תוֹכֶן
המרכיבים הנוספים הפופולריים ביותר בעת הכנת פטריות דבש הם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. הטעם של המעדן הזה מוכר לכולם מילדות. אפשר להכין פטריות דבש עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בדרכים שונות. בהתאם למתכון, הטעם והעקביות משתנים. זה מאפשר לגוון את השולחן היומי בעונת הפטריות.
איך לבשל פטריות דבש עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
לפני שמתחילים להכין את המתכון הנבחר, יש להכין פטריות שנאספו או קנויות. נקה, בחר דגימות שלמות והסר את השכמייה. כדי להקל על התהליך, אפשר תחילה למלא אותם במים קרים ומלח. זה ייפטר מפסולת קטנה וחרקים. לשטוף ביסודיות.
יוצקים מים, מוסיפים מלח בקצב של 1 כפית. עבור 1 ליטר, להרתיח. מבשלים על אש קטנה 5-7 דקות. מסננים את המרק. יוצקים מנה חדשה של מים, מביאים לרתיחה, מבשלים 15 דקות, מסירים קצף שמופיע. מסננים היטב. המוצר מוכן לשימוש נוסף.
פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור
תפוחי אדמה עם פטריות דבש בתנור עם שמנת חמוצה טעימים, אין בושה להגיש אותם על שולחן חגיגי.
נדרש:
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1.1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 550 מ"ל;
- בצל - 350-450 גרם;
- שמן - 40-50 מ"ל;
- גבינה - 150-180 גרם;
- שום - 5 שיני;
- מלח - 15 גרם;
- פלפל, פטרוזיליה.
תהליך בישול:
- קולפים את הירקות, חותכים לקוביות, עיגולים או קוביות.
- יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו, מוסיפים פטריות, מטגנים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה. מניחים בתבנית ומוסיפים מלח.
- מניחים מעל את הבצל ואחריו את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח ופלפל.
- מגררים את הגבינה, מערבבים עם שאר החומרים ויוצקים מעל את תפוחי האדמה.
- מחומם מראש ל-180O מכניסים את התנור ואופים את התבשיל במשך 40-50 דקות.
מגישים במנות. ניתן לשלב עם ירקות טריים או מלוחים.
פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בסיר איטי
רב בישול הוא עוזר הכרחי במטבח. פטריות דבש המוכנות בו עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה יוצאות עסיסיות, טעם מדהים, ויש מעט טרחה עם הכנה כזו.
נחוץ:
- פטריות דבש - 0.9 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.75 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- בצל (רצוי אדום מתוק) - 120-150 גרם;
- שום - 6 שיני;
- פפריקה - 1 כף. ל.;
- שמן לטיגון - 40 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- פלפל וכל עשבי תיבול לפי הטעם, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול פרובנס.
הכנה:
- יוצקים שמן לקערת מולטי-קוקר ומוסיפים בצל קצוץ.
- הגדר את מצב "טיגון" למשך 5 דקות עם מכסה פתוח.
- הוסיפו את הפטריות, הוסיפו מלח וקבעו ל-"Keep Warm" עד שהן משחימות מעט.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לפטריות, מוסיפים את כל שאר החומרים.
- סגור את המכסה והגדר את מצב "כיבוי" למשך 40-50 דקות.
מגישים זרועים עשבי תיבול.
תפוחי אדמה עם פטריות דבש עם שמנת חמוצה במחבת
פטריות דבש עם תפוחי אדמה מטוגנות בשמנת חמוצה היא מעדן טעים המוכר היטב לילדים ולמבוגרים. המתכון הפשוט הזה משמש לרוב.
חייב לקחת:
- פטריות - 1.4 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 350 גרם;
- בצל - 150-220 גרם;
- שמן - 40-50 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- פלפל, ירוקים.
שלבים:
- קולפים את הירקות, חותכים לקוביות או לרצועות.
- מטגנים את הבצל עם שמן עד שקיפות בקערה עם דפנות גבוהות.
- הוסף תפוחי אדמה. מוסיפים מלח ופלפל, מטגנים תוך ערבוב פעמיים, 15 דקות.
- מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 8-12 דקות.
אתה יכול לאכול אותו כפי שהוא או להגיש אותו עם סלט טרי.
מתכונים לפטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
ניתן להשלים או לשנות את טכנולוגיית הבישול כרצונם של עקרות הבית. לאחר שלטו במתכונים פשוטים, הם מתחילים להתנסות בשיטות שונות של אפייה או תבשיל, ומוסיפים מרכיבים לטעמם.
מתכון פשוט לפטריות דבש עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה
אפשר לטגן פטריות דבש עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בצורה הפשוטה והמהירה ביותר, במינימום מרכיבים.
נדרש:
- פטריות - 850 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- שמן - 40-50 מ"ל;
- מלח - 12 גרם.
שלבים:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות או לקוביות. יוצקים שמן למחבת, מוסיפים ירקות ומלח.
- קוצצים פטריות גדולות. מוסיפים לירקות מטוגנים קלות, מטגנים על אש נמוכה 18-22 דקות.
- רגע לפני שהוא מוכן, מערבבים עם שמנת חמוצה, מכסים היטב במכסה ומגבירים את האש לבינונית.
המנה השנייה הכי טעימה מוכנה.
פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בסירים
ירקות ופטריות מבושלים בצורות של חלקי חימר טעימים להפליא. התוכן הארומטי, המכוסה בקרום גבינה, נמס בפה.
נחוץ:
- פטריות - 1.4 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1.4 ק"ג;
- גבינה קשה - 320 גרם;
- שמנת חמוצה - 350 מ"ל;
- בצל - 280 גרם;
- שמן לטיגון - 50-60 מ"ל;
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
- פלפל שחור טחון.
- מלח - 20 גרם.
הכנה:
- שוטפים את הירקות, קולפים אותם, שוטפים אותם שוב. חותכים לחצאי טבעות דקות.
- מגררים את הגבינה גס.
- מטגנים את תפוחי האדמה בשמן במשך 15 דקות תוך ערבוב פעמיים.
- מוסיפים מלח ופלפל לבצלים והפטריות, מטגנים 20 דקות.
- מניחים את תפוחי האדמה בסירים, מפזרים אגוזים, ואז שכבת גבינה.
- לאחר מכן שכבה של פטריות עם בצל, לסיים עם גבינה ושמנת חמוצה.
- מניחים בחדר שחומם מראש ל-180O תנור ואופים במשך 45-55 דקות.
מניחים על צלחות או מגישים בסירים, מקשטים בעשבי תיבול טריים.
פטריות דבש מבושלות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובשר
תוספת הבשר הופכת את המנה לכל כך ממלאת שמספיק מנה קטנה.
הכן:
- פטריות - 1.3 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1.1 ק"ג;
- חזה הודו - 600-700 גרם;
- שמנת חמוצה - 420 מ"ל;
- בצל - 150 גרם;
- שמן - 50-60 מ"ל;
- רוטב סויה (מרכיב אופציונלי) - 60 מ"ל;
- פפריקה - 50 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 40-50 גרם;
- מלח - 20 גרם.
פעולות הכרחיות:
- מטגנים בצל ופטריות עד להזהבה.
- מניחים את הבשר החתוך לחתיכות בסיר או במחבת עם תחתית עבה, מוסיפים 100 מ"ל מים, מבשלים 25-30 דקות. תוסיף מלח.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים לבשר, סוגרים את המכסה ומבשלים 25-30 דקות.
- מערבבים עם שמנת חמוצה, מבשלים עוד רבע שעה מתחת למכסה.
מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.
תכולת קלוריות של פטריות דבש עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה
המנה עשויה באחוז שומן גבוה ולכן תכולת הקלוריות בה גבוהה. 100 גרם מכיל 153.6 קק"ל. מכיל את החומרים המועילים הבאים:
- חומצות שומן אורגניות ובלתי רוויות;
- סיבים תזונתיים;
- מיקרו-אלמנטים;
- ויטמינים מקבוצה B, PP, C, D, A, E, N.
סיכום
כדי להכין פטריות דבש עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה, אתה לא צריך כישורים קולינריים בסיסיים. המוצרים בהם נעשה שימוש פשוטים וזמינים תמיד בכל בית. בעקבות מתכונים מוכחים, קל להכין מנה טעימה באמת שהמשפחה והאורחים שלך ייהנו ממנה. ברוב המתכונים, במקום פירות טריים, אפשר להשתמש במבושלים וקפואים, המוכנים בסתיו. הרצון לפנק את יקיריכם במנות טעימות אפשרי גם לאחר שעונת הפטריות חלפה.
