תוֹכֶן
תבשיל מכסי חלב זעפרן מתאים לארוחות יומיות ולשולחנות חג. הטעם העשיר והארומה הבלתי מתפשרת בהחלט ישמחו את כל האורחים והמשפחה. אתה יכול לבשל תבשיל עם ירקות, בשר ודגנים.
סודות הכנת תבשיל חלב זעפרן
העיקרון העיקרי של תבשיל עסיסי, ארומטי וטעים הוא תבשיל איטי. יש להרתיח פטריות, בשר, ירקות או דגנים על אש נמוכה כדי שיספגו זה את טעמו של זה. אם יש עגבניות בהרכב, הן מתווספות בסוף הבישול.
לפני הבישול, הפטריות ממוינות בקפידה. אין להשתמש באלו שחודדים על ידי חרקים. יוצקים מים מומלחים ומשאירים למשך הלילה. לאחר ההכנה יש להשתמש לפי המלצות המתכון.
כדי לתת למנת הפטריות טעם עשיר יותר, מוסיפים להרכב בשר, עופות, נקניק מעושן ועשבי תיבול.
הוספת תבלינים בתום הבישול תוסיף חמימות למנה, ופפריקה תשפר את מראהו.
מתכונים לתבשיל חלב זעפרן
בהשוואה לפטריות אחרות, מכסי חלב זעפרן מתעכלים הרבה יותר קל ומהיר, ולכן הם אידיאליים לתזונה תזונתית.במתכונים המוצעים מומלץ להשתמש בפטריות טריות, אך בחורף ניתן להחליף אותן בפטריות מלוחות או קפואות.
תבשיל כובעי חלב זעפרן עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
תפוחי אדמה עם פטריות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה עדינה לא ישאירו אף אחד אדיש. התבשיל יוצא עסיסי, רך, אפוי בצורה מושלמת.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- מלח לטעימה;
- כובעי חלב זעפרן טרי - 350 גרם;
- מים;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 120 גרם.
איך לבשל:
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. שפוך מעט מים. הוסף קצת מלח. סוגרים את המכסה ומבשלים עד לריכוך.
- קוצצים פטריות שהושרו מראש לילה במי מלח. לשלוח לתפוחי אדמה.
- יוצקים קמח לשמנת חמוצה. להיות ב. לא צריכים להישאר גושים. יוצקים על פטריות.
- מפזרים פלפל. לְעַרְבֵּב. מבשלים עד לבישול מלא על אש נמוכה.
תבשיל כובעי חלב זעפרן עם אורז ותפוחי אדמה
גרסה מעט לא צפויה של התבשיל בשילוב עם פטריות טריות ארומטיות, אורז ותפוחי אדמה ידהימו את המשפחה והאורחים בגוונים יוצאי דופן של טעמים.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן - 300 גרם;
- ירוקים - 30 גרם;
- אורז - 80 גרם;
- פלפל;
- רסק עגבניות - 40 מ"ל;
- שום - 3 שיני;
- גזר - 260 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- מלח ים;
- חמאה - 40 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 750 גרם.
איך לבשל:
- חותכים את הגזר לרצועות דקות. ממיסים את החמאה בסיר ויוצקים פנימה את הירק המוכן.
- מקלפים את הפטריות, שוטפים, ואז חותכים לחתיכות גדולות. לשלוח לגזר.
- מערבבים מים עם רסק עגבניות ושיני שום קצוצות דק. יוצקים לסיר.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מעבירים לפטריות. סוגרים את המכסה ומבשלים 7 דקות.
- שוטפים את האורז ומוסיפים לתפוחי האדמה. העבר את האש למצב הנמוך ביותר. מבשלים עם מכסה סגור במשך 25 דקות.
- הוסף קצת מלח. מפזרים פלפל ועשבי תיבול טריים קצוצים. לְעַרְבֵּב. השאירו ללא חום למשך 10 דקות. המכסה חייב להיות סגור בזמן זה.
תבשיל כובעי חלב זעפרן עם בשר
המנה מתגלה כמשביעה, טעימה ובריאה והמתכון שובה לב בפשטותו.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- כובעי חלב זעפרן - 350 גרם טריים;
- פלפל;
- חזיר - 350 גרם;
- פלפל - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- מלח;
- חציל - 200 גרם;
- קמח - 20 גרם;
- חמאה - 130 גרם.
איך לבשל:
- מנקים את הפטריות. יוצקים מים ומבשלים רבע שעה. מסננים את הנוזל.
- מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית או גסה. חותכים את החצילים והפלפלים לחתיכות קטנות. חותכים את הבשר לקוביות. גודל – 1X1 ס"מ.
- ממיסים את החמאה בסיר. מניחים את החזיר, לאחר 5 דקות מוסיפים שבבי גזר ופטריות. מטגנים את נתחי הבשר עד להזהבה.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים בתבנית אפייה. מפזרים מלח ופלפל. מניחים את החצילים הפרוסים ומכסים במאכלים מטוגנים.
- ממליחים את השמנת החמוצה. מוסיפים פלפל וקמח. מקציפים עם מיקסר. השקה את חומר העבודה.
- מכניסים לתנור. טמפרטורה - 180 מעלות. אופים חצי שעה.
תבשיל עגבניות עם כובעי חלב זעפרן
אפשר להכין תבשיל מעורר תיאבון כארוחה חד פעמית או הכנה מזינה לחורף.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן - 3.5 ק"ג;
- פלפל;
- בצל - 1 ק"ג;
- מלח;
- רסק עגבניות - 500 מ"ל;
- גזר - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 450 מ"ל;
- שום - 500 מ"ל.
איך לבשל:
- הסר פסולת מהפטריות. לִשְׁטוֹף. יוצקים מים ומבשלים רבע שעה. הקפד להסיר את הקצף במהלך התהליך.
- מסננים את הנוזל. מניחים את הפטריות במסננת עד שכל המים מתרוקנים לחלוטין.חותכים לחתיכות גדולות.
- מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מדללים רסק עגבניות במים.
- חותכים את הבצלים לחצאי טבעות.
- יוצקים שמן למחבת. כשרותח מוסיפים בצל וגזר. מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים פטריות ושיני שום קצוצות.
- מפזרים מלח, ואז פלפל. לְעַרְבֵּב. מעבירים את האש לנמוכה. מבשלים חצי שעה עם מכסה סגור.
- מעבירים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
תבשיל מכסי חלב זעפרן בסיר איטי
בסיר בישול איטי, כל המוצרים מבושלים בטמפרטורה קבועה ושומרים על האיכויות התזונתיות שלהם ככל האפשר. לפי המתכון המוצע, התבשיל מבושל במיץ משלו, כך שהוא יוצא רך וארומטי.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן - 300 גרם;
- פלפל;
- פלפל חריף - 350 גרם;
- חזיר - 300 גרם עיסת;
- שמן צמחי;
- בצל - 130 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים מים על הפטריות שטופות. מבשלים חצי שעה. חותכים לפרוסות.
- חותכים את תפוחי האדמה לברים. פלפל, בשר, בצל - קוביות בינוניות.
- מניחים את כל המוצרים המוכנים בקערת המכשיר. יוצקים פנימה מעט שמן. מפזרים מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
- הגדר את מצב "מרווה". הגדר את הטיימר למשך שעה.
תכולת קלוריות
כובעי חלב זעפרן הם מזונות דלי קלוריות, ולכן הם מותרים לצריכה במהלך דיאטה. תכולת הקלוריות של המתכונים המוצעים שונה מעט בהתאם למוצרים שבהם נעשה שימוש.
100 גרם תבשיל חלב זעפרן עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה מכיל 138 קק"ל, עם אורז ותפוחי אדמה - 76 קק"ל, עם בשר - 143 קק"ל, עם רסק עגבניות - 91 קק"ל, ומבושל בסיר איטי - 87 קק"ל.
סיכום
תבשיל חלב זעפרן שהוכן כהלכה הוא תמיד טעים ועסיסי, ואם תעקבו אחרי כל ההמלצות, זה יתברר נכון בפעם הראשונה, גם לעקרות בית חסרות ניסיון.בתהליך הבישול תוכלו להתנסות בהוספת קישואים, עגבניות, פלפל חריף ותבלינים האהובים עליכם, וכך ליצור בכל פעם יצירות קולינריות חדשות.
