פטריות חלב יבשות (פטריות חלב לבנות): מתכונים למנה ראשונה ושנייה

מתכונים להכנת כופתאות לבנים מגוונים למדי. זה מאפשר להגיש לשולחן פינוקים פשוטים וטעימים להפליא. פטריות חלב יבשות מוכנות כהלכה ניתן לאחסן לאורך זמן.

הארומה העשיר והטעם החריף ישלימו בצורה מושלמת פירה או תוספות אחרות.

מה אפשר להכין מפטריות חלב יבשות

תוספים לבנים יכולים להפוך למרכיב העיקרי של ארוחת בוקר, צהריים או ערב. האפשרות הנפוצה ביותר היא מרק העשוי מפטריות חלב יבשות.

בנוסף, ישנן דרכים רבות ושונות להכנת פטריות חלב יבשות. פודגרודקי לבן משתלבים היטב עם כל תוספת, במיוחד תפוחי אדמה ודייסת כוסמת.הם משמשים לעתים קרובות כמרכיב בסלטים.

זה הזמן לבשל קציצות עם פטריות. לשם כך, פודגרוזקי לבן מטגנים תחילה במחבת עם בצל, ולאחר מכן מערבבים עם בשר טחון, שממנו נוצרות לאחר מכן קציצות.

שימוש נפוץ לא פחות לפטריות הוא פיצה. במקרה כזה עדיף להשרות אותם מראש בחלב, ואז לטגן אותם עם בצל ורק אז לשים אותם על בצק הפיצה.

פטריות משמשות לרוב כמילוי למוצרי מאפה שונים, הכוללים פשטידות ופשטידות.

איך לבשל פטריות חלב יבשות

בחירת מעמיסים לבנים היא תהליך חשוב הדורש טיפול. פטריות החלב לא אמורות להראות סימני ריקבון או אכילה על ידי חרקים.

לפני הכנת הטעינה הלבנה, אתה צריך להשרות אותו כדי להיפטר מהקשיות. פטריות חלב יבשות צריכות לשכב במים זמן מה כדי לשחרר עודפי מרירות. לשם כך, ניתן למלא אותם במים חמים למשך שעתיים או במים קרים למשך 10 שעות.

האפשרות הטובה ביותר היא להשרות פטריות חלב יבשות למשך הלילה

לאחר תהליך ההשריה, הפטריות הלבנות מוכנות לחלוטין להפוך למרכיבים בכלים.

כיצד לנקות פטריות חלב יבשות לאחר הקטיף

יש לנקות מעמיסים לבנים. לפני לטבול אותם בתמיסת ההשריה, עליך להיפטר מכל המזהמים. בדרך כלל חותכים את החלק התחתון של הגבעול, מסירים את כל העלים, הפסולת והענפים ומנקים בזהירות את הגבעול והכובע. כל האזורים הפגועים נחתכים בסכין.

לפני שמתחילים ליצור מנה, מומלץ לבדוק היטב את צלחות ההטענה הלבנות לאיתור זיהום.

איך וכמה לבשל פטריות חלב יבשות

בדרך כלל, לאחר ההשריה, מתבצע תהליך בישול הפטריות.יש להרתיח פטריות חלב יבשות במשך 25 דקות. כמה עקרות בית ממליצות לחזור על ההליך פעמיים.

איך לבשל פטריות חלב מפטריות חלב יבשות

רכיבים:

• 150 גרם פטריות חלב יבשות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1.5 ליטר מים;
• 150 גרם שמנת חמוצה שומן;
• 1 כף. ל. גהי;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הכנת פטריות חלב יבשות מתחילה בהשרייה למשך מספר שעות.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים בגהי עד להזהבה.
3. חותכים את פטריות החלב לפרוסות קטנות ומוסיפים אותן לבצל, ואז מטגנים 4 דקות.
4. יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים את הירק המוכן במרק. אפשר להוציא את תפוחי האדמה מהמחבת, לחתוך ולהחזיר למרק.
6. מוסיפים פטריות למחבת עם תפוחי אדמה ומבשלים 2-3 דקות.
7. מוסיפים מלח, תבלינים ומשאירים לתלול 20 דקות.

מרק כרוב לבן נראה מעורר תיאבון יותר בשילוב עם ירקות

עדיף להגיש מנה של פטריות חלב יבשות חמות עם לחם.

איך לטגן פטריות חלב יבשות עם בצל

רכיבים:

• 250 גרם של תוספי מזון לבנים;
• 1 בצל;
• שמן צמחי, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מומלץ להשרות מראש פטריות חלב יבשות למשך הלילה ולאחר מכן להרתיח אותן פעמיים.
2. מפרידים את הגבעולים מהכובעים.
3. חותכים את הכובעים לחתיכות קטנות ומניחים במחבת ללא הוספת שמן.
4. מבשלים פטריות חלב יבשות מכוסות כ-6 דקות.
5. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות.
6. מוסיפים את הבצל לפטריות החלב, מוסיפים שמן, מלח ומטגנים 4 דקות תוך ערבוב המנה מדי פעם.
7. אתה יכול להוסיף ירוקים אם אתה רוצה.

המנה העסיסית מוכנה תוך דקות ספורות ויוצאת טעימה וארומטית.

ניתן להוסיף פטריות לבנות מטוגנות לתפוחי אדמה מבושלים או לערבב עם דייסת כוסמת.

איך לטגן פטריות חלב יבשות בלחם

רכיבים:

• 120 גרם פטריות מיובשות;
• 180 מ"ל חלב;
• 90 גרם קמח חיטה;
• 360 גרם פירורי לחם;
• ½ כף. ל. עמילן תירס;
• 1 כף. ל. מיץ לימון;
• ½ כפית. מלח;
• ½ כפית. אבקת שום;
• 4 כפות. ל. שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הכנת פודגרוזקה לבנה מתחילה בהשריית הפטריות במים.
2. מערבבים קמח, עמילן, מלח ואבקת שום בכל מיכל נוח.
3. יוצקים פנימה את החלב ומיץ הלימון, ואז מערבבים היטב את החומרים. אם רוצים אפשר לתבל ברוטב צ'ילי.
4. פורסים את הפטריות לפרוסות לא דקות במיוחד.
5. טובלים את החתיכות בתערובת שהוכנה קודם.
6. טובלים פטריות חלב בפירורי לחם.
7. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים לו את הפטריות.
8. מטגנים מכל צד במשך 90 שניות עד להזהבה.

מומלץ להגיש את המנה המוגמרת עם רוטב

פטריות מטוגנות בלחם יהיו מתאבן מצוין שניתן להגיש לאורחים או לרצות את יקיריהם.

איך מכינים פשטידה עם תוספות לבנות

רכיבים:

• 500 מ"ל יוגורט;
• 450 גרם קמח;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• 500 גרם של טעינה לבנה;
• 4 בצלים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 גרם חומצת לימון;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. לטבול את המטענים הלבנים במים קרים למשך 10 שעות.
2. כדי ליצור את הבצק, צריך לקחת מיכל ולערבב בתוכו יוגורט, מלח, סוכר, 150 גרם חמאה וחומצת לימון.
3. מקציפים את החומרים 4 דקות עד שגבישי הסוכר נמסים.
4. מנפים את הקמח פעמיים ואז מוסיפים אותו בהדרגה לבצק תוך ערבוב יסודי כדי למנוע גושים.התוצאה צריכה להיות בצק בעל עקביות רכה ואחידה.
5. קולפים את הבצלים למילוי וחותכים לטבעות.
6. מטגנים את הירק במחבת.
7. שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות.
8. מוסיפים את התוספות לבצל ומטגנים את המלית 5 דקות.
9. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים.
10. משמנים את תבנית האפייה בשמן כדי למנוע מהעוגה להישרף.
11. מניחים את החלק הראשון על תבנית עם נייר אפייה, מעל מניחים את מלית הפטריות והבצל ומכסים אותו בחלק השני.
12. צובטים את שולי הפאי.
13. מחממים תנור, מכניסים לתוכה את הפשטידה עם תוספות לבנות ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

ניתן להגיש פאי פטריות בכל אירוע

פשטידה עם תוספות לבנות לא דורשת הרבה כסף או זמן, אבל יש לה טעם נהדר.

איך להכין פשטידות עם פטריות חלב יבשות

רכיבים:

• 200 גרם פטריות חלב יבשות;
• 1 בצל;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 400 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 100 מ"ל מים רתוחים;
• 100 מ"ל חלב;
• 4 ביצי עוף;
• 7 גרם שמרים יבשים;
• מלח וסוכר 1 קורט כל אחד.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משרים פטריות חלב יבשות במים למשך הלילה.
2. מנפים את הקמח וממיסים את השמרים במים, מניחים להם לשבת 10 דקות.
3. מוסיפים 1/3 מהקמח לשמרים ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות להחדרה.
4. שוברים 3 ביצי עוף לכלי ומפרידים מהם את החלמונים, שיהיו נחוצים לבישול.
5. מוסיפים סוכר לחלמונים ומקציפים אותם עד לקבלת קצף.
6. יוצקים חלב לתוך החלמונים ומערבבים היטב.
7. מוסיפים חמאה, שארית הקמח ומערבבים עם שמרים; להתחיל ללוש את הבצק.
8. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לשעה.
9. מתחילים להכין את המילוי. שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות בינוניות.
10. קוצצים דק שני סוגי בצל.
11. מטגנים את הבצל ולאחר מספר דקות מוסיפים לו את הפטריות.
12. מטגנים את המילוי במשך 8 דקות.
13. לאחר מכן מוסיפים בצל ירוק ומטגנים עוד 5 דקות.
14. מחלקים את הבצק למספר חלקים ומרדדים.
15. מניחים את המילוי במרכז כל שכבה ויוצרים פשטידות.
16. מטגנים את הפינוק משני הצדדים ומגישים.

כופתאות לבנות הן תוספת מצוינת למוצרי מאפה.

לאחר ההשריה המרירות אינה מורגשת, ולכן לרוב מכינים איתם גם פשטידות גדולות וגם פשטידות קטנות.

מתכון לסלט פחזניות של פטריות חלב יבשות מלוחות

רכיבים:

• 100 גרם של תוספי מזון לבנים;
• 1 תפוח אדמה מבושל;
• 1 גזר מבושל;
• 1 סלק מבושל;
• 1 בצל אדום;
• ½ כפית. סהרה;
• ½ כפית. חומץ תפוחים;
• מיונז;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. לטבול פטריות חלב יבשות במים למשך 11-13 שעות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מערבבים עם חומץ, מלח וסוכר.
3. חותכים פטריות חלב, גזר, תפוחי אדמה, סלק לחתיכות קטנות.
4. מתחילים להרכיב את סלט השכבות מהשכבה הראשונה, מניחים בתחתית פטריות קצוצות.
5. משמנים את השכבה במיונז ומעליה מניחים גזר.
6. מורחים שוב את המיונז ומוסיפים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן את הבצל והסלק.
7. מניחים מיונז על הסלק ומעליהם מוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם.

סלט שכבות מומלץ להגיש בכלי שקוף או בצלחת

מומלץ להשאיר את הסלט במקרר למספר שעות כדי שהשכבות יוכלו להיספג ברוטב. סלט שכבות עם תוספות לבנות רלוונטי במיוחד לשולחן החג.

איך מכינים סלט פטריות לבנות עם בצל ושמנת חמוצה

רכיבים:

• 200 גרם פטריות חלב יבשות;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 1 בצל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משאירים את המרכיב העיקרי במים למשך הלילה.
2. שוטפים את פטריות החלב במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות.
3. קוצצים גס את הבצל.
4. מערבבים את הרוטב והבצל.

אפשר לקשט את הסלט בפטרוזיליה או שמיר

להוספת שובע וטעם אפשר להוסיף למנה תפוחי אדמה מבושלים וביצי עוף.

איך לבשל קוויאר פטריות מפטריות חלב יבשות

רכיבים:

• 250 גרם פטריות חלב יבשות;
• 1 בצל;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. טבלו מראש את פטריות החלב במים למשך מספר שעות.
2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
4. טוחנים פטריות חלב ובצל בבלנדר או מטחנת בשר.
5. את המסה המתקבלת יש להמליח ולתבל בפלפל.

קוויאר פטריות מוגש עם לחם ועשבי תיבול

מתכון להכנת סוליאנקה מפטריות חלב יבשות

רכיבים:

• 150 גרם פטריות;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 בצל;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 400 גרם בשר בקר;
• 150 גרם בשרים מעושנים;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, עלה דפנה, שום לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משרים פטריות חלב במים מראש.
2. יוצקים מים קרים על הבשר, מוסיפים כמה פטריות מיובשות ומבשלים 90 דקות.
3. מוציאים את הבשר ומסננים את המרק.
4. חותכים את הבשר, המלפפונים והפטריות לרצועות.
5. קוצצים פלפל, עשבי תיבול, בצל ושום.
6. יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל.
7. מוסיפים לבצל מלפפונים, כמה כפות מהמלח שלהם ומבשלים במשך 4 דקות.
8. מוסיפים פטריות קצוצות, מוסיפים רסק עגבניות, פלפל ומבשלים 3 דקות.
9. מניחים תפוחי אדמה במרק ומבשלים מכוסה רבע שעה.
10. מניחים את הבשר במרק.
11. מטגנים את הבשרים המעושנים ומוסיפים אותם למרק עם תפוחי אדמה ובשר בקר.
12. מוסיפים את הצלי למחבת, מוסיפים מלח ומבשלים 15 דקות.

Solyanka עם פטריות נראה מאוד בהיר ועסיסי

מומלץ לתת למרק עם פטריות לבנות להתבשל מתחת למכסה במשך 20 דקות, ולאחר מכן לתבל בשמנת חמוצה ולהגיש.

איך לאפות פטריות חלב יבשות בתנור עם עשבי תיבול ושום

רכיבים:

• 100 גרם פטריות חלב יבשות;
• 1 שן שום;
• 3 כפות. ל. שמן זית;
• פטרוזיליה, לימון, טימין, פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משרים פטריות חלב יבשות במים למשך מספר שעות.
2. הפרידו את הכובעים והגבעולים.
3. מערבבים פטרוזיליה, תבלינים, מלח, שמן, שום קצוץ ומיץ לימון עם בלנדר.
4. ממלאים חלק מהתערובת בכובעים, ופשוט מערבבים את השאר עם הפטריות.
5. מניחים את החומרים על תבנית עם נייר אפייה ומתבלים בטימין.
6. אופים בתנור חצי שעה בחום של 200 מעלות.

אם תפזרו גבינה על המנה, זה ייצא מעורר תיאבון עוד יותר.

מנה פשוטה, שהמרכיב העיקרי בה הוא פטריות חלב יבשות, מושלמת לארוחת ערב.

סיכום

מתכונים להכנת podgrudki לבן מאפשרים לך לגוון ארוחות בוקר, צהריים וערב. פטריות משלימות כל מנה עם טעם נעים וארומה מעוררת תיאבון. לפטריות חלב יבשות יש מספר רב של יתרונות, ולכן הם משמשים לעתים קרובות במנות שונות ברגיל או בחגים.

פוסטים מומלצים

כובעי חלב זעפרן מטוגנים בשמנת חמוצה: מתכונים לבישול פטריות

מתכונים לעוף עם שנטרל בתנור ובסיר איטי

שנטרל עם תפוחי אדמה בתנור: איך לבשל, ​​מתכונים

שיטאקי מטוגן: מתכונים

פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה: מטוגנות ומבושלות, מתכונים טעימים

פטריות צדפות בשמנת חמוצה במחבת ובתנור: עם בצל, תפוחי אדמה, חזיר

כופתאות עם פטריות חלב: מתכונים, איך להכין

הודו עם פטריות צדפות: בשמנת חמוצה, רוטב שמנת

חזיר עם פטריות דבש: במחבת, בתנור, בסיר איטי