קציצות עוף אלבניות: 8 מתכונים עם תמונות

קציצות חזה עוף אלבניות הן מתכון שקל מאוד לעקוב אחריו. לבישול משתמשים בבשר טחון במקום בבשר טחון, מה שהופך את המנה לטעימה יותר מהקציצות הרגילות. ניתן להחליף את השד בחלקים אחרים של הציפור על ידי הפרדת הבשר מהעצמות. כדאי להכין את הארוחה יום לפני ולטגן אותה ממש לפני ההגשה. זה לוקח לא יותר מ-15 דקות.

איך לבשל קציצות עוף אלבני

על מנת להכין בשר טחון יש צורך במינימום מרכיבים. העיקריים שבהם הם עוף, ביצים, מיונז. ביצים מונעות מהקציצות להתפרק במהלך הטיגון. מוסיפים בצל ושום לפי הצורך. לעתים קרובות נעשה שימוש בעמילן.

אם אתה משתמש בחזה עוף לבישול, הוא עלול להתייבש במהלך הבישול. כדי למנוע את זה, הוא נחתך בסכין בכיווני האורך והרוחב. הקוביות צריכות להיות קטנות מאוד כדי שהקציצות יהיו רכות.

חלק חשוב בתהליך הוא הכבישה.את המסה הקצוצה יש להחדיר בקור. ככל שהוא מושך זמן רב יותר, כך הקציצות נעשות רכות יותר.

מתכון קלאסי לקציצות עוף אלבניות

קציצות הן מנה שמשתלבת היטב עם כל תוספת. בעזרת המתכון הקלאסי להכנת חזה עוף בסגנון אלבני, תוכלו לפנק את המשפחה והאורחים בחטיף בשר עסיסי מאוד ומעורר תיאבון. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• ½ ק"ג בשר עוף;
• 2 ביצים;
• 50 גרם מיונז;
• 2-3 שיני שום;
• כמה ענפים של עשבי תיבול טריים;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

מגישים עם ענפי שמיר או פטרוזיליה

איך לבשל קציצות עוף קצוצות אלבניות קלאסיות:

1. שוטפים את הבשר, מניחים למים להתנקז, חותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
3. קחו קערה גדולה וערבבו את הבשר לקציצות עם עשבי תיבול ושיני שום קצוצות. עונה.
4. מוסיפים ביצים ורוטב מיונז.
5. לאחר ערבוב החומרים, סוגרים את הקערה ושומרים במקרר למשך שעה.
6. מחממים שמן צמחי במחבת, כף החוצה את הבשר הטחון הצונן.
7. מטגנים את הקציצות 2-3 דקות מצד אחד עד להופעת קרום. לאחר מכן הופכים, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים לאותו זמן.

קציצות עוף אלבניות עם עמילן וגבינה

כדי להבטיח שהקציצות ישמרו על צורתן בטיגון מבלי להתפשט במחבת, מוסיפים להן מעט עמילן. וגבינה נותנת טעם עדין וארומה נעימה. להכנה אתה צריך את החומרים הבאים:

• ½ ק"ג פילה עוף;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 4 כפות. ל. עֲמִילָן;
• 1 בצל;
• 100 גרם גבינה קשה;
• קורט פלפל צ'ילי;
• קורט פלפל אנגלי שחור;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• מלח.

טיגון קציצות לוקח לא יותר מ-10 דקות

פעולות:

1. כדי לטגן קציצות עוף בסגנון אלבני, אתה צריך להכין את הבשר: לשטוף, לייבש, ואז לקצוץ דק.
2. חותכים את הבצל המקולף לשניים, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
3. מערבבים את החומרים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל.
4. טורפים פנימה את הביצים, מערבבים, מוסיפים 4 כפות. ל. עמילן, להוסיף שמנת חמוצה.
5. לוקחים פומפיה, קוצצים עליה את הגבינה, מוסיפים לבשר.
6. קוצצים את הירוקים השטופים.
7. מערבבים היטב את כל החומרים ומעריכים את עקביותם. כדי להפוך את הבשר האלבני לעסיסי, הבשר הטחון צריך להיות סמיך בינוני.
8. לאחר מכן, יש להשרות את המסה. לשם כך, הנח אותו במקרר למשך מספר שעות.
9. מחממים את המחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן נטול ריח. מורחים כף בשר כבוש בסגנון אלבני, לוחצים קלות כלפי מטה כדי שלא תהיה תל גבוה, ומטגנים עד לפריכות. ואז הם הופכים את זה.

קציצות עוף אלבניות ללא עמילן

בעת הכנת קציצות בסגנון אלבני, אתה יכול להסתדר בלי עמילן. טעמו העדין של העוף מוגבר על ידי תבלינים. הם מתובלים במרכיבים העיקריים:

• ½ ק"ג פילה עוף;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 2 בצלים;
• 3 כפות. ל. סוֹלֶת;
• חבורה של שמיר טרי;
• קורט אחד של פפריקה, פלפל שחור וכורכום;
• קורט מלח.

במקום עמילן במתכון הזה, השתמשו בסולת

שלבי בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל והשמיר ומשלבים עם עוף טחון.
3. מוסיפים סולת, טורפים פנימה ביצים.
4. מוסיפים תבלינים, מוסיפים מלח.
5. מתבלים הכל בשמנת חמוצה.
6. מניחים במקרר.
7. לאחר 1-2 שעות, מוציאים ומטגנים קציצות קטנות.

קציצות עוף אלבניות: מתכון עם פטריות

כדי להפוך את הטעם של קציצות העוף האלבני לעשיר יותר, אפשר להוסיף כמה פטריות, כמו שמפיניון. המנה תהפוך מקורית ומעוררת תיאבון. זה דורש את המוצרים הבאים:

• 400 גרם פילה עוף;
• 100 גרם מיונז;
• 10 גרם עמילן;
• 50 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 2 שיני שום;
• 200 גרם פטריות;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

ניתן לבשל קציצות בסגנון אלבני גם בתנור; זמן האפייה הוא כחצי שעה.

מתכון לקציצות עוף אלבניות:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
2. לעשות את אותו הדבר עם פטריות. מטגנים בשמן עד שהם משחררים את המיץ שלהם.
3. טוחנים את שיני השום בעזרת מכבש.
4. קוצצים את הבצל.
5. מערבבים את החומרים המוכנים ומניחים במקרר למשך 60 דקות.
6. לאחר מכן יוצרים קציצות קטנות, מחממים מחבת ומטגנים בה את הבשר הטחון.

קציצות עוף אלבניות עם עשבי תיבול

אנשים רבים מכירים קציצות אלבניות בשמות אחרים - "מיניסטריאלי", "וינאי". קל מאוד להכין מנה בשרית חמה. טבח מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו. כדי לעשות זאת אתה צריך להכין:

• 300 גרם פילה עוף;
• 2 כפות. ל. עמילן תירס;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• ביצה 1;
• 3 כפות. ל. גבינה מגוררת;
• 1 שן שום;
• צרור בצל ירוק;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור;
• קורט פפריקה.

ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך הקציצות בסגנון אלבני רכות יותר.

פעולות:

1. טוחנים את הבשר וחותכים אותו לקוביות קטנות בגודל של כ-5 מ"מ.
2. מערבבים עם גבינה מגוררת וביצה.
3. קוצצים את נוצות הבצל הירוק.
4. קוצצים או כותשים את השום במכבש.
5. הוסף עמילן.
6. מוסיפים רוטב מיונז.
7. מתבלים בפלפל, פפריקה ומלח.
8. משרים את הבשר הטחון במקרר למשך שעה או יותר.
9. מניחים את הבשר בעזרת כף לתוך המחבת, מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

קציצות עוף אלבניות עם עמילן וכורכום

בשל העובדה שחזה העוף אינו טחון במטחנת בשר, אלא נחתך בסכין, בעת הטיגון הוא שומר על טעם עסיסי ועדין. וכדי להפוך אותו לעשיר עוד יותר, מוסיפים כורכום כתיבול. המנה מוכנה מהרכיבים הבאים:

• ½ ק"ג פילה עוף;
• 2 ביצים;
• 1 בצל;
• 3 כפות. ל. מיונז;
• 3 כפות. ל. עמילן תירס;
• קורט מלח;
• קורט פלפל גרוס;
• קורט כורכום.

עדיף להגיש את הקציצות חמות או חמימות.

פעולות:

1. קוצצים את העוף לחתיכות, גודלם צריך להיות 0.5 * 0.5 ס"מ.
2. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות או מגררים אותו ומשלבים עם תערובת הבשר.
3. מוסיפים עמילן, ביצים ומיונז.
4. מתבלים בתבלינים ומוסיפים מלח.
5. מערבבים, מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר לשעה. הבשר הטחון יעבור במרינדה ויהפוך לצמיג.
6. שמים את התערובת במחבת עם שמן מחומם ומטגנים עד להזהבה. בסוף אפשר לכסות במכסה לאידוי המנה.

קציצות עוף אלבניות עם עגבניות ותירס

קציצות הופכות רכות ועסיסיות יותר אם מוסיפים להן עגבניות טריות. המנה משתלבת היטב עם מתאבנים ירקות ורטבים חריפים. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 2 חזה עוף;
• 150 מ"ל מיונז;
• 40 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 40 גרם תירס משומר;
• 1 עגבנייה בגודל בינוני;
• כמה בצל ירוק;
• 50 גרם ענבים;
• 70 גרם סולוגוני;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור.

לקציצות יכולות להיות מילויים שונים

מתכון לקציצות עוף אלבניות עם תמונה:

1. שוטפים את השדיים, חותכים לאורכם לרצועות, ואז לקוביות. מוסיפים מלח ופלפל.
2. שוברים את הביצים, יוצקים מיונז, מפזרים עמילן. מערבבים עד שנעלמים גושים.
3. מכסים את התערובת בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
4. קוצצים בצל ירוק.
5. חותכים את העגבנייה והגבינה לחתיכות בינוניות.
6. מסירים את הגרעינים מהענבים.
7. מחלקים את הבשר ל-2 חצאים. מוסיפים לאחד עגבניות, בצל ירוק ותירס. לשני - סולוגוני וענבים.
8. מניחים בשר טחון בצורה של פנקייק במחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים.
9. מניחים את הקציצות המוגמרות בסגנון אלבני עם מילויים שונים על צלחת רחבה.

קציצות עוף אלבניות נימוחות בתנור

בשל העובדה שהקציצות מוכנות מבשר עוף היפואלרגני ובתנור, ניתן לשלב אותן בתפריט הילדים. למתכון אתה צריך לקחת:

• חצי ק"ג חזה עוף;
• ביצה 1;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 1 חופן קמח חיטה;
• קורט מלח;
• קורט פלפל.

בהגשה ניתן לקשט קציצות בעשבי תיבול

פעולות:

1. מקלפים ומגררים את השום והבצל. מערבבים עם שמנת חמוצה וקמח, מתבלים ומוסיפים מלח. מקציפים את הבלילה שהתקבלה עם מטרפה.
2. חותכים את החזה לקוביות קטנות ומוסיפים לבלילה.
3. לוקחים נייר אפייה, מכסים בנייר כסף, משמנים בשמן. מניחים מעל את הקציצות.
4. אופים אותם בתנור במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן הופכים ומשאירים לעוד 10 דקות.

סיכום

קציצות חזה עוף אלבניות נראות דומות לפנקייק.הסוד העיקרי של טעמם העדין הוא כבישה ברוטב ותבלינים. את המנה אפשר לצרוך בבטחה מי שרוצה להיפטר ממשקל עודף, פשוט החליפו את המיונז במתכון בשמנת חמוצה דלת שומן ואפו את הקציצות בתנור.

פוסטים מומלצים

מתכונים לבישול ערכי

איך לטגן שנטרל: מתכונים טעימים

תפוחי אדמה עם כובעי חלב זעפרן, מטוגנים עם שמנת חמוצה: מתכונים

Ryzhiki עם עוף: בשמנת חמוצה, שמנת, תבשיל

תבשיל קמלינה: מתכונים עם תמונות

כוסמת עם פטריות דבש: מתכונים בסירים, בבישול איטי, במיקרוגל, במחבת

איך לטגן שנטרל במחבת עם בצל: מתכונים עם תמונות, תכולת קלוריות

ריזוטו עם פטריות פורצ'יני: מתכונים עם תמונות

איך לבשל קישואים עם פטריות דבש: בסיר איטי, בתנור