תפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור: מתכונים

פטריות צדפות בתנור עם תפוחי אדמה היא מנה מזינה ומשביעה שאינה דורשת הרבה מאמץ וזמן. השילוב של פטריות ותפוחי אדמה נחשב קלאסי ו-win-win, כך שהמנה תתאים הן על שולחן חגיגי והן על שולחן יומיומי. שפים מנוסים אספו מתכונים רבים ושונים למנות תפוחי אדמה ופטריות, כך שכל אחד ימצא משהו שיתאים לטעמו.

איך לבשל פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בתנור

פטריות צדפות למאכל יכולות להיות טריות, מיובשות או כבושות. מומלץ לנגב את הפטריות רק בעזרת ספוג רטוב ונקי או לשטוף אותן בעדינות במים עומדים, מאחר והכובעים שלהן שבריריים למדי, ולאחר מכן לייבש היטב על מגבת. דגימות מיובשות מושרות במים חמים או חמים למשך 30 דקות; דגימות כבושים בדרך כלל אינן מעובדות.

פטריות ותפוחי אדמה לא צריכים להיות מפונקים, רקובים או עובשים. לפטריות צדפות יש משטח אפור או אפור-חום חלק של הכובעים ללא כתמי צהוב. אם משתמשים בשמנת חמוצה או גבינה במתכון, הם צריכים להיות טריים ככל האפשר כדי לא לקלקל את המנה בתהליך הבישול.

כדי לקבל צבע חום זהוב ויפה לתפוחי האדמה, תחילה עליך לטגן אותם עד חצי בישול. כדי למנוע מהירק להידבק ולהתפרק במהלך הבישול, אפשר להשרות אותו במים למשך 2-3 שעות כדי להסיר חלק מהעמילן, ולאחר מכן לייבש אותו היטב על מגבת כדי שתפוחי האדמה יהיו מכוסים בצורה אחידה יותר בזהוב מעורר תיאבון קרום.

חשוב לעקוב אחר מצבן של פטריות הצדפות במהלך הבישול: אם יש יותר מדי טיפול בחום הן מאבדות כמות גדולה של נוזלים והופכות לגומי, ואם אין מספיק טיפול בחום הן יהפכו למימיות.

כדי להפוך את המנה ליותר חריפה ויפה בצבע, אפשר להוסיף לה שמן חרדל או אגוז מוסקט. בנוסף, אבקה או קמח מפטריות בולטוס ישפרו את טעם וארומה של הפטריות.

ניתן לאחסן את המזון המוגמר הן במיכלי זכוכית והן במיכלי פלסטיק - הוא לא יאבד את טעמו. כמו כן, מקום האחסון צריך להיות חשוך וקריר כדי שהמנה לא תתקלקל מהר.

מתכונים לתפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור

תפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור הם מנה טעימה ונוחה לצריכה יומית, שכן היא מוכנה ללא מאמץ וזמן רב, אך יחד עם זאת מרווה במהירות את גוף האדם. בשלנים שלא הכינו בעבר תבשיל תפוחי אדמה-פטריות ייהנו ממגוון מתכונים שלב אחר שלב להכנתו עם תמונות.

מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור

למנה שהוכנה בתנור לפי מתכון פשוט תזדקק ל:

• פטריות צדפות - 450-500 גרם;
• תפוחי אדמה - 8 יח';
• בצל - 1.5-2 יח';
• שמן חמניות - לטיגון;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי העדפה.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה נשטפים וחותכים לפרוסות דקות, רצועות או ברים.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות. את הירק מניחים על תפוחי האדמה.
3. מניחים את הפטריות הפרוסות שטופות על השכבה העליונה.
4. לאחר מכן, מוסיפים שמן צמחי, חמניות או זית, מלח, פלפל, מתבלים בתבלינים שונים בהתאם להעדפות הטבח ומערבבים את המסה המתקבלת.
5. את המנה מכינים בתבנית סגורה בתנור למשך 25-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. 7 דקות לפני סיום הבישול מסירים את המכסה מהכלי.

בהגשה אפשר לקשט בעשבים האהובים

פטריות צדפות בסירים עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה עם פטריות צדפות בעציצים מתגלים כארומטיים ומשביעים מאוד. הם יצטרכו:

• פטריות צדפה - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 יח';
• בצל - 1-2 יח';
• שמנת - 100 מ"ל;
• גבינה - 100 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מומלץ לאכול את המנה חמה - היא שומרת על הארומה והטעם.

שיטת בישול:

1. פטריות נשטפות וקצוצות דק. לאחר מכן, הם מטגנים עד להזהבה במחבת עם שמן.
2. את הבצל מקלפים וחותכים לטבעות. אחר כך מטגנים עד שקיפות ומשולבים בפטריות צדפות.
3. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות. מטוגנים עד חצי בישול, ואז מערבבים עם תערובת הבצל והפטריות.
4. לאחר מכן, הוסיפו מלח ופלפל לתערובת, הוסיפו לה שמנת בהדרגה, ערבבו היטב והעבירו את תערובת המוצרים שהתקבלה לסירים.
5. את תערובת תפוחי האדמה והפטריות אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. לאחר הוצאת הסיר מגררים גבינה קשה מעל (מסדאם ופרמזן טובות במיוחד), ולאחר מכן אופים את המנה שוב במשך 15 דקות. בהגשה אפשר לקשט תפוחי אדמה בפטרוזיליה.

בישול אוכל טעים בסירים:

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור

לתבשיל עם פטריות צדפות ותפוחי אדמה בתנור אתה צריך להכין:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• ביצים - 1 - 2 יח';
• בצל - 1 - 2 יח';
• חלב - 0.5 כוסות;
• חמאה - 1-2 כפות. ל.;
• פטריות - 150 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות. ל.;
• מלח - לפי העדפה.

בהגשה אפשר לתבל את הקדירה ברוטב שמנת

שיטת בישול:

1. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לרתיחה. במהלך זה, הפטריות נחתכות לפרוסות דקות, ואת הבצל לקוביות קטנות.
2. מטגנים את הבצל במחבת עד לשקיפות, ואז מוסיפים מלח, פלפל ופטריות צדפה קצוצות. מבשלים את המסה שהתקבלה עד שהאחרונים מוכנים.
3. את תפוחי האדמה המוגמרים מועכים לפירה, מוסיפים חלב חם ומלח לפי הטעם. לאחר מכן שוברים את הביצים למסה שנוצרה, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב את תערובת הקדירה.
4. את תערובת הביצים ותפוחי האדמה מחלקים לשני חלקים: את הראשון מניחים בתחתית תבנית האפייה, ואת השני מניחים אחרי שכבה של תערובת בצל-פטריות. מעל המנה שמנת חמוצה.
5. תבשיל תפוחי אדמה ופטריות מוכן בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25-35 דקות.

חזיר עם פטריות צדפות ותפוחי אדמה בתנור

אוכלי בשר יאהבו את המנה האפויה בתנור בתוספת חזיר, שעבורה תצטרכו:

• חזיר - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פטריות צדפות - 600 גרם;
• בצל - 400 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

עדיף להשתמש בצוואר חזיר למנה זו.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפטריות וקוצצים אותן לפרוסות דקות או לקוביות מבלי לפגוע במבנה השביר שלהן.
   תשומת הלב! בשר חזיר חייב להיות מוכן כראוי: להסיר ורידים, סרט ושומן, לשטוף ולייבש היטב.
   לאחר מכן יש לחתוך את הבשר לפרוסות או לפרוסות בעובי 1 ס"מ, להכות, לשפשף בתבלינים או להשרות במרינדה.
2. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לעיגולים או ברים עבים. יש לקלף את הבצל ולקצוץ לחצאי טבעות או טבעות.
3. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס שכבות של בשר, פטריות, בצל ותפוחי אדמה. פטריות צדפות עם בשר ותפוחי אדמה עוטפות בנייר כסף ואופים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה. לאחר הבישול מפזרים על האוכל בצל ופטרוזיליה.

פטריות צדפות אפויות בתנור עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

על מנת להכין מנה טעימה בתנור לפי המתכון הזה, תזדקקו ל:

• פטריות - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 יחידה;
• שום - 2-3 שיני;
• בזיליקום, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

ירקות בזיליקום ידגישו את טעם הפטריות העדין ברוטב שמנת חמוצה

שיטת בישול:

1. פטריות צדפות שוטפות, קוצצות לפרוסות דקות או קוביות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
2. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לברים, רצועות או פרוסות. מטגנים את הירק עד להזהבה ומאחדים עם פטריות.
3. לאחר מכן, מכינים את רוטב השמנת החמוצה: מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, שום קצוץ ובזיליקום עד לקבלת מרקם חלק. זה חייב להיות מעורבב עם תפוחי אדמה מקוררים ופטריות.
4. המסה מבושלת בתנור ב-190 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. ניתן להגיש את המנה כמנה עצמאית או כתוספת לדג רזה או עוף.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות צדפות ועוף

חובבי בשר לבן, עשיר בחלבון, יאהבו את המנה האפויה בתנור בתוספת עוף.

זה ידרוש:

• תפוחי אדמה - 5 יח';
• עוף - 700 גרם;
• פטריות צדפות - 300 גרם;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• מיונז - 70 מ"ל;
• בצל - 1-2 יח';
• שמן חמניות - לטיגון;
• פלפל גרוס, מלח - לפי העדפה.

מיונז במתכון ניתן להחליף בשמנת חמוצה

שיטת בישול:

1. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, ואת הפטריות קוצצים לפרוסות קטנות. לאחר מכן, המוצרים מטגנים יחד עד להזהבה.
2. יש לחתוך תפוחי אדמה לרבעים, עוף לחתיכות בגודל בינוני. שכבות תפוחי אדמה מתובלים, עוף ותערובת בצל-פטריות על תבנית עם נייר אפייה. המסה המתקבלת משומנת במיונז ומכוסה בגבינה מגוררת.
3. יש לאפות את המנה במשך 40-45 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

פטריות צדפות בתנור עם תפוחי אדמה ורסק עגבניות

לתפוחי אדמה אפויים בתנור עם רסק עגבניות ופטריות תצטרך:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• פטריות צדפות - 650-700 גרם;
• רסק עגבניות - 2-3 כפות. ל.;
• בצל - 2 - 3 יח';
• ירקות - חבורה אחת;
• שמן צמחי - לאפייה;
• מלח, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה - לפי הטעם.

תפוחי אדמה עם פטריות צדפות ורסק עגבניות מתאימים כמנה עיקרית

שיטת בישול:

1. מרתיחים פטריות צדפות במי מלח במשך 15 דקות כדי להפוך את רגלי הפטריות לרכות יותר. לאחר חלוף הזמן שצוין, המוצר נזרק על מסננת, שם הוא נשאר לניקוז.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, קוצצים לקוביות בינוניות או ברים ומשאירים במים כדי להסיר עודפי עמילן.
3. את הבצל מקלפים וקוצצים לחצאי טבעות.
4. תפוחי אדמה ובצל מוכנים מעורבבים עם פטריות, מלוחים ומפלפלים. מוסיפים למסה שהתקבלה רסק עגבניות ועלה דפנה. לאחר מכן, אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות. לפני ההגשה מקשטים את המנה בצרור ירוקים.

תפוחי אדמה בתנור עם פטריות צדפות וגבינה

מנה מאוד נימוחה ומשביעה עשויה מתפוחי אדמה ופטריות צדפות בתוספת גבינה. בשביל זה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• פטריות צדפה - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה - 65 גרם;
• מיונז - 60 מ"ל;
• שמן זית - לטיגון;
• עשבי תיבול, מלח, תבלינים - לפי העדפה.

שמיר הולך טוב עם גבינה

שיטת בישול:

1. את הבצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות, את הפטריות שוטפים וחותכים לפרוסות בגודל בינוני. המוצרים עוברים טיפול בחום: פטריות צדפות מטגנים קלות, ואז מוסיפים להן בצל לפת ומבשלים עוד 5-7 דקות.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לפרוסות ומערבבים עם מיונז.
3. מניחים בתבנית אפייה משומנת בשכבות: מחצית מתפוחי האדמה, תערובת בצל-פטריות, שאר הירקות וגבינה קשה מגוררת (עדיף פרמזן או מסדאם). כל החומרים מבשלים בתנור כחצי שעה בחום של 180 מעלות. בהגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול.

פטריות צדפות במרינדה בתנור עם תפוחי אדמה

ניתן להכין את המנה גם באמצעות פטריות כבושים. בשביל זה תצטרך:

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 14 יח';
• בצל - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה - 80 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• ירוקים, פלפל, מלח - לפי הטעם.

מומלץ לשמן את התחתית והדפנות של תבנית האפייה בחמאה.

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה עד לריכוך.
2. לאחר מכן מוסיפים לירק פטריות כבושים ומבשלים עד שהנוזל שנוצר מפטריות הצדפות מתאדה לחלוטין.
3. תפוחי אדמה קלופים ושטופים נחתכים לעיגולים דקים.
4. מניחים שכבת תפוחי אדמה בתבנית אפייה, לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל, ולאחר מכן מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות, אותה יש לצפות בשמנת חמוצה ולפזר עליה גבינה מגוררת.
5. מבשלים את כל החומרים ב-190 מעלות כ-40 דקות.

תכולת קלוריות של פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בתנור

פטריות צדפות אפויות עם תפוחי אדמה הן מנה דשנה ומזינה.

בנוסף, מנת תפוחי האדמה והפטריות מהתנור מכילה כמות גדולה של פחמימות, בעיקר בשל נוכחות תפוחי אדמה, והיא גם עשירה בשומנים, בשל תכולת גבינה, שמנת חמוצה, ירקות וחמאה ברוב המתכונים. .

סיכום

פטריות צדפות בתנור עם תפוחי אדמה היא מנה טעימה שמתבררת יוצאת דופן וארומטית מאוד. המנה לא תדרוש מאמץ רב מהטבח, אבל תעזור להאכיל את כל המשפחה ללא עלויות חומר מיוחדות. בנוסף, תפוחי אדמה עם פטריות בתנור יכולים להיות מנה מצוינת לכל שולחן חג.

פוסטים מומלצים

פטריות מטרייה בבלילה: מתכונים עם תמונות

כופתאות עם פטריות חלב: מתכונים, איך לבשל

פסטה עם רוטב כמהין: מתכונים

איך לחתוך שמפיניון לטיגון, למרק, לפיצה, לצלייה, לג'וליאנה

האם אפשר לטגן שמפיניון במרינדה ומשומרים במחבת?

איך לטגן פטריות פורצ'יני עם בצל: מתכונים וקלוריות

שמפיניון מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה: איך לבשל במחבת, בסיר איטי, רוטב פטריות, רוטב

כוסמת עם פטריות פורצ'יני ובצל: מתכון

מתכונים לפטריות צדפות בבלילה: סודות בישול, תמונות