תוֹכֶן
דייסת כוסמת עם פטריות היא מאכל מסורתי על שולחנם של תושבי ארצנו. פטריות צדפות הן אחד הזנים הזולים והקלים להכנה של פטריות. מתכון טעים לכוסמת עם פטריות צדפות ובצל אינו דורש הרבה מאמץ או זמן.
איך לבשל בצורה טעימה פטריות צדפות עם כוסמת
לכוסמת ופטריות צדפות יש הרבה מן המשותף. הם עשירים בויטמיני B, דלים בקלוריות ובאינדקס גליקמי, ועשירים בפחמימות. קלות ההכנה והזמינות לרכישה הופכות אותם למוצרים מתאימים ליצירת תפריטי דיאטה או עדשה.
בעת בחירת דגנים מתאימים, עליך לשים לב לאינדיקטורים הבאים:
- היעדר פסולת ותבואה מרוסקת בתחתית האריזה.
- צורה וגודל זהים של נוקלאולי.
- אין ריח של עובש או עובש.
- יובש של כוסמת באריזה.
הודות לפטריות צדפות מטוגנות, כוסמת לא מתבררת יבשה
כדאי בהחלט לשים לב לחיי המדף המסומנים על מיכל הדגנים, עדיף למרוח ישירות על הסרט ולא להדפיס על מדבקת נייר.
יש לשטוף את הכוסמת היטב לפני הבישול, למלא רק במים קרים, וגם לא לערבב במהלך הבישול.
פטריות צדפות ניתן לאסוף בסביבה הטבעית, אך לעתים קרובות יותר פטריות מעובדות באופן מלאכותי נמצאות בחנויות. בעת הרכישה, תוכל להתמקד בפרמטרי הבחירה הבאים:
- גוון אפור אחיד.
- אין צהובות.
- גודל פטריות קטן.
- שלמות הכובע, לא צריכים להיות סדקים.
- מבנה אלסטי.
- חיתוך לבן חלק.
לפני הבישול, יש צורך להפריד את מקום ההתקשרות לתפטיר ולשטוף את פטריות הצדפות במים. המוצר משתלב היטב עם בצל, אבל הטעם של התבלינים יכול לקחת את הטעם שלו.
מתכונים לפטריות צדפות עם כוסמת
פטריות צדפות עם כוסמת ובצל ניתן לבשל או לטגן, לערבב עם ירקות או עשבי תיבול שונים. פטריות יכולות לשמש כתחליף לבשר, אבל אם רוצים, אפשר להוסיף מרק במקום מים בבישול.
דייסת כוסמת עם פטריות צדפות ובצל
הוספת פטריות צדפות לכוסמת ולבצל לא רק תעניק למנה טעם מעניין, אלא גם תמנע יובש של הדייסה.
כדי ליצור דייסה דשנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- כוסמת - 200 גרם;
- פטריות צדפות - 200 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- שום - 3-4 שיני;
- בצל - 1 יחידה;
- שמן זית - לפי הטעם;
- טימין - 2 ענפים;
- מים - 3 כוסות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
למנה אינדקס גליקמי נמוך והרכב עשיר של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים
אפשר להכין מהר מאוד פטריות צדפות עם כוסמת ובצל - זה לוקח 30 דקות. מתכון המחבת כולל את השלבים הבאים:
- שוטפים את הדגנים, מרתיחים במי מלח במשך 15-20 דקות.
- שוטפים את הפטריות מתחת לברז, מייבשים, מפרידים את הכיפות מהגבעולים וחותכים לחתיכות גדולות.
- יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו, מוסיפים ענפי טימין ושיני שום.
- מוסיפים את פטריות הצדפות ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מתאדים ומופיע קרום זהוב.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות, ממליחים קלות ומפלפלים. מטגנים עד לסיום.
- מוסיפים לבצל את הכוסמת, מוסיפים מעט מים או מרק ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
מוסיפים חמאה לדייסה המוכנה, מחלקים את המנה בין הצלחות ומקשטים בפטרוזיליה, בצל או עשבי תיבול אחרים.
כוסמת עם פטריות צדפות בסיר איטי
השימוש במולטי-קוקר מקל על עקרת הבית להכין דייסת כוסמת, וגם הופך את הדגנים לרך ומתפורר יותר. להכנת כוסמת עם פטריות צדפות ובצל בסיר איטי למשפחה של 3 אנשים, תזדקק למרכיבים הבאים:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- כוסמת - 2.5 כוסות;
- בצל - 1 יחידה;
- עלה דפנה - 1 יחידה;
- מים - כוס אחת;
- חמאה - 1.5 כפות. ל.;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים
המתכון פשוט מאוד וכולל את השלבים הבאים:
- מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לקוביות קטנות.
- נקו את גופי הפרי מפסולת, שטפו מתחת לברז וחתכו לחתיכות גדולות, שכן במהלך תהליך הבישול הם יצטמצמו באופן משמעותי.
- שוטפים היטב את הכוסמת במים.
- מניחים בצל ושמן בקערת מולטי כיריים.
- כוונו את המכשיר למצב "טיגון" והמתינו עד שהבצל יקבל צבע זהוב. אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים לבצלים.
- מוסיפים לקוביות הבצל פטריות צדפות ומטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים כוסמת, מים, מלח, עלה דפנה ופלפל.
- הגדר את מצב "תבשיל", "גרגרים" או "אפייה".
- כשהטיימר מאותת, מניחים את הכוסמת והבצל על צלחת.רצוי להגיש חם.
פטריות צדפות עם כוסמת וירקות
אתה יכול לגוון את הטעם של דייסת כוסמת לא רק על ידי הוספת פטריות, אלא גם על ידי הכללת ירקות עונתיים שונים.
אחד ממתכוני הבצל הפשוטים ביותר ידרוש את המרכיבים הבאים:
- כוסמת - 1 כוס;
- פטריות צדפות - 150 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- מים - 2 כוסות;
- רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן זית - בכמות הדרושה לטיגון.
כוסמת צריכה להתבשל עד לבישול, אבל כדי שתשמור על פריכותה.
נפח המוצר המוגמר מיועד ל-4 אנשים.
תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:
- שוטפים את הכוסמת מספר פעמים, מניחים אותה בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות. מעל חום בינוני. אם המים רתחו והגרעינים עדיין קשים, צריך להוסיף נוזלים ולהמשיך בבישול.
- שוטפים את הגזרים, מקלפים אותם, מגררים אותם על פומפיה גסה.
- קולפים את הבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לקוביות.
- מסירים את הפסולת מפטריות הצדפות, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות.
- יוצקים שמן למחבת מחוממת, מוסיפים גזר, מטגנים קלות ומוסיפים בצל.
- מבשלים את הירקות במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים את פטריות הצדפות ומערבבים.
- תוך 10 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים עוד 5-6 דקות.
- מוסיפים כוסמת, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם, מבשלים 3 דקות.
מגישים חם, מפזרים בצל ירוק או פטרוזיליה מעל.
תכולת קלוריות של כוסמת עם פטריות צדפות
עם רמה גבוהה של פחמימות, מנות העשויות מכוסמת עם פטריות צדפות ובצל דלות בקלוריות. המדד הסופי תלוי בשיטת הבישול, בכמות וסוג השמן המוסף ובסוג הירקות. תכולת הקלוריות המשוערת של 100 גרם של המוצר היא 133-140 קק"ל.
סיכום
מתכון טעים לכוסמת עם פטריות צדפות ובצל יכול לכלול גם ירקות, כל עשבי תיבול, תבלינים או מרק. הדייסה מתגלה כמזינה ומעוררת תיאבון במראה, ותכולת הקלוריות הנמוכה של מנות כאלה מאפשרת להשתמש בהן, כולל לתזונה תזונתית.
