חזיר עם פטריות פורצ'יני: בתנור, בישול איטי

בשר חזיר עם פטריות פורצ'יני מושלם הן לצריכה יומיומית והן לקישוט שולחן החג. המרכיבים העיקריים של המנה משלימים זה את זה בצורה מושלמת. ישנם מספר מתכונים, שלכל אחד מהם ניואנסים מסוימים.

איך לבשל חזיר עם פטריות פורצ'יני

ניתן להכין את הטנדם הקולינרי של בשר חזיר ופטריות פורצ'יני בכל דרך זמינה. לרוב המנה אפויה או מבושלת. הבישול מתבצע לא רק בתנור או במחבת, אלא גם בסיר איטי. להעשרת הטעם מוסיפים למנה עשבי תיבול, גבינה, תפוחי אדמה או ירקות. בשר חזיר עם פטריות פורצ'יני מתברר די ממלא וטעים.

לאפייה ותבשיל, מומחים ממליצים להשתמש בכתף ​​או בצוואר של חזיר. במקרה השני, המנה תצא עסיסית יותר.ניתן לקנות פטריות פורצ'יני בחנות או לקטוף בעצמך מסוף יוני עד אוקטובר. רצוי לאסוף אותם הרחק מכבישים וממתקני תעשייה. לפני הבישול, יש לנקות ביסודיות פטריות בולטוס מלכלוך ופסולת יער. אין צורך להשרות אותם. בישול מוקדם הוא אופציונלי.

מתכונים לבשר חזיר עם פטריות פורצ'יני

בשר עם פטריות פורצ'יני מוכן בדרכים שונות. הפופולריים ביותר היו צלי הסיר והתבשיל האפוי. תבלינים שנבחרו כהלכה יעזרו להדגיש את הטעם של בשר רך. ניתן להגיש חזיר עם פטריות פורצ'יני עם כל תוספת. כדי להפוך את הפינוק לטעים, כדאי לקחת בחשבון את הפרופורציות של המרכיבים ואת רצף הפעולות.

מתכון פשוט לבשר חזיר עם פטריות פורצ'יני

רכיבים:

• 400 גרם בולטוס;
• 1 בצל;
• ענף טימין;
• 600 גרם שקדי חזיר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. את פטריות הפורצ'יני שוטפים ואז קוצצים לקוביות קטנות.
2. הבשר נחתך לחתיכות בינוניות. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות. שום כתוש באמצעות מכשיר מיוחד.
3. פטריות מטגנים במחבת חמה. כדי לקבל קרום זהוב עליהם, אתה צריך לחלק אותם למספר קבוצות. לאחר מכן מניחים את פטריות הבולטוס על צלחת.
4. בשר חזיר מטוגן בנפרד. מוסיפים לו בצל וטימין. לאחר ארבע דקות של בישול, יוצקים ½ כף למחבת. מים. בשלב זה ממליחים את המנה.
5. שולפים את ענף הטימין. מניחים שמנת חמוצה ושום במחבת.
6. לאחר הרתיחה, מבשלים את המנה עוד כמה דקות.

לא מומלץ להמליח ולפלפל פטריות בולטוס במהלך הטיגון.

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

רכיבים:

• 700 גרם כתף חזיר;
• 300 גרם בצל;
• 2 שיני שום;
• 350 גרם פטריות פורצ'יני;
• 2 קורט רוזמרין;
• 100 מ"ל מים;
• 300 מ"ל שמנת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. את הפטריות שוטפים, קוצצים לחתיכות בינוניות ומטגנים עד להזהבה.
2. את החזיר קוצצים לחתיכות בינוניות ואז מטוגנים בסיר. לאחר שהם מוכנים, הם מעורבבים עם פירות יער.
3. במחבת נפרדת מטגנים בצל חתוך לחצאי טבעות. מוסיפים לו תבלינים ומלח. ואז מניחים שם בשר ופטריות. הכל מכוסה בשמנת.
4. יש להרתיח את המנה חצי שעה על אש נמוכה. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים את השום.

שמנת מוסיפה טעם עדין להפליא למנה בשרית.

חזיר עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי

מולטי-קוקר מפשט מאוד את תהליך הבישול. לכן עקרות בית רבות מעדיפות את זה.

מוצרים:

• 800 גרם חזיר;
• 1 בצל;
• מיץ מ-1/3 לימון;
• 3 שיני שום;
• 1 גזר;
• 200 גרם בולטוס;
• 1 עלה דפנה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. פטריות בולטוס מנקות מפסולת, נשטפות תחת מים זורמים וחותכות לפרוסות קטנות.
2. את החזיר קוצצים גס ולאחר מכן משפשפים בשום ומיץ לימון. מוסיפים לו עלה דפנה ומשאירים לשעתיים.
3. את הנקניקים הכבושים מניחים בתחתית המולטי-קוקר ומטגנים בהגדרה המתאימה.
4. לאחר שקדי הבשר מוכנים מוסיפים גזר קצוץ, בצל ופטריות.
5. לאחר מכן שופכים מים לתוך המיכל, מוודאים שהם מכסים את התוכן.
6. לתבשיל המוגמר מוסיפים תבלינים ומלח.

משך הבישול תלוי במאפיינים האישיים של ה-multicooker.

חזיר עם פטריות פורצ'יני מיובשות

רכיבים:

• 300 גרם חזיר;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
• 30 גרם רסק עגבניות;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

מתכון:

1. את הבשר חותכים למנות, ממליחים, מפלפלים ומטגנים עד לבישול.
2. פטריות בולטוס מוזגים במים חמים ומשאירים אותם למשך 30 דקות. לאחר התפחה, הם מבושלים וחותכים לפרוסות.
3. את החזיר מעבירים לסיר. מוסיפים לו ירקות, בולטוס ורסק עגבניות. ואז המרק שנותר לאחר בישול הפטריות מוזג לתוך המיכל.

פטריות בולטוס מיובשות אינן נחות מהטריות מבחינת היתרונות והטעם.

בשר חזיר צלוי עם פטריות פורצ'יני

רכיבים:

• 400 גרם חזיר;
• 400 גרם בולטוס;
• 1 כף. ל. שמן צמחי;
• 1 כף. ל. גהי;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 עלה דפנה;
• צרור שמיר;
• 1 גזר;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון:

1. בשר חזיר פרוס מטוגן עד חצי בישול.
2. קוצצים את הבצל והגזר לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה.
3. את פטריות הבולטוס מבשלים 20 דקות.
4. מניחים את פרוסות הבשר המוכנות על תחתית הסירים, ואז מפזרים מלח.
5. מניחים מעל פרוסות תפוחי אדמה.
6. השכבה הבאה היא ירקות ועלי דפנה.
7. את תערובת הפטריות מניחים עליהם, ואז יוצקים את המנה עם כמות קטנה של מרק.
8. הצלי מבושל ב-150 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

צלי בסירים ניתן לבשל לא רק בתנור, אלא גם בתנור רוסי

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה

רכיבים:

• 150 גרם בולטוס;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם חזיר;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 1 כף. ל. קמח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• חבורה של ירק;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. את הבשר חותכים לקוביות ומניחים במחבת חמה. צריך לבשל אותו עד שנוצר קרום.
2. על מבער אחר מטגנים בצל חתוך לחצאי טבעות. ואז מוסיפים לו פרוסות פטריות.
3. לאחר חמש דקות, פטריות הבולטוס מכוסות בקמח. לאחר ערבוב, יוצקים 1 כף למחבת. מים ופורסים את הבשר.
4. מוסיפים למנה שום קצוץ, מלח ופלפל. כל הרכיבים מעורבבים, ולאחר מכן הם מוזגים עם שמנת חמוצה.
5. מבשלים את החזיר 25-30 דקות עם מכסה סגור.

אפשרות בישול זו הולכת נהדר עם תוספת של אורז.

חזיר עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 200 גרם פטריות פורצ'יני;
• 1 בצל;
• 400 גרם חזיר;
• 1 כף. ל. חומץ;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 200 גרם שמנת חמוצה 20%;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

מתכון:

1. את החזיר קוצצים לחתיכות, כמו צלעות, ולאחר מכן משפשפים במלח ובתיבול.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות ואז מושחים בחומץ מדולל במים.
3. תפוחי אדמה נחתכים לטבעות וממליחים.
4. פטריות בולטוס קוצצות לחתיכות בגודל בינוני.
5. מניחים את כל הרכיבים על תבנית משומנת בשכבות. תפוחי האדמה צריכים להיות בתחתית ובחלק העליון.
6. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה.
7. 15 דקות לפני שתבשיל הבשר מוכן, מפזרים גבינה מגוררת.

לארוחת ערב, בשר חזיר אפוי עם בולטוס ניתן להשלים עם סלט ירקות

גולאש חזיר עם פטריות פורצ'יני

רכיבים:

• 600 גרם חזיר;
• 300 גרם פטריות פורצ'יני;
• 1 כף. ל. קמח;
• 1 בצל;
• 250 מ"ל שמנת;
• 1/2 כפית. עשבי תיבול יבשים;
• צרור פטרוזיליה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. הבשר נשטף וחותך לקוביות בגודל בינוני.
2. הבצל קצוץ דק ומטוגן במחבת חמה.
3. מערבבים את החומרים ולאחר מכן מוסיפים להם פטריות קצוצות.
4. לאחר אידוי הנוזל מכסים את התבשיל בקמח ומערבבים.
5. השלב הבא הוא לשפוך פנימה את השמנת.
6. לאחר הרתיחה מוסיפים לבשר ולפטריות מלח ותבלינים. יש להרתיח את המנה כחצי שעה.

לפני ההגשה מקשטים את הגולאש בעשבי תיבול

חזיר עם פטריות פורצ'יני ויין יבש

רכיבים:

• 150 גרם שקדי חזיר;
• 5 חתיכות. בולטוס;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 50 מ"ל יין לבן יבש;
• יֶרֶק;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שקדי החזיר מחולקים למספר חתיכות קטנות. כל אחד מהם מוכה, מנסה לתת לו צורה עגולה.
2. את הבשר ממליחים, מפולפלים ומגלגלים משני הצדדים בקמח.
3. חתיכות בשר חזיר מטגנים בשמן חם.
4. פטריות קצוצות מוכנות במיכל נפרד. ואז הם מתווספים למחבת עם בשר.
5. את החומרים יוצקים עם יין, ולאחר מכן הם מבשלים עוד 5-7 דקות.
6. לפני ההגשה מקשטים את החזיר בעשבי תיבול.

כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, אפשר להוסיף לה רוטב בלסמי לפני ההגשה.

לחמניות חזיר עם פטריות פורצ'יני

רכיבים:

• 700 גרם חזיר;
• 1 כף. גבינה קשה מגוררת;
• 250 מ"ל שמנת;
• 400 גרם בולטוס;
• 2 ביצים קשות;
• 2 בצלים;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. קוצצים דק את הבצל והפטריות ואז מניחים אותם במחבת. הם צריכים להתבשל במשך 20 דקות.
2. את בשר החזיר חותכים לחתיכות שכל אחת מהן מכות.
3. מוסיפים גבינה מגוררת וביצים קצוצות לתערובת הפטריות.
4. את המסה המתקבלת מורחים על בסיס בשר ולאחר מכן מגלגלים לגליל. אתה יכול לאבטח אותו עם קיסם.
5. כל מוצר מטוגן משני הצדדים בשמן חם.

העיקר במתכון הוא לאבטח היטב את הלחמניות כדי למנוע את נפילת המילוי

חזיר עם פטריות פורצ'יני וגבינה

רכיבים:

• 300 גרם חזיר;
• 300 גרם פטריות פורצ'יני;
• 1 בצל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה.

תהליך בישול:

1. הבשר והבולטוס נשטפים ואז חותכים לקוביות זהות. מניחים אותם במחבת ומטגנים קלות.
2. פעולות דומות מבוצעות עם בצל.
3. המרכיבים המוגמרים מעורבבים במיכל נפרד עם שמנת חמוצה.
4. את התערובת שהתקבלה מניחים על תבנית קטנה.
5. אתה צריך לבשל לפחות חצי שעה.
6. השלב הבא הוא ליצור כובע גבינה. לאחר מכן, אופים את הבשר והפטריות עד לפריכות.

אם הבשר נחתך לחתיכות גדולות יותר, יש להכות אותן בפטיש

חזיר עם פטריות פורצ'יני ושעועית

כדי שהצלי יהיה משביע יותר, הוסיפו לו שעועית משומרת. אפשר להשתמש ברגיל, אבל במקרה זה תהליך הבישול ייקח הרבה זמן. שעועית זו דורשת שעות רבות של השרייה ובישול ממושך. לכן, מוצר משומר הוא המוצלח ביותר במקרה זה.

רכיבים:

• 700 גרם חזיר;
• 300 גרם בולטוס;
• 2 כפות. ל. חמלי-סונלי;
• ½ כף. אֱגוזי מלך;
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 1 כפית. כוסברה;
• חבורה של ירק;
• 4 שיני שום;
• 1 עלה דפנה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כל הרכיבים נשטפים וחותכים לקוביות. אגוזי מלך נכתשים בסכין עד שהם הופכים לפירורים עדינים.
2. הבשר מטוגן במחבת. לאחר היווצרות הקרום מוסיפים לו בצל ופטריות.
3. כל המרכיבים מועברים לסיר ומכוסים בתבלינים ואגוזים.
4. את המנה יוצקים בכמות קטנה של מים ומעלים באש.
5. 10 דקות לפני הבישול מוסיפים למחבת ירקות, שעועית ושום קצוץ.
6. לאחר שבע דקות של תבשיל, ניתן להגיש את החזיר.

ניתן להשתמש גם בשעועית לבנה וגם בשעועית אדומה בהכנה.

תכולת קלוריות של פטריות פורצ'יני עם חזיר

תכולת הקלוריות של מנה תלויה ישירות במה שפועל כמרכיבים נוספים. בממוצע, זה 200-400 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. גבינה, שמנת חמוצה, שמנת והרבה חמאה מגדילים אותו משמעותית. למעוניינים לרדת במשקל מומלץ להימנע משימוש במוצרים אלו.

סיכום

בשר חזיר עם פטריות פורצ'יני נחשב לאחת המנות המוצלחות ביותר. בבישול נכון הוא יוצא עסיסי וטעים. השילוב של הנקניקיות העדינות ביותר ופטריות היער יכול להפתיע אפילו את האורחים הקפדניים ביותר.

פוסטים מומלצים

מתכונים לרוטב חמוציות לבשר

איך לבשל שרך מלוח: מתכונים למנות טעימות עם ובלי בשר

מתכוני רוטב מיונז אבוקדו

תפוחי אדמה עם רוסולה במחבת: איך לטגן, מתכונים

רוטב שנטרל עם שמנת: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

וולושקי מטוגן: מתכונים ושיטות בישול

איך לטגן כובעי חלב זעפרן במחבת: עם בצל, בקמח, שמנת, מלכותית

קציצות פטריות דבש: 10 מתכונים עם תמונות בבית

פסטה עם פטריות דבש: מתכונים עם תמונות