שום קצוץ ומניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 3 דקות.

אפשר לפזר עשבי תיבול לפני ההגשה

איך לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה בסירים

המרכיבים שתצטרכו הם 1 ק"ג תפוחי אדמה, 500 גרם שמפיניון, בצל, כוס שמנת חמוצה או שמנת כבדה, גבינה, פלפל, מלח.

בישול בסירי חרס

בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל לחצאי טבעות, פטריות לפרוסות עבות
2. מניחים ירקות בסירים באותו סדר.
3. מכינים תערובת של שמנת חמוצה, מלח, פלפל ויוצקים לסירים. אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט.
4. אופים בתנור בחום גבוה כ-40 דקות.
5. רגע לפני הבישול, יוצקים לכל סיר גבינה מגוררת.

ככלל, עדיף להשתמש בגבינות חצי קשות לאפייה.

תפוחי אדמה אפויים עם שמפיניון בשמנת חמוצה וגבינה

באופן דומה, אתה יכול להכין תפוחי אדמה עם פטריות בתוספת שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם פטריות;
• גבינה - 100-150 גרם (קשה או חצי קשה);
• ראש גדול של בצל;
• חמאה ושמן רזה לטיגון;
• 2-3 שיני שום;
• פלפל, מלח, תבלינים לפי הטעם.

לתבשיל חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים ומרתיחים מיד עד חצי בישול וחותכים את הבצל והפטריות לקוביות. ראשית, בצל, ולאחר מכן, להוסיף לו פטריות, לטגן בשמן עד להזהבה, ממש בסוף הטיגון, לסחוט פנימה את השום, לערבב, לשים גבעול טימין מעל ולכסות במכסה. מחממים תנור, מניחים את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה בתבנית אפייה, מפזרים גבינה ומעליו מניחים שכבת פטריות, תחילה מוציאים את הטימין. לאחר מכן אפשר להניח את השכבה השנייה ולפזר שוב גבינה.

אופים בתנור כ-20 דקות עד לבישול מלא

תפוחי אדמה מבושלים עם שמפיניון בשמנת חמוצה עם בצל וגזר

מנה נימוחה וטעימה להפליא

לפי מתכון זה, ניתן לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת או בסיר. קולפים 1 ק"ג תפוחי אדמה, חותכים לברים, מערבבים במלח ופלפל, מטגנים בשמן עד חצי בישול. במחבת אחרת מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים גזר חתוך לרצועות. לבסוף מכניסים את חצאי עגבניות השרי, מתבלים בפלפל, מלח, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. מניחים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה, ולאחר מכן את התערובת עם השמפיניון ומבשלים עד לריכוך כ-20 דקות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שמפיניון בשמנת חמוצה וחמאה

שמפיניון עם תפוחי אדמה מבושלים במחבת בתוספת שמנת חמוצה הם אחת המנות הביתיות הקלות להכנה. ואם מטגנים מאכלים בחמאה, הטעם יהיה עדין יותר והארומה תהיה עשירה יותר.

חותכים את הפטריות לרבעים, תפוחי האדמה לחתיכות ארוכות, ובצל לחצאי טבעות. מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים בה את הפטריות תוך כדי ערבוב קבוע, ואז מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עד לבישול מלא. לאחר מכן, מנמיכים את האש, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים ומבשלים מעט.

מפזרים בצל ירוק לפני ההגשה

תפוחי אדמה מטוגנים פריכים עם שמפיניון ושמנת חמוצה

כדי להבטיח תפוחי אדמה מטוגנים פריכים, כדאי לבשל אותם בנפרד מהפטריות. לפני הבישול, שמור את תפוחי האדמה במים, ואז מטגנים אותם עם בצל בחמאה עד להזהבה. בשלב זה אפשר להכין רוטב שמנת חמוצה עם שמפיניון ולהוסיף לו עשבי תיבול פרובנס. מגישים על מגש גדול, מניחים תפוחי אדמה ופטריות ברוטב בקרבת מקום.

אפשר לפזר מלמעלה עשבי תיבול טריים

תפוחי אדמה מבושלים עם עוף ושפיניון בשמנת חמוצה

המוצרים הבאים יידרשו למעט המרכיבים העיקריים:

• עוף (רצוי פילה) - 500 גרם;
• בצל גדול וגזר בינוני;
• שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית);
• מים רותחים;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

תפוחי אדמה עם עוף

חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לגדולות יותר ויוצרים חתיכות פילה באותו הגודל. חותכים את השמפיניון לפרוסות עבות. יוצקים שמן לסיר עמוק, מחממים אותו, מוסיפים את כל החומרים, מטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד כרבע שעה, עד שהנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים, יוצקים שמנת. במקרה זה, ירקות ובשר צריכים להיות בנוזל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך, כ-30 דקות.

סיכום

תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת הוא מאכל רוסי מסורתי שלא משאיר אף אחד אדיש. יש הרבה אפשרויות ושיטות הכנה - אפייה, תבשיל, טיגון. עקרות בית רבות מתנסות בהצלחה רבה עם מרכיבים, תבלינים, עשבי תיבול, תוך שימוש בכלים וציוד שונים. בכל מקרה, המנה קלה להכנה, דלת קלוריות, אך משביעה ונגישה לעקרות בית מתחילות.

פוסטים מומלצים

רוטב שנטרל: מתכונים לרוטב פטריות

תפוחי אדמה עם חמאה, מטוגנים במחבת: מתכונים לבישול עם פטריות טריות, קפואות, מבושלות

שנטרל מטוגן עם תפוחי אדמה: איך לבשל, ​​מתכונים

רוסולה: מתכונים תוצרת בית

קטשופ דומדמניות לחורף

איך לטגן פטריות שורה: מתכונים עם תמונות

חזיר עם שנטרל: עם תפוחי אדמה, רוטב שמנת, בסירים

פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: בתנור, במחבת, בסיר איטי

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור: מתכונים